Fenugreek - det legendariske krydderet med "orientalsk" fargestoffer

1. eksotisk, mangfoldig og mystisk. .. Bob
2. Fenugreek: en liten ordliste
3. navn Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper
4. Forsiktighets

Nyttige egenskaper bukkehornkløver - relevant for moderne healere og naturmedisinere emnet. Nå, under en livlig og nesten problemfri handel mellom land og tilgang til informasjon om mange produkter, uklare "grenser" som en gang skilte oss fra det eksotiske. På grunn av dette var det en slags "mote" i det hele tatt uvanlig og "utlandet", fordi mange har blitt tilgjengelig spesielt sjeldne og uvanlige urter og krydder, inkludert bukkehornkløver.

eksotisk, mangfoldig og mystisk. .. Bob

Hjemme voksende krydder kan være svært nyttig på grunn av "fortrolighet" av kroppen. Men ved å inkludere dem i person stoffskifte, aldri før brukt slike medisiner, kan du få uventet effekt, dessverre, ikke alltid positive. Denne "tverrkulturell barriere" i folkemedisinen og tradisjonell matlaging å være nøye vinne. Fenugreek - normalt for asiatisk krydder anlegg - kan virke for ivrig på smak og velduftende, så behovet med alle delikatesse av tilnærming til utviklingen av dette nye produktet for seg selv.

Bildet Bukkehornkløver frø er litt minner om ekspandert mais. Faktisk tilhører dette anlegget legume familien, og følgelig har pods som modnes "bønner", som har en skarp spesifikk lukt av kumarin og er "Masterbatch" på nyttige egenskapene til anlegget. Smaken av "bønner" bukkehornkløver søtlig med et snev av bitterhet, så de bestemte seg for å steke - slik at du kan få smaken av brent sukker.

Dette anlegget har ca 130 arter, utbredt over hele verden. Hvor bare vokser ikke fenegreek! Men fødestedet til denne fantastiske aromatiske planter tenke på Lilleasia, men her er det fortsatt bevart i sin opprinnelige form. Bukkehornkløver kan være ettårige og flerårige. Som et aromastoff kan det anvendes tre ganger: den grønne, hele eller malte frø( med eller uten pods).I dette tilfellet, forskjellige krydder, laget av bukkehornkløver blå og høy. Olje er også kjent fra frukten av denne planten.

Tips: Bukkehornkløver - upretensiøs kultur, så det kan bli utvannet på stedet og selv i vinduskarmen, for eksempel salatgrønnsaker! Et lite badekar er egnet for dette.

Fenugreek: en liten ordliste

navn Hvis du prøver å gi et annet navn Bukkehornkløver, kan du "gå seg vill!"Angivelig på grunn av sin relevans og overalt, hver nasjon prøvde å gi den sin egen unike navngiving, så kom ned til oss helt på bølgelengde med navnet på denne planten. Ett samme - mange av sine arter brukes som et verdifullt fôr plante, som er virkelig som et kjæledyr.

I denne forbindelse er det å navngi "kamel gress", "blå geit shamrock", "bukkehornkløver", "gresk høy".Ordet "bukkehornkløver"( eller "fenugrik" lat. Trigonella foenum-graecum) settes som "geit horn".Kanskje så to kvaliteter forankret i tittelen - form av pods, som ligner en tynn buet geit horn og landbruks purpose planter. Forresten, er det historiske opptegnelser som viser at folk i Hellas var kjent med bukkehornkløver, så tilfeldig og navngi "gresk høy", "gresk sochevitsa".

I kulturen i Øst spiciness planter forrang, som kan spores i samme navn. I Egypt og Etiopia "tamme" bukkehornkløver kalt "Hilb»( al-hulbah fra arameisk Hilbeh -. «Milk») og tilsett pulveret fra hans 'bønner' i brøddeig, som på arabisk kalles 'hulba', og po-Etiopisk - "abish"."Milk" navn formbar slavisk navngi "gunba"( blå Legestenkløver) og på grunn av det faktum at den bukkehornkløver har laktogonnym effekt på organismen mater kvinnen.

I Georgia, tørket og malt pods med frukt blå bukkehornkløver kalles "utsho -suneli" - "en fremmed tørre krydder" bokstavelig talt, Denne krydder er grønn.

Chaman - dette er også en form for krydder av tørket frukt bukkehornkløver mel ligner grov og har en lys farge og lett nøtteaktig og delvis sopp smak. Dette navnet er vanlig i Armenia. I India, et slikt pulver-pulver kalt methi eller bukkehornkløver, noe som indikerer at ærbødige holdning av inderne i dette anlegget.

største mengden av næringsstoffer som ikke inneholder den urt bukkehornkløver eller blomster og frø:

• alkaloid trigonellin( 0, 3%);
• fettoljer( 6%);
• nikotinsyre( 3,5-18 mg%);
• slimete stoffer( opptil 30%);
• essensielle oljer( 0,3%);

Blant de verdifulle bestanddeler av den kjemiske sammensetning av bukkehornkløver fiber, vitaminer( C, B1, B2), folsyre, rutin, flavonoider, fytosteroler, antioksidanter, tanniner, lecitin, kolin, mineralstoffer og salter av jern, fosfor, kalium, kalsium, magnesium,natrium, sink, arsen.

Energiværdi 1 ss. Shamballa frø - 28 kcal.

Fenugreek skylder sine medisinske egenskaper er så rik sammensetning av frø.Her er noen nyttige kvaliteter av dette fantastiske produktet:

• stimulere fordøyelsen, bedre appetitt;
• normalisering av metabolismen med vekttap og diabetes, redusere kolesterolnivået i blodet;
• innhyllende egenskaper som benyttes i stimulering av slimhinnen i fordøyelseskanalen;
• antiparasitisk virkning;
• stimulering av intestinal motilitet, bli kvitt forstoppelse;
• forbedring i hjerteytelse, redusert blodtrykk, normaliseringsprosessen hematopoiesis anemi;
• behandling av åndedretts sykdommer av forkjølelse;
• fjerning av toksiner gjennom lymfesystemet;
• styrking av maskulin og feminin helse;
• toning up action, inkludert under gjenopprettingsperioden etter sykdom eller operasjon;
• felles reparasjon i alvorlige former for leddgikt og polyarthritis;
• bekjempe onkologiske sykdommer;
• vev reparasjon i behandling av eksterne abscesser.

Fenugreekolje er også et gammelt verktøy for å opprettholde helse. Således, i avhandlinger Degradation er det referert til som et effektivt hjelpemiddel for behandling av sykdommer i strupen og lungene, sår og svulster i mage og tarm, og oppkvikkende rengjøringsmiddel. Nå er shamballa olje et verdifullt eksportprodukt som produseres i arabiske land. Det brukes som en anti-inflammatorisk for ansikt og hodebunn.

Bukkehornkløver te rengjøringsegenskaper, kan den brukes opp til tre ganger per dag. Lagt et balansert kosthold, får tilstrekkelig mosjon, kan du si farvel til overvekt.

Oppskrift "Eastern" te fra bukkehornkløver frø:

Krev: 1 porsjon - 0,5 tspulver av shamballa eller hele frø, 250 ml kokende vann.

Forberedelse: Kok på svak varme i det nødvendige antall porsjoner i ca 5 minutter, for å smake, du kan legge en skive sitron, mynte blader, honning.

