Weelderige pannekoeken - recepten en ideeën

pannenkoeken

Lush, zoet, smakelijke pannenkoeken - een favoriet te behandelen kinderen en volwassenen. Traditioneel worden ze gekookt als ontbijt, wanneer de hele familie aan tafel komt om hun dag te beginnen. Elke huisvrouw heeft haar eigen, bewezen recepten van pannenkoeken, geërfd van moeders of grootmoeders. Bereid zoet, zuur, meel of groente. Er zijn zoveel opties dat je elke dag je dierbaren kunt plezieren met nieuwe originele smaken.

Pancake week - een geweldig excuus om pannenkoeken op een nieuw recept te bakken door te experimenteren met deeg en additieven. In vergelijking met pannenkoeken pannenkoeken gedaan veel gemakkelijker en sneller, zodat u altijd kunt voeden de gasten die onverwachts kwam.

meest voorkomende warm pannenkoeken worden geserveerd als dessert, aan te vullen met een heerlijke saus: verse zure room, gecondenseerde melk, gesmolten chocolade, stroop of honing. Als tussendoortje zijn deze zuigtabletten ook goed als ze zijn met knoflook of tomatensaus, paté of kaas.

oma's pannenkoeken met kefir

meest voorkomende pannenkoeken met kefir - zijn precies die dat velen bereid zijn grootmoeder, altijd vergezellen zijn handtekening schotel van honing, jam, vet zure room. Om dit recept te herhalen is niet zo moeilijk.

Ingrediënten:

• Meel - 2,5 kopjes.
• Kefir - 0,5 liter.
• Eieren - 3 stks.
• bakpoeder - 1 theel.
  
  
  
• Suiker - 2 el.l.
• zout - 1 theelepel.
• Olie( voor frituren).Voorbereiding

:

1. Roer het ei krachtig in een diepe schaal met een garde.
2. Giet daar dezelfde yoghurt, zonder te stoppen met roeren.
3. Voeg suiker, zout, bloem met bakpoeder toe en meng met een mixer.
4. Pannenkoekdeeg moet zo dik zijn als zure room.
5. Verhit de olie in een koekenpan, temper het vuur, leg het deeg met een lepel en bak het aan elke kant tot ze gaar.

Afgemaakte pannenkoeken moeten op een servet worden gedaan, zodat overtollige olie wordt bedekt. Ze moeten heet zijn, want over een paar uur worden ze taaier. Trouwens, in plaats van kefir kun je zure melk( gestremde melk), gefermenteerde melk of yoghurt gebruiken.

Pannenkoeken verpletterd

Pannenkoeken op zure room gaan erg lekker en delicaat. In tegenstelling tot kefir, geeft zure room het gerecht luchtigheid, broosheid en verse producten blijven veel langer.

Ingrediënten:

• Meel - 2 kopjes.
• Zure room - 1 glas.
• Eieren - 3 st.
• Ongezuurde boter - 2 el.l.
• Suiker - 2 el.l.
• bakpoeder - 0,5 theel.
• zout.
• Zonnebloemolie.

Voorbereiding:

Met suiker

1. grind eierdooier, zout en meng met zachte boter bij kamertemperatuur( smelt niet nodig).
2. Leg in een diep gerecht om zure room te leggen het eimengsel erop en meng het goed met een mixer.
3. Voeg ook bloem toe met bakpoeder, meng met een mixer op een lage snelheid.
4. Om het deeg verder te roeren, goot voorzichtig het eiwit. Laat het 10 minuten staan.
5. Bak in veel goed verhitte olie op de gebruikelijke manier.

voorzien pannenkoeken zodanig dat de ingrediënten voor hen mogelijk en zelfs noodzakelijk om de zoetigheid aanvulling: bessen, jam( vooral zwarte bessen), gedroogde vruchten die direct in het deeg worden geplaatst. Serveer deze heerlijke traktatie bij voorkeur met slagroom, gecondenseerde melk of karamel.

Tip! Voor het bakken van pannenkoeken, zorg voor een goede koekenpan. De ideale optie - gietijzer met een dikke bodem, daarop wordt het deeg gelijkmatig gebakken en vormt het een krokante korst. Pannen met teflon coating zijn ook goed, maar soms is het nodig om het vuur te verminderen en bedekken hun dekking te beignets goed en niet verbrand bak.

Koken pannenkoeken met zure room - video

Pannenkoeken met melk en gedroogde vruchten

Velen vragen zich af wat ik zou kunnen toevoegen aan pannenkoeken te gebeuren heerlijk, maar ongebruikelijk. Het antwoord is simpel: gedroogde vruchten - kersen, rozijnen, gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen. U hoeft geen bessen te laten weken voordat u het met het deeg vermengt, ze zullen tijdens het koken voldoende zacht worden.

