Recepten van beignets van kippenlever

Chicken liver - heerlijken een nuttig product dat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, vitaminen en macronutriënten bevat. Voedingsdeskundigen raden ten sterkste aan kippenlever als een caloriearm gerecht op te nemen. Dit geldt vooral voor mensen met een verlaagde hemoglobineconcentratie.

Van dit budgettaire en betaalbare bijproduct is het mogelijk om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Goed, bijvoorbeeld, pannenkoeken gemaakt van kippenlever. Ze zijn heel eenvoudig en snel bereid, hiervoor zijn geen speciale ingrediënten nodig. Sommige soorten van dergelijke pannenkoeken, bijvoorbeeld met kaas en champignons, zijn zelfs geschikt op de feestelijke Maslenitsa-tafel.

Geheimen van koken

instagram viewer
• Om pannenkoeken heerlijk en bevredigend te maken, is het erg belangrijk om verantwoordelijkheid te nemen voor het kopen van het hoofdproduct.
  De lever moet vers zijn, niet bevroren, licht en niet donker, zonder een grijze vlek, vlekken en onaangename geur.
  Om de specifieke bittere smaak te verwijderen, wordt aanbevolen dat de lever wordt gegeven met kokend water of gedrenkt in melk voor het koken. Uien zijn een onmisbaar ingrediënt in alle recepten, dit maakt het gerecht sappig en geurig. Gebakken groenten( uien, wortels) geven de lever een zoete, pikante smaak.
• Kippeneieren, meel en andere ingrediënten worden aan de vulling toegevoegd: de muffins houden de vorm en verspreiden zich niet over de hele braadpan.
• Het gebruik van verschillende kruiden( greens, pepers, kruiden) is welkom.
• Bak leverpannenkoekjes, meestal in zonnebloemolie. Ook vet en zelfs boter kunnen voor dit doel worden gebruikt, maar in dit geval zal het gerecht te dik en niet-dieet zijn.
• Kan worden gebruikt als een pan met antiaanbaklaag en conventioneel gietijzer, pannenkoeken branden ook niet. Je kunt pannenkoeken maken van kippenlever in de multivark in de "Hot" -modus, het deksel sluit niet.
• De lever heeft een specifieke smaak en geur, daarom vinden baby's het in de regel niet leuk, maar dit product is zeer nuttig voor het kinderorganisme. Om de kleine priesters over te halen een voedzaam gerecht te proberen, doen veel moeders het en voegen er extra ingrediënten aan toe: aardappelen, rijst, kool.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• lever - een halve kilogram;
• eieren - 1 stuk;
• bloem - 3-4 eetlepels tarwebloem;
• plantaardige olie - voor frituren;
• zure room magere - 4 eetlepels;
• ui - 2 koppen;
  Onion Meel Eieren
  
  
• zout, smaakmakers - naar uw smaak.

Voorbereiding:

1. Ontdooi het bijproduct, was, snijd de film en aderen open, rol door de vleesmolen samen met de bollen. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan een blender.
2. Voeg zure room, geslagen eieren, zout en kruiden toe aan het mengsel. Het meel moet zorgvuldig worden gevuld: het gehakt mag niet te dik zijn, anders zullen de pannenkoeken hard van smaak zijn. De levermassa zou hetzelfde moeten zijn als het deeg voor gewone pannenkoeken.
3. Verwarm de braadpan en verhit de plantaardige olie. Schep het mengsel erin en bak aan beide kanten bruin. Het belangrijkste ding - droog pannenkoeken niet en laat het midden niet nat.

Pannenkoeken gemaakt van kippenlever zijn sappig, zacht en dieet, ze kunnen worden gegeven aan kleine kinderen.

