Kardemomme har mange forskjellige navn. Noen sammenligner det med et paradiskorn, noen kaller det kongelige krydderet, og noen kaller det et hellig frø.Vi europeere, er kardemomme kjent som krydder, krydder som gjør en annen rett rik på smak, og er overlykkelig. Men omfanget av kardemomme er ikke bare begrenset til kjøkkenet.
- kjemisk sammensetning
- Typer
- Svart
- Hvit
- Grønn
- Nyttige egenskaper
- Oppskrifter
- terapeutisk bruk
- Når
- kvalme For forkjølelse
- Å rense
- organisme Når forstoppelse
- Fra
- søvnløshet Når frustrasjon
- tarmen Fra
- diaré Når
- overvekt i den kosmetiske ansiktsmaske
- Aromaraschesyvanie
- Skrubb
- den kulinariske
- kaffe med kardemomme te med kardemomme
- Innhøsting og lagring
- skade og kontraindikasjoner
kjemiske sammensetning
kardemomme frø er svært konsentrert, fordi de inneholder en masse av næringsstoffer og vitaminer som er gunstig for menneskekroppen. I et enkelt frø inneholder ca 8% eterisk olje, noe som gir krydder en utrolig rik smak, og har også medisinske egenskaper. Det er derfor kardemomme frø brukes ikke bare i matlaging, men også i medisin.
Hvis vi snakker om kjemisk sammensetning av kardemomsfrø, så er det mangesidig. Blant de nyttige inneholdt stoffene er:
- magnesium;
- natrium;
- sink;
- kalium( i store mengder);
- jern;
- kalsium;
- fosfor.
I tillegg utfyller de nyttige cocktail vitaminene B1, B2, B3, B6, Niacin. Alle disse vitaminene kalles vitaminer av skjønnhet, dette forklarer det faktum at kvinner i gammel tid brukte kardemomsfrø til foryngende masker.
Verdien av kardemomme er ikke overdrevet. Den inneholder en stor mengde karbohydrater, proteiner og fibre, og bare 6,7 gram fett.
til innholdet ^Typer
Kardemomme - frøene av ingefær familien. Forskere refererer kardemomme til klassiske krydder. Sin fødested er India og Sri Lanka. Men over tid har dette krydderet spre seg til andre sørlige regioner, så vi var i stand til å nyte et utvalg av denne vakre krydder. Kardemomme refereres til stauder. Frukt modner allerede i 3 år, har en behagelig aroma.
Avhengig av den geografiske plasseringen, er kardemommen delt inn i svart, grønt og hvitt.
til innholdet ^Svart
er utbredt i Australia og i asiatiske land. Den har en skarp smak og en ganske konsentrert lukt, samt en rik brun farge. Mye brukt på kjøkkenet i øst, spesielt populært som et smakstilsetning til kaffe og te. I medisin brukes svart kardemomme til å lindre betennelse og nøytralisere giftstoffer.
til innholdet ^Hvit
utbredt i Afrika og Madagaskar. Den har en lys brun nyanse, så vel som den kjente lukten og svært delikat smak. Den brukes i matlaging og parfyme.
til innholdet ^Grønn
vanligste typen kardemomme. Den har en veldig sterk utbredt smak, siden den inneholder en stor mengde essensielle oljer. Den brukes som et krydder. Men for ikke å gå for langt, slik konsentrert krydder er best brukt i små mengder.
til innhold ^Nyttige funksjoner
Kardemomsammensetningen inneholder et stort antall nyttige komponenter. Takket være en slik kombinasjon, kan frø med rette bli kalt verdifullt. Legene har lenge snakket om at kardemomme sammen med medisiner kan håndtere ulike problemer i kroppen.
Når det utsettes for en menneskekropp i en eller annen form eller andre kardemomme frø
- fremmer nervestimulering operasjon;
- vil være et utmerket verktøy for å bekjempe sykdommer i mage-tarmkanalen;
- er et utmerket antibakterielt middel;
- har en diaphoretic effekt;
- bidrar til ekspektorering i halsssykdommer;
- er et godt vanndrivende middel;
- påvirker positivt nervesystemet, noe som reduserer virkningen av ulike spenninger, og gir den beste måten å avlaste spenningen på.
