Pannenkoeken op zure room - recepten

Wie herinnert zich niet de delicate smaak en verbazingwekkende geur van thuis pannenkoeken! Een klassiek gerecht wordt gekookt in veel zonnebloemolie, waar de producten letterlijk drijven. En ze zien er gewoon geweldig uit: gouden kleur en geroosterde randen, gewoon weinig zon op het bord! Zelfs een verfijnde fijnproever kan deze schoonheid niet weerstaan ​​en niet proberen. Het is niet voor niets dat beignets altijd als een heel romantisch gerecht worden beschouwd, geserveerd voor het ontbijt.

Bereidingsproef voor pannenkoeken

Pannenkoeken worden bereid op basis van kefir en zure room, yoghurt en yoghurt, ze zijn gist en mager. De voorbereidingstijd duurt een beetje, maar het resultaat is altijd uitstekend. Daarnaast zijn er altijd producten in het huis die op dit gerecht kunnen worden gezet. Maar de meest heerlijke, delicate en mooie producten worden verkregen op zure room.

Zure roomdeeg - het spul is behoorlijk chagrijnig. Maar het is alleen nodig om je hand te vullen, en de consistentie zal worden verkregen, zoals het hoort. Het deeg kan worden gekookt met gist en de gebruikelijke.

Gistbeignets

Maak beignets op zure room is vrij eenvoudig. Om ze te bereiden, heeft u nodig:

• 1 kopje meel;
• 0,5 kopje melk;
• ¾ kopje zure room;
• een eetlepel suiker( je hoeft niet langer pannenkoeken te maken om goed te rijzen);
• een theelepel droge gist.
  
  
  

Voorbereiding:

1. Melk warmt licht op, vermengt zich met suiker en er wordt bloem( 2 eetlepels) gemengd met gist gezeefd. Het mengsel moet glad zijn, zonder klonters.
2. Bij kamertemperatuur zou het 25-30 minuten moeten staan, dus als het ontbijt klaar is, moet je iets vroeger dan normaal opstaan.
3. Wanneer de opara komt, worden de overblijvende ingrediënten toegevoegd aan het mengsel, waarna de massa wordt geslagen met een garde.
4. Om pannenkoeken te bakken is het noodzakelijk op een goed verwarmde pan in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Maar als iemand niet houdt van te caloriearme maaltijden, kunnen beignets op middelhoog vuur worden gekookt, waarbij het oppervlak van de braadpan licht wordt besmeurd.

Na het frituren moeten ze worden doorweekt met een servet om overtollige olie te verwijderen. Melk in dit recept kan in de plaats komen van elk zuivelproduct: yoghurt, zure melk of gefermenteerde melk, gestremde melk of wei.

Recept voor pannenkoeken op zure room - video

Pannenkoeken op zure room zonder gist

Voor dit gerecht heb je nodig:

• zure room bank( 0,5 liter);
• 2 eieren;
• 0,5 kopjes suiker en een mespuntje zout;
• 0,5 theelepels frisdrank;
• -bloem.

Alle ingrediënten worden gemengd, er wordt zoveel meel aan het deeg toegevoegd dat een consistentie van zure room van gemiddelde dichtheid wordt verkregen. Het moet langzaam, "lui" van een lepel afpellen. Dan zullen de beignets dik, weelderig worden. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Pannenkoeken zonder eieren

Het maakt niet uit of er geen eieren in de koelkast worden gevonden. U kunt weelderige huisgemaakte pannenkoeken met zure room bereiden zonder ze toe te voegen. Het recept is extreem eenvoudig:

• 400 gram zure room;
• een halve kop kefir;
• vanilline;
• zout;
• frisdrank - aan het uiteinde van het mes;
• 2-2,5 kopjes meel.
  
  
  

Voorbereiding:

1. Zure room kan worden gemengd met kefir, suiker, zout en bloem gemengd met soda worden toegevoegd.
2. De massa is grondig verslagen.
3. Het deeg wordt met een lepel genomen en in kleine porties in een koekenpan gelegd. Het is wenselijk om de beignets op een goed verwarmde braadpan onder het gesloten deksel te bakken.