Ingrediënten:

• Meel - 1,5 kopjes.
• Melk - 100-150 ml.
• -eieren - 2 stuks
• bakpoeder - 1 theel.
• Suiker, zout indien gewenst.
• Olie om te frituren. Gedroogde kersen of gedroogde abrikozen.

Voorbereiding:

1. Meng in een diepe schaal een gelijke hoeveelheid melk met warm water.
2. Zeef ook bloem vermengd met bakpoeder, suiker, zout, voeg eieren toe, kneed alles met een mixer tot een uniform.
3. Spoel kersen of gedroogde abrikozen af, droog ze met een handdoek en snij ze met een mes in stukjes van de juiste grootte.
4. Giet de gedroogde vruchten in het deeg en roer.
5. Bak op de gebruikelijke manier.

Kaas pannenkoeken op

Delicious melk, maar niet dessert, pannenkoeken met kaas zijn ideaal als een originele hartige snacks. Ze worden geserveerd met warme, gepolijste gesmolten boter.

Ingrediënten:

• Meel - 2 kopjes.
• Melk - 1,5 bril.
• -eieren - 2 stuksKaas
• - 250 gram.
• Boter - 50 gram.
• Plantaardige olie.
• zout.

Voorbereiding:

1. In diepe kom giet de eierdooiers en maal ze met zout.
2. Giet melk in het mengsel, zeef de bloem, beweeg actief, probeer geen brokken achter te laten.
3. Meng de blanken met een mixer, giet ze voorzichtig onder voortdurend roeren in het deeg. De consistentie moet nogal dik zijn.
4. Kaas in dunne plakjes gesneden.
5. Verwarm de olie in een koekenpan en leg het deeg met een eetlepel, leg een stuk kaas op elke pannenkoek.
6. Bak aan beide kanten.
7. Afgewerkt met pannenkoeken om gesmolten boter te gieten.

Deze saus is geschikt voor saus op basis van zure room, die puree en gehakte kruiden toevoegt.

Pannenkoeken in Amerikaanse stijl

Pannenkoeken eten niet alleen van ons. Ze zijn vooral geliefd in het Westen, met name in de VS en Canada, waar zogenaamde punkakes( dikke kleine pannenkoeken) een integraal onderdeel zijn van het traditionele, stevige ontbijt. Meestal worden ze geserveerd, gestapeld en met zoete siroop gegoten. Het bijzondere van pannenkoeken is dat ze in een droge pan worden gebakken en direct olie in het deeg gieten.

Ingrediënten:

• Meel - 1 glas.
• Melk - 1 glas.
• -eieren - 2 stuks
• Suiker - 1 eetl.l.
• Zout - 0,5 tl.
• Desintegrator 0,5 theel.
• Zonnebloemolie - 1 eetl.l.

Voorbereiding:

1. In een diepe kom mixer Klop de eieren, gerafeld met suiker.
2. Giet voorzichtig melk in het mengsel, voeg boter, bakpoeder, zout en roer continu toe.
3. lepelsgewijs meel, kloppen beslag garde of mixer, totdat het de consistentie van dikke room te lijken.
4. Rol de koekenpan uit, giet er de juiste hoeveelheid deeg op, laat het vuur zakken.
5. Wanneer het oppervlak begint te borrelen, draai het dan naar de andere kant.
6. Voltooide punkeys in een glaasje gieten, giet met siroop, gesmolten chocolade of honing.

Trouwens, je kunt Amerikaanse beignets maken op water of kefir, in het tweede geval zullen ze mooier worden. Voeg cacaopoeder, kaneel of chocoladekruimel toe aan het uiteindelijke deeg om de smaak te verbeteren.

Gistbeignets

Om de pannenkoeken weelderig te maken, kan de gist het beste aan het deeg worden toegevoegd. Dit laatste kan vers of droog zijn, dit heeft voor het grootste gedeelte alleen invloed op de kooktijd. Maar veel koks beweren dat het juiste deeg voor pannenkoeken absoluut de moeite waard is om op de meest verse gist te kneden.

In elk geval voordat het deeg in muffins, moet gist te bereiden: giet het warme water of melk met toegevoegde suiker, laat opwarmen tot 10( droog) of 30( voor verse) minuten.

Er wordt alleen verse, gefermenteerde gist aan het deeg toegevoegd, wat de wallen van de pannenkoeken garandeert.

