I landsbyer og landsbyer for tørking brukte bær, frukt, sopp og andre produkter fra uendelig tid ovnen. Med hjelpen kan tørkeprosessen utføres uten å bruke mye tid på dette. I byer brukes elektriske tørkere for dette formålet. Og i dag skal vi finne ut hvordan du bruker den til å lage tørrbærbær. Produktet som er oppnådd ved produksjonen, kan brukes til å lage et bredt utvalg av retter - fra kokte kompotter, syltetøy og syltetøy, lage saus og krydder.
Hvorfor tørke?
Til å begynne med, bør spørsmålet bli spurt om det er mulig å tørke stikkelsbær. Faktisk er det ikke noe unntak å tørke noe mat og stikkelsbær. Men mange kan ikke vite om dette, siden disse bærene høstes på denne måten svært sjelden. Faktum er at de er veldig saftige og bli kvitt så mye væske er ganske vanskelig og lang. Men dette er bare hvis tørking utføres i friluft. Hvis du bruker moderne enheter, blir prosessen utrolig rask.
Merk! Utvilsomt kan stikkelsbær tørkes, men husk at de tørkede fruktene vil være sure, selv om du velger det søteste sorten!
Så hvorfor tørkbærbær? Her kan du skille mellom disse fordelene:
- tørket produkt kan brukes trygt i løpet av året og ikke bekymre deg for kvaliteten.
- vitaminer og verdifulle stoffer vil bli fullt bevart;
- tørket bær utmerker seg med en høyere kaloriverdi;
- krever ikke mye lagringsplass, siden de under tørkerprosessen mister mye både i bulk og i masse.
Hvordan tørker du?
For å tørke krusebær, kan du velge en av tre metoder:
- utendørs under direkte sollys;
- i ovnen eller ovnen;
- i elektrisk tørketrommel.
Og i dag vil vi vurdere den enkleste metoden - hvordan tørke stikkelsbær i en elektrisk tørketrommel.
Kokeprosess
- For tørking, velg den modne frukten. Samle dem fortrinnsvis bare i tørt vær. De må være intakte, uten spor av forfall, sepals og stengler bør fjernes på forhånd.
Viktig! Men samtidig bør bærene under ingen omstendigheter overbefolkes! Deres hud skal være fast og gooseberry tett!
- Hell en liten mengde vann i en sauter og bring den i koking. Bærene legges i en metallkjøler og i små satser blancheres i kokende vann i 3-4 minutter. Kanskje bør bli myk.
Vi lager de beregnede bærene med et tynt lag på - -risten. Vi legger fruktene inn i tørketrommelen og slår maskinen på lavt strømnivå.
- Hvis tørking ble utført i en ovn, ville det være nødvendig å overvåke temperaturen og fra tid til annen ventilere ovnen fra vanndampen akkumulert i den. Elektrisk tørketrommel krever ikke dette.
Viktig! Tørkede gooseberries vil vise seg virkelig høy kvalitet, hvis tørkeprosessen vil bli utført i henhold til alle regler. Derfor, når du bruker ovnen, ikke være for lat og flere ganger nødvendigvis ventilere den.
- Bær bør tørkes jevnt, for dette skal de sendes til elektrisk tørketrommel i små satser, når deres lag på risten blir minimal, og bærene er av samme størrelse.
- Etter ca to timer økes temperaturen i tørkeskapet ved å legge til strøm.
Viktig! Tilsett temperaturen etter noen timer etter tørkingstart. Hvis dette er gjort i begynnelsen, vil huden på frukten raskt tørke og bli veldig tett, og dette vil gjøre det vanskelig å fordampe fuktighet og senke tørkeprosessen!
- Hele prosessen med å tørke krusebær i elektrisk tørketrommel tar omtrent 12 timer.
- Sett de tørkede fruktene på overflaten og la dem avkjøle helt, hvorpå vi sprer dem på vevposer eller krukker og sender dem til lager.
Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan hele prosessen gjøres i en vanlig ovn. Selve prosessen er praktisk talt den samme. Men det er mer lønnsomt å tørke stikkelsbær i solen. Frukt er lagt ut på metallbakebrett, toppdekket med glass og forlatt under de brennende solstrålene. Selvfølgelig bør dagen være klar, uten det minste hint av regn eller tåke. I flere dager blir bærene slått over slik at de tørker jevnt ut og ikke holder seg fast på paller. For å akselerere prosessen på den andre eller tredje dagen, tørkes stikkelsbær i ovnen.
Tørket bær av stikkelsbær er et utmerket alternativ til rosiner. De kan legges til cupcakes og paier, ostemasse kaker og andre desserter.