Salades koken is een hele kunst. Deze gerechten worden immers op grote schaal gebruikt: zowel als aperitief, als aanvulling op het hoofdgerecht en als vulling voor tartlets en sandwiches. Salades openen meestal een feestelijk feest en zetten de toon voor het hele feest. En ze nemen een eervolle plek in de dagelijkse voeding in. En dus om te weten hoe je een heerlijke salade goed kunt bereiden, moet elke huisvrouw dat doen. Hier zijn 10 nuttige tips die hierbij helpen.
- In salades kunnen bijna alle gerechten in de meest bizarre combinaties worden gebruikt. De hoofdregel - de producten moeten eenvoudig worden gecombineerd om te proeven.
- Voor elke salade is er een tanken. Een ongepaste dressing kan een met succes gemaakt "stel" producten bederven. Bij het uitvoeren van een experiment met een onbekende dressing, is het aan te raden eerst wat sla te leggen, de mogelijke opties uit te proberen en vervolgens de beste saus te vullen.
- Allerlei salades( en voor groen is het over het algemeen de regel) worden gezouten voor het serveren. Salades van pittige greens en zachte groenten kunnen niet worden gezouten, ze moeten worden gevuld met veel peper en citroensap. Als zout, greens direct hun eigen smaak en sap verliezen, vervagen. Om de salade een feestelijke uitstraling te geven, zijn beter gesneden groenten, die al in de salade aanwezig zijn.
- Let er bij het maken van een salade op dat het qua samenstelling anders is dan de hoofdgerechten die u wilt serveren, en in combinatie met hen naar smaak. Dus een tomatensalade met kruiden wordt nooit geserveerd voor aardappelpuree. Een salade van verschillende soorten kool mag niet met borsjt worden geserveerd.
- Salades, die u wilt serveren bij hoofdgerechten, moet u koken van rauwe groenten, om de smaak van de hoofdgerechten op te frissen en honger te veroorzaken, maar niet verzadigen.
- Salades van zoet fruit( zoals appels of kersen) en pittige specerijen zijn geschikt voor alle favoriete vleesgerechten( pilaf, geroosterde kip, karbonades, goulash, schnitzels).
- Salades van zachte gekookte groenten en pittige dressings( bijvoorbeeld van mierikswortel of peper, om te proeven dat het mogelijk is om olijven toe te voegen) zijn perfect voor visgerechten.
- Salades kunnen granen bevatten( meestal alleen rijst), noten, kazen, kwark, gekookt vlees. Ook gekookte, ingeblikte en gerookte vis, diverse zeevruchten, pasta.
- In plaats van azijn in salades is het beter om citroensap en voor salades te gebruiken in het recept dat biet - cranberry bevat.
- Als uw gezinsleden heel verschillende smaken hebben, kunt u salade serveren zonder kruiden, en afzonderlijk - verschillende sauzen. Dan heeft iedereen de mogelijkheid om de salade naar eigen smaak te vullen.
regels en trucs van het koken