Vóór de komst van aardappel, raap was één van de belangrijkste voedsel in Rusland. Er wordt gekookt, gebakken, gevuld, gebakken. Raap wordt gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam en het wordt daarom gebruikt voor voeding en babyvoeding. Root rijk aan vitamine A, B1, C, calcium, barnsteenzuur en langdurige opslag behoudt zijn kwaliteit.
- Salads
- salade rapen in crème
- salade met appels
- salade van rauwe groenten
- salade summer
- salade van het vlees
- Soepen
- soep boer
- Groentesoep met paddestoelen bouillon
- Pompoensoep
- Vegetable hash
- ribollita
- Hoofdgerechten
- raap gekookt met zure rapen
- in melksaus
- raap vis bouillon
- rapen gesmoord in saus
- vlees met rapen en wortelen
- Desserts
- braadpan met kaassalade Sweet
- Pudding
- raap met appels
- gekonfijte
- Preservation
- Honey Jam
- Raap ingeblikt ringen
- raap met bieten
- salade met raap
- gebeitst appels
Salads
salades rapen zal een geweldige aanvulling op het hoofdgerecht en handig voor degenen die de dieetvoeding te houden.
naar inhoudsopgave ^salade rapen in crème
Ingrediënten:
- raap 180 g;
- 100 gram kaas;
- 120 g ijs;
- 60 gram sla;
- greens;
- zout naar smaak.
alle in dunne schijfjes of rooster, voeg zout, voeg de helft van de room, roer, zet de schuif, voeg de resterende zure room en strooi dille( peterselie).
salade met appel Ingrediënten:
- Aan 125 gram appels en rapen;
- 150 gram ijs;
- 60 gram ingeblikte erwten en wortelen;
- 40 gram sla;
- zout naar smaak.
rapen, wortelen en een appel in dunne plakjes gesneden, meng, breng op smaak met de helft van de zure room, zet een glijbaan, voeg de resterende zure room en bestrooi met groene erwten, garneer met slablaadjes.
naar inhoud ^salade van rauwe groenten
Ingrediënten:
- 100 gram wortelen en rapen;
- Op 40 gram selderij en sla;
- 120 g tomaten;
- 100 g komkommer;
- 80 gram zuurkool;
- 150 gram mayonaise;
- zout en suiker naar smaak;
- greens.
wortelen, rapen, knolselderij in dunne reepjes, meng met een salade van zuurkool, zout, mayonaise, voeg suiker. Lay-out van een dia in een slakom en garneer met verse komkommers, tomaten, sla.
naar inhoud ^ 
Salade zomer Ingrediënten:
- 100 gram raap, aardappel, kool, wortel;Door
- 150 gram verse komkommer en radijs;
- 50 g groene uien en sla;
- 120 g gekookte eieren;
- 150 gram mayonaise;
- Zout en peper naar smaak toe.
rapen, aardappelen, wortelen en gekookte eieren. In het midden van de slakom de lay-out van een dia gesneden salade, rond groenten: komkommer, radijs, gekookte aardappelen, wortelen, rapen, in plakjes, groene uien en asperges snijd - plakjes. In het centrum van de salade op plakjes gekookte eieren te leggen, decoreren slablaadjes. Voor het serveren groenten met zout en peper. Besprenkel salade met mayonaise rond de heuvels, bestrooi met kruiden.
naar inhoud ^salade van het vlees
Ingrediënten:
- 150 gram vlees;
- 100 gram aardappelen, rapen, komkommers;
- 50 gram salade;
- 2 eieren;
- 100 gram mayonaise.
Aardappelen, rapen, gekookte eieren, geborsteld, in plakjes gesneden. Gesneden vlees, komkommers, salade. Alle producten zijn gemengd, gekruid met mayonaise.
naar de inhoudstafel ^De eerste gerechten
Deze gerechten zijn geschikt voor een stevige lunch en babyvoeding.
naar inhoudsopgave ^Soepboer
Ingrediënten:
- Voor 150 gram kool, aardappelen, rapen;
- 50 gram wortel;
- Eén tomaat;
- Voor 50 gram boter en zure room;
- 1 middelgrote lamp;
- 1 peterseliewortel;
- Groen;
- Zout naar smaak.
Snij de peterseliewortel in plakjes, snijd de kool, aardappelen, rapen en uien in blokjes. Geef wortel en tomaten. Aardappelen en koolraap gedurende 15 minuten, meng met bruine tomaten en peterseliewortel, kook gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout. Serveer met zure room en fijngehakte greens.