Over de manga

Ingrediënten:

• lever - 500 gram;
• griesmeel - 80 gram;Lamp
• - 1 stuk;
• -ei - 1 stuk;
• bloem - 30 gram;
• plantaardige olie;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Rol ui en lever door een vleesmolen.
2. Klop de ei-garde en meng in het mengsel.
3. Peper, zout.
4. Bloem en mango toevoegen. Roer om de consistentie homogeen te maken.
5. Bak beignets door kleine porties in kleine porties in een koekenpan te plaatsen.

Pannekoeken met semolina verkregen is zeer weelderige, aangezien kruis maakt niet alleen de lever zachte vulling, maar ook zwollen de volumevergroting.

Dieet met wortelen

Ingrediënten:

• kippenlever - 600 gram;
• -ei - 1 stuk;
• wortelen rauw, ui - 1 stuk;
• mango - 3-4 eetlepels;
• olie - voor frituren;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Bereiding:

1. gewassen en geschilde films lever- gehakt met uien en wortelen. Als er veel vloeistof is gevormd in het proces, moet deze worden afgetapt.
2. Voeg de resterende producten toe, roer zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Gebakken pannenkoeken met wortelen op middelhoog vuur.

Ducan Recept

Onlangs is het dieet van Dr. Pierre Ducane erg populair. Het is gebaseerd op de dagelijkse inname van dierlijke eiwitten, in het bijzonder bijproducten. Om het menu te diversifiëren in de periode dat u dit dieet volgt, kunt u heerlijke leverpannenkoekjes bereiden.

Omdat alleen de tweede fase in aanvulling op de lever en andere ingrediënten worden gebruikt, beginnen om zichzelf te verwennen dit heerlijk gerecht( "Cruise"), om een ​​"aanval" zullen ze niet passen. In overeenstemming met dit recept wordt maïszetmeel toegevoegd aan de vulling, aardappel wordt niet gebruikt, dit is een fundamenteel verschil.

Ingrediënten:

• lever - 500 - 600 gram;
• ui - 2 koppen;
• maïszetmeel - 2-3 eetlepels;
• -ei - 1 stuk;
• plantaardige olie - voor frituren;
• zout en kruiden - naar eigen goeddunken.

Voorbereiding:

1. Maal de lever en uien in een blender.
2. Breng een losgeklopt ei in het mengsel.
3. Voeg zout, smaakmakers, zetmeel toe en meng goed.
4. Bak op de gebruikelijke manier, probeer zo min mogelijk olie te gebruiken.

Fritters hepatocellulaire paddestoel

Ingrediënten:

• lever - 600 gram;
• champignons - 400 gram;
• kaas - 100 gram;
• zure room - 1 glas;
• bloem - 100 gram;
• ui - 1 stuk;
• eieren - 1 stuk;
  Sour Kaas Champignons
  
  
• zout,
• kruiden soda - een kwart van een theelepel;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Verander de lever door een vleesmolen.
2. Voeg zure room toe aan zure room( u kunt kefir gebruiken) en laat gedurende 10 minuten zwellen.
3. Paddestoelen( champignons worden het meest gebruikt) en uien gehakt en bak, toe te voegen aan de lever mengsel. Deze ingrediënten kunnen ook niet worden gebakken voor mensen die niet van vette gerechten houden. Blader met de lever.
4. Versla eieren, meng met bloem, zout en kruiden, voeg toe aan de lever.
5. Kaas( het is beter om een ​​harde soort te gebruiken) rasp op een grove rasp, combineer met gemalen vlees.
6. Bak in een hete koekenpan en breng een eetlepel aan.

Pannenkoeken met rijst

Ingrediënten:

• lever - 500 g;
• rijst - een half kopje;
• ei - 1 ei;
• citroen - de helft van citrus;
• ui - 1 stuk;
• zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Lever en ui om door een vleesmolen te scrollen.
2. Rijst( in plaats van rijst kunt u een parelgerst of havervlokken gebruiken) aan de kook, wacht tot deze volledig is afgekoeld en meng met levergehakt.
3. Knijp de citroen uit, giet het sap in het hepatische mengsel.
4. Voeg losgekookt ei, zout, kruiden toe.
5. Bak in een kleine hoeveelheid olie.

