mange mennesker lider av alvorlige arvelige autoimmune sykdommer, som inkluderer cøliaki eller gluten intoleranse for et protein som finnes i visse matvarer. Den eneste behandling for denne sykdommen - spesiell diett basert på glutenfrie produkter, som er oppført nedenfor.
Når injiseres i magesekken hos mennesket med cøliaki, selv små doser av gluten immunsystemet angriper og ødelegger tarmvevet, forårsaker betennelse. Nok til å starte reaksjonen av 0,1 g gluten, og matprodukter det er mye mer enn, for eksempel, i et stykke brød - 4-5 gram per porsjon av pastaen - 6-7 gram.
- Hva er gluten
- Symptomer på intoleranse hos voksne og barn
- produkter
Hva er gluten
Gluten - en kompleks planteprotein som finnes i enkelte korn( hvete, rug, bygg, og noen ganger havre), også kjent som gluten. Følgelig finnes det i alle matvarer som er tilberedt ved hjelp av disse kornblandingene.
reaksjon fortsetter så lenge personen forbruker matvarer med gluten.
intoleranse symptomer hos voksne og barn
Folk i ulike aldre viser forskjellige symptomer på cøliaki og i alt er det ca 300. Dette skyldes det faktum at brudd på tarmen, som gir kroppen med alle nødvendige næringsstoffer, kan forstyrre driften av ethvertet indre organ ikke direkte relatert til fordøyelsessystemet.
Som et resultat, diagnostiseres og behandles er ikke den underliggende sykdom, og sekundære forstyrrelser.
Hos spedbarn, symptomene er vanligvis innføringen av komplementære matvarer som inneholder gluten: hvete og semulegryn, kjeks, etc., og de kan komme i en periode på et par dager til et par uker etter oppstart av fôring nye produkter. ..Hovedsymptomene på intoleranse omfatter:
- konstant oppblåsthet, kramper;
- lange vannaktig avføring med en meget ubehagelig lukt, skum, slim, en grønnaktig skjær;
- vekslende diaré med forstoppelse;
- hyppig oppkast, tilbakevendende oppkast;
- utseende dermatitis herpetiformis - kløende røde blemmer på kroppen;
- blek hud;
- nedsatt appetitt, nektet å spise, dårlig vekst eller vekttap;
- radikal forstyrrelse atferd: konstant bekymring eller langvarig tretthet.
Symptomer på glutenintoleranse hos barn i førskolealder i det meste av kampen med sine tegn i spedbarn i forhold til fordøyelsessykdommer, betennelse og forsinkelser i vekst og utvikling.
I tillegg til de typiske barnefordøyelsessykdommer, hos ungdom kan manifestere symptomer og ikke relatert ved første blikk med cøliaki:
- anemi på grunn av umuligheten av fornorsking av jern fra maten;
- forsinket pubertet på grunn av nedsatt hormonproduksjon;
- lav vekst - mindre enn 155 cm for kvinner og 165 cm for menn;
- dermatitis herpetiformis i en boble kløende utslett på albuer, knær, baken;
- hypoplasi underutvikling eller emalje;
- er en betennelse i leveren;
- juvenil eller juvenil osteoporose;
- rekke lidelser i nervesystemet( epilepsi, depresjon, panikkanfall, ryggsmerter og leddsmerter), er ikke mottagelig for konvensjonell behandling.
De mest vanlige symptomene på gluten intoleranse i voksne omfatter:
- flatulens med magesmerter;
- stinkende avføring, ofte med blod;
- vekslende diaré med forstoppelse;
- kvalme og oppkast;
- jernmangel anemi, som ikke kan behandles med rusmidler;
- hos kvinner - menstruelle uregelmessigheter og vanskeligheter med å unnfange og bære et barn;
- problemer med leveren;
- økte tretthet og andre lidelser forbundet med mangel på vitaminer;
- herpetiform dermatitt;
- sår på munnslimhinnen;
- ledsmerter;
- osteopeni og osteoporose;
- psykiske lidelser.
produkter
folk intolerante mot gluten bør være helt utelukket fra kostholdet:
- hvete og rug brød;
- pasta;
- baking og kjeks;
- frokostblandinger og frokostblandinger som inneholder hvete, rug, bygg;
- noen retter, inkludert hvete og rugmel
- , halvferdige og ferdige matvarer som inneholder gluten additiver slik som hydrolysert hveteprotein, hvetestivelse, smaksstoffer, fargestoffer;
- øl og ikke-destillert vodka;
- forberedt sauser, buljong kuber, pulverisert supper og puree;
- alle retter i breading eller marinade.
Basert på følgende produkter kan varieres og til fullt ut danner dietten:
- bokhvete, mais, ris, soya, havre( glutenfri) mel, mais og potetstivelse;
- mer eksotisk for vår region mel av mandler, kikerter, durra, tapioka, Amaranth;
- ris, bokhvete nudler;
- meieriprodukter med god laktosetoleranse: melk, fløte, surkrem, cottage cheese, ost, brynza, yoghurt;
- grønnsak og smør;
- en rekke grønnsaker, frukt og bær;
- belgfrukter, sorghum, ulike ris varianter;
- nøtter og frø i naturen;
- kjøtt, fjærfe, fisk uten marinade og breading;
- friske egg;
- tørkede aprikoser, rosiner, pommes frites og andre tørkede frukter;
- juice, te, kompotter;
- fra alkohol kan du bruke vin, whisky, tequila, rum, gin, bourbon.