Kernels exotische pecan lijken op walnoten, net als zijn nabestaanden. Zij worden gekenmerkt door een cilindrische vorm en heeft een delicate, boterachtige smaak. In tegenstelling tot de walnoot, pecan heeft geen grenzen en heeft eendelige schaal. Dankzij deze eigenschappen pecan structurele nooit wormstekige, en geen ranzige smaak.
In het wild pecan groeit in het zuiden van China, Centraal-Azië, de Krim en Noord-Amerika. Pecan kernels bevatten een groot aantal vitaminen, antioxidanten en voedingsstoffen.
- Geschiedenis van de ontdekking
- Grades
- Samenstelling
- Calorie
- Voedingswaarde
- Nuttige links
- Culinary verwerking
- nuttige eigenschappen en toepassingen
- Met behulp van in cosmetica
- Het gebruik van walnotenolie pecan
- Hoe te kiezen en op te slaan
- Contra en schade
- Interessante feiten
Geschiedenis van de ontdekking
begon voor het eerst de heerlijke en voedzame kern van walnoot inheemse bevolking van Noord-Amerika te gebruiken - de Indianen. Zij omvatten pecannoten aan uw dieet, wordt bereid uit moer melk en gebruikt voor de behandeling van kwalen. Indianen zijn dus duidelijk de nuttige eigenschappen van deze moer, die begon te worden betrokken bij de selectie. Bij het verplaatsen naar andere locaties indianen noodzakelijkerwijs meenamen de zaden van de boom pecannoten, die hebben bijgedragen tot de uitbreiding van haar groeiende gebied. Zo zijn de oudste pecan plantages opgenomen in Mexico.
Europese landen hebben geleerd over de zoete pecan kernels alleen in 1761.De beroemde botanist John Bartram begon deze noot in het Verenigd Koninkrijk te cultiveren. Toen werd pecannoten in Frankrijk, Italië en andere West-Europese landen die bekend staan. Op het grondgebied van Rusland
wilde pecan werd in 1901 geïntroduceerd door de Russische botanicus ANKrasnov en I. Klingenom.
naar inhoud ^kwaliteiten
Momenteel zijn er meer dan 100 variëteiten van pecannoten. Het meest populair onder consumenten:
- Vandiman.kernels zijn gemakkelijk te verwijderen uit de schelp, geschilderd in geel-bruine kleur en hebben een zoete smaak.
- Grinriver. Pitten van grote afmetingen en verschillende ovale, langwerpige vorm. Dit ras wordt geteeld in de noordelijke regio's.
- Thomas.kernels hebben een prachtige langgerekte vorm en geschilderd in een lichtbruine kleur.
- Frotcher. Kernels geschilderd in geel-bruine kleur en zijn ovaal-langwerpige vorm. Het reservoir is gemakkelijk gesplitst.
- Warrick. Pitten van grote afmetingen, zijn grijs-bruin met donkere vlekken. De smaak is zoet en boterachtige.
Samenstelling
deze pitten verzadigd met vitaminen, mineralen, fytosterolen, tannines, waardevolle organische zuren, onverzadigde vetten en andere bruikbare verbindingen.
naar inhoud ^Calorie
Pecan is een high-calorie voedsel. Bij 100 gram - 691 kcal.
naar inhoudsopgave ^voedingswaarde
De pecan korrels bevat ongeveer 70% vet. De structuur omvat ook eiwitten, vezels, koolhydraten, zetmeel en andere verbindingen die alle lichaamssystemen ondersteunen.
| Stof Gewicht( g) | |
| 9,17 | |
| Eiwitten Vetten Koolhydraten | 71,97 |
| 4,26 | |
| Voedingsvezels | 9,6 |
| Ash Starch | 1,49 |
| 0,46 | |
| Water | 3,52mono- en disacchariden |
| 3,97 | |
| verzadigde vetzuren | 6,18 |
Nuttige verbindingen
pecannoot rijk aan B-vitaminen, vitamine C, A, E, PP, K. Deze verbindingen verbeteren beschermingsfuncties en minderwerk CNS.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| Beta-caroteen | 0029 |
| A | 3 |
| B1( thiamine) | 0,66 |
| B2( riboflavine) | 0,13 |
| B3( pantotheenzuur) | 0863 |
| B6( pyridoxine) | 0,21 |
| B9( foliumzuur) | 22 |
| C | 1,1 |
| E | 1,4 |
| K | 3,5 |
| PP | 1167 |
| Choline | 40,5 |
Kernen van dit product veel macro- en micronutriënten. Bijzonder rijk aan kalium, koper, magnesium en ijzer.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| 70 | |
| Kalium Calcium Magnesium | 121 |
| 410 | |
| 277 | |
| Fosfor IJzer Zink | 2,53 |
| 4,53 | |
| 1200 | |
| Koper Mangaan Selenium | 4,5 |
| 3,8 | |
| Fluor | 10 |
koken verwerking
Deze moer in de voeding in ruwe, gebakken of gedroogde vorm worden opgenomen. Gemalen pecannoten kunnen aan salades, desserts, warme gerechten, gebak worden toegevoegd. Hij zal de gerechten een pikante en verfijnde smaak geven. De dagelijkse norm van pecannoten is 40 gram.
