Variert oppskrifter av barberry billets for vinteren

Upretensiøs bush har en svært høy helbredende egenskaper, slik som mange oppskrifter av berberis blanks for vinteren. Noen, ikke spesielt plaget, bare tørke alle deler av anlegget, mens andre prøver å behandle deg selv og dine kjære en rekke delikatesser, tilberedt fra bær av denne planten.

dag vår historie er interessant det er gourmet og gourmeter, siden barer av berberis oss anses å være søt eller krydret.

Forberedelser Før du går videre til vurdering av hva som kan gjøres fra berberis, kort husker reglene for innkjøp av råvarer - frukt bush.

Først vil vi spesifisere riktig tid for dette. Forberede frukt er best på sen høst når de er helt modne. For noen oppskrifter generelt krever frostskadet frukt, fra handlingen av lave temperaturer på disse bladene bitterhet og kjøtt mister sin stivhet og bedre resirkulerbar.

Tips! Hvis du har samlet friske bær, og en resept er nødvendig frostskadet, suge dem i flere timer i fryseren i kjøleskapet.

Etter høsting bær, er de sorteres og vasket under rennende kaldt vann, å plassere et tynt lag i den pre-sil eller sil. Håndvask Bærene bør ikke, for ikke å skade skallet. Dette gjelder spesielt de fruktene som tidligere var frosset i bushen eller hjemme.

oppskrifter, oppskrifter, oppskrifter. ..

Men nå er tiden kommet for å snakke om hvordan å holde berberis i vinter, og hva godbiter kan fremstilles fra det. Oppskriftene er satt sammen av ulike, inkludert de gamle kilder, til fordel for denne helbredende frukt kjent siden gamle sivilisasjonen i Sumer.

Jam

er ingen tvil om at den klassiske russiske sødme anses å jamme alle disse gelé og syltetøy og marmelade - utenlandske retter, er de selv navn ikke russisk. Sammensetning

bestanddel pr ett kilo av bær berberis:

• sukker - halvparten til to kilo;
• vann - ca 200 gram.

Prosessen med å forberede behandler inkluderer flere stadier.

1. I den første fasen av 600 gram sukker og en kopp vann koke sirupen.
2. På dette tidspunktet sovner vi bær i den emaljerte potten.
3. Etter at sirupen er kokt og avkjølt, hell dem med sukker og bland forsiktig. Vi plasserer oppvasken i et mørkt kjølig sted.
4. Etter 24 timer, tørk væsken fra pannen og koker den igjen.
5. Igjen, fyll bærene og igjen la igjen i 24 timer for å insistere.
6. I den siste fasen vi legger resten av sukkeret, fra 800 til 1400 gram, og satt i brann.
7. Cook til bærene er klare.
8. på slutten av koke brytes klar til å jamme på steriliserte glass, rulle opp og satt under den kalde teppe eller annen varm ting.

Vår syltetøy er klar, den kan spises umiddelbart etter avkjøling, og kan åpnes i vinter, når det er bittert kaldt og nyte den søte og syrlige smaken av forhåpentligvis nyttig jam.

Hurtig syltetøy

Men du kan tilberede syltetøy og mindre plagsom rask måte. Her på en kilo bær ta en halv kilo sukker og en halv liter vann. Forberedelsen er som følger:

1. Bærene helles med vann slik at de er helt dekket. Dette er å myke hardt skal.
2. Sirupen er tilberedt fra gjenværende vann og sukker.
3. Etter 8-10 timer helles denne sirupen i en beholder med bær.
4. Plasser gryten på sakte brann og stek etter koking i 30-40 minutter.
5. Syltetøyet bestemmes av sirupdråpe.

Tips! Din syltetøy er klar når sirup på en porselenstallerken ikke sprer seg, og holder en tykk, litt flat halm.