Met boekweit

Ingrediënten:

• lever - 1 kilogram;
• boekweit - 2 kopjes;
• -ei - 2 stuks;
• wortelen, uien - elk 1 stuk;
• zout - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Lever om te scrollen.
2. Boekweit gekookt, koel, gemengd met gehakt vlees.
3. Voeg ui en wortels toe, voeg toe aan het mengsel of blader samen met het bijproduct door de vleesmolen.
4. Voeg het losgeklopte ei toe.
5. Bak op de gebruikelijke manier.

Met witte kool

• lever - 600 gram;
• kool - 300 gram;
• ui, wortelen - 1 stuk;
• knoflook - 3 plakjes;
• eieren - 2 eieren;Bloem
• - 3-4 eetlepels;
• zure room - 2 eetlepels;
• zout, rode peper of zwarte grond naar smaak.

Voorbereiding:

1. De lever, uien, wortelen, kool en knoflook moeten door een vleesmolen worden gescrolld.
2. Voeg bloem, zout, kruiden, geklopte eieren, zure room aan het mengsel toe. Het deeg mag niet te dik zijn.
3. Bak in geroosterde olie tot rossig.

Met aardappelen

Ingrediënten:

• lever - kilogram;
• aardappelen - 3 stuks;
  Aardappelen Zout, kruiderijen Knoflook
  
  
• eieren - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• frituurolie;
• zout, kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Aardappelen, knoflook, uien, lever om door een vleesmolen te voeren.
2. Klop het ei los, voeg toe aan het mengsel.
3. Zout, peper, u kunt eventuele kruiden toevoegen die beschikbaar zijn.
4. Frybeignets met aardappelen moeten op een middelhoog vuur staan ​​om goed te worden gekookt.

Met gerookte bacon

Ingrediënten:

• lever - 600 gram;
• ui - 2 stuks;
• -ei - 1 stuk;
• vet - 150 gram;
• zure room - een kwart kopje;
• bloem - 6 eetlepels;
• zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de lever, reuzel, ui en knoflook in plakjes, steek door een vleesmolen.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de vulling. Het mengsel moet vloeibaar zijn.
3. Je kunt ze meer dan gewone pannenkoeken in grootte maken, zodat ze op pannenkoeken lijken. In dit geval is spread op de pan geen lepel, maar een pollepel.

Levertaart

Ingrediënten voor levergehakt moeten op dezelfde manier worden genomen als voor klassieke pannenkoeken, maar in plaats van zure room wordt melk toegevoegd.

Ingrediënten voor "room" en vullingen:

• mayonaise - 200 gram;
• knoflook - 3 plakjes;
• peterselie en dille greens - naar smaak;
• groenten( wortels, uien) - 2 stuks;
• champignons( champignons) indien gewenst - 100 gram.
  Mayonaise wortelen, uien
  knoflook, peterselie en dille
  
  

Voorbereiding:

1. In een grote kom giet de mayonaise.
2. Maal knoflook, groen en meng met mayonaise.
3. Champignons, ui, wortelkarbonade, bak.
4. Gekoelde pannekoeken lever pluis mayonaisesaus Breng het mengsel van ui en wortel, zet een pannenkoek, licht geven. Leg de lagen vervolgens in dezelfde volgorde en vergeet niet om de zijkanten met saus te smeren. De bovenkant moet rijkelijk worden ingevet met mayonaise en knoflookdressing.
5. klaar gerecht te dekken met folie of folie en laat het staan ​​voor enkele uren, dus het was doorweekt en sappig.
6. cake kan worden versierd met groen, gesnipperde kip eigeel, gesneden cherry tomaten en zelfs rood.
7. Snijd voor het serveren, als een normale cake, in stukjes.

Zoals u kunt zien, kunt u van de gebruikelijke kippenlever vele heerlijke gerechten bereiden. Eet smakelijk!

Related Videos: