Barberry er en unik bær med en behagelig sur smak, hvor du kan lage et stort antall forskjellige retter. Det produserer ekstremt duftende sauser, som vanligvis serveres med kjøtt, samt syltetøy, sorbet, gelé og sirup. I dag foreslår vi å lage en mer deilig billetkompot fra barbær til vinteren. Denne drinken perfekt oppdaterer, toner og har en masse nyttige egenskaper.
beste oppskriftene for en start bør det bemerkes at for kompott av berberis er ønskelig å strippe den godt modnet, men ikke overmoden frukt. Det er viktig å sortere dem forsiktig og umiddelbart fjerne det bortskjemt - så du er garantert å få en meget velsmakende drikke som kan lagres til neste høst. For lagring er egnet for et kjølig sted - kjeller eller kjeller. Klassisk
enkleste oppskrift oppskrift kompott av berberis omfatter kilogram friske bær, 1,2 kg sukker og 2 liter vann. La oss begynne å lage mat.
- Vi sorterer fersk frukt og vasker dem i flere farvann, kaster bort planteavfall. Bein kan ikke slettes. Vi skifter barbæren til en colander og la den tømme overflødig vann.
- I mellomtiden lager vi sirup. Hell i mengden vann som er oppgitt i oppskriften, tilsett sukker i potten. Vi legger den på brannen og bringer den til koking. Vi sørger for at sukkeret er helt oppløst.
- I bankene helles vi barbær og forsiktig helles i varm sukker sirup, som bør være litt over fruktnivået. Vi dekker glassene med deksler.
- I en stor beholder, hell vann og varme til en temperatur på 60 °.Vi reparerer glassene med fremtidig kompot i denne beholderen og steriliserer i flere minutter.
Anbefaling! Tiden for sterilisering av tre-liters bokser er 20 minutter, nok nok er nok og en kvart time!
Etter å ha fullført steriliseringen tar vi ut bokser og umiddelbart kork for vinteren.
Uten sterilisering
forberede kompott av berberis i vinter er det mulig og uten sterilisering. Men bare i dette tilfellet er det nødvendig å sortere ut bærene med spesiell omhu, slik at ikke en eneste bortskjemt frukt faller inn i krukken. For å forberede denne drikken bør du lage et kilo barbær, 800 g sukker og vann.
- Bær og la det gå et par minutter i en kolander over vasken.
- Tre-liters bokser steriliseres over dampen i omtrent en kvart time, metalldekslene kokes i 10 minutter. Vi tørker alt.
- Vi legger ut de tilberedte bærene på bankene og fyller dem omtrent på 1/3 del.
- I en kasserolle, kok vann og fyll det med bokser av barbær. Kamuflasje deksler og så la minutter ved 20.
- Etter en bestemt tid med et spesielt lokk med hull flette vannet tilbake i potten, tilsett bestemt mengde sukker og kok det hele tatt.
- Etter at sukkeret er fullstendig spredt, helles vi varm sirup i boksene igjen, ruller straks opp og snu bunnene ned.
- Vi dekker med et teppe og forlater til de helt avkjøles. Vi senker den ferdige kompoten inn i kjelleren eller kjelleren.
med hagtorn
kompott hagtorn og berberis har en spesiell fordel. Hawthorn selv inneholder ursolic syre, som er kjent for sin kraftige anti-inflammatoriske, antitumor, antimikrobielle og vanndrivende egenskaper. I tillegg er hagtorn en av de bærene som har nesten ingen kontraindikasjoner.
Berberis, i sin tur, er rik på askorbinsyre og berberin, som forbedrer funksjonen av hjertemuskelen, og positivt påvirke prosessen av sekresjon. Dermed kan disse to bærene forbedre ytelsen til kroppen som en helhet, og drikken er også veldig velsmakende. For å gjøre det, ta 650 g barbær, et glass hagtornefrukt, 1,2 kg sukker, 0,5 teskje sitronsyre og 2 liter vann.
- Flasker og lokk til kompotene blir sterilisert og tørket på et rent håndkle.
- Bær forsiktig sortert, vasket i store mengder vann og kastet i en kolander.
- Fyll rent og tørt bokser med tilberedte bær i ca 1/3.
- I en kasserolle bringer vannet til koking og fyll det med bær, dekk det med lokk i en halv time.
- Etter den angitte tiden, drenne vannet i en dyp gryte, tilsett sukker og sitronsyre, koke.
- Med kokende sirup fyller vi bærene i krukker igjen, umiddelbart kork, skru dem opp og ned, pakk teppet og la det gå til kjølingen er ferdig.
Med epler
Og den siste forberedelsen for i dag er en kompot av epler med barbær. For to pounds saftige epler, må du ta 400 g barbær, omtrent 800 g sukker og et par liter vann.
- Barberry er vasket i flere farvann, vi kaster bort bortskjemte frukter og kaster bort vegetative rusk. Vi forlater i en kolander for en kvart time.
- Eplene er også mine, kutt hver i fire stykker og fjern kjernen.
- Vi legger frukt og bær i rene krukker.
- I en kasserolle helles vann, hell sukker og kok til sistnevnte oppløses helt. Fyll boksen med varm sirup. Vi dekker dem med lokk.
- I en stor grytepanne varmes vannet til 60 ° og steriliserer komposten i den.
Merk! Kompott av epler og berberis i tre-liters krukke sterilisert omtrent en halv time, i liter - 22 minutter i halvliters - ikke mer enn 18 minutter!
Etter, kork drikk umiddelbart for vinteren.
Vinterbiletter er alltid veldig spennende, velsmakende og duftende. Det viktigste er å nærme seg prosessen selv med en positiv og så vil alt vise seg bra. Komponenter fra barbær, som ble presentert til din oppmerksomhet i dag, er de mest praktiske og praktiske for hjemmelaget mat og har allerede tjent en stor popularitet blant mange husmødre. Bon appetit og bli frisk!