Artisjokken spelen een belangrijke rol in de Italiaanse keuken, op hetzelfde gebied in deze plant zijn vooral in ongeloof. Velen onder ogen gezien artisjokken op de planken in supermarkten of op pagina's van tijdschriften. Ik stel voor dat je te weten komt wat het gebruik van deze plant is en hoe je het goed eet.
- Inhoud Wat is een artisjok?
- Artisjok: nuttige eigenschappen en contra
- Welke vitamines bevat artisjok?
- Nuttige eigenschappen van thee
- artisjok als het eten van artisjokken, met wat?
- De uiteinden van de artisjok hapjes
- Pie met artisjokken
- Pizza met artisjokken
- Salade met artisjokken saus
- artisjok artisjok, artisjok calorie
- - een fontein van de jeugd, video
Bewoners van de Scandinavische landen zelden bereid zijn om te koken artisjok je thuis bent. Sommigen verwarren de aanblik van zijn planten, terwijl anderen gewoon niet weten welke kant om dicht bij hem te krijgen. Echter, deze exotische groente voor ons land verdient aandacht vanwege zijn goede huisvrouwen en unieke smaken samen met vele producten.
Hoe ziet een artisjok eruit?
In de natuur lijkt de artisjok op een enorme wiet. De hoogte kan oplopen tot 2m.
Uiterlijk van artisjok fruit kan onaantrekkelijk worden genoemd. Ze lijken op distels of hopbellen.
Uiterlijk groente kan verschillend zijn: langwerpige of ronde vorm, groene of paarse vruchten met doornen en zonder - deze verschillen als gevolg van verschillende soorten. Volgens verschillende bronnen in de wereld zijn er 95 tot 135 soorten artisjokken.
is interessant dat, ondanks de overvloed van rassen van artisjok in veel landen wordt beschouwd als een onkruid. In feite wordt voedsel vaak slechts 2 soorten geconsumeerd - gekaarde en gezaaid artisjok.
Het is heel belangrijk, "vegetable" kopen om aandacht te besteden aan de mate van rijpheid. Voor menselijke consumptie zijn alleen geschikt jonge planten van de groene kleur, kan de grootte van die variëren van een diameter van een walnoot aan de grootte van een klein oranje.
Belangrijk: als de bovenste bladeren zijn gedroogd en geopend, en tussen hen is zichtbaar roodachtig fuzz, afzien van de aanschaf - hoe ouder de artisjok, dus het is minder geschikt voor voedsel.
Zoals artisjok zaad artisjok: nuttige eigenschappen en contra
- Door de aanwezigheid van de artisjok inuline( een polysaccharide waarvan het lichaam wordt gesplitst om fructose) is nuttig bij diabetes
- aan kalium en natrium in de plant maakt hem geschikt voor mensen met een zuurtegraad van de maagsap. Bovendien, kalium helpt om te gaan met zwelling
- Benefits artisjok komt tot uiting in de vermindering van het cholesterolgehalte in het lichaam
- Vermeldenswaard is ook anti-inflammatoire en choleretic effect van artisjok
- Tonic effect
- Help bij urolithiasis
- Antioxidant
- goed hulpmiddel voor de preventie van verkoudheid en virale ziekten
- nuttig opanemie als gevolg van ijzergehalte
- tsinarin als onderdeel van de artisjok helpt om cerebrale circulatie
Contra
- zweer verbeteren
- Gastritis
- verminderde zuurgraad van de maag
- lage bloeddruk
- leverfalen zwangerschap borstvoeding
- Leeftijd 12 jaar
- Cholelithiasis
Artisjokken: voordelen en contra Welke vitamines bevat artisjok?
Water is de hoofdsubstantie van artisjok. Het gehalte aan artisjok bedraagt 85%.De plant, behalve het hoge gehalte aan eiwitten en vezels, rijk aan vitaminen verschillende groepen:
- Groep B - thiamine - riboflavine, niacine, enz
- Vitamine C - ascorbinezuur
- Vitamine E - tocoferylacetaat
- Vitamine K
Welke vitamines in artisjok. .Het gebruik van artisjok Nuttige eigenschappen van artisjok thee
wonder: In Vietnam, wijdverbreide gebruik van thee uit gedroogde artisjok.
