Det finnes et ganske stort antall asparges, men bare asparges brukes til mat. Og de bruker det ikke bare for kulinariske formål, men også for medisinske formål. Dette produktet er utrolig nyttig både i fersk og hermetisert skjemaet - det tar mye av medisinske egenskaper, og på grunn av det lave kaloriinnholdet kan inngå i dietten til den personen som ser hennes figur. Marinert asparges finnes i nesten alle butikker, men det er ganske enkelt å lage mat med egne hender. Et slikt hjemmelaget produkt kan bli en selvstendig matrett, og bli inkludert i salater eller snacks.
lite om fordelene med mat
Fordeler marinerte asparges er dens sammensetning:
- dette produktet er rik på vitaminer, blant annet B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, vitamin PP og C;
- mineral er kjent for sin neste, som består av kalsium, fosfor, magnesium, sink, jern, kobber, selen og natrium;
- tillegg er asparges stor fordel oppnås ved å ha en unik substans - asparagin, som spiller en viktig rolle i dannelsen og påfølgende immunsystemet så vel som i RNA og DNA-syntese.
Ved å spise syltet asparges, kan du normalisere arbeidet i kardiovaskulærsystemet og gjenopprette blodtrykket. Fungerer sammen, askorbinsyre og asparagin fremmer utskillelse av ammoniakk, og på grunn av tilstedeværelsen av fiber, mineraler, og folinsyre foregår normalisering av hele organismen.
Syltet asparges er liten, kan det sies, liten kalori, som bare er 15 kcal pr 100 g av det produkt som gjør det til et uunnværlig produkt i dietter.
De unike egenskapene til syltet asparges har blitt bevist av forskere. Etter undersøkelser ble det funnet at produktet er involvert i nesten alle vitale prosesser i kroppen, slik at regelmessig inntak av det har en terapeutisk effekt på mange organer og systemer.
Viktig! Du bør huske om kontraindikasjoner av denne parabolen. Det anbefales ikke til bruk med blærebetennelse, revmatisme, prostatitt og sykdommer i mage-tarmkanalen!
Oppskrift på matlaging
Så vi går til oppskriften på syltet asparges. Det er veldig enkelt, og parabolen på utgangen viser seg å være ekstremt velsmakende. Ikke vær lat og vær sikker på å forberede det selv - resultatet vil ikke skuffe deg! Nødvendige ingredienser
Basert på 5 halvliters krukker man trenger for å fremstille de følgende bestanddeler:
- 1,5 kg frisk asparges;
- 1,5 kopper eple cider eddik;
- 1,5 kopper rent destillert vann;
- 5 fedd hvitløk;
- for 5-7 erter av sort og duftende pepper;
- 3 sitron ringlets;
- 0,5 ss timian;
- 0,5 ss flager av rød pepper;
- 0,5 pakke franske urter;
- 1 ss salt;
- 1 ss sennepsfrø.
Hvordan lage mat?
Kokeprosessen er som følger.
- Til å begynne med, vask asparges under rennende vann, tøm overflødig væske og legg på skjærebrettet.
- Produktet er rengjort fra fibrøse tips og fjerner grovt topplakket pent.
- Deretter skal potten fylles med vann omtrent halvparten og kokes.
- Sett asparges i kokende vann og blanch i 1-2 minutter.
Viktig! Asparges tilberedes veldig raskt, men for å sikre at den har beholdt all sin verdi for å få henne ut av kokende vann er nødvendig før det begynner å bli mørkt. Fargen bør forbli så lys som den var opprinnelig!
- Det ferdige produktet ekstraheres med støy og legges i en dyp skål med isvann i noen sekunder. Denne metoden lar deg stoppe matlagingsprosessen og lagre fargen, og dermed fordelene med asparges.
- Neste, ta en sitron, vask det forsiktig, tørk det med et håndkle og klipp av 3 ringer. I hver krukke legges ett stykke, hvis de er liter, og en halv ringlet i en boks med halv liter.
- Legg hvitløk, sort og søt pepper til beholderne.
- Avhengig av størrelsen du valgte krukker for bevaring, asparges skåret i stykker og bare da fylles i beholdere eller plassert på en gang.
Viktig! Grønnsaker bør ligge nær hverandre, og stable dem med skiver ned!
videre til utarbeidelse av marinaden:
- fylle potten med vann og satt i brann;
- i kokende vann bør settes timian, flager av rød pepper, sennepskorn og franske urter;
- marinade kokt over middels varme i 2-3 minutter;denne tiden vil være nok for krydder å gi bort all sin duft;
- videre, tilsett eddik og salt, hvorpå de holder marinade i brann i omtrent 5-7 minutter.
Det er veldig praktisk å fylle boksene med en fin marinade med en liten skje.
Viktig! Væsken skal dekke grønnsakene helt, men samtidig være under nakkehøyde med 1 cm!
Videre banker med asparges skip til sterilisering: plassere dem i en beholder, hell den med kaldt vann, nivået av disse skal ikke nå halsen av bokser til 3 cm, og sette alt på høy varme. Etter at vannet koke, reduser intensiteten av gassforsyningen til gjennomsnittet, dekk beholderen med et lokk og steriliser glassene i 20 minutter.
Etter denne tid konserveringskrukker oppnå fra kokende vann, innstilt på bordet og ruller lokk. Vri beholderne med halsen ned og pakk dem i et varmt teppe. Etter 1-2 dager overfører vi syltet asparges til et kjølig sted for oppbevaring - i en kjeller eller kjeller.
Som du kan se, er det ikke noe vanskelig i matlaging marinert asparges - det kan gjøre noen, og for dette er det ikke nødvendig å ha noen spesielle kulinariske ferdigheter. Kok med glede og hold deg frisk!