- er en utmerket afrodisiakum;
- brukes i kampen mot fedme;
- forbedre metabolisme;
- fremmer fjerning av giftstoffer fra kroppen;
- fjerner overflødig væske fra kroppen;
- er en utmerket tonic;
- reduserer smerte, så de anses med rette som et smertestillende middel;
- styrker immunforsvaret;
- har en antispasmodisk effekt;
- kan brukes som avføringsmiddel;
- lar deg eliminere flatulens;
- forbedre appetitten, normaliser fordøyelsen.
Oppskrifter søknad
Kardemomme er utbredt ikke bare i medisin, men også i matlaging. Hans lukt og duft bidrar til å øke appetitten, for å styrke musklene i magen for å håndtere sykdommer i mage-tarmkanalen.
Samtidig er kardemomme en god antiseptisk som hjelper magen kan lett takle matinntaket. Men for at kardemommens frø skal leke med alle sine farger, må de bare brukes som en del av klart definerte oppskrifter.
til innhold ^terapeutiske formål
Det finnes mange oppskrifter bruk av kardemomme i de medisinske formål.
til innholdet ^For kvalme
I dette tilfellet er det nyttig å holde for deg selv noen Kardemomme frø.Når du har kvalme i kvalme, bør du definitivt sette et par frø i munnen og tygge. Etter noen minutter vil tilstanden bli bedre.
til innhold ^for forkjølelse
hyppig forekomst av forkjølelse understreker behovet for å styrke immunforsvaret. For å gjøre dette er det nyttig å male 4-5 frø av kardemomme, legge til en skje med honning til dem, og bland. Denne sammensetningen er nyttig å ta hver morgen før du drar hjem.
til innhold ^ å rense kroppen er viktig å foreta periodisk rengjøring kroppen til deri ikke forsinkes giftstoffer og skadelige stoffer. For å gjøre dette må du male frøene av kardemomme og samle 1 teskje. Hell det med et glass kokende vann og la det stå i en halv time. Deretter belastes den resulterende drikken og tar den varm for en kvart kopp 2 ganger om dagen.
Hvis forstoppelse er nødvendig å legge kardemomme i mat, te og saft. Det vil raskt forbedre tilstanden din.
til innholdet ^søvnløshet
ts malt krydder trenger å helle et glass varmt vann, deretter kok opp. Før du går i seng, er det nødvendig å drikke en filtrert sammensetning i mengden av et halvt glass.
til innhold ^Når tarmlidelse
Grate ingefær, knuse noen få kardemomme frø.Brygg krydder med kokende vann, koke og drenge. I en slik te kan du legge mynte eller jasmin. Bruk i varm form.
til innhold ^diaré
bakken kardemomme blandet med malt fennikel frø i like proporsjoner( 0,5 teskjeer).Denne blandingen helles et glass kokende vann, insisterer i en halv time. Infusjon bør begynne å ta 1 spiseskje og gradvis bringe mengden forbruk til en kvart kopp.
til innhold ^Med overvekt
te med kardemomme, som er tatt i morgen og kveld er i stand til å brenne fett. Før dette, er det nødvendig å slipe kardemomme og tilsett en halv teskje krydder noen dråper sitronsaft. Rør den resulterende blandingen i grønn te. Påfør om morgenen og ved sengetid.
til innhold ^Den kosmetiske
kardemomme, eller på en annen måte, "konge krydder" har en rik sammensetning, som er misunnelse av selv de mest kostbare ansiktskrem. En desinfeksjonsegenskaper kan forbedre tilstanden til den mest problematiske huden.
Kardemomme kan brukes ikke bare i ansiktspleie, men også for hår. Hvis det brukes riktig, vil håret skinne, og håret vil variere i styrke.
til innhold ^Ansiktsmaske
skje honning, 0,5 ts salt tilsatt jod, kardemomme eterisk olje i en mengde av 5 dråper og 2 spiseskjeer av melk. Bland alle ingrediensene grundig, la det varme i et vannbad til det er varmt. Påfør masken jevnt på ansiktet, helst litt dampet. Etter 10 minutter må produktet vaskes av.
