En av de mest kultiverte soppene på planeten er en østers sopp. Til tross for den uvanlige navn, han er en slektning av den kjente østers, siden det refererer til de samme underarter. Fra de vanlige soppene er det preget av en fantastisk smak og aroma, noe som førte til mange forskjellige navn: kongelig sopp, mandel abalone, fransk horn.
mer om østerssopp
Royal Oyster sopp er en delikatesse underarter pleurotaceae. Det er preget av et kjøttfullt tykt ben, en liten rundformet lue og, viktigst, en uvanlig smak, som ligner havskalldyr. Svampedekselet kan nå 8 cm i diameter, har en uregelmessig plan-konveks form og kan være scaly til berøring. I unge sopp er det malt en gråaktig rød farge som, som den vokser, blir gul.Østerssopp skiller seg ikke i høyden -. Hvite ben vokser opp til 4 cm og en bredde på 2 cm
akseptert at østerssopp er opprinnelig fra Middelhavsområdet, men i dag er det aktivt vokser i det enorme Australia og Asia. I vårt land er det ikke funnet i deres naturlige habitat seg selv, selv om det kan dyrkes i spesielt utstyrte lokaler. I motsetning til den vanlige veshenok kan en østers sopp vokse utelukkende i bakken, men noen ganger kan den bli funnet i gamle rotte stubber. I Frankrike, hvor det også er aktivt dyrket, er spesielle mørkede huler opprettet utelukkende for disse formålene.
Det er interessant! Vokst det i antikken, nevner bruk av østers soppen er funnet i tekstene i det gamle Hellas og Egypt. Deres innbyggere trodde at bruken av dette produktet gir utødelighet, visdom og uvanlig styrke.
Sammensetning i sin sammensetning og smak av østers sopp kan sammenlignes med hvit. Samtidig er det et ekstremt lavt kalori-produkt - 100 g inneholder bare 43 kalorier.
spesielt rik på kalium, denne soppen, dens innhold flere ganger mer enn bananer. I tillegg til det er det i kjemisk sammensetning mulig å finne:
- aminosyrer;
- B-vitaminer;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin P;
- aske;
- cellulose;
- makroelementer( fosfor, magnesium, sink, jern, etc.).
østers sopp inneholder også en masse av protein med lavt fettinnhold, er dets energiverdi som følger:
- proteiner - 3,31 g( 31%);
- fett - 0,41 g( 9%);
- karbohydrater - 4,17 g( 39%).
En sopp kan nå en vekt på ca '40
nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Takket være vell av næringsstoffer, er østerssopp veldig bra for helsen. Dens fordeler inkluderer evnen til å:.
- tømme kroppen for akkumulerte giftstoffer, toksiner, tunge metallsalter på grunn av det store antall spesialiserte enzymer;
- regulere hjertefunksjon, forhindre utviklingen av hjertesykdom på grunn av det høye innhold av kalium og lecitin( hindrer akkumulering av kolesterol);
- for å styrke immunitet og motstand mot virus på grunn av høyt proteininnhold;
- styrker hår og negler, renser og forynker huden og kroppen som helhet på grunn av tilstedeværelsen av essensielle vitaminer og aminosyrer;
- å øke nivået av hemoglobin i blodet, regulere stoffskiftet;
- bekjempe kreftceller, hemmer deres utseende på grunn av nærværet ergothioneine, er en kraftig antioksidant.
Vanligvis gjør Royal Oyster sopp som dyrkes i kunstige forhold, hvor de ikke er i kontakt med mulig forurensning av miljøet, ikke absorbere fra jord og giftstoffer skadelige stoffer. Derfor er deres bruk ikke ledsaget av noen kontraindikasjoner.
Men det er noen tips om deres bruk, særlig på grunn av den kitin som finnes i sopp, har østerssopp anbefales ikke for barn under 14 år og personer som lider av problemer med mage-tarmkanalen.
Bruk i Cooking
For hans fantastiske smak, utsøkt aroma og lav-kalori, østerssopp er regnet som en av de beste kosttilskudd delikatesser som serveres i de beste restaurantene i verden. Selv om de ikke vokser i Russland, er det fortsatt mulig å kjøpe og prøve å lage mat denne delikatessen.
Som med alle andre, østers sopp kan tjene som en snacks eller en hovedrett, yngel, koking, stuing. Veldig deilig er hentet fra dem saltede kjøtt, ragout eller soppsauser til kjøtt eller grønnsaker. Før laging anbefales det å suge i vann i flere timer. Dessuten kan østers sopp tørkes, saltes eller marineres - i alle fall beholder de alle deres nyttige egenskaper.
kong østerssopp - en av de mest delikate delikatesser i verden av soppretter. Deres uvanlig smak og aroma kan erobre noen gourmet alltid, og det høye innholdet av næringsstoffer og lavt kaloriinnhold gjør det til en favoritt blant folk ser etter deres helse og figur.
Varm salat av fire typer sopp: