Kardemomme er et krydder med en skarp, søt smak og en krydret aroma. Det legges til nesten alle kulinariske retter - kjøtt, grønnsaker, desserter og bakverk. Ofte er denne krydder en del av varme og søte sauser og gravier. Om bruk av kardemomme i medisin europeere vet lite, er de østlige folkene har lenge brukt hans korn i behandlingen av mange sykdommer.
Kardemomme i medisin
Kardemomme i medisin har blitt brukt siden antikken. Romerne brukte det til å stimulere magen. Kineserne brukte den til behandling av tarmlidelser. I Midtøsten fascinert kvinner ham med menn. Moderne medisin bruker denne krydder for behandling av forkjølelse, nevroser og mange andre sykdommer.
Bruk som
narkotika for medisinske formål, som regel, kornet brukt, men er noen ganger brukt løv, bark og blomster av planter. Frø brukes som et pulver, infusjoner. De resterende delene er i tinkturer og buljonger.
kardemomme har bred anvendelse, blir den anvendt for forkjølelse, som et antiinflammatorisk, immunopotensierende, diaphoretic, tonic. Ofte er det foreskrevet for kompleks behandling av kardiovaskulære, nervøse magesykdommer. Det brukes også som vanndrivende i sykdommer i blæren og nyrene.
Sykdommer som gjelder kardemomme:
- bronkitt
- laryngitt
- influensa
- stomatitt
- astma
- blærekatarr
- jade
- epilepsi
- depresjon
- nevroser
- revmatisme
- impotens
- toxicosis
- søvnløshet
- dystoni
- hjerteinfarkt
- hjerneslag.
Og dette er ikke en fullstendig liste over sykdommer der dette krydderet brukes. Ofte er det brukt som tonic og anesthetic for migrene, smertefull menstruasjon. Infusjon av korn bidrar til å forbedre fordøyelsen. Frø med honning forbedrer synet. Melk med kardemomme bidrar til å normalisere arbeidet i hjertet, takle stress og kvitte seg med søvnløshet. For menn er en melkedrikk spesielt nyttig, siden det helbreder impotens og øker seksuell lyst.
Kontraindikasjoner
Ikke alle og ikke alltid nyttige kardemomme. Bruk og kontraindikasjoner for bruk avhenger av pasientens tilstand. For eksempel anbefales det ikke å bruke krydder:
- under graviditet;
- forverring av magesår
- i nærvær av allergi mot krydder.
Viktig! Forsiktig bør brukes kardemomme i hypertensjon, da det øker styrken av blodstrømmen. Det er bedre å gi opp krydder for gastritt og halsbrann.
Application i kosmetikk
i kosmetikk for kardemomme brukes for toning, rensing, hudforyngelse. Eterisk olje brukes til fremstilling av parfyme, såpe, kosmetikk. Innlemme kardemomme og i sammensetningen av massasje blandinger, da det har en oppvarmende effekt og bidrar til å slappe av musklene.
å opprettholde ungdommelig hud kardemomme brukes i sammensetningen av masker, Scrubs, tonere, kremer. Det er bemerkelsesverdig at oljen er hypoallergen og som regel ikke forårsaker allergiske reaksjoner.
å redusere vekten
Til tross for sin relativt høyt kaloriinnhold - 311 kcal, kardemomme brukes for vekttap. Dette forklares av det faktum at dette krydderet akselererer metabolismen og følgelig forbedrer nedbrytningen av fett. I tillegg bidrar det til å fjerne skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen, noe som er spesielt viktig for å miste vekt.
Som hovedregel, for å redusere vekt, legges kardemomme til morgenkaffe, te eller tilberede infusjoner, hvor pepper, kanel og andre krydder er tilsatt. Slike drikker har en merkbar oppvarmingseffekt, noe som øker blodsirkulasjonen og dermed akselererer metabolismen. Kardemomme reduserer også de skadelige effektene av kaffe på hjertet og gir drikkevaren. For å redusere vekten, anbefales også kardemomme til å bli tilsatt til mat i form av et pulver fra bønner fra bakken.
Bruke kardemomme i matlaging
Kanskje det ikke er retter der kardemomme ikke kan settes. Dens bruk i matlaging er så bred at man kan kalle dette krydder kongen av krydder. Det gir skarphet til kjøtt og grønnsaker. Baking med det skaffer en deilig aroma, og desserter er spesielt deilig. Den legges i supper, grønnsakspott, pilaf, fruktretter, salater, sauser og gravies. I næringsmiddelindustrien brukes krydder i produksjon av pølse, konditori, alkoholprodukter.
Spice legges oftest i form av pulver eller korn, men noen ganger er det pods. De spiser ikke, men duften av dem viser seg å være spesielt sterk. Kulinarisk bruker også friske eller tørkede blader av planten.
All informasjon om kardemomsapplikasjon kan også bli funnet fra denne videoen: