Eksterne koteletter fra kikærter kan ikke skilles fra kjøttkoteletter. Rettene smaker imidlertid annerledes. Kikærter er bønner som ligner erter. Under forberedelsen av pølsene på grunn av tilsetning av krydder, er bønnsmaket tapt. En uopplyst smaksprøve er vanskelig å gjette, hvorfra den opprinnelige parabolen faktisk er tilberedt.
Arbeide med hakket
Sug kikerter - fast food produkt som må være pre-gjennomvåt. Den nødvendige mengden belgfrukter er fylt med et volum vann 3-4 ganger større enn mengden korn.
vil trenge omtrent 12 timer til å svelle og mykne erter. Vanligvis blir den hellet med romtemperatur og forlatt natten over på et kjølig sted( for å unngå gjæring).Neste morgen er råvaren klar til videre behandling.
damping eller koking
Noen ganger elskerinne av den oppfatning at etter soaking kikerter er fortsatt solid, og det vil hjelpe myke opp en time matlaging. Men! Varmebehandling - den viktigste grunnen til at de ferdige karbonader av kikerter spredt, det vil si, nekter for å opprettholde en rund form, og mister mye nyttige elementer.
Tips! Absorberte vannkikærter, skylle, hell en ny porsjon vann og kok opp over middels varme. Bønner blir mykere, men de vil ikke smuldre. Ellers kan ikke matlaging unngås.
beste oppskrifter fra saftige koteletter
Kikert Kokebøker med dusinvis av oppskrifter fra Kikert koteletter. Prinsippet om matlaging er nesten det samme, forskjellen er redusert til bruk av visse krydder og krydder. Vi foreslår at du prøver følgende oppskrifter. Delikat
№ 1 - Originale biffstykker med tomat
Farse: 300 gram kikert;½ - 1 ss.l.tomatpuré eller middels tomat;1 løk;2 små fedd hvitløk.
I tillegg: salt, krydder "for kjøtt", kjekskrem, solsikkeolje.
Tilberedning: Alle ingrediensene skal sendes gjennom en kjøttkvern eller hakket ved hjelp av en blender. Den resulterende massen bør være krydret, krydret krydder og blandes grundig. Hvis nødvendig, legg til vann. Du bør få konsistens med potetmos.
're sette panne med solsikkeolje til middels varme, som dannes fra flate kikertkaker, panert rulle dem og for 5-7 minutter steke dem på hver side inntil gylden brun.
nr. 2 - Spicy mutterjakker
Fylling: 200 gram kikærter;3 hvitløkskrammer;30 gram mel.
Valgfritt: salt;for ½ ts. Jordbær gurkemeie og korianderfrø;7 erter av søt pepper;brødsmuler for breading;vegetabilsk olje.
Tilberedning: For å få hakket kjøtt skal ingrediensene føres gjennom kjøttkvern. Søte erter på forhånd hack. Den resulterende puree krydres med salt med krydder, om nødvendig, tilsetter vann. Det gjenstår å helle mel til massen og blande alt grundig.
Ytterligere standard prosedyre - obvalivanie karbonader av erter i kavringer smuler og steking over middels varme i vegetabilsk olje.
Oppmerksomhet! Oppskriften er også egnet for baking av kikerter i ovnen. Det er nødvendig å forvarme skapet til 180 grader for å legge baking folie, smurt og sette karbonader. Etter 15 minutter er parabolen klar.
№ 3 - skånsom biffstykker med krydder og gulrøtter
Fyll: omtrent likt antall av flatbrød av myknet opp og opptrevlet gulrot
tillegg salt, en lik mengde av krydder: spisskummenfrø, karve, kardemomme malt mel eller semule, solsikkeolje.
Tilberedning: fuktet med kikærter fra natten fylles med vann og kokes. En del av buljongen til å smelte sammen i en egen bolle. Male bønner til en blander( eller bruk jeksel), kombinert med revet gulrøtter og lett ristet, varmet i en panne med krydder. Salt og legg kjøttkraft til å lage en tykk potetmos.
're oppmalt kylling skjema vegetarianere karbonader, rull i mel( semule), og i 5-10 minutter ved middels varme yngel.
# 4 - Juicy koteletter med kål
Denne oppskriften kikerter kan ikke kalles en vegetarianer, men vertinnen har ingen problem med støpe karbonader. De smuldrer ikke og faller ikke fra hverandre.
hakket 1 kopp kikerter og 400 gram kål, 2
egg Ekstra: asafoetida til smak, sort pepper, semulegryn for panering, solsikkeolje
Forberedelse: kikerter, kål og hvitløk skipgjennom en kjøttkvern eller nedsenking blender driv 2 egg, tilsett krydder, pepper. Bland alle ingrediensene grundig. Blind karbonader, rull i semulegryn( mel) og stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyllenbrune.
Tips! Hvis huset ikke er hengsle, erstatte den med en 2-3 fedd hvitløk eller løk!
Sauser
koteletter deilig kombinert med vanlig rømme og tomatsaus. Som en siderett kan du bruke alle grøt, grønnsaker salater, salat med sennep.
Dette er måten å lage en vegetarisk matrett på.Og nå foreslår vi å se videoen med en detaljert master class på de aktuelle fagene. Alle har en hyggelig appetitt!