Mange foretrekker å bruke dyrere oljer i stedet for solsikke til matlaging og fylling. Den mest populære av dem på grunn av dens sammensetning og smak er olivenolje, som hovedsakelig legges til salater. Men på grunn av spesifisiteten i smaken av denne oljen er ikke lik alle.
I tillegg inneholder noen andre oljer flere nyttige komponenter. Det finnes fire typer oljer som kan erstattes med olivenolje.
innhold:
- linolje Sesamolje
- sennepsolje
Hampolje Linolje fra linfrø
oppnås verdifullt produkt - linolje, som brukes ikke bare for matlaging, men også som et terapeutisk middel. Den inneholder fytoøstrogener, umettede fettsyrer. Linfrøolje har en meget uttalt smak. Vanligvis er de krydret med salater, legg til grøt og kokte poteter. Denne typen olje har en kort holdbarhetstid( ikke lenger enn tre måneder, selv for en tilstoppet flaske).
Sesamolje er en populær ingrediens i mange land, som Kina. Den inneholder sporstoffer, antioksidanter og en rekke fettsyrer. Dens smak er myk nok, med nøtter.
Hvis oljen er hentet fra rå sesamfrø, har den en lettere farge. Slike smør er vanligvis fylt med salater. For å få en mørk olje, brukes friterte frø, brukes den til fremstilling av varme retter.
i sesamolje kan ikke stekt, så det er best å legge til tilberedte retter for å gi dem en spesiell smak.
Sennepsolje
For sennepsolje brukes sennepsfrø.I komposisjonen - et stort utvalg av vitaminer( A, B6, B9, C, D, E), fettsyrer og fytosteroler.
sennepsolje, i motsetning til mange andre typer som brukes til baking. Takket være tilsetningen av denne oljen blir melprodukter frodige, forblir friske lenger og ikke foreldet.
sennep olje - et godt alternativ for dressing for salater, grønnsaker varme retter. Den tåler høye temperaturer og mister ikke egenskapene, så den kan brukes til steking.
Hemp olje
Denne type olje har vært populært i Russland siden antikken, der det ble brukt til matlaging og medisinske formål. Hampolje absorberes godt, inneholder et stort antall essensielle fettsyrer. Det er lagt til salater, sauser og marinader, som brukes til matlaging, til fremstilling av grønnsaksretter og til og med supper.