- planter Kjennetegn
- Asafetida i matlaging
- Terapeutisk kvalitet
- Oppskrifter
- Kontra
Asafetida eller ferule stinkende - gress kultur av familien paraply. Anlegget når en høyde på to meter og har et omfattende rotsystem. Fra
lateks krydder av rotstokker fremstilt med det samme navn, som er kjennetegnet ved en sterk, ubehagelig lukt. Til tross for dette hjelper Ferula stinkende mot mange sykdommer og bidrar til gjenopprettelsen av fysisk styrke. I dag vil vi vurdere de nyttige egenskapene og kontraindikasjonene til asafoetida, samt funksjonene ved bruk.
planter
karakteristiske smaken og lukten av hjemlandet
asafoetida anses Asia( Afghanistan, Iran, India), hvor det er veldig populært i folkemedisinen og matlaging. Planten er en flerårig, men frukt gir en gang om 10 år. I folket kalles det "ferule stinkende", "Ferula dårlig ånd."Slike interessante kallenavn ble løst for asafoetida ikke ved en tilfeldighet.
krydder har en stikkende, motbydelig smak og lukt til tider overstige lukt av hvitløk. Dens duft utmerker seg ved utholdenhet og volatilitet: det impregnerer klær, hender, rom og kjøkkenutstyr. Like påtrengende og smak Ferula stinkende. Det vedvarer i munnen hele dagen og gir seg ikke til vann, heller ikke alkoholløsninger eller tannkrem. Derfor blir bare noen få løst for bruk av asafoetider.
lurer på: Når injiseres i formen, mister krydre sine ubehagelige smakskvaliteter, og presenterer ham med en krydret, unik smak, som ikke vil være i stand til å spille noen andre krydder. I
harpiks Faktisk, for å komme seg ut av melkeaktig saften av røttene til asafoetida krydder, går for 2-3 måneder. Siden anlegget vokser bare på høylandet, sendes hele ekspedisjonene for innsamling. Fra røttene til en busk kan du samle inntil 1 kg harpiks( melkesaft).
Ferdig asafoetida( krydder) er en liten gul granulat, forbundet med hverandre med en lys gul masse. For å dempe en skarp lukt, har harpiksen blitt forvandlet til et pulver blandet med rismel. Kjemisk sammensetning
saft utvunnet fra planterøtter, i kontakt med luft omdannes til en gul gummi som deretter ble malt til et pulver. I denne formen vises ferulaen stinkende i matlagingsområdet.
Dens kjemiske sammensetning er liten:
- Harpikser( ferulsyre) - 60%;
- Karbonmonoksid - 35%;
- Eteriske oljer - 10%.
Det er på grunn av mangel på mineraler, krydder skade kroppen ikke kan. Den obsessive aromaen av asafetida skyldes essensiell olje.
Oppmerksomhet! Selv en krukke med krydder, som er åpen, kan suge opp hele rommet.
Asafetida i
matlaging i gastronomisk asiatiske asafoetida felles enn det som kan byttes i fatet løk eller hvitløk. Maten blir konsumert bare av ekte gourmeter, som vet hvordan man skal drepe sin skarpe lukt og bli til fordel.
Oppmerksomhet! Hemmeligheten til å bruke asafoetida er i steking i olje. Bare i dette tilfellet myker du aromaen og smaken av krydderet.
Ved korrekt dosering og dyktig kombinasjon med andre krydder( kanel, ingefær, karve, gurkemeie) Ferula radikalt endrer sine egenskaper, å anskaffe en skånsom og edel smak. I India er det et ordtak om at dette krydderet kan fordøye selv negler. Derfor er det hovedsakelig lagt til fettstoffer, ufordøyelige retter( med lam, poteter, fjærfe).
krydder asafetida bør skje i mat i minuttet doser og i alle fall ikke faller inn i en tallerken med løk og hvitløk, eller smak av fatet vil bli ødelagt. Spice forbedrer appetitten, normaliserer fordøyelsen og "rister opp" kroppen, gir ham mot og styrke.
Medical
kvalitet aromatisk krydder, til tross for mangel på mineral- og vitaminkomplekser, har omfattende helbredende evner:
- Dette er en ambulanse for gastrointestinale sykdommer. Asafoetida lindrer spasmer, forbedrer fordøyelsesprosesser og lindrer oppblåsthet.
