Seabuckthorn inneholder dusinvis av aktive stoffer, så det anbefales å inkludere i ditt kosthold for voksne og barn, for å lage mat fra hennes juice, fruktdrikker, sauser, og til og med syltetøy. Jam fra havtorn har en uovertruffen aroma og original smak, som ligner på ananas.
Hvorfor lage havtornet syltetøy?
biologisk aktive stoffer tindved gi det en rekke medisinske egenskaper, blant annet, først av alt, bør det bemerkes anti-inflammatoriske og immunmodulerende. Av denne grunn, vil jam av sjø-buckthorn være uunnværlig i den såkalte sesongen av forkjølelse, fordi mye mer behagelig og, viktigst, nyttig å spise et par skjeer av delikate og duftende delikatesser te enn å svelge håndfuller av piller. I tillegg er en slik anskaffelse nyttig for de som lider av hjerte-og karsykdommer, hopp av blodtrykk eller overfor inflammatoriske prosesser i munnhulen. Ikke gi opp denne syltetøy, også, til de som overvåker tilstanden til sin egen hud og vil at den skal være elastisk og silkeaktig. Men i nærvær av sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert bukspyttkjertelen i galleblæren, bør du konsultere en lege på forhånd.
Oppskrifter med tradisjonelle oppskrifter fra tindved jam i stand til å takle, selv de som aldri hadde engasjert i bevaring før det er enkelt. For utarbeidelsen er det nødvendig:
- 2 kg havtorn;
- 2,5 kg granulert sukker;
- 2 liter renset vann.
Bær bør sorteres nøye, vaskes under rennende vann og må tørkes på papir eller vanlig håndklær. Mens havtornet tørker kan du lage sukker sirup. Sukker legges til pannen og vann tilsettes, omrøres, sirupen blir kokt. Tørket bær helles i en bolle og helles med kokende sirup.
OBS!Når du forbereder sirupen, må du sørge for at alle sukkerkrystaller er oppløst.
Etter 3 timer er havtornet tatt opp med en støy, overført til en panne og kokt. De således oppvarmede bærene helles med den resterende sukker sirup og kokes over lav varme til syltetøyet har oppnådd ønsket konsistens. Klar syltetøy er lagt på steriliserte krukker og rullet opp med sterile lokk.
Mal uten matlaging
Lagre maksimalt verdifulle stoffer i bær, du kan tilberede syltetøy fra havtorn uten matlaging. For å gjøre dette blir 1 kg frukt plukket, vasket og tørket. Mens havtornet tørker, blir en sirup tilberedt, og oppvarmer 1,2 liter vann med et og et halvt kilo sukker. Bærene helles i sirupen. Etter 4 timer dreneres sirupen og bringes tilbake til koking. Så snart det avkjøles til ca 60 ° C, sitter havtornet i det og litt oppvarmet på en liten brann. Den avkjølte syltetøy er pakket i tørre sterile krukker.
Viktig: syltetøy anses ferdig når bærene er jevnt fordelt i væsken, og en dråpe av sirup holder formen, hvis den er satt på en plate.
Du kan også gjøre uten varmebehandling i det hele tatt, men du bør ta hensyn til at slik syltetøy ikke er lagret i mer enn 3-6 måneder.Å lage det du trenger for å presse saften fra bærene av tindved i en kjøttkvern, juicer eller blender og tilsett sukker. Et kilo av denne saften krever 0,8 kg granulert sukker. Massen blandes forsiktig og pakkes i bokser. Hold syltetøy i kjøleskapet. Etter 3 uker lagres preparatet i 3 fraksjoner, men dette bør ikke fryktes.
Andre oppskrifter
- En utmerket syltetøy er hentet fra havtorn med valnøtter. Den er laget av 1 kg bær, 150 g nøtter, 1,5 kg sukker og en halv liter vann. Preparatordningen er ikke forskjellig fra den klassiske, bortsett fra at mutrene smuldret i en kaffekvern, en kombinasjon eller med en rullestift, er dekket i kokesukker og holdes ved minimum brann i 1/3 timer. Da blir havtornbærene introdusert i blandingen og ytterligere 20 minutter holdes på brannen, systematisk omrøring og fjerning av skummet.
- En lyst syltetøtt med gresskar kombinerer fordelene med disse to unike produktene. Det krever 3 kg havtornbær og gresskar kjøtt, 1,5 kg sukker og 1 oransje. Demontert, vasket og tørket bær blir malt med en blender eller en vanlig morter og pestle. Den resulterende massen er delt inn i juice og kake gjennom en sik eller en gasbind.
Tips: Det er bedre å klemme havtornet juice i en panne på en gang.
Gresset av gresskaret, fritt fra skallet og beinene, er kuttet i stykker. En godt vasket svamp med appelsin skildes med kokende vann og avskalles. I buktornen tilsetter du sukkeret, kokes og oppnår oppløsningen av alle sukkerkrystaller. I denne massen blir det innført biter av gresskar og zest, bland og hold på minimal varme, til gresskaret er mykt. Klar syltetøy rulles inn i sterile krukker.
Juice syltetøy er preget av en utrolig ømhet - En veldig enkel oppskrift på vinteren av havtornet syltetøy med epler. Tilberedingen tar 1 kg havtorn, samme antall epler og 1,5 kg sukker. Frukt er nøye sortert, vasket og tørket. Når havtornet er helt tørket, gnides det gjennom en liten sigte og tilsettes med sukker. Deretter slippes godt vasket epler om kjernen med frø, kuttes i terninger og i en kasserolle med en tykk bunnpotte til så med litt vann til de blir myke. Ferdige epler er slipt eller hakket i en kombinasjon. I en kasserolle kombineres de to puréene, kokes, fjern skummet og fjern straks fra varme. Jam er rullet i sterile krukker.
Advarsel! Jam fra epler av søte varianter skal tilberedes litt lenger enn fra sure.
Du kan også tilberede syltetøy fra havtorn i en brødmaker eller multivark. Men i dette tilfellet er det nødvendig å følge anbefalingene fra produsentene av slike enheter, observere proporsjonene av produktene som er angitt ovenfor.
Råd: Siden den beste pasteuriserte syltetøyet holdes, bør denne prosedyren utføres. For 0,5 liter krukker nok 15 minutter, for 1 liter - 20 minutter.
Derfor er det enkelt å lage syltetøy fra havtorn i hjemmet, spesielt siden opprinnelsen og 100% naturlighet i et slikt stykke, kan du være helt trygg. Så hvorfor bruke penger og kjøp en tvilsom syltetøy i butikken?