Ingrediënten:

• Meel - 1,5 kopjes.
• Melk - 1 glas. Gist vers - 25 gram.
• -eieren - 1 st.
• Suiker - 2 el.l.
• zout.
• Oil.

Voorbereiding:

1. Bereid gist, hak ze met een mes, meng met suiker, een lepel bloem en een kleine hoeveelheid warme melk. Zet in het vuur.
2. Schep de bloem in een diepe schaal, voeg warme melk toe, voeg suiker, zout en roer toe.
3. Het deeg bij constant roeren voert de gist en eigeel, kneden( bij voorkeur met een mixer), strooi bloem en bedek met een handdoek, opgeborgen in de hitte gedurende een half uur. Het gerezen deeg
4. pour eiwitten opgeklopt tot een vast schuim, roerbak pan op een grote hoeveelheid olie.

Trouwens, zeer smakelijke en prachtige pannenkoeken worden verkregen uit gistdeeg op kefir. Ze kunnen het best worden bereid met droge gist, die wordt geroerd in warm water, verouderd en vervolgens wordt gegoten in verwarmde kefir. In andere opzichten is het recept hetzelfde.

Simpele gistpannekoeken op water, die je tijdens het vasten kunt eten of een streng vegetarisch dieet volgen, zijn niet minder smakelijk. Onder de ingrediënten zijn er geen eieren, maar alleen bloem, water, gist, suiker, zout.

recept gist pannenkoeken met melk en water - video

Fritters van de courgette

Als pannenkoeken uit het deeg lijkt niet iets origineels te zijn, is het mogelijk om geraspte groenten toe te voegen: aardappelen, pompoen of squash. De laatste zijn erg populair vanwege hun neutrale en delicate smaak.

Ingrediënten:

• Meel - 2 kopjes.
• Milk - 2 kopjes.
• Courgette - 1 st.
• -eieren - 2 stuks
• Droge gist - 1 pakket.
• zout.
• Olie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Gist verdund in warme melk, laat gedurende 10 minuten staan.
2. Geschild courgette rasp op een grote rasp, wring de pulp lichtjes uit om overtollig sap te verwijderen.
3. Bloem zeven, de gist erin gieten en, mengen, 15-30 minuten laten rijzen.
4. Voeg in het gerezen deeg eieren, zout, pulp of courgette toe. Alles zorgvuldig kneden.
5. Vorm een ​​lepel beignets, bak ze in hete olie aan beide kanten. Om

Courgettepannekoeken worden het best geserveerd met sauzen op basis van zure room. Om een ​​gerecht een echte vondst voor fijnproevers te maken, helpt de champignonsaus Bechamel. Het is bereid van gefrituurde champignons, die worden gegoten met zure room en gebakken in boterboter.

Squash is niet het enige waar je groentebroodjes van kunt maken. Vertrouwd met alle Wit-Russische delicatesse - draniki - is volgens hetzelfde principe opgesteld.

Aardappelen raspen, persen en voegen toe aan het gistdeeg voor pannenkoeken. Het recept onderscheidt zich door minder bloem( 100 gram per aardappelen van 0,5 kg) en de toevoeging van 1 ei in plaats van twee.

Pumpkin beignets Pumpkin beignets

hetzelfde als squash, alleen zoet. Serveer ze het best met zure room met suiker, honing of gecondenseerde melk.

Ingrediënten:

• Meel - 2 kopjes.
• Milk - 2 kopjes.
• Pumpkin - 300 gram pulp.
• -eieren - 2 stuks
• Droge gist - 1 pak.
• Suiker naar smaak. Roomboter voor frituren.

Voorbereiding:

1. Het gistdeeg als voor de squash beignets, maar met toegevoegde suiker.
2. Pompoenvlees wrijven op middelgrote of grote rasp en, zonder te drukken, toevoegen aan het deeg.
3. Bak in gesmolten boter tot klaar.

Pannenkoeken met appels

muffin recept met appels zal voldoen aan al zoetekauw, vooral de kinderen. Dit gerecht is een volwaardig dessert dat het aroma van gebakken appels en kaneel naar het hele huis uitstraalt.

Ingrediënten:

• Meel - 5 eetlepels.l. Kefir of yoghurt - 0,5 liter.
• Eieren - 2 st.
• Plantaardige olie - 1 eetl.l.
• Zout en suiker naar smaak.
• Margarine voor frituren.
• Suikerpoeder - 2-3 el.l.
• Zoete appels - 5 st.

