Adygei ost ble først gjort i Kaukasus, nemlig i Adygia. For fremstilling av ost, ku, sau eller geit melk pasteuriseres ved en temperatur på 95 ° C og deretter koagulert ved hjelp av surmelk serum eller Lactobacillus bulgaricus. Den resulterende massen blir distribuert til kurver eller spesielle former, som sendes til et kjølig sted, og forblir der så lenge ingen renne overflødig væske. Deretter sylte smuldre salt, noe som gir det endelige produktet en spesiell smak.
- Komposisjon
- Calorie
- Nyttige egenskaper
- Bruken i matlaging
- Fried Adyg ost
- Påmelding
- dietetics Hvilke produkter bruker
- Hvordan velge en god ost
- Kontra
- Som butikk
Sammensetning
Adygeisky osten har en meget bred kjemisk sammensetning omfattende iet stort antall stoffer som er nødvendig for det menneskelige legeme. I det et høyt innhold av de følgende elementer:
- vitamin A;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin D;
- vitamin PP;
- B-vitaminer;
- kalium;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- fosfor;
- jern;
- svovel;
- kobber;
- sink;
- organiske syrer;
- proteiner og karbohydrater;
- melkefett;
- aminosyrer.
Calorie
Adygeisky osten har en tilstrekkelig lav kalori. Indikatorer
kalori varierer avhengig av fettinnholdet i melk og omfatter: 224-265 kcal per 100 gram produkt.
til innhold ^Nyttige egenskaper takket være utstrakt kjemisk sammensetning, moderat inntak av mat i dette produkt bidrar til:
- lavere kolesterol;
- forbedre arbeidet med mage-tarmkanalen;
- forbedre tilstanden av nervesystemet;
- fjerning av stress og depresjon;
- løfte humøret og normalisere søvn;
- styrke bein;
- styrke hårsekkene og spiker plate;
- rense kroppen fra giftige substanser;
- styrke immunforsvar.
Siden, i motsetning til hard ost er lett fordøyelig og lav-kalori produkt, anbefales det å inkludere barnemeny, eldre eller svekkede personer, som har lidd alvorlig sykdom og operasjoner. Den lar uten for mye stress på kroppen, berike den med mange nyttige elementer.
brukes i matlaging
Adygei ost kan inntas i mat ikke bare som et eget fullverdig produkt, men også brukes til å forberede en rekke smakfulle og sunne retter, inkludert kosttilskudd.
Den brukes som følger:
- grunnlag eller supplement i supper;
- i ferie snacks;
- base for sauser;
- fylling for paier;
- ingrediens smørbrød;
- fylling for ravioli;
- basis cheesecakes;
- basis gryteretter;
- ost fylt med fisk;
- ost fylte aubergine;
- ost fylte paprika;
- ost fylte tomater.
Dette Adygei ost er lett å lage selv hjemme.
til innholdet ^Fried Adygei ost
spesiell smak, saftighet og skarpe og popularitet har stekt Adygei ost.
Det er veldig enkelt å tilberede. For å gjøre dette, trenger du følgende ingredienser:
- Adygei ost - fem hundre gram;
- hvitløk - to store tenner;
- smør - fem spiseskjeer;
- salt, krydder etter smak.
Hvitløk bør finhakket, legg i en kjele med varmt smør og stek i noen minutter. Ost skåret i biter liten størrelse og lavere i olje. Stek i tre minutter på hver side, krydre med salt og dryss med krydder. Fôring kan være ris, grønnsaker, ulike urter( persille, koriander, basilikum) eller brukes til smørbrød.
Applikasjons i
ernæring under mange dietter for vekttap, samt for kvinner under graviditet og for folk under eller etter en sykdom, det er en begrensning på forbruket av enkelte produkter. Dette kan føre til mangel på mange viktige stoffer i kroppen.
Bruk denne tiden til å spise en lav-kalori Adygei ost vil bidra til å løse dette problemet. Det vil gi kroppen din riktig mengde lett fordøyelig protein og mineraler, samt gi kontroll over balansen av fett.
Spesielt nyttig innføring Adygei ost i ditt daglige kosthold i løpet av lav-carb diett.
til innholdet ^Hvilke produkter bruker
Adygei ost kjemisk sammensetning gjør den kompatibel med mange matvarer:
- aubergine, squash, paprika, rosenkål og blomkål, rødbeter, gulrøtter, poteter, bønner, løk;
- persille, dill, selleri, koriander, timian;
- sopp, sopp, sopp, kantareller,
- appelsin, sitron, lime, mandarin, grapefrukt, pomelo, pære, kirsebær, druer;
- peanøtter, brasiliansk furu og nøtter;
- kylling, kalkun, and;
- marin fisk og sjømat;
- rømme, yoghurt, cottage cheese, myse, smør;
- pasta og andre produkter av alle typer av deig;
- ulike frokostblandinger.
Hvordan velge en god ost
Fresh Adygei ost av god kvalitet skal ha en hvit eller svakt gul i fargen. I dette tilfellet, på overflaten, kan det være tilstedeværelsen av en liten mengde av kremfarvede flekker.
har ferske råvarer myke ostemasse konsistens, den har en mild, litt salt smak og en svak lukt av serum, ingen skorpe.bør ikke skaffe seg tørr, tett ost med en stikkende lukt og sur smak. Dette tyder på at han er en gammel, og kanskje til og med korrupte, og bruken av den, ikke bare vil ikke gi de forventede fordeler, men kan føre til helseproblemer.
Når du kjøper et produkt i forseglet emballasje bør ta hensyn til integriteten til emballasje og produksjonsdato. I denne formen kan det lagres i mer enn en måned.
til innholdet ^Kontrakontra for bruk i mat Adygei ost inkluderer:
- individuelle intoleranse og allergiske reaksjoner på melkeprodukter;
- overskrider den tillatte daglig norm kan forårsake hodepine og migrene, noe som fører til tryptofan og aminosyrer som inneholdes i produktet;
- anbefales ikke å ta dette produktet i barnemenyen opp til et år.
Hvordan du oppbevarer
Adygei ost raskt absorberer lukt. Derfor, før de legges i kjøleskap, det bør pakkes med folie eller matlaging papir.
også mulig å sette den inn i en matbeholder, fortrinnsvis glass. I tillegg vil denne fremgangsmåte bidrar til å beskytte produktet mot for tidlig tørking. Oppbevares
anbefales fersk ost ved en temperatur på ca 6 ° C i opp til en uke. Det kan ikke fryse, fordi når avriming det vil miste sine gode egenskaper og blir for sprø.
Røkt ost kan lagres på et kjølig sted der det ikke er sterke luktende produkter, ikke legges i kjøleskapet, i løpet av utløpsdatoen.