, Institutt for Ryazan State University og Hygiene og Epidemiology Center i Ryazan Region gjennomført en spørreskjema undersøkelse av befolkningen for å studere og analysere ernæringssystemet blant landbruksarbeidere. Resultatene var deprimerende - kostholdet er svært ubalansert for alle matvarer.
Innholdet av fett og proteiner i daglig diett overgår de anbefalte standardene i gjennomsnitt med 19-27%.Denne indikatoren oppnås på grunn av overdreven og hyppig bruk i mat av pølser, egg, majones, halvfabrikata av kjøtt. Samtidig ble det oppdaget utilstrekkelig inntak av karbohydrater - opp til 20%.Det er svært viktig at forholdet mellom karbohydrater, proteiner og fett( 3,4: 1: 2) ikke respekteres, og dette innebærer et brudd på fordøyelsen av disse stoffene av kroppen. Den totale energiværdien av en dagboksratio for en gjennomsnittlig innbygger i landet varierer fra 2 233 til 2930 kcal.
Mangelen på kalsium, jod, selen, magnesium er avslørt - dette kan føre til utseende av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, muskel-skjelettsystemet. I rasjoner i alle aldersgrupper er det mangel på vitaminer РР, С, В₂, А.
Det daglige kaloriinnholdet fordeles ikke riktig på dagen: maksimumet er om kvelden til middag. Dette skaper en stor belastning på mage-tarmkanalen. Folk tar i de fleste tilfeller tre ganger daglig( 62%) og fire( 38%), med intervaller på ikke mer enn 5-6 timer.
Ernæringen av befolkningen i Ryazan-regionen i landsbygda er irrasjonell, prinsippene for sunn og balansert ernæring observeres ikke. Dette fører til en nedgang i arbeidskapasitet og livskvalitet, utviklingen av ulike sykdommer. Men er dette bare et problem for Ryazan-regionen? Nei, det var bare en undersøkelse der. Det kan trygt si at dette er problemet for hele Russland. Og ikke bare innbyggerne i landsbyene, men også store megasiteter, som i vridningen av den raske rytmen i det moderne liv, utsetter spørsmålene om deres helse og riktig næring til bedre tider. Men vi må alltid huske at en sunn livsstil uten et rasjonelt kosthold er utænkelig.