Groentesoep met paddenstoelenbouillon
Ingrediënten:
- 200 g aardappelen en rapen;
- Voor 100 gram wortelen, groene erwten, geen volwassen boon;
- 2 middelgrote tomaten;
- 15 gram varkensvet;
- 400 gram champignonsoep;
- Varkensvlees;
- 1 peterseliewortel;
- Zout naar smaak;
- Groen.
Uien, wortelen, peterselie in reepjes gesneden, bespaar op vet, aardappelen en rapen in reepjes gesneden, tomaten - plakjes. Voeg in de bereide champignons bouillon vlees, aardappelen, rapen en bruine bonen toe, bak gedurende 20-25 minuten, voeg groene erwten toe, laat nog 10 minuten gieten, giet de gezouten groenten, tomaten uit en laat aan de kook komen. Bij het opdienen, bestrooi fijngehakte groente.
naar inhoud ^Pompoensoep
Ingrediënten:
- 2 middelgrote, gereinigde rapen;
- 750 gram pompoen;
- Voor 2 zoete appels, sjalotten en uien;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 venkelwortel;
- Salie, olijfolie, plantaardige bouillon;
- Rijst grutten;
- Zout, peper naar smaak.
Pompoen, appels en rapen in kleine blokjes gesneden. Uien, venkel, sjalotten - halve ringen, knoflook - bloemblaadjes. Schenk in de pan olijfolie en bak eerst de uien, voeg dan sjalotjes en dan venkel en knoflook toe. Voeg in een paar minuten een raap en pompoen toe. Voeg vervolgens appels en salieblaadjes toe en laat gedurende 5 minuten wegkwijnen. Aan het einde van de tijd giet je driekwart van de bouillon, giet je rijst en laat je 20 minuten stoven. Pak vervolgens alle groenten en snijd in een blender voordat je de salieblaadjes verwijdert. Zout en peper.
terug naar inhoud ^Groente okroshka
Ingrediënten:
- 1,5 liter broodkvas;
- Voor 200 gram aardappelen, rapen en wortels;
- Voor 1 middelgrote komkommer en ui;
- 2 eieren;
- Radijs;
- Zure room of mayonaise 40%;
- Groen;
- Zout, mosterd naar smaak.
De aardappelen in een schil koken, afkoelen en afpellen. Rapen, wortelen en eieren afzonderlijk reinigen en koken. Aardappelen, wortelen en rapen en radijs in kleine stukjes gesneden. Hak de ui, zout en vermalen tot het sap verschijnt. Snij eieren en meng met zure room, kruiden en mosterd. Meng alle ingrediënten, mix en giet kvass. Zout naar smaak.
naar inhoud ^Ribolite
Ingrediënten:
- 2 middelgrote rapen;
- 400 gram tomaten in zijn eigen sap;
- 300 gram jonge kool;
- 200 gram oudbakken brood zonder korst;
- 250 gram bonen en asperges;
- 2 stukken middelgrote wortelen en uien;
- 3-selderij;
- 3 knoflookteentjes;
- 100 gram olijfolie;Prodvaniaanse kruiden, zout naar smaak.
Bonen weken gedurende 12 uur, koken dan en voeren de helft van het water af. Raap, selderij, wortels in blokjes gesneden, knoflook - platen. In een steelpan olijfolie gieten, verwarmen en de groenten 20 minuten laten sudderen. Voeg vervolgens de tomaten, kruiden toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg de bonen met water toe, laat koken. Snijd de kool en het brood en dek af in een pan. Kook het. Als de soep te dik is, voeg dan kokend water toe en kook een half uur. Breng op smaak met zout.
Hoofdgerechten
Dergelijke gerechten van rapen zal er geweldig uitzien op de vakantie tafel, entijdens een familiediner.
naar inhoudsopgave ^Turnips gekookt met zure room
Ingrediënten:
- 400 gram raap;
- 250 gram zure room;
- Groen;
- Zout, peper naar smaak.
Rapen Schil en kook in gezouten water tot ze gaar zijn, leg op een bord, giet de room op de top, bestrooi met peper en gehakte kruiden.
naar inhoudsopgave ^raap in melksaus Ingrediënten
:
- 400 gram raap;
- 80 gram olie;
- Eén ui;
- Een lepel bloem;
- Eén glas melk of room;
- Zout naar smaak.