- toevoegen aan uw gebruikelijke thee 1 / 4ch.l.artisjok - hoge zuurgraad of ontstekingsziekten maagdarmkanaal organen
- werkt laxerend
- een milde diuretische werking.thee kenmerk van de artisjok is dat het niet kalium en natrium neemt uit het lichaam, en is de bron, in tegenstelling tot andere diuretica
- Bevordert de normalisering en verbetering van
- metabolisme Voorkomt interne organen
- infectie vermindert de schade veroorzaakt door alcoholvergiftiging
- Helpt om het niveau te verlagenbloedsuiker
- goede antioxidant heeft een anti-kanker effecten
artisjok thee die je kunt kopen in zakken of zo droog gras. Gebruik in een glas kokend water 1 verpakking of 1.5ch.l.droge bladeren. Laat de thee brouwsel 5-7 minuten en drinken voor de maaltijd. Als u gebruik maakt van thee als een preventieve maatregel of voor de algemene gezondheid, drink het 1 keer per dag, als medicinale plant - 3 keer per dag voor de maaltijd.
Brighten bittere smaak helpt lepel honing.
thee artisjok als het eten van artisjokken, met wat?
Artisjokken worden gewaardeerd om de veelzijdigheid van de smaak, als ze worden gecombineerd met andere producten. Er is geen probleem om artisjokken koken om te koken.
U kunt dit kruid toe te voegen in salades, bak een taart, met vlees en vis als garnering. Voel je vrij om te experimenteren, het creëren van hun eigen unieke recepten.
functie artisjok is dat ze kunnen worden gegeten in elk stadium van volwassenheid. Echter, kook ze op verschillende manieren: bijvoorbeeld, jonge artisjokken te gebruiken in ruwe vorm, bloeiwijze gemiddelde looptijd te genezen of te marineren, en volwassen - kan worden gekookt of gedoofd.
Bijvoorbeeld, kunt u zelfs koken de artisjokken als een apart schaaltje:
- je nodig hebt jonge artisjokken, boter, knoflook, zout en peper
- Wash artisjokken onder stromend water, verwijder de top
- bladeren in dunne plakjes boter tussen de bladknoppen
- toe als tussen snijdenbladeren van de knoflook, zout en peper
- Cook voor een paar voor 15-20 minuten
belangrijk: niet gebruiken voor de bereiding van rijpe artisjokken die reeds hebben geopend - zij het verwerven van een sterke smaak slecht dat zelfs vaak interruptseerste smaak van het gerecht.
Mature bekendgemaakt artisjokken kan niet eten De uiteinden van de artisjok voorgerechten
voordat u begint met artisjokken schoon te maken om te koken.
- Cut been
- Verwijder de bovenste bladeren bladeren
- Goede bezuinigen op de vinger
- onder stromend water of in het water met het sap van een citroen
- Als u artisjokken koken - gooi ze in kokend water, pre-zout en voeg citroensap. Controleer de bereidheid van
- vork Als u alleen de bodem van een artisjok te gebruiken - Schraap het met een theelepel op de fluff
Belangrijk verwijderen: Niet vervuilde artisjokken zet in water met citroensap of plakjes besprenkeld met citroensap, of bloesem donkerder.
Cleaning Gevulde artisjokbodems
- Je hebt nodig: 8 rijpe artisjokken 500 gram gehakt, 1 ui, 2 eieren, 2 kopjes paneermeel, kruiden - zout, zwarte peper, rode peper, komijn, kruiden - dille of peterselie
Voor de saus: 2 uien, teentje knoflook, selderij2 wortels, paprika, 300 ml water, zout, peper, kurkuma, 1st.l zetmeel, laurier, paprika.
voor het bakken olijfolie, eieren en bloem - Bereid bodems van artisjok en zet in water met citroen, gehakte ui
- Maak de saus: hak ze fijn de ui, wrijven knoflook op een kleine rasp, snijd de wortelen in staafjes of blokjes, selderij en paprika in zowel gesnedenHet kan kleiner zijn.
