Bokhvete regnes som en av de mest nyttige blant annet korn på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler. Fra den kan du lage en rekke deilige retter til frokost, lunsj eller middag, som er like populær blant både voksne og barn. Disse inkluderer bokhvete grøt med melk, saus, sopp eller grønnsaker, gryteretter, supper, pannekaker laget av bokhvete mel pannekaker, Grechanik, hamburgere, etc. . Hva er mineraler og vitaminer som finnes i bokhvete, og hvordan er det så nyttig? Bokhvete er et verdifullt kosttilskudd produkt, fordi den inneholder mye fiber og refererer til de langsomme karbohydrater, så etter å ha spist en person i lang tid fortsatt full. Etter koking bokhvete ved hjelp av flere typer: ikke-malt bokhvete( hele korn), agner( hakket i to eller flere finere korn), bokhvetemel og bokhvete grønn( rå, ikke utsatt for varmebehandling av kornet).Sammensetning
bokhvete
Energy verdi bokhvete i tørr form er 340 kcal per 100 g produkt. Til denne samme mengde korn med 68 g karbohydrater, inkludert 10 g av grove vegetabilske fibre i form av fiber, 13 g protein, og 3 gram fett. Glykemisk indeks for produktet er i området 50 - 60, avhengig av hvilken type kornblanding og fremgangsmåte for dens fremstilling.Vitaminer vitamininnholdet i bokhvete er innenfor de typiske avlinger. Imidlertid er bokhvete meget rikt på B-vitaminer, som når skjøten anvendelse i sammensetningen av dette produktet, øker hverandres virkning. I henhold til antallet av vitamin B1 er foran mange andre planteføde spist. Sjekk hvilke vitaminer i bokhvete inneholdt og deres mengder kan være av den følgende tabell:
| Vitaminer | Mengde mg per 100 g tørt produkt | % av det daglige norm |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( eller PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| E | 6.7 | 44 |
| en | 0,006 | 0,6 |
til stede i bokhvete vitaminer har viktige biologiske egenskaper til organismen. Vitamin A reduserer risikoen for øyesykdom, fremmer ben- og vev regenerering, har en antioksidanteffekt og en positiv virkning på hår og hud. Tokoferol( vitamin E) også oppviser antioksidantaktivitet, beskytter cellene mot frie radikaler og øker immunitet, er involvert i syntesen av kollagen og elastin, forbedrer vev ernæring, å øke oksygentilførselen til dem nyttige stoffer.
interessant: Bokhvete er et miljøvennlig produkt, fordi det er helt upretensiøs til jord og dens vekst ikke forstyrrer ugress. Dette gjør det mulig å dyrke den uten bruk av insektmidler, plantevernmidler og kunstgjødsel.
B-vitaminer spiller en viktig rolle for normal funksjon av kroppen. De støtter det sentrale nervesystemet funksjon, beskytte mot de negative virkninger av stress, regulerer mange metabolske prosesser:
- Vitamin B1 er involvert i prosessene for nervøs excitering, metabolske prosesser, aktiverer hjernens aktivitet, forbedrer minne;
- Vitamin B2 deltar i oksidasjon-reduksjon( redox) reaksjoner i kroppen, syntesen av den essensielle fettsyremetabolisme av proteiner har en gunstig virkning på reproduksjonssystemet, er nødvendig for syntesen av røde blodceller, neurotransmittere, histamin og andre viktige forbindelser for organismen;
- Vitamin B6 styrker immunsystemet, som er involvert i den syntese av vitamin PP, og normaliserer nervesystemet, vann-saltbalansen, eliminerer muskelkramper, som er involvert i den syntesen av erytrocytter, mange enzymer, fremmer opptaket av fettsyrer forbedrer hukommelse og metabolske prosesser i hjernen vev øker effektiviteten;
- vitamin B9 påvirke prosesser av celledeling og vekst vev, støtter nervesystemet, immunsystemet og det kardiovaskulære systemet, reduserer risikoen for kreft;
- Vitamin B3 har vasodilaterende effekt, øker blodsirkulasjon, er involvert i prosessene i vev respirasjon, redoksreaksjoner, metabolisme av proteiner og karbohydrater, det fremmer syntese av et nyttig kolesterol og fettsyrer, normaliserer CNS arbeid, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Hvor mange vitaminer er i bokhvete? I vanlige( brun) bakdel inneholder 7 vitaminer, men grønn bokhvete, dvs. råolje, ikke har passert en foreløpig røste omfatter en ytterligere rutin eller vitamin P.Det er et flavonoidglykosid som bryter ned under påvirkning av høye temperaturer. Rutin styrker de vaskulære veggene, styrer produksjonen av leddvæske, som er nødvendig for normal drift av leddene. Dessuten øker vitamin E aktiviteten til vitamin C reduserer risikoen for indre blødninger og blødning, hindrer utvikling av aterosklerose, forbedrer immunsystemet, har en positiv effekt på det endokrine systemet.
