berberis bær kan kalles universell, fordi de er egnet ikke bare for desserter, men også ofte brukt som en aromatisk krydder til en rekke retter. Men det er ikke alt! Fruktene av denne planten har kraftige helbredende egenskaper, og er derfor ganske aktivt brukt i folkemedisin. I dag snakker vi om syltetøy fra barbær. Hva er alternativene for forberedelsen og hvor nyttig er denne delikatessen? La oss finne ut!
Om
bruk i små lyse røde frukter konsentreres mest verdifulle aminosyrer, såsom vinsyre, sitronsyre og eplesyre, og vitamin A og C. De er også rik på pektin, sukker og mineralersalter. Takket være dette settet har syltetøy og andre retter fra bjørnebær spesielle nyttige egenskaper:
- tonifies tarmen;
- viser en vanndrivende og koleretisk effekt;
- forbedrer appetitten;
- beroliger nervesystemet;
- fjerner betennelse;
- forbedre blodsirkulasjonen;
- brukes som antipyretiske midler.
I tillegg inneholder barbærbær pektiner, som bidrar til fjerning av toksiner, tungmetallsalter og andre skadelige forbindelser. Med deres hjelp kan du styrke hjertemuskelen og forsiktig tømme tarmene med forstoppelse.
Berry Berry. ..
Faktisk oppskriften til matlaging syltetøy av berberis er ingen big deal. Alle ingrediensene er ganske tilgjengelige og enkle. Det eneste jeg vil understreke er graden av modenhet av bærene selv. For syltetøy anbefales det å rive av ikke fullstendig modnet frukt, da moden blir veldig myk og når den tilberedes raskt, mister den sin form.
Viktig! Grønnbærbær er ikke brukt til mat, enten frisk eller etter varmebehandling. I slike bær inneholder giftige stoffer som helt nedbrytes etter modning!
Fjern frukt når den modner - ofte om sommeren, men de beste smaksegenskapene er de som ble samlet etter den første frosten. Bare slik kan ikke være bedre egnet for høsting av syltetøy fra barbær til vinteren.
Merk! Hvis hell bær med sukker og legg i fryseren, og deretter bruke dem kan du i løpet av året, for eksempel for utarbeidelse av stuet frukt, fruktdrikker, likører og andre drikker!
beste oppskrifter i ditt område vokser berberis? Så sørg for å lage en syltetøy av det fra en av følgende oppskrifter! Noen av de foreslåtte desserter vil være svært velsmakende, duftende og utrolig nyttig.
klassiske oppskriften for tradisjonell berberis syltetøy vil du trenge en kilo fersk plukket frukt, en halv liter vann og 2 kilo sukker. Fortsett:
- vasket og tørket bær overføres til en stor beholder;
- legger til et pund sukker og la alt stå ved romtemperatur i en dag;
- i løpet av denne tiden vil frukten gi juice, som må dreneres;
Tips! Det er ønskelig å ikke kaste bort barbærjuice som danner, men for å bevare den. Så du får en annen naturlig "medisin" som vil bidra til å styrke immuniteten i den kalde årstiden!
- Hell mengden vann som er oppgitt i oppskriften, i en gryte, legg til et kilo sukker og lag sirupen.
- med sirupen, fyll barbæren og la massen stå i ytterligere 4 timer;
- setter bær i en sirup på brann, deksel med lokket og med en sterk gassforsyning bringes til å koke;
- etter, reduser brann og lag vår fremtidige syltetøy med konstant omrøring, samle skum;
- etter ca 20 minutter, hell resten av sukkeret, rør og kok i ytterligere 10 minutter;
- legger ut en varm dessert på tidligere steriliserte krukker og umiddelbart kork.
Raw berberis jam
Blant de fleste husmødre er to oppskrifter av syltetøy fra barbær uten matlaging veldig populære. Den første inkluderer bare bær og sukker, i den andre i tillegg til disse ingrediensene, legger du også til sitron.
- Barbær med sukker: frukten vaskes grundig i flere farvann og passerer gjennom kjøttkvern. For hver kilo vekt bær legge til to kilo sukker og rør godt med tre spade - sukker bør være helt atskilt. Vi henter den tilberedte syltetøy på rene krukker, dekk med capron deksler og send det til kjøleskapet eller til kjelleren.
«Levende» jam gjennom vinteren holder smaken og fordelene med friske bær Berberis
- med sukker og sitron: bær( mange vil gå inn i en liter krukke) er vasket, tørket, om ønskelig, fjerne bein og makulere med en slipemaskin eller blender. Vi kutter to "haler" fra to sitroner, skjærer dem i stykker, skar dem og fjerner dem også.Vi kobler bærmassen med frukt og tilsett 1,5 kg sukker. Rør til den siste er fullstendig spredt. Vi sprer den ferdige desserten på boksene og lukker den med plastlokk. Vi lagrer i kulde.
Merk! Dette jam kalt "askorbinki", siden det grunn berberis og sitron konsentrert en stor del av vitamin C!
C
epler For å gjøre eple jam med berberis bør forberede kilo epler, fortrinnsvis sure karakterer, det samme antall av bær og ca. 0,7 kg sukker.
- første avtale med bær - min og fjern beinene;
- gå til epler - også grundig vasket, frigjort fra frø og skåret i skiver;
- frukt og bær legges i en panne, tilsett litt vann og kok i omtrent en kvart time;
- tilsatt sukker og kok i ytterligere 10-15 minutter;
- klar dessert er lagt ut på rene bokser og corked for vinteren.
Nå vet du hvordan du skal koke syltetøy av berberis. De foreslåtte oppskriftene kan knapt kalles komplekse eller dyre. Hver av dem innebærer bruk av et minimum sett av lett tilgjengelige produkter som kort tid kan du forberede nyttig lekkerbisken for hele familien. Vær sunn!