Voedingsdeskundigen keuren het traditionele dieet van Russen af. Ze geloven dat de Russen veel fouten maken, die hun gezondheid beïnvloeden, en dus niet de beste. Met betrekking tot sommige producten laten we busting toe, terwijl andere schaars zijn. Dus wat zijn precies de belangrijkste gastronomische 'zonden' van Russen en waar kunnen ze toe leiden?
Vlees en vet veel, granen en zuivel weinig
Het grootste probleem is dat vet, meel en zoet we veel consumeren, en fruit, groenten, vis en zuivelproducten - is onvergeeflijk klein. In dit opzicht houden de inwoners van Rusland zich aan het zogenaamde dieet van het Westen, gebaseerd op rood vlees, geraffineerde granen en vette zuivelproducten, boter. Wat betreft een gezond dieet, zijn diëtisten van mening dat het model mediterraan is, waarbij de nadruk ligt op vis, groenten, olijfolie, noten, granen en peulvruchten.
Volgens de statistieken verhoogt het westerse dieet het risico op hartziekten met 33%, en het mediterrane dieet vermindert ze met 37%.Vanzelfsprekend zullen Russen niet in staat zijn om varkensvlees met zeevruchten te vervangen bij alle wensen, maar om de consumptie van granen, zure melkproducten, bonen en groenten te verhogen is mogelijk.
Hetzelfde verhaal - dumplings op de bank
Naast het feit dat de gemiddelde Rus van meel en vet houdt, onderscheidt deze zich door een monotoon voedsel en een hekel aan de beweging. De eerste omstandigheid leidt tot het feit dat het lichaam een chronisch gebrek aan vitamines ontwikkelt, wat de gezondheidstoestand in het algemeen en het werk van het immuunsysteem in het bijzonder weerspiegelt. En vanwege de afkeer om te bewegen, is er een ernstig bankroet met calorieën, wat onvermijdelijk leidt tot gewichtstoename.
-specialisten van het Institute of Nutrition van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen zijn van mening dat er in gezonde voeding twee basiswetten zijn, waarvan de eerste zegt: de energetische waarde van voedsel en de energiekosten van een persoon moeten in overeenstemming zijn.
Om het simpel te zeggen, hoeveel ze aten - zoveel en uitgegeven. In het echte leven gaat alles mis: we eten en bewegen op een manier die veel minder energie verbruikt dan bij voedsel. Het is vanaf hier dat de problemen van overgewicht, wat leidt tot obesitas. Hoewel dit probleem niet puur Russisch kan worden genoemd, is het de zogenaamde ziekte van de beschaving, het probleem van alle ontwikkelde landen.
Het tekort aan het eenvoudigste voedsel - wortelen, bieten, kool
Een andere wet van gezonde voeding is: voedsel moet voldoen aan de behoeften van het menselijk lichaam in voedingsstoffen. De hoeveelheid van deze stoffen is ongeveer 200 en een goede helft daarvan kan alleen van buitenaf worden verkregen, d.w.z.met voedsel. En daarvoor zijn geen gastronomische exoten nodig - al het noodzakelijke is beschikbaar voor iedereen. Maar alleen vet, meel en geraffineerd voedsel blijven de overhand hebben in ons dieet, waardoor ze de mogelijkheid krijgen om de noodzakelijke mineralen en vitamines te ontvangen.
Artsen-voedingsdeskundigen geven graag een eenvoudig voorbeeld met groenten en fruit. Er zijn WHO-aanbevelingen dat een volwassene ten minste 4 porties groenten en 3 porties fruit per dag moet eten( bijvoorbeeld een appel of een banaan van gemiddelde grootte of 4-5 eetlepels groentensalade).
De meeste Russen volgen deze aanbevelingen niet( en misschien weten ze er zelfs niet eens wat van).40% van de mensen onder de 30 jaar consumeert zelfs de helft van deze groente- en fruitnorm niet, en bij de ouderen( na 50 jaar) is de situatie zelfs nog meer deprimerend: meer dan 50% eet geen dag en 3 porties. Natuurlijk kun je verwijzen naar het feit dat vers fruit duur is en niet iedereen zich kan veroorloven. Maar we hebben het over het beschikbaar voor iedereen bieten, kool, wortels en andere producten die traditioneel zijn voor de inwoners van Rusland.
Daarom is niemand verrast door de groei van hart- en vaatziekten of diabetes type 2, omdat er onder de redenen voor hun optreden verschillende items zijn die verband houden met voeding - overmatig dierlijk voedsel, gebrek aan fruit en groenten, overgewicht.