naar inhoud ^nuttige eigenschappen en toepassingen
walnoot pecan voordelen voor de gezondheid van de mens is de unieke chemische samenstelling en een hoge energetische waarde. Het systematisch gebruik van dit product:
- verlaagt cholesterol;
- remt het verouderingsproces;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- stabiliseert de hartfunctie;
- bevordert de productie van testosteron;
- activeert de functie van het voortplantingssysteem;
- verbetert de bloedopbouw;
- verlicht stress en vermoeidheid;
- stabiliseert de werking van de lever;
- verbetert de eetlust.
Wetenschappers van Purdue University in Indiana experimenteel aangetoond dat de pecan kernels zijn een zeldzame vorm van vitamine E - gamma-tocoferol, die de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomt. Pecan is bijzonder effectief tegen borstkanker, long-, maag-en prostaatkanker. Nuttige eigenschappen
pecan gebruikt voor de behandeling:
- vitaminetekort;
- -anemie;
- van artritis;
- atherosclerose;
- -glaucoom;
- onvruchtbaarheid;
- infectieziekten;
- aambeien;
- stofwisselingsstoornissen.
gebruik in cosmetica
Dit product bevordert huid celregeneratie. Schoonheidsspecialisten wordt geadviseerd om pecan mensen met een vette en droge huidtypes gebruiken. Voor de bereiding van de nutriënt
masker hakken drie pecan en sluit de verkregen pasta met 20 ml crème. Breng het masker op het gezicht lichtjes. Na 10 minuten, verwijder de restanten van het masker met warm water.
Om een hydraterende masker te bereiden, combineer de gemalen pecannoten in een hoeveelheid van 3 stuks, een witte klei met een gewicht van 10 gram en een warme bouillon van rozemarijn met een volume van 10 ml. De resulterende massa wordt op de huid aangebracht en na 15 minuten met warm water verwijderd.
naar de inhoudstafel ^Gebruik van pecannotenolie
Dit product heeft een aangename notengeur en een unieke smaak. Het bestaat uit onverzadigde vetzuren, zink, vitamine A, E, B en andere waardevolle stoffen voor de mens. De pecannotenolie heeft de volgende eigenschappen:
- verbetert de functies van interne organen;
- vermindert pijn bij migraine;
- herstelt de werking van het zenuwstelsel;
- verbetert de eetlust;
- verlicht stress;
- activeert de immuunreacties van het lichaam.
Pecannotenolie wordt aangeraden om systematisch te worden gebruikt door ouderen en sporters.
Pecan-notenolie is geschikt voor alle huidtypen en wordt gebruikt voor:
- -behandeling van huidziekten;
- huidverbetering;
- verwijderen van acne;
- vermindert ontsteking na insectenbeten;
- behandelt brandwonden, blauwe plekken en wonden.
Dit product maakt deel uit van vele maskers die het gezicht effectief hydrateren en fijne rimpels gladstrijken. Pecan-olie wordt ook gebruikt voor anti-cellulitismassage.
naar inhoud ^kiezen en opslaan Als u gepelde pecannoten of inshell-noten koopt, let dan op hun uiterlijk. Kwaliteitskernels zijn holistisch en vlezig en bevatten ook geen schimmelvlekken op het oppervlak. De notendop moet schoon en onvervormd zijn.
In de vriezer worden pecannoten gedurende zes maanden in afgesloten containers bewaard en gedurende 4 maanden in de koelkast.
naar inhoudsopgave ^Contra-indicaties en schadelijke effecten
De voordelen en nadelen van pecannoten zijn nog niet volledig begrepen door diëtisten. Als u op enig moment meer dan 100 gram van dit product eet, kunt u een spijsverteringsstoornis veroorzaken.
Het is verboden pecannoten te eten bij mensen die lijden aan:
- -overgewicht;
- is een zwaarlijvige lever;
- door een allergie;
- met diabetes mellitus.
Interessante feiten
In de VS is pecan erg populair bij consumenten en wordt veel gebruikt bij het koken. De pecannoot wordt herkend als een boomsymbool van de staat Texas. Voor Thanksgiving en Kerstmis is pecantaart een must op de feesttafel.