mineraler fra
mineraler i bokhvete er det ganske mange av fosfor, kalium og magnesium, svovel, silisium, jern og mangan.100 g av tørre korn inneholder følgende prosenter av noen mineraler av daglige norm:
- mangan - 80%;
- magnesium - 55%;
- fosfor - 32%;
- kobber - 31%;
- sink - 16%;
- jern - 14%;
- selen - 12%;
- kalium - 9%;Kalsium
- - 2%.
Det kvantitative innholdet av makro- og mikroelementer i bokhvete reflekteres i tabellen:
| Microelements | Mengde per 100 g tørt produkt | makronæringsstoffer | Mengde mg per 100 g tørt produkt |
| Silicon | 81 mg | Fosfor | 334 |
| Jern | 6,7 mg | Kalium | 380 |
| Sink | 2,0 mg | Magnesium | 230 |
| Mangan | 2 mg | klor | 33 |
| Titanium | 33 g Svovel |
| 80 |
| Nikkel |
| 10 ug selen Kalsium | 18 |
|
| 8 g Natrium |
| 3 |
|
| Chromium-4 mcg | ||
|
| Copper 640 mcg Kobolt | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluoro |
| ||
| 23 mcg Molybden 34 mcg |
|
Nyttige egenskaper GkEve korn
Bokhvete er en ideell kosttilskudd produkt, som i en eller annen form er tillatt å bruke nesten alle sykdommer. Det anbefales i aterosklerose og hypertensjon, lav immunitet, leddsykdommer, gastritt og peptisk ulcus, forstoppelse, leverforstyrrelser, depressive tilstander, fedme.
Bokhvete har en balansert sammensetning av proteiner, fett og karbohydrater. Det er veldig nyttig for folk som ønsker å redusere vekten, så det hjelper akselerere metabolisme og etter bruk i mennesker i lang tid for å opprettholde en følelse av fylde. Det er spesielt verdifullt for vegetarianere, siden planteproteinet som inneholder det, inneholder uerstattelige aminosyrer og har samme verdi som kjøtt. I henhold til aminosyresammensetningen er bokhvete sammenlignbare med bælgplanter( bønner, bønner, erter).Bokhvete er et komplekst karbohydrat og langsomt øker nivået av glukose i blodet, og derfor er inkludert i menyen for personer med diabetes.
store mengder av fiber i bokhvete bidrar til å normal gastrointestinale funksjoner, øker intestinal peristaltikk. I tillegg hjelper det å fjerne giftstoffer fra kroppen og skadelig kolesterol.
Som en del av bokhvete er flavonoider - plante polyfenoler som har den egenskap å fortynne blodet og forbedrer dens reologiske egenskaper, og oppløser blodpropper, reduserer permeabilitet og skjørhet i små blodårer, redusere risikoen for kreft.
Grønn bokhvete på grunn av vedlikeholdsrutine er nyttig for hemorroider og åreknuter, så vel som for forebygging av forskjellige kardiovaskulære sykdommer, redusere risikoen for hjerteattakk, slag.
rart: I motsetning til andre korn bokhvete er frukt blomst bokhvete i stedet for frokostblanding. Den inneholder ikke gluten, noe som i noen voksne og barn forårsaker allergi og en betydelig innsnevring av produkter som de får lov til å konsumere.