Kook de gereinigde rapen, snijd ze in plakjes. Voor de saus bak in boter blokjes gesneden ui glazig, voeg een lepel meel, bak 3-4 minuten, giet een glas melk aan de kook, onder voortdurend roeren met een paar minuten, voeg de rapen, zout. Laat ze 10 minuten op laag vuur stoven.
naar inhoudsopgave ^raap vis bouillon
Ingrediënten:
- 400 gram raap;
- 200 gram wortel;
- 150 gram ui;
- 125 gram olijfolie;
- 500 gram kippenbouillon;
- 500 gram verse vis zonder botten;
- Zout, peper naar smaak.
Uien snijd ze in blokjes, bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn, voeg geraspte op een grove rasp wortelen, bak gedurende 3 minuten. Geschild en in blokjes grote raap bak met groenten 4 minuten gesneden, giet de bouillon, voeg de vis toe en kook gaar.
naar inhoud ^Raap gestoofd in saus
Ingrediënten:
- 200 gram raap;
- 15 gram boter;
- 70 gram vleesbouillon;
- 5 gram suiker;
- Zout naar smaak.
- Saus:
- 150 g bouillon;
- Voor 50 gram boter en bloem;
- Zout naar smaak.
Turnips in stukken gesneden, gefrituurd in boter, giet bouillon blussen bij zacht reflux gedurende 10 minuten. Voor de saus, bak de bloem met de boter, voeg de bouillon en kook op een laag kook gedurende 15-20 minuten. Meng de rapen met de saus en breng op smaak met suiker en zout.
naar inhoudsopgave ^vlees met rapen en wortelen
Ingrediënten: 700 gram
- lammeren;
- 4 grote lampen;
- 1 kleine wortel;
- 250 gram rapen;
- 100 gram boter;
- kurdjuchnogo 150 gram vet of zonnebloemolie;
- 30 gram basilicum;
- Een kop knoflook;
- Bay Leaf;
- Zout en peper naar smaak toe.
Bereid vlees in kleine stukjes gesneden. Het is beter om ribben te nemen. Bak in vetgemest vet of mager olie, doe in dikwandig keukengerei, bestrooi met gesneden uienui, peper en zet de stoofpot op een zeer langzaam vuur gedurende 2,5-3 uur. Voeg zonodig water toe. Wortelen en rapen worden in kleine stukjes gesneden, gebakken in vetgemest, gedurende 40-45 minuten tot ze klaar zijn om aan het vlees toe te voegen. Verhit boter in een koekenpan, voeg gehakte knoflook toe, giet de boter over het vlees. Laat het vlees nog 7-10 minuten stoven, voeg basilicum en laurierblaadjes toe, zout, peper naar smaak.
naar inhoudstafel ^Zoete gerechten
Zoete gerechten van rapen zullen voor kinderen heerlijk en gezond zijn.
naar inhoudstafel ^Braadpan met kwark
Ingrediënten:
- 200 gram rapen;
- 120 gram kwark;
- 1 middelgrote wortel;
- Voor 15 gram griesmeel en suiker;
- 2 eieren;
- 20 gram boter;
- 50 gram zure room;
- Breadcrumbs.
Snijd in stukjes koolraap in een kleine hoeveelheid water, vermaal met een ondergedompelde staafmixer, voeg geraspte wortels toe, verhit, bedek een dun straaltje griesmeel, meng grondig. Gedrukte cottage cheese wrijven door een zeef, combineer met rapen, voeg eieren, suiker, meng, zet in een pan, bakken. Serveer zure room apart.
naar inhoud ^Zoete salade
Ingrediënten:
- Voor 1 stuk rapen, appel en peer;
- Een halve citroen;
- Voor 200 gram pompoen- en kiwifruit;
- 1 eetlepel suiker.
Fruit en draai het in dunne plakjes of blokjes, giet citroensap, roer. De salade gieten met yoghurt, slagroom of honing.
naar inhoud ^Pudding
Ingrediënten:
- 450 gram rapen;
- 150 gram melk;
- 50 gram mango en boter;
- 1 ei;
- Voor 30 gram honing en gemalen witte broodkruimels;
- 100 gram zure room;
- Zout naar smaak.