Forsiktig: stor "slagging" av kroppen når du mottar en slik te kan endre kroppslukt og excretions - og dermed renset kroppen. Med forbehold om personlig hygiene i denne perioden vil passere uten ulempe, men i fremtiden kroppen vil få en fin krydret smak av dette anlegget.

fordeler for kvinners helse og skjønnhet

Fenugreek har "spesifikke" nyttige egenskaper for kvinner:

• gunstig effekt på kvinners helse, lettelse fra smittsomme og inflammatoriske sykdommer;
• restaurering av fruktbarhet, normalisering av menstruasjonssyklusen, stimulering av eggløsning ved å gjenopprette produksjonen av hormonprolactin;
• under amming med te laget av fenegreek( oppskriften er gitt ovenfor) kan forbedre amming;
  
  
  
• analgetisk effekt i smertefull menstruasjon;
• forsterkning av sammentrekning og toning av livmorvev som brukes i arbeidssmerter;
• utvinning av kvinnens kropp etter levering;
• hormonell støtte av den kvinnelige kroppen under overgangsalderen;
• er et afrodisiakum som brukes til å forbedre seksuell lyst;
• for hår: brukes til å akselerere hårvekst, bekjempe flass og dermatitt i hodebunnen;
• kosmetiske kvaliteter for ansikts- og kropps hud: bli kvitt betennelser, pustler, rensing og lettelse av hudtone;forebygging av for tidlig hud aldring.

Her er bare to nyttige oppskrifter brukt av orientalske skjønnheter:

1. Hårmaske.1 tsbakken fenegreek blande med 2-3 spiseskjeer. Oliven eller annen kvalitet vegetabilsk olje, gni den resulterende blandingen inn i røttene av håret, jevnt fordelt det, oppvarming av hodet. Masken må vaskes av om en halv time.
2. Mask for rensing av ansiktets hud.1 tsbakken fenegreekblanding med 1 ss.krem eller olivenolje, påfør ansiktet i 10 minutter, skyll.

velsmakende krydder for gourmet

bukkehornkløver som et krydder som brukes i flere varianter - hele frø( uregelmessig form, ligner kuber) eller hakket råvarer, inkludert blader og pods.

Hvis mulig, preferanse bør gis nykvernet bukkehornkløver, utarbeidet fra ristede frø i lett - så krydderet få en behagelig nøtteaktig smak, men uten bitterhet.

Fenugreek som krydder del av mange komplekse indiske og arabiske aromatiske forbindelser( chutney, Curry et al.) Som blir benyttet i fremstillingen av kaffe, desserter, grei fisk, salater, kjøtt- og grønnsakretter - supper, sauser, gulasj, koteletter,stuinger.

lagring Tips: Hele frø er bedre bevart hvis de er i en forseglet ugjennomsiktig beholder. Pulverisert Bukkehornkløver "redd" for sterkt lys, så det er best å kjøpe den i små mengder til krydder ikke har mistet sin spesielle krydret smak og aroma.

Advarsler

Gitt at bukkehornkløver - en tilstrekkelig sterk naturlig middel, bør det bli husket at bruk av Bukkehornkløver frø kan resultere i ikke en fordel, men skade hvis båret bort av fanatisme. Så det anbefales ikke å ta mer enn 100 gram medikamenter per dag på grunnlag av dette mirakelmedikamentet. Den krydder er laget for å gi en smak av smak og en lett aroma, så ikke bli båret bort. I behandlingen bør du også være oppmerksom på doseringen og ikke overstige den etablerte frekvensen, fordi du kan få en sterk fordøyelsessykdom. I tillegg er det visse forhold og sykdommer, når du bruker medisiner basert på fenegreek, med komplikasjoner:

• graviditet;
• postoperativ og postpartum periode;
• sykdommer i det kvinnelige kjønnsområdet, ledsaget av blødning;
• økte koagulabiliteten av blodkomponenter;
• er en insulinavhengig form for diabetes;
• hormonelle lidelser, skjoldbrusk sykdom.

derfor bli veiledet av helsetilstanden og være tilbakeholdne i utviklingen av nye smaker og medisinske egenskaper av planter - da naturen vil gi deg helse, skjønnhet og lang levetid!

De nyttige egenskapene til fenegreek kan også læres fra videoen: