Nyttige egenskaper og oppskrifter for å lage brød hjemme

Brød kan med rette ansett som en god alternativ til den vanlige hvete brød, som de er rike på en rekke nyttige mineraler kroppen og ikke skader helse. Imidlertid kan kjøpes brød inneholde skadelige additiver, men kan også bli utsatt for utilbørlig prepareringsteknikker. Til å bestemme selv å spise brød eller ikke, må du vite hva fordelene og skadene kan føre til at kroppen til dette produktet.

• sammensetning og kalori
• Typer
• Nyttige egenskaper
• Hvordan koke
• amaranth
• Borodinskiye
• Kost
• Fra frø
• Corn
• Oat
• Simple
• Rice
• Rye
• Med
• kli frø
• lin Hvordan bruke
• Hvordan du oppbevarer
• Harm ogKontra

Sammensetning og kalori

kalorifattig brød varierer 270-380 kcal per 100 gram( ca. 10-12 loaves).Det avhenger av den viktigste frokostblandingen, som de er laget av.

mest high-calorie( per 100 gram produkt) anses:

• rugbrød - 380 kalorier,
• hvete - 360 kilokalorier;
• havremel - 300 kilokalorier;
• bokhvete - 276 kilokalorier.

rike brød slik mikro- og Macroelements:

• mineraler - kalium, jern, magnesium, kalsium, natrium, fosfor;
  

  
  

• PP vitaminene E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• cellulose;
• komplekse( treg) karbohydrater;
• umettede og flerumettede aminosyrer;
• kostfiber.

til innholdet ^

Typer

Brød er følgende typer:

• amaranth;
• wafer;
• Polygonaceae( Bokhvete);
• kombinert( multifilament);
• mais;
• lin;
• havre;
• hvete;
• ris;
• rug;
• malt;
• bygg.

til innholdet ^

Nyttige egenskaper

• I fremstillingen av dette produktet produsentene forsøker å berike den med næringsstoffer til vev var lettere å fjerne giftstoffer fra kroppen, slik at regelmessig inntak av brød hjelper kroppen til å rydde opp stoffskiftet.
• hvetebrød er nyttige ved sykdommer i mage-tarmkanalen og rense tarmen hos giftstoffer.
• Bokhvete bidra til å øke nivået av hemoglobin i blodet, så det anbefales å bruke i tilfelle av anemi under svangerskapet. Byggbrød
• nyttig for leveren og mage-tarmkanalen. Når
• forkjølelse, nyresykdommer og hudsykdommer, og for å opprettholde normal immun anbefalt å spise havre brød.
• sykdommer i sentralnervesystemet og involverer bruk av ris søvnløshet brød, som fremmer en avslapning av nervestammen.
• Ved å slippe overflødig vekt er bedre å spise bare helkornbrød, bidrar de til vekttap.
• Multizlakovye brød du kan spise nesten alt, fordi deres struktur inneholder en rekke nyttige frokostblandinger;
• loafs hvetekim som er nyttige for å styrke immunforsvaret, forbedrer forbrenningen og total kropps tone.

til innholdet ^

Hvordan koke

Det finnes mange oppskrifter på brød hjemme. Men for alle er den eneste regelen er: kvalitet brød bør være tørt, sprøtt, god pause, ikke smuldre, har en jevn farge.

til innholdsfortegnelsen ^

Amaranth

Ingredienser:

• Amaranthmel( eller bakkekrok) - 1 kopp;
• kokte poteter - 2 stykker av middels størrelse;
• chili pepper bakken, cumin - 0,5 teskje hver;
• solsikkeolje;
• salt, krydder etter smak.

Rør potetene, bland med mel, fyll salt, pepper, spidskommen og bland den resulterende blandingen( du kan legge til et par skjeer vann når du knatterer).Del deigen i stykker, fra de resulterende stykkene, lage tynne kaker og stek i oppvarmet olje på stekepanne på begge sider.

til innholdet ^

Borodino

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stykker av middels størrelse;
• beet - 1 stykke liten størrelse;
• linfrø - 50 gram;
• koriander - 3 ss;
• spidskommen - 1 spiseskje;
• tørket jordalger - 3 ss;
• hvitløk - 2 fedd.
loading. ..

I juiceren klemmer du juice fra gulrøtter og rødbeter. Den resulterende kaken blandes med jordfrøfrø.Legg til dem 1 spiseskje med bakkekorander og spidskommen, tang og finkornet hvitløk. Knead deigen, del den i små biter og lag dem tynne kaker. Legg de flade kakene på brettet og drykk dem med koriander. Brett med brød skal plasseres i solen på et godt ventilert sted. Når brødene er tørket på den ene siden, bør de vendes om.

til innholdsfortegnelse ^

Dietary

Ingredienser:

• vann - 100 milliliter;
• havremel - 80 gram;
• blanding av sesamfrø, linfrø og gresskarfrø - 20 gram;
• kokosnøtt barbering - 10 gram;
• salt, krydder etter smak.

Bland frøene i en blender og hell vann. Den resulterende deigen spres jevnt over et bakeplate dekket med pergament, og bake i 20 minutter ved 180 grader i ovnen. Etter kuttet i stykker.

til innhold ^

AV

frø Ingredienser:

• vann - 400 ml;
• linfrø - 200 gram;
• sesamfrø - 100 gram;
• råskalte gresskarfrø og solsikkefrø - 100 gram;
• havsalt, krydder etter smak.

Bland tørre ingredienser og hell dem med vann. La opp i 4 timer, røre av og til. Legg pergamentet på bakeplaten, spred hele blandingen og glatt ut bakeplaten rundt omkretsen.

Denne blandingen tørkes i ca. 12 timer ved meget lav temperatur i ovnen. I midten av matlagingen( etter 5-6 timer) skal brødet vendes om. Det ferdige produktet skal være tørt i berøring og gjøre en kjedelig lyd når du tapper.

til innholdet ^

Corn

Ingredienser:

• kornmel - 200 gram;
• linfrø, solsikkefrø - 100 gram;
• sesamfrø, gresskar - 50 gram;
• vann - 200 milliliter;
• olivenolje - 2 ss;
• havsalt, pepper, krydder etter smak.
loading. ..

Bland alle tørre ingredienser, tilsett olje og hell kokende vann. Rør deigen, legg den på et bakeplate med pergament og kutt i stykker. Dryss med salt og krydder, bake ved 150 grader 40-50 minutter.

til innholdet ^

Havregryn

Ingredienser:

• vann( varmkokt) - 700 milliliter;
• havregrynsmalt, rug grovt måltid - 350 gram;
• frø av lin, solsikke - 200 gram hver;
• hvetekli, sesam - 100 gram;
• salt til smak.

Alle ingrediensene er blandet, den resulterende massen er spredt over et bakeplate dekket med pergamentpapir. Bake for de første 10 minuttene ved 190 grader, få den, kutt den i stykker og send den tilbake til ovnen i en halv time ved samme temperatur, etter å ha senket ovntemperaturen til 120 og bake 45 minutter med døren.

til innholdsfortegnelsen ^

Enkle

Ingredienser:

• vann( varm) - 600 milliliter;
• rugmel, havregryn - 1 glass;
• hvetekli, tørr, ikke-stekt solsikkefrø - 100 gram;
• salt til smak.

Havremelkvern i en blender, bland med andre tørre produkter, tilsett salt, hell vann og rør til en tykk deig. På en bakeplate dekket med pergamentpapir, fordel den resulterende blandingen jevnt. Bake i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 10 minutter. Etter at du har fått bakeplaten, klippe brødet og send det tilbake til ovnen i 1 time.

til innholdet ^

Rice

Ingredienser:

• rugmel - 250 gram;
• frokostblanding ris - 250 gram;
• kli( enhver) - 100 gram;
• vann er 500 milliliter.

Ris og kli til å male i en blender, bland med mel. Gass blandingen gradvis og bland blandingen grundig. Plasser på bakeplade med pergament på et flatt lag og send til ovnen i 15 minutter ved 180 grader. På slutten av gangen, brøt brødet og send det til ovnen ved samme temperatur i 1 time.

til innholdsfortegnelse ^

Rye

Ingredienser:

• vann - 450 milliliter;
• rugmel - 500 gram;
• rugmalt - 30 milliliter;
• tørr gjær -20 gram;
• honning - 30 gram;
• frø av spidskommen;
• salt, krydder etter smak.