Reinig rapen, snijd in een kleine hoeveelheid water, laat het water weglopen, hak de ondergedompelde menger fijn. Op melk, kook dikke pap, voeg honing, boter, eigeel, zout, meng met wortelen. Klop de eiwitten op met een mixer, meng voorzichtig met de wortels en mix. Smeer de vorm in met boter, bestrooi met paneermeel. Pudding, in een vorm doen en in de oven bakken. Serveer zure room apart.
naar inhoud ^Rapen met appels
Ingrediënten:
- Voor 100 gram gepelde appels;
- Hele raap;
- 20 gram rozijnen, pruimen of gedroogde abrikozen;
- 50 gram boter;
- Zure room;
- Suiker naar smaak.
Snijd de appels in kleine blokjes en zet ze in een pan in boter onder het deksel gedurende 15 minuten. Voeg voorgeweekte rozijnen en suiker toe. Alles in een knolraap, die de "dop" verwijdert en het vlees schoonmaakt. Leg het op een bakplaat en stuur het naar de oven. Stoof met middelgrote temperatuur gedurende 10 minuten. Na de bereiding, draai de raap zure room.
naar inhoudsopgave ^Gekonfijte vruchten
Ingrediënten:
- 4 middelgrote rapen;
- Med.
Raap de knol, snij in dunne plakjes, verbrand met kokend water, droog en doe het in een pot, elke laag smeert met honing. Plaats de pot vervolgens een dag op een koele plaats en nadat de dag in de koelkast is gestopt.
naar inhoudsopgave ^Behoud van
In principe worden rapen vers gehouden, maar er zijn ook verschillende recepten voor het conserveren en zouten van raap voor de winter.
naar inhoudsopgave ^Honingjam
Voor blikken van 3 liter:
- 1,5 kg rapen;
- ingrediënten voor gieten:
- 1 liter water;
- 50 gram suiker;
- Honingstroop;
- Kaneel, gember en kruidnagel zijn optioneel.
gewassen raap problanshirovat tot halve ringen, om de schil, gehakt in blokjes gescheiden, gezet in potten, giet siroop. Kan in de koelkast worden bewaard. Gevulde blikken om 13-15 minuten te steriliseren, kurk.
naar inhoud ^Raap ingeblikt ringen
recept op-liter pot:
- 1 kg van rapen;
- 400 gram water;
- 10 gram zout;
- 15 gram suiker;
- 50 gram azijn.
- Voor het mengen van water van
- 1;
- 20 gram zout.
Gereinigde en fijngehakte raapblanches 5-6 minuten, in potten doen, schenken. In te vullen alle ingrediënten giet er kokend water, breng aan de kook, giet azijn, opnieuw aan de kook brengen, giet in potjes. Banken steriliseren 25 minuten.
naar inhoudsopgave ^raap met
suikerbieten deze 3-liter cylinder:
- 2,5 kg raap;
- 2 middelgrote rode bieten;
- 1,5 liter water;
- azijn 9% 150 milliliter;
- 5 eetlepels zout;Bittere peper, kruidnagel, knoflook.
Rijst om te wassen, in plakjes te snijden en de helft van het zout te gieten. Na 4 uur moet u uw koolraap afspoelen en afdrogen met een katoenen handdoek. Vouw de rapen in potten, voeg de knoflook, dunne plakjes geschilde bieten toe. Giet alle pekel, voeg kruiderijen toe en dek af met een dop nylon. Om te gebruiken, raap klaar in een week.
naar inhoud ^salade rapen
- als bladwijzer liter pot:
- raap 350 gram;
- Voor 200 gram wortelen en niet-scherpsmakende pepers;
- 100 gram ui;
- 250 milliliter tomaat;
- 20 gram peterselie;
- 2-3 teentjes knoflook.
Vulformulering:
- 400 gram water;
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout;
- 40 gram azijn.
Raap en wortels gewassen en gebrouwen in kokend water gedurende 5-7 minuten, geschild en in grote reepjes gesneden. Giet de marinade( gieten met tomaat) alle groenten in en zet uit. Een blik van een halve liter kan gedurende 12 minuten worden gesteriliseerd. Kurken.
naar inhoudsopgave ^gebeitst appels
Ingrediënten:
- bij 4 kg appels;
- 1 kilogram raap
- 70 gram suiker;
- 15 gram zout.
Appels om te sorteren, te wassen, in een te gieten kom te doen, giet de voorbereide vulling. Snijd de knollen met dunne schilfers. Voor het gieten in kokend water, voeg suiker, zout toe, laat koken, giet het fruit. Er is ongeveer 4 liter gieten nodig. Om appels met gesneden rapen over te brengen, kun je kaneel toevoegen. Stukjes rapen gelegd tussen appels zullen ook heel smakelijk blijken.