Jerusalem artisjokk, eller artisjokk - rotknoller flerårig plante som hører til slekten Solsikke. Dette grønnsak avling kan lett dyrkes i hagen. Jerusalem artisjokk lite krevende, motstandsdyktig mot skadedyr, brå endringer i omgivelsestemperaturen. Knoller Jerusalem artisjokk er mild søt smak, karakterisert ved en høy næringsverdi og unik kjemisk sammensetning.
- Historie oppdagelses
- klassetrinn
- Sammensetning
- Calorie
- Nærings
- nyttige linker
- Metoder for fremstilling
- Nyttige egenskaper og bruksområder
- Medisinske egenskaper
- Bruke Jerusalem artisjokk i
- kosmetikk Hvordan velge og lagre
- Kontra og skade
- Interessante fakta
Historie oppdagelses
først begynte å dyrke jordskokk nordamerikanske indianerstammer - Tupinamba. Fra denne stammen, og var det moderne navnet på en grønnsak - "Jerusalem artisjokk".
I det 17. århundre, reisende brakte fruktene av artisjokk i Europa. Vi verdsatt smaksegenskaper av rot innbyggerne i England, Belgia, Nederland og Frankrike. På grunnlag av artisjokk husmødre lage næringsrik og smakfull retter.
I Russland Jerusalem artisjokk lært bare i det 18. århundre. Av produktet fremstilt helbredere effektive tinkturer, som ble brukt til behandling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Artichoke ble også brukt til å forberede deilige retter som var tilgjengelig bare for velstående mennesker.
klassetrinn
dag er det mer enn 300 varianter av jordskokk. På russisk territorium i industriell skala dyrkes hovedsakelig to varianter:
- interesse. Denne varianten har et høyt utbytte. Jordskokk knoller høstes i november. De har en stor størrelse og god smak.
- Skorospelka. Dette mangfoldet gir artisjokk tuber avling i september. Roots har en delikat smak.
Sammensetning Den kjemiske sammensetning av jordskokk knoller har likhetstrekk med poteter, og dens næringsverdi er flere ganger høyere enn for sukkerroer. Jerusalem artisjokk er rik på vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre nyttige forbindelser.
til innholdet ^Calorie
Dette produktet er en lav-kalori. De 100 gram av jordskokk - 61 kcal.
til innhold ^Næringsverdi
Sammensetningen av Jerusalem artisjokk har 16 aminosyrer, hvorav 8 er ikke syntetisert i menneskekroppen. Jerusalem artisjokk 77% består av verdifull karbohydrat inulin, som omdannes til fruktose og gir hepatobeskyttende virkning. Derfor dietitians anbefale inkludert en rotfrukt i dietten for mennesker som lider av diabetes, og hepatitt B og C.
artisjokk er rikt på fiber og pektin. Disse stoffene forbedre peristaltikk og normalisere stoffskiftet.
| Stoff Vekt( g) | |
| 2,1 | |
| Protein Fett Karbohydrat | 0,1 |
| 12,8 | |
| Kostfiber | 4,5 |
| organisk syre | 0,1 |
| Vann | 79 |
| mono- og disakkarider | 3,2stivelse |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
anvendbare forbindelser
knoller Jerusalem artisjokk - utmerket kilde for B-vitaminer, vitamin A og C.
| Stoff Vekt( mg / g) | |
| Beta-karoten | 0012 |
| A | 2 |
| B1( tiamin) | 0,07 |
| B2( riboflavin) | 0,06 |
| B6( pyridoxin) | 0,2 |
| B9( folsyre) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Dette produkt rikt på verdifulle mikro- og makroceller.
| Stoff Vekt( mg / g) | |
| 20 | |
| Kalsium Magnesium | 12 |
| 3 | |
| Natrium Fosfor Kalium | 200 |
| 78 | |
| klor | 47 |
| Jern Svovel | 15 |
| 0,4 | |
| sink | 0,29 |
| Jod | 2 |
| 135 | |
| Kobber Mangan | 0,24 |
| fluor | 14 |
| Molybden | 10 |
| boron Kobolt | 100 |
| 1 | |
| Aluminium | 815 |
fremstillingsmetoder
Knoller av jordskokk ernærings anbefale å bruke rå, fordi varmebehandling ødelegger anvendelige forbindelser som inngår i sammensetningen. Jerusalem artisjokk fortsatt mulig:
- kokk;
- fry;
- bake;
- å slukke;
- gjæring;
- å tørke.