Bland halvparten av vannet( varmt), honning og gjær. La varmen stå i 15-20 minutter. Den andre halvdelen av vannet koke, fjern fra varmen og hell den malt i, la den avkjøles.

Hell mel, salt og hell opp løsningen av malt i gjærblandingen. Knead deigen, drykk den deretter lett med mel, dekk og la den stå i varmen i 2 timer. Fra den klare deigen for å danne flate kaker, for å dekomponere ikke et bakeplate, dekket med et pergamentark, dryss dem med vann og dryss med spiskinn. På overflaten av flate kaker gjør en grunne punktering med en gaffel. Etter kaken, dekke med et håndkle og la i en time. Bake 20-25 minutter ved 240 grader, må ovns vegger først sprinkles med vann.

til innholdet ^

Med kli

Ingredienser:

• melk 3% fettinnhold - 250 milliliter;
• havregryn - 150 gram;
• hvetekli - 60 gram;
• egg - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, krydder, krydderurter.

Bland klanen og hell dem med varm melk i 20 minutter. Legg hakkede greener, krydder, salt. Etter 20 minutter, kjør i egg, bland, la i 10-15 minutter. Blandingen er jevnt plassert på pergamentfôret pan og bake i ca 30 minutter ved 180 grader.

til innhold ^

Med linfrø

Ingredienser:

• vann;
• rugmel( helkorn), bokhvete - 100 gram;
• hvetemel - 40 gram;
• linfrøfrø - 20 gram;
• tørr gjær - 1 spiseskje;
• salt, sukker, krydder etter smak.

Bland alle ingrediensene og tilsett vann kontinuerlig omrøring til tilstanden tykk rømme. Vent til den resulterende deigen er egnet, spred over bakervaret og bake i 30 minutter ved 180 grader.

til innholdsfortegnelsen ^

Hvordan bruke

Det er viktig å spise brød, observere tiltaket og følge anbefalingene fra ernæringseksperter.

• Helt ikke å utelukke bruk av brød og grøt, og bytt ut dem regelmessig med brød.
Du bør ikke spise mer enn 5 stykker brød per dag( ca. 50 gram produkt).
• Kombiner bruk med grønnsaker, belgfrukter og fermenterte melkeprodukter.
• Drikk rikelig med væsker, da forstoppelse kan oppstå.
• Ikke spis brød før du legger deg, det er bedre å bruke dem til frokost, lunsj eller snacks, fordi de komplekse karbohydrater inneholder beriket kroppens energireserver.
• Til tross for bruken av dette produktet, bør du ikke erstatte brødet med alle andre produkter.

til innholdsfortegnelsen ^

Hvordan lagre

Du kan lagre hjemmelaget brød i en papirpose, i en brødpanne eller i en kokekanne. Du bør prøve å ikke la fuktighet komme inn, fordi produktet vil bli forverret på grunn av dette.

til innholdet ^

skade og kontraindikasjoner

Selv brød anses nyttig produkt, men fortsatt er det kontraindikasjoner deres bruk, og noen typer brød kan være skadelig.

Bad kvalitetsbrød:

• bør ikke bruke dem som brød hvis du er allergisk mot noen korn i sammensetningen;
• kan ikke spise barn opp til 4 år( fra hvetekim er skadelig for barn under 14 år);
• Hvis du er overvektig, ikke spis brød tilberedt på gjær;
• prøve å bruke bare helkornbrød, kan gjær inneholde forskjellige emulgatorer, fargestoffer og skadelige tilsetningsstoffer;
• med en diett ikke å spise brød i form av tynne plater, som en metode for deres fremstilling er den samme som for brød og fordelene de bringer;
• forbruk i store mengder vil skade kroppen;
• under svangerskapet i nærvær av forstoppelse å spise brød anbefales ikke, da det vil forverre situasjonen.