Iets bak de ui, voeg de knoflook en groenten, kurkuma voor de gele kleur en giet het water. Iets stoofpot en voeg zout, zwarte peper, piment, laurier. Aan het einde van alle verdikt door een zetmeel - Maak rundvlees, de beste rundvlees. Voorbij het vlees met uien door een vleesmolen, voeg eieren, specerijen en koekjes
- Stuff bodems vlees naar een vorm
- bal Dip artisjokken in het ei en de bloem en uitgespreid op een pan met een groot aantal verwarmde olijfolie( gefrituurde)
- gebakken bodems fold on bakingen laat in de saus. Zet in de oven gedurende 40 minuten op 160 °
- Ready yul.da kan bestrooi met dille of peterselie
Artisjokken gebakken met eieren
- Je hebt nodig: 2 artisjok, 2 eieren, wortelen, rapen, groene bonen, asperges( slechts 150 g groenten), groeningeblikte erwten, 125g melksaus, 8d harde kaas, boter 15g
- gesneden blokjes wortelen en knollen en licht fry
- asperges en bonen gesneden en pre-kook in gezouten water
- Mix klaar groenten erwten
- Vul zuivel groentemengselKook de saus
- bodems van artisjokken, gemengde groenten nafarshiruyte
- Top met gekookte gekookte eieren de kaas
- Wrijf, giet de melk saus
- Bak gaar
De uiteinden van de artisjok, gebakken met eieren Taart met artisjokken
voornamelijk voor taarten moeten gebeitst artishoki. Priobretite henkant en klare of maak jezelf.
- je nodig hebt( 3 porties): 4 grote artisjok, 2 citroenen, 2st.l. Balsamico azijn, knoflook, olijfolie, zout, peper( bij voorkeur vers gemalen), een paar takken peterselie
- Schoon artisjokken en kook in water aangezuurd met citroensap 30-40 minuten vóór verwerving
- zachtheid Snij artisjokken helft
- Bereid vullen van de overblijvende bestanddelen
- Vul het artisjokken en laat het staan in de koelkast 2-3 uur
als ingemaakte artisjokken taart met cherry tomaten en feta
- heb je nodig: om de wind te testen - 150 g bloem, 75 g magere yoghurt, 2st.l.margarine, 1ch.l.zout. Voor
cake - 150g gemarineerde artisjokken, 200 ml room, 150 g feta kaas, 4 eieren, 20 cherry tomaten, zout, peper - Start voorbereiding taart deeg voorbereiding. Combineer bloem en zout
- margarine en yoghurt toe, goed kneden
- Verwijder het deeg in de koelkast gedurende 1-1,5 uur
- Cut artisjokken tot 4 delen
- crumble feta
- tomaten doormidden
- Klop eiroom met
- De resulterende massa gesneden voeg artisjokken, tomaten en feta, zout, peper
- Giet beslag in gevormde top met mengsel
- bakken in de oven gedurende 25 minuten bij 200 °
cake met artisjokken en cherrytomaatjes pie artisjokken en feta
- Je hebt nodig: 540 g bladerdeeg, 80 ml room, 120 g feta kaas, 1 ei, 2st.l.olijfolie, zout, peper, tarwebloem
- Cut artisjokken
- verkruimelde feta
- Mix in een blender feta en room, voeg zout en peper naar
- Rol proeven van de deeg en opnieuw op papier voor het bakken
- Top Verspreid vulling eroverheen
- artisjokken Klop het ei ensmeer het deeg langs de randen
- Bak 15 minuten bij 220 °, vervolgens gedurende 20-25 minuten op 190 °
pie artisjokken en feta cake met artisjokken en ham
- volgende nodig: 1 sjalotje en 1 rode ui, 110 gram boter 800ggemarineerde artisjokken,480 g van ham, 240 g kaas 3 eieren, 3st.l.tarwemeel, 120 ml room, 60g Parmezaanse kaas, 2 bladerdeeg, zout, zwarte peper en rode peper scherpe
- Snijd de ui en bak ze in
- boter Snijd de artisjokken en ham kubussen
