Pilaf fra bokhvete: de beste variasjonene på temaet pilaf

pilaf laget av bokhvete kan kalles en av de varianter av denne retten, fordi den tradisjonelle metoden innebærer bruk av annet korn - ris. Men på bakgrunn av umalt pilaf det seg ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende. For å gjøre det mulig med tillegg av kjøtt, sopp, grønnsaker og andre ingredienser.

noen ord om pilaf

Hva er, faktisk, ris? Denne lange kokekaret, som i henhold til den konvensjonelle oppskriften krever ca. 4-5 timers tid. Alle ingrediensene er tilberedt i en viss rekkefølge og lagt ut i lag. Serveres som regel på en stor tallerken og brukes av hender.



klassisk variant omfatter følgende fremstillingstrinn:

• steking grønnsaker og kjøtt komponent. Først i en stor kjele helle olje, er det bra raskalivayut og spre løk, som skal steke til en sprø gylden brun. Deretter tilsettes kjøtt og stekt i olje. Neste er gulrøtter, kuttet i lange plater.
  instagram viewer
  
  

  Merk! På den første etappen av matlaging pilaf, er forsiktighet nødvendig - Produkter invertert svært nøye for å holde kutt form!

• Sausen er en dirwak. Dette er en av de viktigste komponentene i pilaf, som det er det gjør det smaker og aroma karakteristisk for denne retten. Det legges urter, urter og krydder og hell den stekt mat i en gryte.
• Den siste er frokostblandinger. Som nevnt ovenfor, er den opprinnelige plassert ris, i vårt tilfelle - bokhvete. Grynene må skylles og legges flatt på grønnsaker og kjøtt. Videre, alle fylt med varmt vann, som skal dekke produkter av omtrent et par centimeter, brakt til koking, dekket med et lokk og plassert i en liten brann. Med minimum gassforsyning bør parabolen smelte i flere timer.

Men avhengig av ingredienser som du vil legge til ris, vil endre seg og spesifisitet av sine forberedelser. Men i alle fall er utførelsesmetoden lik.

Oppskrifter bokhvete pilaf med kjøtt

Så, bokhvete pilaf med tillegg av kjøttprodukter, mest nær den opprinnelige. La oss vurdere noen variasjoner i forberedelsen.

Bokhvete pilaf usbekiske

klassisk pilaf tilberedt med fårekjøtt. Det er en ganske spesiell form for kjøtt, som er nødvendig for å kunne, først av alt, å velge, og selvfølgelig matlaging.

Merk! Lam må alltid være frisk, fortsatt varmt, siden ellers retten vil få en dårlig smak!

ingredienser som vil være nødvendig:

• pund av fårekjøtt kjøtt;
• et halvt kilo;
• 4 store røtter av gulrøtter;
• 3 løkløk;
• 200 g fett;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• et par teskjeer salt
• krydder, urter.

slipper vi baugen av skroget og shinkuem gjennomsnittlig tykkelse halvsirkler. I store kjele helle olje, tilsett halvparten av fettstykkene.

Merk! Fett du kan bruke noen, for eksempel gås eller ghee!

Heat fett og hvordan å spre den hakket løk. Passiviser til den blir gjennomsiktig.

fårekjøtt rengjør vi grundig, skjære vekk fettet og kutt i mellomstore terninger. Siden av hvert stykke skal være omtrent to centimeter. Når løken steke grundig nok, sender vi ham lam og fortsett å steke til midten kokt kjøtt. Ikke glem å blande.

Gulrøtter min, fjern skallet og julienne shinkuem. Vi legger den inn i kjelen og blander den. Hell ca en liter vann og bringe innholdet til å koke. Deretter krydre med salt, tilsett krydder og aromatiske urter.

Merk! I motsetning til ris bokhvete har en distinkt karakteristisk smak og aroma, krydder slik at du kan bruke det mildt!

Lukk maten med et lokk og reduser varmen til minimumsnivået. Kast fatet til alle ingrediensene er klare. Vanligvis tar det omtrent en time. Ti minutter før bråkjøling av lukke oppvarmes i en stekepanne, og det gjenværende fett stekt deri under hyppig omrøring forhåndsvaskede korn. Sende den i en gryte, består av vann om nødvendig - nivået bør være høyere enn et par centimeter av bokhvete, og plaget vår plov til beredskap.

