Adjika fra courgetter til vinteren

Adzhika - en varm saus basert på tomat, hvitløk, hot pepper, salt og krydder store beløp. Det er servert med kjøttretter, brød, lagt til supper og vegetarmat side. Det finnes mange varianter av adzhika, hvorav den ene er en saus basert på squash. I løpet av sesongen, når verdien av denne avlingen er svært lav, er det nødvendig å forberede Adjika squash for vinteren. Det bør også være skarp, ellers vil det ikke Adjika og bare squash kaviar, men fortsatt smaken av squash saus blir mykere og mer delikat klassisk variant. Fingers slikke!

Produktutvalg

Adzhika squash har mange varianter. Det er utarbeidet med tillegg av en rekke grønnsaker, som lar deg justere smaken av mat. Først av alt refererer det til varm pepper. Tilstedeværelsen av denne ingrediensen nødvendigvis adzhika, men beløpet avhenger av dine smakspreferanser. Ta med sødme i smaken av sausen tilsett epler, paprika og gulrøtter. Hvitløk vil legge til krydret og krydret smak. Adjika squash stekt med tomatpuré, tomater eller nei, så fargen på sausen er gul, som en grønnsak kaviar.

Som alle kaukasisk mat, Adjika tilberedt med tillegg av et stort antall av urter og krydder. Deres valg avhenger også av personlige preferanser, kan det være persille, basilikum, dill, koriander og andre urter, men deres tilstedeværelse i fatet nødvendig. Squash

for adzhika må velge den unge, med en tynn hud og en liten mengde små frø.Mer moden frukt er ikke egnet for matlaging og gjøre parabolen vassen.

hemmeligheter og triks for å få riktig Adjika squash for vinteren, er det nødvendig å undersøke noen av funksjonene forberede saus.

• grønnsaker for squash adzhika malt i en kjøttkvern eller blender, men en blender vil gjøre sausen mer ensartet og Adjika innebærer tilstedeværelse av små biter av grønnsaker.
• å få den rette konsistensen på sausen, bør det tykkere, så det kokes i minst 60 minutter.
• Zoom smake adzhika squash til den klassiske versjonen vil legge friske tomater, men de kan lett erstattes av høy kvalitet tomatpuré, i stedet for 1 kg tomater må ta 100 gram pasta og stek i henhold til oppskriften.
• Du kan ikke legge til saus av squash eller tomatpuré, og for å oppnå ønsket fargetone ved hjelp av bakke paprika, nok 1-2 store skjeer av krydder.
• å gi sausen en søt smak under steking legge sukker til det, bør mengden tilpasses fatet viste seg ikke for søt.
• Adzhika lenge lagres på noe tørt, mørkt sted, ting å sette det bort fra ildsteder og direkte sollys. Fremgangsmåter for fremstilling

prinsippet for forberedelse for vinter squash adzhika enkel - alle grønnsaker males i en kjøttkvern, tilsett krydder og kokt over middels varme til den ønskede konsistens. Nødvendigvis tilsatt eddik, bergsalt og en vegetabilsk olje som et naturlig konserveringsmiddel. Deretter sausen helles i krukker og forbehandlet rull.

er mulig å utføre steriliseringsprosessen blokkering i kokende vann. Forskjellige oppskrifter og legge ulike ingredienser, hovedsakelig Adjika tilberedt med gulrot, tomat, selleri og pepper. Oppskrifter

adzhika squash på

vinter med tomater og tomatpuré

Ingredienser:

• 1,2 kg squash;
• 600 gram tomater;
• 130 gram tomatpuré;
• 600 gram salat;
• 2 varme paprika;
• 1,5 hvitløk pærer;
• 1 ss.stein salt;
• 1 ss.sukker;
• 60 ml olje;
• krydder og urter;
• 60 ml eddik.

