Liker du eggplants slik de fortjener? Kjenner du alt om eiendommene deres? Men eksperter på sunn ernæring er fordelene og skadene til eggplantene godt kjent. Hva deres mening på grunn av en vegetabilsk så populær i mange land, vil vi prøve å forstå.
liten historie I vill disse tingene planten vokser i India, Sørøst-Asia og Midtøsten, og derfra trygg gangart gikk å erobre hele verden. Aboriginale hytter ble druknet i tykkelser av eggplanter enda mer enn 15 århundrer siden. Men europeerne møtte først den mørke lilla frukten ganske fiendtlig på grunn av deres uvanlige smak, som bare skjedde i XV-tallet. En velfortjent anerkjennelse som et nyttig matprodukt, kom til auberginer i Europa mye senere - bare et og et halvt år siden.
I dag vokser auberginer i områder med et subtropisk og temperert klima som er en verdifull kultur for mat. Avrundede, glatte frukter er en del av tusenvis av forskjellige retter, perfekt kombinert med andre grønnsaker, urter, kjøtt, pasta og ost.
Nyttige egenskaper av din favorittblå
Hva er nyttig for aubergine? Svaret er tydelig når man vurderer deres kjemiske sammensetning. Selvfølgelig, de inneholder mye av vitaminer, som er dominert av de følgende:
- tiamin( B1), uten noe som atrofierte skjelettmuskel, og kan ikke bli fullt fungerende organer som hjernen, hjertet, nyrene og leveren;
- riboflavin( B2), som er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer i blodet og normal funksjon av skjoldbruskkjertelen;
- pyridoksin( B6), som tar en viktig rolle i stoffskiftet;
- folsyre( B9), hvis tilstedeværelse krever prosessen med å kopiere DNA når et nytt liv er født;©
- askorbinsyre, bevirker dens mangel vaskulær skjørhet, svekkelse av muskelmasse, vevsregenerering bremse og mange andre negative konsekvenser;
- nikotinamid( PP), involvert i cellulær respirasjon, har anti-allergisk effekt. I mange
vitaminer i noen tilfeller, leger anbefaler inkludere makt lilla skjønnheter, la oss snakke om dette senere.
Ved problemer med tarmene inneholder
Eggplants en stor mengde plantefiber, det vil si ufordøyelige fibre. Disse stoffene går gjennom hele fordøyelseskanalen nesten uendret. Samtidig forbedre de bevegeligheten og rense tarmen som en visp, absorberer fett og farlige giftstoffer, deretter forsiktig å ta dem ut av kroppen. Aubergine beundrere normalisere avføringen raskt, slik at det ikke er stagnerende fenomen i magen.
har en tendens til å senke blodkolesterolkonsentrasjoner, for derved å bidra til oppløsning av kolesterol plakk på veggene i blodkarene Når aterosklerose
Eggplant. Dette er på grunn av det høye innholdet av pektin i frukten av de berømte planter som binder kolesterol i fordøyelseskanalen, hindrer ham komme inn i blodet.
med hypertensjon, hjerte-ischemi og arytmi
De eggplanter av de mineralske elementer kalium råder, har en gunstig effekt på hjertet. I tillegg har kaliumsalter en uttalt vanndrivende effekt, de skiller ut natrium fra kroppen, som beholder væsken. Samtidig er det en nedgang i ødem og en reduksjon av blodtrykket, og dermed forbedre den generelle trivsel for en person. I gamle
Antocyanin cyanidin - mørkt pigment som finnes i huden av en aubergine, beskytter mot skade lipidmembranene av nervefibre. Enkelt sagt hindrer cyanidin demens, noe som er spesielt viktig for folk i avansert alder. Når miste vekt
Auberginer er svært lav i kalorier, og er den perfekte maten for de som ser på sine tall. Tross alt, i 100 gram kokte grønnsaker, bare 24 kilokalorier. Også, når vekttap er nødvendig, spiller eggplantens evne til å fjerne kolesterol og overflødig væske fra kroppen en stor rolle. I et ord kan lilla frukten med rette betraktes som et virkelig kostholdsprodukt.
Hvis du ønsker å slutte å røyke
Overraskende, aubergine redusere suget etter sigaretter, og bruk av denne egenskapen er åpenbar. Saken er at fruktene inneholder mikrodoser av nikotin. En liten mengde av dette stoffet er ikke i stand til å skade kroppen, men det bidrar til å redusere mengden røkt. Hvis du vil avslutte avhengigheten, anbefales det å spise auberginer daglig, noe som tilsvarer bruk av spesielle nikotinplaster.
For forebygging av kreft
glykosider Noen grupper som utgjør aubergine, beskytte celler fra skade av frie radikaler, forebygge og stoppe utviklingen av kreftsvulster. Selvfølgelig kan auberginer ikke brukes som kur mot kreft. De fungerer bare som en ekstra måte å forebygge en alvorlig sykdom, noe som også er veldig bra.
Hvilken frukt er den mest nyttige
Vi spiser unge eggplanter. Ripe, modne frukter er uegnet til mat, da de samler et giftig stoff - solanin, som presser ned det menneskelige nervesystemet. Men formen og mangfoldet av auberginer spiller ikke en grunnleggende rolle. Selv om du kan si det litt mer nyttig mørkfarget frukt, i motsetning til deres lettere brødre.
Det er sannsynligvis ikke nødvendig å nevne at eggplantene beregnet på mat bør være fri for tegn på skade og ødeleggelse. De kan virke skinnende eller matte, forskjellige farget avhengig av variasjonen, men de er alltid elastiske og ikke treg.
Regler for oppbevaring og konsum av mat
Eggplanter til oppbevaring bør vaskes grundig og tørkes. Men peduncle på forhånd er ikke nødvendig å fjerne, ellers vil kuttet bli inngangsporten for ulike bakterier.
Tilberedte grønnsaker plasseres i rene og tørre plastbeholdere og lagres under lokket på de øverste hyllene i kjøleskapet.
Før du lagrer aubergine, og hold alle de nyttige egenskapene, skal vegetabilskene bli gjennomvåt i saltvann i minst 20 minutter. Dette er for å sikre at frukten ikke absorberer overflødig fett fra andre matvarer og vegetabilsk olje, ellers kan kaloriinnholdet øke med 3 ganger. Men for å rengjøre eggplant er det ikke nødvendig, fordi skallet inneholder mye nyttig.
Eggplanter kan spises daglig i kokt, stewed, bakt og bedre uten salt. Men rå kan de være noe farlig for helsen på grunn av den store mengden grov diettfibre og innholdet i samme solanin.
Tips. Til eggplanter tilberedt uten tilsetning av salt, virker ikke for velsmakende å smake, vann dem før du bruker sitronsaft eller soyasaus.
Kontra Som med noe mat, har aubergine sine kontraindikasjoner, men heldigvis det ganske mye. Først av alt, dette er en individuell intoleranse, for, merkelig nok, kan denne planten forårsake allergier.
Videre bruker aubergine ikke være i tilstander som bærer fare for dehydrering, så vel som under akutte urinsystemsykdommer.
Og fra alle foregående at aubergine bør være på hvert bord, og så ofte som mulig, for å gi oss glede deilig smak og naturlig vare på vår helse.