Etter at all væsken er absorbert i halen fjernes fra varmen og kjelen stå en tallerken lokk lukket i ca 20 minutter. Etter den angitte tiden blandes oppvaskens innhold og spredes over en stor tallerken.

Bokhvete pilaf med kylling

Dette er en enklere versjon av matlaging bokhvete pilaf, som tar mye kortere tid. Vi trenger følgende ingredienser:

• glass korn;
• 300 g filet;
• gulrøtter;
• pære;
• fett for steking;
• salt;
• ¼ ts gurkemeie;
• 4 hvitløksklær.

Vi vasker kjøttet grundig i vannet, klipper fettet og klipper fileten med en gjennomsnittlig terning. Stek kjøttet i varmt fett til gullbrun.

Med pærer fjerner vi huskene og finskrittet. Stek i en separat stekepanne og spred til kjøttet. Tilsett revet gulrøtter og fortsett å steke ingrediensene - ca 4 minutter. Vi legger til gurkemeie, salt. Hvitløk mos rett i håndflaten skallet på et skjærebrett, slik at hvert fedd sprakk, og sendes til gryten til grønnsaker og kjøtt.

Grynene sorteres på et papirhåndkle, vaskes deretter i flere farvann og spres jevnt i kjelen. Hell vann, kok opp, lukk lokket og med en liten tilførsel av gass, ta pilafen i ovnen til full. Vi tar ut kjelen, pakk den med et teppe og la det stå i omtrent en time.

bokhvete med sopp

slik bokhvete pilaf kan kalles en grønnsak tallerken. Det er enkelt, men ganske tilfredsstillende. For forberedelsen trenger du:

• glass korn;
• et par gulrøtter;
• et par pærer;
• 300 g sopp;
• fett for steking;
• 3 hvitløksklær;
• urter;
• greener av dill og persille;
• salt.

Fjern gulrøtter fra skallet og kutt i små stykker. Løk rengjøres og rives av semirings. Vi sprer fettet og steker de tilberedte grønnsaker i den.

Hvis nødvendig, rengjør sopp og kutt i stykker. Vi sprer dem til grønnsaker og steker alt i 10 minutter. Hvitløk skales, knuses med en kniv og legges til kjelen. Ved konstant omrøring forbereder vi ingrediensene i ca to minutter.



Skyll rumpen og spred den på sopp med grønnsaker. Sprekke bokhveit med bokhvete, dryss med krydder, salt og hell bratt kokende vann. Husk at vann skal dekke produktene med ca. to centimeter. Bring innholdet til koking, lukk lokket med lokket og kok i lav varme til all væske har forsvunnet.

Ta av kjelen fra brannen, pakk den med et varmt teppe og la parabolen bryte i en kvart time. Klar-laget bokhvete pilaf er blandet og servert, bestrøket av friske urter.

pilaf bokhvete

multivarka å forberede en deilig, duftende, næringsrik bokhvete pilaf i multivarka du må bruke et minimum av innsats og tid. Ingredienser som skal tilberedes:

• 350 g svinekjøtt;
• 2 multiveltte kopper korn;
• 4 multi-cup vann briller;
• er en stor gulrotrot;
• stor løk;
• et par hvitløkskrammer;
• krem ​​av karri;
• salt.

Vi fjerner pæren fra skinken og tømmer en liten terning. Gulrøtter mine, vi renser og vi gni på en stor riper. Svinekjøttet vaskes under rennende vann, rengjøres og kuttes i mellomstykker. Vi legger kjøtt og grønnsaker i tykkelsen på enheten, hell i litt fett, installer "Quenching" -programmet og lag alt i ca 40 minutter. Fra tid til annen åpner du lokket for å snu maten.

Groats er sortert, vasket i flere farvann og etter signalet til multivarkeren spredte vi det i bollen. Hell ingrediensene med vann, tilsett krydder, hvitløk, salt og, velg "Plov" eller "Quenching" -modusen, lag retteren i 40 minutter.

Legg merke til! I multivarket kan du lage bokhvete pilaf med tillegg av forskjellige produkter. Dette kan vel være kylling, kalvekjøtt, lam og sopp!

Sørg for å prøve å lage pilaw laget med bokhvete. Du vil definitivt like resultatet! Bon appetitt!