Apple beignets op zure room

U kunt beignets serveren met zure room en honing, jam en jam, gesmolten boter en gefrituurd geknetter, doorweekte bessen en thuiscompote. Maar het is mogelijk en in het deeg om verschillende ingrediënten toe te voegen die de smaak van het gerecht verbeteren.

Pannenkoeken met appels zijn zeer delicaat en heerlijk dankzij de verbazingwekkende appellaag. Om ze te maken, moet je regelmatig een deeg maken voor pannenkoeken op zure room. Dan worden de appels klaargemaakt: ze moeten gewassen worden, de schil afsnijden en de kern verwijderen, op een fijne rasp raspen en in een apart bakje sap uitlekken.

Tip! Voor de appelmassa is het niet donker, het kan een paar druppels citroensap toevoegen.

Soms lijkt het erop dat het zure deeg klaar is en wordt het meel minder ingepakt dan in het recept staat. Dit moet niet worden gedaan, omdat in dit geval de pannenkoeken eraf vallen tijdens het afkoelen. Wanneer de bloem voldoende is, blijven de kant-en-klare pannenkoeken op de zure room weelderig en nadat ze uit de pan zijn verwijderd.

Pannenkoeken met appelvulling worden als volgt bereid:

1. Een kleine hoeveelheid deeg wordt op een goed verwarmde braadpan gelegd.
2. In het midden wordt een theelepel vulling geplaatst en bovenop wordt het gesloten met een andere lepel deeg.
3. Bak aan beide kanten op laag vuur om overal doorheen te branden. Heel goed, zulke pannenkoeken met melk!

Banana Joy

Om dit meesterwerk te maken, moet je:

• 3 eieren maken;
• een glas zure room;
• een lepel suiker;
• frisdrank aan het uiteinde van het mes;
• stuk boter( 50-70 gram);
• 1,5 kopjes meel;
• 2 rijpe banaan.

Bereiding:

1. Meel wordt gemalen en geolied en bananen worden in grote blokjes gesneden en met zure room opgeklopt.
2. Andere ingrediënten worden aan het meel toegevoegd, alles is gemengd. Vervolgens wordt de massa gecombineerd met een banaan-zuur mengsel.
3. Bak in een hete koekenpan. Fritters mogen niet in olie drijven, voldoende om het oppervlak van de braadpan met een lichte beweging te smeren, omdat de test al olie bevat en ze niet zullen verbranden.

Je kunt pannenkoeken met bananen zonder toevoegingen serveren, ze zijn al erg lekker!

Gevulde pannenkoeken

Om de beignets nog malser te maken, mengen veel huisvrouwen meel met een manga. In dit geval is het nodig voor de voorbereiding:

• 2 cups kefir;
• zout en suiker naar smaak;
• een klein lepelje frisdrank;
• bloemmix met manga.

Het deeg moet de consistentie van dikke zure room bereiken, dat wil zeggen, het mag niet van de lepel aflopen, maar langzaam vallen. Terwijl de braadpan opwarmt, moet het deeg een beetje rusten, rusten. Dan kun je pannenkoeken bakken, vuur tot medium verminderen. U hoeft het deksel niet te sluiten.

Zeer heerlijke producten worden verkregen en gebaseerd op griesmeelpap. Voor hen, moet u eerst uw griesmeel op melk van gemiddelde dichtheid lassen en het koelen. In de afgewerkte pap wordt ei, zout en suiker naar smaak toegevoegd, een beetje frisdrank en bloem. De dichtheid van het deeg moet matig zijn.

Zure room pannenkoeken met kwark

Het belangrijkste verschil tussen zure roombeignets en kwark van syrniki is dat deze producten fijner en weelderiger zijn. De volgende producten zijn vereist voor de bereiding:

• Een pak kwark.
• 2 eieren.
• Een glas zure room.
• 4 eetlepels bloem.
• Frisdrank en citroensap voor uitsterven.
• Zout en suiker, kan vanilline zijn.