fremgangsmåte lignende fremgangsmåten for fremstilling av jordskokk koke poteter. Grunnpære kombinerer perfekt med grønnsaker og kjøttprodukter. Basert på denne roten kan du tilberede mange interessante og sunne retter.
til innhold ^Nyttige egenskaper og anvendelser
fordelene ved artisjokk er dens unike kjemiske sammensetning. Jordpæren har følgende nyttige egenskaper:
- koleretic;
- adsorbing;
- hemostatisk;
- er antiinflammatorisk;
- diuretika;
- astringent;
- antiviral;
- er beroligende;
- regenerere.
Hvis flere måneder å systematisk inkludere i kosten på 100 gram fersk jordskokk kan være:
- styrke veggene i blodårene;
- renser kroppen av giftstoffer;
- normaliser blodtrykk og blodsukker;
- bli kvitt dysbiose og kronisk forstoppelse;
- øker hemoglobin;
- å senke kolesterol;
- forbedrer fettmetabolismen;
- for å gjenopprette seksuell aktivitet;
- øker immunresponsen i kroppen;
- for å lindre symptomer på rusmidler;
- for å forbedre blodsammensetningen;
- for å fjerne inflammatoriske prosesser i fordøyelsessystemet;
- intensiverer arbeidet i leveren.
Medisinske egenskaper
Jerusalem artisjokk er brukt i folkemedisinen for behandling av:
- anemi;
- fedme;
- av diabetes mellitus;
- av sykdommer i fordøyelseskanalen;
- aterosklerose;
- katarakt;
- glaukom;
- impotens;
- alkoholforgiftning;
- sykdommer i ekskresjonssystemet;
- patologier i det kardiovaskulære systemet;
- malignitet.
artisjokk er anbefalt å systematisk inkludere i kostholdet til folk som bor i de industrielle byene. Dette produktet fjerner effektivt salter av tungmetaller fra kroppen.
hjelp av Jerusalem artisjokk i kosmetikk
ekstrakt av artisjokk blir brukt til å lage ansiktsmasker som:
- glatting av fine rynker;
- fjerner mørke sirkler i nærheten av øynene;
- fjerner huden
- begrenset de utvidede porene;
- eliminere hotbeds av betennelse i huden.
styrkende For å fremstille en rot maske grind og legge til den resulterende blanding 10 ml olivenolje eller honning. Påfør masken på huden og fjern etter 25 minutter med varmt vann.
juice fra fersk artisjokk vil avlaste huden fra:
- eczematous lesjoner;
- akne;
- flabbiness;
- tørrhet.
Skjønnhets rådes til å tørke ansiktet av Jerusalem artisjokk juice to ganger i uken. Kursets varighet er 10 prosedyrer.
til innholdet ^Hvordan velge og lagre frukten av jordskokk
Kvalitativ solid, preget ru og ujevn overflate. Ikke kjøp en avling på rot, hvis huden er rynkete, og på det det er flekker eller mugg.
artisjokk lagres ikke mer enn en måned i papir poser med mat i kjøleskapet. Hvis roten er i renset tilstand, anbefales det å oppbevare dette produktet er ikke mer enn to dager.
til innholdet ^Kontra og skade
fordelene med artisjokk og skade for menneskers helse blir fortsatt studert av ernæringseksperter og forskere. Dette produktet er forbudt å bruke for folk som er utsatt for:
- allergiske reaksjoner;
- flatulens.
Interessante fakta
Japan artisjokk tilberedt duftende, kosthold kaffe. For å gjøre dette, knollene av jordskokk tørket, brent og malt i en kaffekvern. Deretter ble jordisk artisjokk brygget som vanlig kaffe.
ta bad med jordskokk stilker, forferdelige smerter i leddene og har følt bedre, leddgikt symptomer forsvant, jeg ønsker å leve!
anbefale til alle som har leddsmerter gjøre livet uutholdelig.
Hold deg frisk!
Fra min egen erfaring, at jordskokker er best samlet i løpet av våren, er det en god vinter i bakken og våren blir saftig og søt. Og i høst er det hvitere enn friskt og smakløst. Han vokser som et ugress, vakre blomstrende gule blomster som en stor tusenfryd. Jeg har sin fulle hage.