Adjika fra gooseberry - originale krydder for kjøtt

Kanskje er svært populære i vårt land. Hans saftige bær var veldig glad i AP Chekhov. Og allerede i de tidene da den store forfatteren skapte, var kjæresterne i stand til å lage fantastiske syltetøy, kisseller og kompotter, fyllinger for krusebærterter. Tradisjonelle oppskrifter for disse desserter har overlevd til denne dagen. Men ikke mange vet hvor god ajika fra gooseberry er - krydret krydder til kjøttretter og smørbrød. Det er ikke vanskelig å forberede det, men den opprinnelige smaken etterlater ingen likegyldig.

De beste oppskrifter uten matlaging

Adjika fra stikkelsbær er vanligvis tilberedt med hvitløk. Forbered det kan være kort tid før servering på bordet eller lager opp for fremtidig bruk, men det er kun lagret i kulde.

Krydder for kjøtt "For en ekte gourmet"

• Stikkelsbær( grønn, umoden) - 1 kg;
• ung grønn fennikel - 200 g;
  
  
  
• hvitløk - 300 g.

Bærer sorterer ut, fjerner stilker, vasker og tørker. Peel hvitløk og skyll dillen. Alle komponenter er malt i kjøttkvern.Å spre adjika på tørre glassburker. Lukk dekslene og sett i kjøleskapet. Server som en saus til kjøtt og fjærkre.

Adjika "Emerald and Light"

• Uventet gooseberry green - 1 kg;
• salt - 1 ss.skje;
• korianderfrø - 1 dessertskje
• bitter pepper "Ogonek" - 10 stykker;
• hvitløk - 300 g.

Fjern frøene fra pepper. Hvitløk rent, gooseberry pick. Alt vaske med kaldt vann og kastes i en kolander, så vridd gjennom en kjøttkvern, salt. Tilsett revet koriander i en mørtel. Massen forsiktig blandes og spres på glassene. Oppbevares under kapronlokk i kjøleskapet.

Krydder fra stikkelsbær med persille

1 kg friske bær av stikkelsbær å male med en blender. Tilsett 300 g hvitløk, knust med en press og 300 g finhakket persille. Det er ikke nødvendig å salt eller koke blandingen.

Borsensaus

For bare et århundre siden ble kirsebær kalt borsen, og derfor ble sausen et så uvanlig navn. For å gjøre det, er det nødvendig med følgende ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• fersk basilikum - 1 gjeng;
• grønn koriander - 1 gjeng;
• knust tørket timian - 1 teskje;
• hvitløk - 1 medium hode;
• salt - 1 ss.skjeen.

Stikkelsbær, grønnsaker og hvitløk vridd i kjøttkvern. Tilsett blandingen, legg til timian, bland og spre seg i glass. Oppbevares i kjøleskapet.

Adjika "Sandwich"

1 kg mørk stikkelsbær og hvitløkhodet for å passere gjennom kjøttkvern. Rør, fjern for kaldt. Før bruk legger du sukker til smaken. Sprekke delikatesse på hvitt eller svart brød og nyt uvanlige og deilige smørbrød!

Tips. Sukker legger til adzhika like før servering, ellers krydret vil raskt bli surt.

Adjika "Original"

• Kanskje - 0,5 kg;
• svart currant - 0,5 kg;
• hvitløk - 250 g;Persille og dille
• - 1 gjeng.

Og igjen, ikke bry deg noe. Alle ingrediensene må slipes med kjøttkvern eller blender. Rør massen og send til kjøleskapet.

Adjika for vinteren

Krydderier tilberedt uten matlaging lagres kun i kjøleskapet og deretter i kort tid. Men hermetikk adzhika kan vente på sin time nesten to år. For å produsere det, trenger du:

• Unripe surebærbær - 800 g;
• hvitløk - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kopp;Dill - 1 pakke
• ;
• mynte - 2 sprigs;
• Jordet korianderkorn og salt til smak.

Stikkelsbær, mynte, dill og hvitløk for å passere gjennom kjøttkvern. Tilsett krydder og bland godt. Dispense i rene halvliter krukker, deksel med metalldeksler. Steriliser i 15 minutter, kork og sett inn i et teppe inntil avkjøling.

Adjika for marinade

Hver oppskrift foreslått adzhika stikkelsbær kan du tilberede en perfekt saus til grillet kjøtt - velsmakende og sunn. I tillegg er adzhika også bra i rollen som marinade. Hvis du forlater stykker rå kjøtt i krydder i flere timer, blir ferdigfatet mer ømt, duftende og saftigt.

Marinade "Skarp med surhet"

• Stikkelsbær - 200 g;
• bakrød pepper - 0,5 ts;
  
  
  
• skrell av en sitron. Gooseberry mash, bland med pepper og zest. I oppnådd mengde krydder kan 1 kg av noe kjøtt marineres. For å gjøre dette må det kuttes i små porsjoner og for salt. Etter 30 minutter blandes med den forberedte Adzhika fra krusebær. La i 2-3 timer.
  Syltet kjøtt kan tilberedes med krydder eller bakt i ovnen.
  

  kjøtt med saus stikkelsbær

  lam med adzhika stikkelsbær og muttere

  • Kjøtt - 800 g;Løkpære
  • - 1 stk.
  • nøtter er valnøtter - 100 g;
  • puree fra krusebær - 1 glass;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • paprika - 1 ss.skje uten topp;
  • salt og svart pepper erter å smake;
  • solsikke eller maisolje til steking.

  Først må du forberede Adzhika. Hakkede gåsbær blandet med hvitløk, hvitløk, bakket paprika, sort pepper og hakkede valnøtter.
  Så blir lammet tilberedt. Det skal kuttes i små stykker, stek på høy varme i en kjele eller dyp panne, salt. Legg til finhakkede løk. Når det blir gjennomsiktig, hyler adzhika over kjøttet.

  Alt er stuvet under lokket til det er klart. Serveres lam med poteter, friske urter eller pickles.

  fordel krydder stikkelsbær fremfor andre sauser

  adzhika laget stikkelsbær, for ikke å kjøpe i butikken. Men dette er ikke det viktigste. Tross alt er det ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig.
  Først i adzhika inneholder kun naturlige ingredienser: bær, urter og duftende krydder, noe som ikke er veiledende kjeder skarpe sauser, som utgjør en skadelige konserveringsmidler, fargestoffer og genmodifiserte organismer.

  andre, fravær av varmebehandling i mange oppskrifter kan spare et hjem krydder alle vitaminer, som, forresten, mye. I 100 gram gooseberry alene inneholder halvparten av daglige behov for en voksen i vitamin C. Og hvor mye nyttig i det grønne! Hvitløk dreper også patogene bakterier og forbedrer fordøyelsen. Dessuten, takket være de naturlige sukkerene som finnes i adjika, blir kjøttet bedre absorbert, og metter kroppen med vitale proteiner.

  Hvis tidligere du hadde ingen sjanse til å forberede Adjika av bær stikkelsbær, ikke vær redd for å eksperimentere.Åpenbart er et uvanlig ved første øyekast produkt veldig lett å forberede. Tro meg, når du smaker en deilig delikatesse, vil du for alltid forbli sin trofaste beundrer.