Curd is beter te nemen in gewone verpakkingen, met een laag vetpercentage. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd, zodat er geen klonten achterblijven. Dit is vooral belangrijk bij het bereiden van ontbijt voor de wispelturig in het eten van een baby. Meel wordt toegevoegd in de laatste beurt. Om de pannenkoeken prachtig te maken en er niet af te vallen, moet het deeg behoorlijk dik zijn, maar niet afbrokkelen.

Pannenkoeken met vullingen

Er zijn veel opties voor het aanvullen van gearomatiseerde pannenkoeken. Meestal worden gedroogde vruchten in het deeg gestopt: gestoomde en geplette gedroogde abrikozen, rozijnen, geraspte appel of banaan. Je kunt chocoladebeignets in het menu opnemen of een originele zelfgemaakte taart maken als je de lagen beignets met vla besmeurt en de bovenkant met jambessen versieren.

Maar er zijn ook ongezoete recepten van dit gerecht, dat ook een uitstekende optie is voor een stevig ontbijt.

Kaasbeignets

• Om ze klaar te maken, moet je het gebruikelijke deeg enigszins aanpassen: verwijder suiker daar vandaan, voeg 200 gram geraspte kaas en zwarte gemalen peper toe aan de punt van het mes. De kaas wordt op een fijne rasp ingewreven, maar je kunt een grote rasp gebruiken. Dan zullen de kaasstroken in de beignets beter voelbaar zijn.
• De producten worden geroosterd in hete olie tot een rustieke korst wordt verkregen. Het is wenselijk, bij een goed vuur, dat de kaas erin is geslaagd te smelten, maar niet vloeide.
• En op tafel serveerden kaaspannenkoekjes met zure room.

Pannenkoeken met worst

Deze variant herhaalt enigszins kaasproducten, maar soms wil je echt iets nieuws. Een worstpannekoekjes zijn een uitstekende vervanging voor saaie sandwiches in de ochtend.

Gehakte worst wordt bijna voor het koken aan het deeg toegevoegd. Dergelijke producten worden op middelhoog vuur gebakken, een hete braadpan wordt met olie gesmeerd. Je kunt ze geven met zoete thee.

Groene beignets

Als additief worden gemalen verse kruiden toegevoegd aan het deeg om een ​​interessante kleur en een geweldig aroma te verkrijgen. Het lijkt niets bijzonders, maar komt een originele snack. Zeer smakelijke pannekoeken met groene uien en dille. Tegelijkertijd wordt er geen suiker aan het deeg toegevoegd.

Gebakken haverbeignets

1. Voor de bereiding moet je 50 gram bloem mengen met 50 gram boter, het eigeel in het mengsel wrijven, een half glas geraspte kaas en dezelfde hoeveelheid zure room toevoegen.100 gram havermoutvlokken worden met zout gemengd en in het deeg gegoten. Laat het daarna 15-20 minuten staan.
2. Het kant-en-klare deeg wordt uitgerold met een deegroller in een dunne laag, cirkels worden gesneden met een glas of een kop, die worden besmeurd met een losgeklopt ei en op een bakplaat worden gelegd.

Om van beignets de manier te maken waar iedereen van houdt - weelderig, luchtig, blozend, moet je een paar eenvoudige tips volgen:

• Neem het recept in acht.
• De producten moeten allemaal op kamertemperatuur zijn.
• Meel kan niet alleen tarwe worden gebruikt, maar ook rogge, maïs, boekweit, maar het moet in elk geval worden gezeefd!
• Mixer en blender kunnen worden gebruikt voor kloppen en mixen.
• Na het koken moet het deeg ten minste 15-20 minuten blijven staan, waarna het niet langer nodig is om het te hinderen.
• Het bakken van producten vindt voor een korte periode onder het gesloten deksel plaats.

Als je alle regels voor het maken van pannenkoeken volgt, zullen ze voor altijd een welkom gerecht worden op de familietafel. Gerelateerde video's: