Slik lagrer du persille for vinteren hjemme

Persille er en svært verdifull grønnsak når det gjelder bruk i matlaging. For det første er dette et ganske vanlig krydderi. For det andre er det en verdifull kilde til vitaminer og mikroelementer. Høsting persille for vinter hjemme er gjort på flere måter, som hver er interessant på sin egen måte.

Typer

Før du begynner å snakke om hvordan å forberede seg på vinteren persille bevare smaken minne våre lesere om hva slags persille at vi vokser på egen tomt. Tross alt, avhengig av dette og må velge den beste måten og tiden for innkjøp.

Root

Denne slags persille gir både blader og rotgrønnsaker. Selvfølgelig kan du begrense deg til bare rotvarianter, men det er en liten "men".Bladene av persillerot uhøflig, har de ikke besitter mykhet og aroma iboende blad varianter.



I begynnelsen av vekstsesongen og i midten av sommeren går fra roten varianter fortsatt ømme, men deres samling er alvorlig underernært anlegg og i høst vil vi ikke få gode røtter. Når høst høsting av blader fra en slik persille er bedre høstet ved salting, vil saltet myke de grove bladbladene.

Separat er det nødvendig å fortelle om enkel lagring av rotkulturer i en kjeller eller et annet sted tilpasset for dette formålet. Det er ikke nødvendig å skape spesielle forhold for det, persille er perfekt holdt sammen med gulrøtter, poteter og andre grønnsaker.

Advarsel! Optimal lagringstemperatur på rotkulturer er 1-5 grader Celsius.

En del av persillehøsten skal ligge på sengen. På begynnelsen av våren, fra røttene i bakken vil du se duftende blader, som vil være en utmerket krydder for vårens retter. Med samme formål drippes røttene om vinteren i potter og utføres grønne på vinduskarmen.

Sheet

blad Persille er heller ikke tilrådelig å opprettholde så lenge som mulig opp til grovere poster. Det er best å høste dem gjennom sommersesongen, og starter tre måneder etter sådd. Gradvis kutte flere blader, stimulerer du forgrening og vekst av flere blader. Til slutt blir høsting av persilleblade til vinter kuttet kort før froststart.

gjenstår å legge det persille blad varianter er utsatt for ulike måter for behandling og høsting: tørking, salting, frysing.

Curly persille

Disse karakterene er blad og krøllete de ble kalt for en spesiell delikatesse av bladene. I tillegg har krøllete varianter litt grovere plater og varierer i smaken. Hvis du liker denne typen, kan du forberede "krøllene" på denne persilleen til vinterlagring også på alle måter.

Metoder for blanks

Vi går direkte til arbeidsstykkene. Så hvordan å holde persille i kjøleskapet kan være bare en kort tid, for å gi seg med vitaminer i vinter, påfør flere måter:

• tørking;
• fryser;
• konservering.

Tørking

Denne måten å forberede produkter er kjent for menneskeheten siden antikken. Folk tørker for fremtidig bruk og kjøtt, og fisk, sopp og frukt, grønnsaker og urter. Ble ikke et unntak og persille.

Anlegget er tørket og røtter og blader, som brukes på flere måter:

1. Under naturlige forhold, under takskjegget eller på verandaene tørkede blader i hovedsak å fjerne fuktighet fra rotfrukter, noen ganger korte høstdager er rett og slett ikke nok.
2. I elektriske og gasskomfyrer.
3. I spesielle elektriske tørkere for grønnsaker og frukt.

Med noen metode for å tørke de første råvarene er nøye sortert og vasket. Da trenger du bladene og rotgrønnsaker kuttet i små partikler. Valget av størrelse avhenger helt av dine preferanser.

Oppmerksomhet! Jo større biter av grønnsaker, desto lengre fortsetter tørkeprosessen!

Når du kutter persille bør ta hensyn til slike øyeblikk:

1. i bladene, fjerne eventuelle grove stilker, de er mye lengre tid å tørke enn bladet bladet, og kan øke tørkeprosessen.
2. Rotavlinger kan kuttes i tynne sirkler, eller revet på et stort riper. I alle fall skal det i samme skuffe være biter av samme størrelse.
3. For tørking utendørs, bruk tre-, plast- eller metallpaller som er forsynt med pergament.
4. En pergamentpapir er også nødvendig når du tørker på bakervarer i ovnen.
5. Oppbevar tørkede løv og rotgrønnsaker i en forseglet beholder, helst i glassglass.

Tips! Noen elskerinner legger blandede blader og røtter i en krukke, men de er bedre å tørke dem separat! Frysing

På grunn av utviklingen av husholdningsapparater, særlig utbredt frysere, oppnådd stor popularitet arbeidsstykker som frysemetode. Er det mulig å fryse persille? Selvfølgelig, ja.

Det er mulig å frost av bladene og røttene. For å gjøre dette, bør de først være forberedt, som for tørking.

Den eneste forskjellen er at skjæringen kan være større, som i neste bilde.

Puchkova persillen kan aldri kuttet og frossen hel, pre-innpakket i plastfolie.

Vedrørende radert bladpersille, så kan du fortsette på tre måter på hvordan å fryse persille for vinteren i kjøleskapet:

1. Stor snitt bladene foldet i plastbeholdere eller vakuumpakket.
2. De finskårne bladene brettes i en form for frysing og fylt med vann. Etter fullstendig frysing overføres de tilberedte kuber eller andre former til separate pakker.
   

   Frosne persille kuber
3. Grønnene er malt i en blender og lagt i mugg.i dette tilfellet er det ikke tilsatt noe ekstra vann til dem.

Bevaring

Jeg kan bevare persille på to måter:

• salt;
• med vegetabilsk olje.

I det første tilfellet blir grønnsaker og rotkulturer malt på en riper eller i en matprosessor. Den ferdige blandingen blir tilsatt en stor bordsalt på 5: 1, i fem deler mate en del av salt, og deretter blandet grundig.

Oppbevar persille med salt til vinteren i lufttett form i en steril glassburk. Den optimale temperaturen er 3-8 grader Celsius.

For salater med dressing fra olje, er den andre konserveringsmetoden egnet. For å gjøre dette, hakket persille plassert i krukker og hell den raffinerte oljen slik at persille er ikke å trenge gjennom luften. Oppbevar dette tomt i kjøleskapet.

Du kan bedre forstå prosessen med å plukke ved å se på videoen: