Natuurlijk is vlees een van de belangrijkste voedingsmiddelen die worden geconsumeerd in voedsel. Daarom moet het, om het lekker en vers te houden, zelfs na langdurige opslag, correct worden bewaard. Laten we kijken hoe we vlees thuis kunnen bewaren. Hier zijn een paar aanbevelingen.
Opslag van vlees in de koelkast
De eerste regel is bij iedereen bekend. Het vlees wordt het best bewaard in de koelkast of gewoon op een koude plaats. In de kou gaat het product veel langer mee en is het nog steeds bruikbaar. Natuurlijk is het het beste om vers vlees te eten om te koken, dat niet langer dan drie dagen wordt bewaard. Het is tijdens deze periode dat het rijk is aan vitamines, mineralen en sporenelementen, dus noodzakelijk voor ons lichaam.
Er is een mening dat vlees zonder beenderen langer en beter wordt gehouden, omdat het risico op kiemen en bacteriën wordt verminderd. Daarom zou je het moeten doen als je onmiddellijk botten kunt verwijderen. Als u het vlees zo lang mogelijk vers wilt bewaren zonder te bevriezen, moet u het in een met azijnzuur geïmpregneerd doek wikkelen.
Iedereen weet dat houten oppervlakken zeer snel vocht opnemen, dus sla geen vlees op in houten keukengerei, gebruik een beter glas en dan blijft je vlees langer sappig.
Hoe vlees te bevriezen
Om het vlees langer dan 3 dagen te bewaren, moet het worden ingevroren.
Veel mensen denken dat vlees moet worden gewassen voordat het invriest, maar dat is het niet. Ongewassen vlees wordt veel langer bewaard. Als je vlees voor invriezing kookt, verdeel het dan niet in te kleine stukjes, het zal dus veel sneller bederven. Met andere woorden, een groot stuk vlees is veel langer dan, bijvoorbeeld, gehakt vlees. Daarom wordt het malen aanbevolen voordat u gaat koken.
Als u zeker weet dat uw vlees lang genoeg wordt bewaard, haal het dan nadat u het in de vriezer hebt gelegd en het is bevroren, in koud water en plaats het opnieuw in de vriezer. De betekenis van deze actie is vrij eenvoudig. Wanneer u bevroren vlees met koud water giet en onmiddellijk in de vriezer legt, vormt zich er een ijsschelp die het tegen uitdroging beschermt.
Ontdooien van
-vlees Ontdooien van het vlees is ook noodzakelijk. Het is het beste om dit in een traag spaarschema te doen. Zo'n ontdooien, hoewel het wat langer duurt, maar je gerecht zal sappiger en smakelijker zijn.
Sommige mensen, die het vlees uit de vriezer halen, gooien het onmiddellijk in het verwarmde water. Doe het in elk geval onmogelijk. Laat het alleen ontdooien. Hoewel je nog een beetje langer moet wachten, maar het resultaat zal je veel meer behagen. De smaak van een gerecht bereid van behoorlijk ontdooid vlees is veel smakelijker en een snelle ontdooiing in kokend water kan het bederven.
Voordat u gaat eten, moet u het vlees met water wassen. Maar je moet dit doen voordat je het in kleine stukjes snijdt, anders worden alle nuttige stoffen weggespoeld. Was een groot stuk, zodat de voedingsstoffen behouden blijven.
Hoe vlees op de weg te houden
Als je op reis gaat en besluit om vlees mee te nemen om het ter plaatse te koken, is het de moeite waard enkele nuances te overwegen. Er is immers niet altijd een mogelijkheid om het in de kou te laten staan. Om een paar uur te winnen, wikkel het stuk in een gaasje gedrenkt in citroensap. Een dergelijke opslag van vlees zal het mogelijk maken om langer vers te blijven. Of je kunt jezelf bewapenen met de geheimen die onze grootmoeders gebruikten. Ze schonken vers vlees met melk. Het effect is niet slechter dan citroensap.
Als het vlees een beetje verwend is en u het niet kunt maken, laat het weken voordat u het in zout water bereidt, en dan in water met de toevoeging van azijn. Deze procedure, om zo te zeggen, zal hem tot leven brengen.
Dit zijn niet alle geheimen van vleesopslag, maar de meest elementaire. Als je ze gedenkt, kun je je familie en vrienden altijd verrassen met culinaire meesterwerken van vlees.