- Utvisningen av ormer, pinworms og runde parasitter er en av sine viktigste spesialiseringer.
- Det er uunnværlig for hodepine, hysteri, feber, nervesykdommer, kramper.
- Rydder luftveiene, eliminerer følelsen av svette og grovhet i halsen. For å gjøre dette må det oppløses i varmt vann og full i små sip.
- Asafetida har antimikrobielle egenskaper og gir ingen sjanse for bakterier og sopp.
- Dominion og gynekologiske sykdommer: kramper, smertesyndromer, menstruasjonssmerter, infertilitet, impotens og frigiditet. I postpartumperioden returnerer krydderet kroppen til sin tonus og setter den med energi.
- En fantastisk anti-aldringseffekt og en senking av aldringsprosesser fra inntak av ferula er løst. Dette faktum ble bekreftet av indianerne.
- Excellent hjelper asafoetida med ledsmerter( ischias, osteochondrose) og leddgikt. I disse tilfellene er krydder tilberedt og liming påføres på de berørte områdene.
- Behandler sykdommer i luftveiene: astma, faryngitt, kikhoste, bronkitt.
- Den terapeutiske bruken av asafoetider er også tilrådelig for tann- og øresmerter.
oppskrifter
Når gassdannelse( oppblåsthet, flatulens)
fjerne smerte flatulens hjelp oppløst i varmt vann asafoetida pulver. Våt vevet i løsningen og fest det til magen. En konsentrasjon av gasser for å fjerne, fremstilles følgende kjøttkraft: ta i like deler malt kardemomme, asafetida, fennikel og fylle oppsamlings kopp kokende vann. Gi kjøttbøtten litt kult, deretter press og drikk. Relief vil komme etter 30-60 minutter. Når
kvinnelige plager
For infertilitet, truet abort, smerter i magen, og smertefull menstruasjon vedta følgende måte: en klype hylse stekt i smeltet smør og deretter blandet med geitemelk( 0,5 kopper) og honning( 1 teskje).Ta tre ganger om dagen i 30 dager.
Advarsel! Løsningen anbefales for kvinner i postpartumperioden for å gjenopprette kroppen.
Med tannpine
Å fjerne smerte eller skarp tannpine vil hjelpe asafoetida, fortynnet med sitronsaft. Andel: 0,5 ts krydder per 1 ts juice. Varm væsken, fukt tampongen i den og fest den til den syke tannen.
I barnas sykdommer
er Ferula veldig nyttig for barn som lider av mindre psykiske lidelser. I hysteri, sammenbrudd og kramper, anbefales det å gjøre beroligende enemas: klemme krydder for 0,5 glass varmt vann. Innånding stopper
Andre sykdommer
hylse har funnet anvendelse ved andre sykdomstilstander, nemlig:
- som motgift. Harpiksen av asafoetida, festet til bite av en slange, skorpion, karakurt eller galdehund, vil eliminere alle ubehagelige konsekvenser. Som et supplement bør tas blandet med olivenoljepulver.
- I sykdommer i luftveiene. For helbredelse av astma, bronkitt, kikhoste og klemme hylse blanding med honning( 2 ts) og hvit løk juice( 2-3 dråper).Ta medisinen tre ganger om dagen.
- Ved muskelproblemer. Asafoetida, oppløst i granateplejuice, behandler muskel- og ligamentbrudd, lindrer smerter forårsaket av spasmer eller lammelse.
- Fra øyesykdommer. Bland pulveret med honning og ta mot begynnelsen grå stær.
- Fra sår hals. Fortynn en klype ferula og 0,5 ts gurkemeie i et glass varmt vann og skyll halsen til det blir lettere.
- Med nervøse sammenbrudd. Den enkle innånding av lukten av planteharpiks stopper hysteri.
Kontraindikasjoner
Oppmerksomhet! Dersom oppskriften ikke er spesifisert dose, ikke ta mer enn teskje av pulver. For krydder uten forurensninger( med unntak av rismel), blir denne komponenten reduseres til det halve.
Bare ved riktig bruk av ferula er de nyttige egenskapene avdekket. Kontraindikasjoner av asafoetider:
- høy feber;
- utslett;
- urticaria;
- graviditet;
- økte surhet av magesaft.
Personer utsatt for allergiske reaksjoner bør bruke krydret med forsiktighet.