Forberedelse:

1. har squash kuttet stilken, skåret i skiver, skåret formen er ikke viktig, er alle grønnsakene pulveriseres med en kjøttkvern.
2. I tomater, skjær stilkene, delt inn i flere stykker.
3. Tøm hvitløk.
4. I paprika fjern kjernen, vri gjennom kjøttkvernet sammen med tomater.
5. Hell inn i en stor bolle og brann.
6. Stek over moderat varme i 45 minutter.
7. Tilsett tomatpastaen, finkrummet grønnsaker, krydder, hell i oljen.
8. Kast i den hakkede hvitløk og kok i ytterligere 20 minutter.
9. I siste sving helles eddik inn i sausen, fjern fra platen.
10. Spre på glassbehandlede krukker og tette.

Med epler

Hvis du legger Adjika zucchini epler, kan du gjøre sausen delikat søt smak. Denne adzhika vil være en perfekt saus for kylling, pasta og grønnsak garnishes.

Ingredienser:

• 4,5 kg ung squash;
• 900 g salatpeper;
• 10-13 biter av varm pepper;
• 2 hoder hvitløk;
• 1.1 kg epler;
• et glass eddik;
• 900 gram gulrøtter;
• 200 gram granulert sukker;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 5 ss salt.

Fremstilling:

1. alle grønnsaker og vaskes ren: fra squash, epler og gulrot kall, kuttet paprika i frø og skillevegger, hvitløk separert i nellik.
2. Klipp produktene i stykker og behandle dem med kjøttkvern.
3. Salt, dekk med sukker og hell i oljen.
4. Sett på en tallerken og lag i 45-50 minutter.
5. Hell eddik, dekk og kok i ytterligere 8 minutter.
6. Fordel til rene bokser og tett forsegling.
7. Kjøl under et varmt teppe og legg bort for lagring.

selleri( sterilisering)

selvsagt en funksjon av noe adzhika, uavhengig av arten, er at en varm saus, så det er nødvendig å legge chilipepper. Men for de som ikke liker å brenne mat, det er et alternativ som vil tillate å lage mat krydret Adjika uten varmt pepper, og erstatte den med en krydret selleri.

Ingredienser:

• 1,3 kg courgetter;
• 120 gram tomatpuré;
• 1 hel selleri;
• 70 ml eddik;
• 1 stor salatpepper;
• magert olje;
• 1,5 ss.salt;
• krydder, urter på forespørsel;
• 1 ss.av granulert sukker.

Forberedelse:

1. Squash skal skrelles, kjernen skal fjernes fra søt pepper.
2. Grind grønnsaker ved hjelp av kjøttkvern.
3. Hell sausen i en kjele, kok opp og la det småkoke på svak varme i ca en time.
4. Selleri( rot og blader) finkrummende og stek i magert olje.
5. Tilsett squashen med sukker og tomatpuré, som kan være litt fortynnet med vann.
6. Sesong med saus, hell i eddik på slutten av tilberedningen.
7. Legg til knuste urter og favoritt krydder hvis ønskelig.
8. Sett sausen i krukker, deksel med lokk og steriliser i 20-30 minutter.
9. Kork og sett før du kjøler ned under teppet.

Med tomatjuice

Hvis du ikke vil bry deg med friske tomater, og den kjøpte tomatpastaen ikke inspirerer tillit, kan du forberede deg på adzhika fra kucus med tilsetning av tomatsaft. Ideelt sett bør det være hjemmelaget juice. Denne metoden vil spare tid på å forberede vinterbilletten.

Ingredienser:

• 5,2 kg courgette;
• 1.1 kg gulrøtter;
• 500 ml tomatsaft;
• 3 hode hvitløk;
• 200 gram sukker;
• 500 ml magert olje;
• 1 stor skje med varm pepper;
• 100 ml eddik;
• 1 skje salt.

Forberedelse:

1. I kucchini og gulrøtter, fjern kutiklet, kutt i flere stykker. Hvitløk, peel hvitløk.
2. Grind grønnsaker gjennom kjøttkvern.
3. Hell vegetabilsk blandingen i en gryte, tilsett smør, krydder og legg på en tallerken.
4. Vent på å koke og senk varmen.
5. Dekk oppvasken med et lokk og løk sausen i 55 minutter.
6. Hell eddik, rør og kok i 5 minutter.
7. Spred adzhika på sterile krukker og segl.
8. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Adjika fra courgette hele vinteren, vil du snakke med en uvanlig smak!

Blanks for vinteren