Jelly

Gelé fra bjørnebær til vinteren er tilberedt fra prekokte og mosede bær. For dette er bærene ferdigfylt med vann og kokt til det er mykt. Da blir de tørket gjennom en metallsikt og passert gjennom en presse.

Etter det må du legge til sukker basert på kilo av den resulterende papirmassen fra tre til fire glass sand. Denne blandingen blir brann og sveiset til en gelatinøs tilstand.

Marmalade

I prinsippet er jujube det neste stadiet av massetettheten etter geléen. Det vil si hvis i forrige oppskrift å koke blandingen lengre, da vil den danne syltetøy, det bør dekomponeres for å avkjøle små lag, 1-1,5 centimeter, på pergamentpapir. Etter fullstendig kjøling, kutt i små, deilige skiver.

Pastila

Sour og nyttig pastille er hentet fra barbærbær, hvis du fortsetter som følger. Du må ta en slik utforming av produkter:

• barbær - 300 gram;
• sukker - 200 gram;
• pulverisert sukker - 50-100 gram.

Klargjør pastillet som følger:

1. Tørk de kokte bærene gjennom en sigte og bland med sukker.
2. Slå massen med en blender inn i skummet og spred den ut på skjemaene som tidligere ble smurt med smør.
3. Vi legger formen i ovnen for tørking.
4. Ta ut den ferdige pastell fra formen, vakkert skiver og drysset med pulverisert sukker.

Compote

Kompot fra noen bær barbær er ikke forberedt på grunn av sin meget farlige konsentrasjon av aktive stoffer. Den er kombinert med mindre mettede frukter, for eksempel med epler eller pærer. Her er et eksempel på apple-barberry bær kompot.

Ingredienser:

• epler - 1 kilo;
• bær bærbær - 200 gram;
• vann - 1000 milliliter;
• sukker - 300-500 gram, avhengig av forskjellige epler.

Vi forbereder denne komposten i følgende rekkefølge:

1. Vi lager sirup fra vann og sukker.
2. Klipp eplene i stykker, fjern kjerne og stengler.
3. I banken legger vi ut kvartalet epler og bær av barbær.
4. I en glassburk fylt på denne måten fyller du i den tilberedte sirupen.
5. Så blir de tilberedte beholderne satt i et basseng og pasteurisert i 25 minutter for en liter krukke.

Du kan lage komposten i en enkel gryte, fylle epler og barbærbær med sand og vann. I dette tilfellet økes mengden vann tredoblet, og vi forbruker compote som tonic etter avkjøling.

Saus

Orientalsk mat bruker ofte søt og sur barbærsaus med en rekke krydder. I sammensetningen kan du legge til en rekke krydder, men vi vil fokusere på den klassiske oppskriften.



For å forberede orientalsk saus fra barbær til vinter tar vi følgende ingredienser:

• barbær - 1 kilo;
• sukker - 25 gram;
• ingefær;
• kanel;
• nelliker;
• andre krydder å smake.

Forbered sausen fra forkokte og mosede stammer gjennom en sigte. Bland det med sukker og krydder og prøv hele tiden. Vi legger til denne eller den ingrediensen for å forbedre smaken. Legg deretter blandingen og kok til den er tykk. Den ferdige sausen skal koke i volum omtrent en fjerdedel, men dermed ikke å miste rød rød farge.

Tips! Tilsett ingredienser til sausen, husk at etter fordampning av overflødig væske, vil hvert krydder føles litt skarpere.

Enkle billetter

I tillegg til å forberede deliciousness, kan barbær høstes og i form av halvfabrikata. For dette blir plantens bær tørket eller frosset. Tørk de forvasket bærene i ovnen ved lav temperatur.

Frysebærbær til vinteren utføres i frysere, mens bærene legges ut på cellofanposer porsjonsvis, slik at det er lettere å få en viss mengde når det er matlaging.

På slutten av vår reportage, anbefaler vi leserne våre å se en fascinerende videorapport om forberedelse av barbær eddik!