- Doe de uien en de boter in een grote kom en voeg de bloem
- 2 ei gardeen giet het in een kom van meel aan de uien en
- rasp de kaas en parmezaanse kaas op een grove rasp, giet het in een kom
- Voeg zwarte peper, rode peper en zout giet
- artisjokken en ham
- giet het totale gewicht van de room toe en meng goed
- een laag deeg gehuilZhite vorm, plaats vulling, bedek de tweede laag
- pinch rand
- Klop een ei en smeer het oppervlak
- Bak 45 minuten bij 175 °
cake met artisjokken en ham pizza met artisjokken
pizza met prei en bacon
- volgende nodig: 6stukjes bacon, 200 g gebeitst artisjok, prei 1, 30 ml olijfolie 300g pizzadeeg, 50g parmezaanse kaas, zout, gemalen zwarte peper, peterselie
- koken spek in een droge pan
- Bak ui
- zet het deeg bakken in een bovenste gebracht
- ui en gehakte artisjokken, zout en peper
- Bak 10-15
- minuten Aan het einde bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en zet de gehakte spek
- U kunt versieren met greens en ui pizza met artisjokken
Salade met artisjokken
Er zijn veel recepten voor salades artishokov.nekotorye voorkeur eenvoudige saladeswaarin de smaak van de plant duidelijk voelbaar is. Anderen geven de voorkeur multi-culinaire hoogstandjes uit verschillende keukens van de wereld.
Plantaardige salade
- u nodig artisjokken, selderij, tomaten, appels, citroensap, plantaardige olie, zout, peper
- De uiteinden van de artisjok bouillon en in blokjes gesneden
- wortel selderij in reepjes gesneden
- Tomaten giet kokend water, verwijder de huid( is het wenselijk, en zaden), snijd
- besnoeiingsappel
- Meng de ingrediënten, voeg een beetje citroensap,
- spice Vul olie
salade met ei
- je nodig hebt artisjokken, eieren, mayonaise
- artisjok vertrekt naar gotovnos kokentee, snijd
- Kook hardgekookte eieren, snijd
- Combineer artisjokken met eieren en breng op smaak met mayonaise
- kan een beetje
knoflook Griekse salade van artisjokken toe
- U zult 8 artisjokken, sap van 1 citroen, 2 tomaten, knoflook, kruiden( zout en peper) nodig heeft, 1h.l.olijfolie, verse kruiden - voor
- aanvraag Pel en snipper
- artisjokken blussen tomaten met kokend water, verwijder de schil en verwijder de zaadlijsten, snijd
- Mix groenten
- Knoflook plafonds, mengen met specerijen, kruiden, citroensap en olijfolie
- olie Vul het mengsel verkregen groenten en houden inkoelkast 1-1,5 uur
salade met artisjokken saus artisjok
- Je hebt nodig: 4 grote artisjokken, 1 citroen, 50 ml droge witte wijn 50 ml witte wijnazijn, 6 ansjovisfilets in olie, 1st.l.kappertjes zout, olijfolie,
- kruiden Clean artisjokken
- schrijven in koud water citroensap, wijn, zout,
- azijn artisjokken In dit water aan de kook gedurende 15-20 minuten
- flip Gekookte artisjokken en droog gedurende één dag
- Snijd fijn artisjokken, mengen metkappertjes, ansjovis, olijfolie
- Voeg peper
- Crush resulterende massa blender aan de staat
- Store pureer in de koelkast in een goed gesloten container
Opmerking: de saus moet vette krijgen, wees niet bang om olie als ze niet kunnen toevoegenbhodimosti. Artisjok saus
artisjok, worden calorische
artisjokken bekend om hun medicinale eigenschappen, terwijl dieetproduct.
- Low calorie - handig als ozhirenii. Pischevaya waarde per 100g: eiwitten - 4g, koolhydraten - 70g. Energetische waarde( calorische waarde) per 100g: 30Kkal