Voorbereiding:

1. Klop de eieren samen met de suiker.
2. Schenk kefir in een diepe kom, voeg zout, losgeslagen eieren, boter en gezeefd bloem toe, kneed een dik deeg.
3. Schil de appelen uit de kern en schil ze, snijd ze in dunne plakjes.
4. Smelt de margarine in een pan, giet een eetlepel deeg en, terwijl het nog vloeibaar, gelegd bovenop elke muffin enkele appelschijfjes.
5. Draai het voorzichtig om en bak van de achterkant tot het bruin wordt.
6. Bereide pannenkoeken om op een vlakke plaat te leggen en bestrooi met poedersuiker.

Tip! Een goed verwarmde margarine zorgt voor een rossige, knapperige korst. Controleer of het de juiste temperatuur heeft bereikt, gewoon: laat een houten spatel erin en wacht tot er bubbels naast verschijnen.

Fluffy pannenkoeken met appels op kefir - video

Banaanbeignets met Hercules

niet alleen lekker, maar zeer nuttig te wijten aan het hoge vezelgehalte haver pannenkoeken met banaan zal een beroep op fans van ongebruikelijke desserts. Bovendien worden ze zonder suiker bereid en geeft de zoete smaak bananenpulp. Zulke pannenkoeken kunnen het zich wel veroorloven aan diegenen die de figuur volgen.

Ingrediënten:

• Meel - 2 eetlepels.l.
• Hercules - 150 gram.
• Kefir - 100 gram.
• -eieren - 1 st.
• Bananen - 3 st.
• bakpoeder - 1,5 theel.
• Olijfolie - 2 el.l.
• Kaneel - 1 theel.
• Zout naar smaak.

Bereiding: In een glazen

1. kokend water gieten havermout en kook niet langer dan 5 minuten, daarna uit de oven, giet de olijfolie en meng.
2. Schil de schoongemaakte bananen in een puree met een blender.
3. Giet kefir in de bananenpuree en roer tot homogeniteit.
4. Voeg in het mengsel de gekookte havermout toe, voeg het ei toe, kneed opnieuw.
5. In dezelfde kom Zeef de bloem, voeg bakpoeder, zout, kaneel, kneed het deeg.
6. Voor droge lay deeg pan bak 2 minuten aan de ene kant, draai en bak een minuut in een kleine verwarming.

Orange pannenkoeken

fans van ongebruikelijke combinaties moet gewoon heerlijke pannenkoeken te bereiden met sinaasappelen. Serveer ze het beste met honing en bestrooi voor originaliteit met walnoten.

Ingrediënten:

• Meel - 300 gram.
• Melk - 150 ml.
• -eieren - 1 st.
• Suiker - 1-2 eetl.l.
• sinaasappels - 2 stuks
• bakpoeder - 0,5 theel.
• Plantaardige olie.

Bereiding:

1. sinaasappelen knijp het sap, meng het met melk.
2. Giet het mengsel in een diepe schaal, voeg het ei, suiker, bakpoeder, gezeefd bloem toe. Kneden met een mixer op medium-modus.
3. De resterende pulp sinaasappelen toevoegen aan het deeg, opnieuw mengen.
4. Bak stukken deeg in hete olie op de gebruikelijke manier tot ze goudbruin zijn.
5. Bereide pannenkoeken om op een papieren handdoek te doen om overtollig vet te stapelen. Serveer warm.

Pannenkoeken gevuld

niet weten hoe ze lekker en ongewone pannenkoeken koken met vullingen? De werkwijze is eenvoudig:

1. Elke geschikte deeg pannenkoeken lepel te gieten in de pan met de olie
2. dan snel gecentreerd een theelepel vulling gebracht: jam, jam, gecondenseerde melk, chocolade pasta of vruchtenmengsel.
3. Dan giet een lepel deeg bovenop elkaar en vervolgens koken in een standaard manier, maar warmte reduceren en bakken 2-3 minuten aan elke kant.

de juiste deeg pannenkoek is niet zo moeilijk als het lijkt, het belangrijkste ding - wees niet bang om te experimenteren. Het is niet noodzakelijk om beperkt te blijven tot tarwemeel, het kan worden vervangen of gemengd met havermout, rogge of maïs. Vullingen en aanvullingen zal zelfs onervaren huisvrouw helpen om een ​​verrassend lekker gerecht dat huis te creëren en de gasten zullen steeds weer nodig zijn.

Pannenkoeken bereiden is niet moeilijk, vooral als je al bewezen recepten gebruikt. Een pannenkoek moet zeker worden betrokken bij het proces van de kinderen die, zeker, het zal interessant zijn om pannenkoeken te koken, en dan blij zijn om feest op de vruchten van zijn arbeid onder het goedkeurend oog van de volwassenen.

Related Videos: