Selv de produktene vi elsker, som er helt ufarlige ved første øyekast, kan være farlige og skadelige for helsen. De kan bli kilder til matbårne sykdommer. All insidiousness er at vi ikke kan bestemme produktets kjemiske sikkerhet ved øyet, ved berøring eller etter smak. Vi kan stole bare på produsentens anstendighet og det "øye øye" til de kontrollerende organene. Og hvert år blir dette "kjemiske problemet" mer og mer relevant for Russland.
Nitrater, plantevernmidler og mattilsetninger
Vi er allerede vant til ordene "pesticider" og "nitrater".Men kjemisk industri, i samarbeid med produsentene av produkter, i jakten på høye utbytter og superprofitt står ikke stille. Og alle nye kjemikalier er produsert, alle nye tilsetningsstoffer med intrikate navn som ikke forteller gjennomsnittskonsumenten noe. Mange av dem er veldig skadelige for kroppen - dette er et bevist faktum. Men hvor stor er fristelsen til å bruke dem - dette lover faktisk store overskudd på verdensmarkedet. Mykotoksiner( Fumonisin, okratoksin A, citrinin), forurensninger( nitroforbindelser, akrylamid, dioksiner) - i seg selv disse navnene allerede blir urolig, og likevel alt dette kan være på bordet.
For eksempel, å kjøpe sjømat i et supermarked, kan vi få som gratis "bonus" giftstoffer - den såkalte domoevoy og acadaminsyre, saxitoksiner. Ofte inneholder en stor fisk kvikksølv. Og hva ville du ha etter forurensningen av verdenshavet?
Gene-modifiserte produkter
Det er mange uenigheter om GMO i det siste. Dette er et eget tema: det er motstandere, det er supportere. Men det endelige valget for forbrukeren er å spise potet med et skorpiongen eller kjøpe en slett, men med en miljømessig ren hage. Og ikke det faktum at han også vil være trygg - i henhold til Institute of Nutrition RAMS, russerne får( ut av det totale tallet) til 12% bly med maten er laget av poteter( laget av hvete brød 11%, og kjøtt og innmat - 10%).
Forskningsinstitusjoner i Russland fortsetter å utvikle nye metoder for påvisning av skadelige kjemiske tilsetningsstoffer i produkter, normer for innholdet av tillatte stoffer er hardhet. Men hver av oss bør være svært forsiktig med å velge hva vi kjøper for mat. Tross alt er sunn mat vårt liv.