Soyaprodukter er veldig nyttige! Gi meg tofu, vær så snill! "

Ost tofu - regnes som en orientalsk delikatesse og er et veldig populært produkt for vegetarianere og fans av sunn mat. Denne osten ble først opprettet i Kina i det fjerne III århundre f. Kr. På den tiden ble det kalt "douf" og ble produsert på en litt annen måte enn den er i dag. For å forberede dette produktet ble soyabønner kombinert med vann og malt til en jevn konsistens. Etter det kokte melk med tilsetning av havsalt og magnesia. Som et resultat ble proteinet brettet, og dannet utfelling ble filtrert gjennom vevet.

Tofu kan dekorere menyen med noen gourmet

Hva gjør tofu i dag? Basis for produktet er en væske oppnådd fra soyabønner ved hjelp av et koaguleringsmiddel. Rollen av dette stoffet kan være sitronsyre, magnesiumklorid eller kalsiumsulfat. Etter at sojaproteinet er oppslukt, blir det filtrert og presset. Resultatet er et hvitt produkt av tett struktur.

Sluttresultatet av denne prosessen - tofu, kan ses på bildet nedenfor.

salg denne osten vanligvis er vakuumpakket med en liten mengde av væske inne

faktisk produksjonen av denne osten ligner en konvensjonell produksjonen av ost fra melk. Av denne grunn blir tofu ofte kalt soyost, soyaost eller magert ost.

Hva er i komposisjonen?

tofu har en tilstrekkelig rik kjemisk sammensetning:

• micro - jern, mangan, sink, selen, kobber;
• makronæringsstoffer - kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor.

I tillegg inneholder dette produktet vitamin C og B-vitaminer, blant annet:

• thiamin-B1;
• riboflavin-B2;
• niacin-B3;
• pyridoksin - B6;
• pantothensyre - B5;
• folsyre - B9.Næringsverdi

tofu neste - 100 g av produktet inneholde:

• 1,88 g karbohydrat;
• 4,78 g fett;
• 8,08 g proteiner;
• 0,72 g aske;
• 84,55 g vann.

Calorie tofu - per 100 g produkt 76 kcal.

Hvordan påvirker soyabønnerør kroppen?

Takket være dette rike sammensetning tofu er i stand til å utøve en rekke nyttige egenskaper, som han anses å være et verdifullt produkt for både voksne og barn. På grunn av den lille mengden karbohydrater absorberes den lett av kroppen og gir ikke en følelse av tyngde i magen.Å være et produkt av gjæring, forbedrer tofu fordøyelsesprosesser og er en leverandør av gunstige mikroorganismer som normaliserer tarmmikrofloraen.

tofu - er det en ideell erstatning for melkeprotein, noe som er spesielt viktig for personer med allergier

I tillegg, tofu oppviser antioksidanteffekt i kampen mot frie radikaler og viser kroppen av dioksin som er en årsak til kreft. Nyere studier har vist at å spise dette produktet, kan du redusere risikoen for eller stoppe utviklingen av type II diabetes.

Merk! Denne evnen er på grunn av nærværet i produktet av spesifikke isoflavoner som "arbeider" sammen med et biologisk aktivt peptid-kjeder, stimulere produksjonen av insulin og samtidig redusere motstanden mot den. Lean

tofu gir tilstrekkelig kroppen verdifulle næringsstoffer og energizes. Og aller viktigst, er innholdet av lipoproteiner og triglyserider i dette produktet ubetydelig, som er godt kjent, de er "designere" dårlig kolesterol, som i kjøtt mye mer. Bruken av soyabønner kan forhindre følgende sykdommer:

• hypertensjon;
• aterosklerose;
• kardiovaskulær sykdom;
• brystkreft;
• aldersendringer i ledd og bein;
• osteoporose.

Tofu fullt ut kan ta plassen til kjøtt, og det ikke medfører den minste skade på kroppen

Application tofu nyttig i følgende tilfeller:

• effekter av overgangsalderen;
  

  Merk! I dette tilfellet spiller en stor rolle fytoøstrogener som forbedrer under perimenopause og overgangsalder ved å redusere lumbalcolumna bentap.

• gastritis;
• hvis ønskelig, bygg muskelmasse;
  

  Tips! I dette tilfellet bør du velge en tettere, tykkere bønne ostemasse, siden den vil inneholde mer protein.

• med overflødig vekt;
• for allergi mot melkeprotein.

Forsiktig - Skadelig!

For å få maksimalt utbytte av tofu og hindre mulig skade er svært viktig når du kjøper ta hensyn til hans merking - produktet må være laget av naturlig soya, og i alle fall ikke en transgen.

Videre råstoff for tofu, dyrket i økologisk forurensede områder, er uegnet for fremstilling derav, som anlegget er i stand til å absorbere fra jord forurensninger, inkludert tungmetaller og salter.

Bruk i matlaging

Hva er tofu i matlaging? Det regnes som en veldig "praktisk" ingrediens, siden den ikke har en utbredt smak, og derfor ikke kan endre smak av parabolen. Dette gjør at du kan bruke soyaost i en rekke oppskrifter og kombinere det med nesten hvilket som helst produkt.

Cooks kjærlighet tofu for sin allsidighet - han absorberer lett smakene av de andre innholdsstoffene i mat:

• hvis marinere den i chili saus, får du krydret ingrediens for kjøttretter;
• kombinerer tofu med kakao og sukkerpulver, du kan lage den perfekte sjokoladefyllingen til dessert;
• hvis kuber av ost til å røyke, kan du få den ingrediensen som smaken vil være svært lik ham.

tofu er spesielt populær i vegetarisk mat, så det er den perfekte protein fyllstoff for forskjellige retter

Dette mager ost kan fremstilles ved forskjellige metoder:

• yngel;
• matlaging;
• bake;
• dampet;
• å marinere.

Det legges til sauser og supper, grunnleggende og søte retter.

Viktig! Det er verdt å huske at stekt tofu mister sine diettegenskaper, siden den har evne til raskt å absorbere oljer, både dyr og grønnsaker.

Men samtidig er denne osten ofte stekt, da den er utrolig velsmakende og næringsrik. La oss forberede denne enkle parabolen.

Slik steker du tofu?

Tilbered ingredienser:

• 250 g soyaost;
• 25 ml soyasaus;
• 2 hvitløksklær;
• en teskje honning;
• 2 ss olivenolje;
• 2 ss stivelse.

Kokeprosessen.

1. Ost skåret i små trekanter eller rektangler.
2. Med et papirhåndkle, klapp bløtstykker for å fjerne overflødig fuktighet.
3. Tofu-pan i stivelse.
4. I stekepannen, varme olje og stek osten i den.

Gjør bensin

1. Hvitløk finhakket med en kniv.
2. I soya legg til honning og hvitløk.
3. Rør og hell den stekte osten.

Serveres stekt tofu med friske urter og grønnsaker

Bon appetit!