til innhold ^Aromaraschesyvanie
olje av kardemomme kan brukes i håret aromaraschesyvanii. Denne prosedyren vil gi en tetthet, så vel som en sunn og naturlig glans. Dette vil kreve en tre kam eller kam med naturlige børster. Noen få dråper av eterisk olje av kardemomme må fordeles jevnt over mønet eller bust. Og begynn å forsiktig krem håret fra spissene, gradvis stiger til røttene. Etter, masser hodebunnen. Bevegelser skal være ryddige og ikke traumatiserende huden.
til innhold ^skrubbe
malte frø av kardemomme kan brukes som en skrubb. For å gjøre dette, bør en klype bakken krydder blandes med melk for å vaske eller dusj gel. Du kan også koble kardemomme med en spiseskje honning. Det dampede ansiktet skal masseres sakte på massasjelinjer. Ikke trykk sterkt, for ikke å skade huden. Etter prosedyren for å vaske av skrubb med varmt vann og påfør på ansiktet fuktighetskrem.
Den kulinariske
- kardemomme kombineres med sort pepper, zira, muskat, safran og kanel. Det er derfor denne krydder er perfekt hvis du lagrer kjøtt i ovnen. Gni den en spiseskje av bakken kardemomme, dermed kan du legge til en spesiell haster og lukten av kjøttretter.
- I Tyskland, kardemomme og ingefær sammen er integrerte komponenter av julen pepperkaker. Hvis du ønsker å gi din bakervarer en spesiell smak, prøve å legge et snev av bakken frø i deigen.
- Det anbefales å bruke bare ferskt kardemomme til baking. Han vil avsløre sin smak og ikke gå seg vill etter en lengsel i ovnen.
- Hvis krydder brukes i salater, er det bedre å bruke de tørkede blader av planten.
- Ved fremstilling av ris og grønnsakssaker brukes svart kardemomme.
- Grønn kardemomme er egnet for saucer.
kaffe med kardemomme
å forberede en forfriskende drink bør settes i jeksel 2 ts av Arabica. Når du har lagt til kaffe 200 ml vann og satt i tyrkerne på en langsom brann. Når vannet blir varmt, tilsett 1/4 av en teskje kardemomsfrø.Ikke kom med å koke for å slå av brannen.
til innholdet ^te med kardemomme
svært populær blant gourmeter nyter te med "kongelige krydder."Den har en rik smak og hjelper til med å slappe av etter en hard arbeidsdag. I tillegg vil denne teen bekjempe forkjølelse og øke immuniteten.
Tilbered 500 ml varmt vann. Kok det i et par minutter en teskje kardemommefrø.Deretter helles vannet i tekanne ved å legge til en spiseskje med stor bladte. Sette teen i 10 minutter, og deretter nyte smaken av drikke. Med denne te er perfekt kombinert tørre blomster av mynte og jasmin kronbladene.
til innhold ^Innhøsting og lagring
Den første høsten av kardemomme kan samles kun 3 år etter at den ble plantet. Blomstrende planter forekommer i perioden fra januar til april. Som regel kan frukt hentes allerede i begynnelsen av oktober, ikke senere enn i desember. Dette er en ganske arbeidskrevende prosess, fordi frukten begynner å modnes umiddelbart etter blomstring og de nye fortsetter å vises til oktober-desember.
Samle kardemomme kort før den modner. Du kan samle frukt både i blomsterstanden, og separat. Frøene tørkes i ovnen med en liten brann. Også de kan bli igjen i solen på en varm dag.
Tørket frø bør oppbevares på et tørt, fortrinnsvis mørkt sted, uten direkte sollys. Utmerket, hvis det er skilt fra andre krydder i banken, tett lukket. I denne situasjonen beholder kardemomsfrøene deres nyttige smakegenskaper for lengst tid.
til innhold ^Harm og kontraindikasjoner
Til tross for alle dets medisinske egenskaper kan kardemomme forårsake alvorlig skade på kroppen hvis det er feil å bruke det i nærvær av noen sykdommer.
Ta dette krydderet i mat som er forbudt:
- for individuell intoleranse overfor produktet;
- med magesår;
- med akutt gastritt;
- for barn under 12 år;
- for kvinner under graviditet og amming.
Resten, viktigst, ikke overstige den tillatte dosen av produktet.