Vi vet alle at mel brukes i matlaging i alle hjem. Det er en komponent i mange forskjellige produkter, retter - vi vil ta minst alle favoritt bakverk, som alltid gleder oss, det minner oss om barndommen. Men ofte vi hører, sier de, mel er skadelig, det bør utelukkes fra kostholdet. Spesielt er det gjentatt som en mantra av de som mister vekt og mange tilhengere av en sunn livsstil. Men legger alt mel ekstra pounds og fortsatt skade på en eller annen måte? Nei, selvfølgelig, fordi det er bokhvete mel, som vil vinne med en stor fordel av sin hvete "stipendiat".
Og du visste! Mange av oss har nettopp lært for første gang om mel laget av bokhvete, når det er kjent lenge før vår tid. Den ble brukt over hele verden og ble høyt verdsatt i India, Hellas, Roma og Mellom-Amerika.
Bokhvete mel. Hva er det, og hva er forskjellene sine?
Hva er bruken av produktet, hvor du kan kjøpe, og vil ikke være om å avbryte bokhvete smak behagelig smak og aroma av bakervarer? La oss finne ut alt dette. Så, produktet er nytt selv for mange, men det er ikke noe uvanlig om det når det gjelder konsistens. Det er det samme melet, men det har farge på sjokolade eller kakao.
Viktig! Det er ikke uvanlig at produsentene selger en blanding under dekke av bokhvete mel, der det er mel fra andre kornblandinger. Hvis du har en allergi mot gluten, så vær alltid forsiktig med at sammensetningen bare var bokhvete.
Men når det kommer til matlaging, så er det en vesentlig forskjell - det faktum at bokhvete mel er ikke så klissete som hvete, det har ingen gluten. Derfor, ofte på grunn av uvitenhet, nekter mange å lage mat fra dette produktet, de sier de ville bake en kjeks eller erstatte en deig, men ingenting skjedde. Korrekt, for en smør er bokhvete mel ideell, det oppløses veldig raskt og absorberer vann, og for en tykkere og tettere konsistens trenger du bare å legge til hvetemel. Ofte er proporsjonene 1: 1.Smaken av samme baking er nesten ikke forskjellig fra den tradisjonelle hvetemel.
Kjøp et produkt kan være i butikkene, mel er ikke sjeldenhet eller et underskudd, det er litt dyrere bare og bare. Du kan også bestille den på nettet. Hvis du tror, sier de, hvorfor så spent, fordi hvetemel er tilgjengelig for alle til en pris, og etter tilgjengelighet selv i outbacken, så bør du definitivt lese neste avsnitt.
For informasjon! BZHU eller innhold av proteiner, fett, karbohydrater i bokhvete mel er som følger - Kalorier: 353 kcal Proteiner: 13,6 g, fett: 1,2 g, Karbohydrater: 71,9 g I dette tilfellet, det siste presenterte en kompleks eller sakte arter.
Bokhvete mel og nødvendig kunnskap om fordelene og farene ved helse
Pros
Melet blir alt det gode, som i krysset når du koker det riktig. Karbohydrater i kjernen er mindre enn i korn, i tillegg er de langsomme. En høy andel aminosyrer, og innholdet av jern bokhvete - dette er en av lederne. Ikke unn deg bokhvete natur av vitaminer - gruppe B, PP, P, A, E og mineraler - fosfor, kalsium, kalsium, kobber, mangan. Det er syrer, flavonoider, rutin. En person bør spise ca 85-90 porsjoner nyttig grøt per år. Eller du må kjøpe ca 7,5 kg av umalt, bruker det i matlaging for en rekke oppskrifter, blant annet i form av bokhvete mel, og du får mye nytte.
Dette bokhvete mel laget av bokhvete uten tilsetting av andre komponenter, for eksempel et produkt bærer maksimal nytte for vår helse:
- på grunn av rutinemessig i sammensetningen har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet;
- utvider blodårene, noe som bidrar til å bedre blodsirkulasjonen, reduserer blodtrykket
- kolesterolnivået er redusert;
- beskytter mot økt koagulering av blod;
- hjelper med gikt, varicose, reduserer risikoen for gallestein;
- stimulerer bedre fordøyelighet av kalsium;
- kan brukes av allergikere;
- påvirker tarmene gunstig, renser den, styrker veggene;
- stimulerer vekttap
- fjerner overflødig vann, noe som bidrar til å bli kvitt hevelse;
- forbedrer hudtilstanden. Den renser, skaffer seg en frisk glans;
- stimulerer hårvekst, negler, forbedrer tilstanden til tennene;
- bidrar til å normalisere tilstanden for kronisk mageforstyrrelse;
- har en gunstig effekt på bensystemet.
For informasjon! Bokhvete mel bør være i kostholdet til de som bor i økologisk forurensede områder, det reduserer virkningen av stråling som en person mottok.
Cons for Health
Ikke alltid det mest nyttige produktet kan være harmløst, så bokhvete mel har sine kontraindikasjoner. Du kan ikke bruke den til de som har en individuell intoleranse mot bokhvete. Hvis det er en kronisk lidelse i tarmen, kan melet også gå til skade, forverre situasjonen. Det er forbudt å spise retter basert på bokhvete mel til personer med Crohns sykdom. Gassing eller intestinal kramper kan oppstå hvis det er visse sykdommer.
Slik bruker bokhvete mel
Faktisk kan produktet brukes på ulike måter i matlaging. Oppskrifter fra bokhvete mel er interessant, deilig. Dette og cupcakes, og pannekaker, og paier og nudler. Mel brukes enten individuelt eller i kombinasjon med hvetemel for å gjøre deigen mer klissete og gi den form. Smaken av bokhvete og smak er nesten umerkelig, og rettene er ideelle for de som bryr seg om deres helse, kosthold, for folk på rehabilitering etter operasjon eller alvorlig sykdom.
Det er interessant! Hvilke legender fortalte ikke om bokhvete. En av dem sier. Den ondsinnede tataren tok fanget datteren til handelsmannen Krupenichka, etter at hun ble kona. Mange barn ble født, men alle begynte å vokse mindre og ble til uvanlig rump. Så tok den gamle kvinnen den og gjemte den på russisk jord, hvor bokhvete spredte seg og spredte seg over hele Russland.
Gjør mel selv
Kanskje du lurer på, men hvordan du gjør bokhvete mel hjemme, siden ikke overalt du kan kjøpe den. Det er veldig enkelt. Det kommer til å være forskjellig fra butikken, siden du ikke kan skrelle maisen fra huskene, men alt dette vil fortsatt bli flyttet. Som et resultat vil du få mel fra denne bokhvete med unike egenskaper. Og som vi sa ovenfor, selger i butikker ofte et produkt med urenheter av andre avlinger.
Så du trenger en matprosessor og bokhvetekjerne. Skyll og fjern alle impregneringer, du kan kjøpe umiddelbart vasket og valgt croup. Derefter drenne vannet gjennom en sigte, spre seg på håndkletkjernen og la den tørke. Deretter, i skålen til kombinasjonen trenger du bare å male bokhvete, til den blir en karakteristisk blomstrende konsistens. Bare fargen vil være hyggelig, sjokolade, som kakao. Mel videre du bruker til formålet - for baking, nudler.
Tips! For å smake oppvasken fra mel var mer mettet, kan du tygge krukken. Til sliping er det også en kaffekvern eller en blender.
Det er så enkelt og enkelt at du kan lage et nyttig, miljøvennlig produkt hjemme, der du vil være trygg. Vi må vite hva vi spiser, fordi dette er vårt liv og helse, og de er uvurderlige.