Ikke alle husmødre vet hvordan man lager asparges, da dette produktet ikke kan kalles tradisjonelt for russisk mat. Likevel er dagens asparges veldig populært, og er en integrert del av deilig og sunn mat. Spiselige planteskudd er gode i supper, salater og snacks, og inngår også i mange andre kurs.
Hvordan velge?
Hva skal kjøpes stammer av anlegget, slik at parabolen fra asparges var øm og behagelig for smaken? Først, ung og ikke for hardt. For det andre, tykkere( jo tykkere jo bedre).Og for det tredje, lange - ikke mindre enn 15 cm.
I tillegg er anlegget av flere slag. Den vanligste maten er hvit og grønn asparges. I tillegg til forskjellene i farge er den hvite representanten tykkere enn den grønne søsteren, og er derfor litt lenger forberedt.
Den riktige forberedelsen av
er viktig. Før du sender asparges til en salat eller spise med saus, må du koke det. Og denne prosessen er veldig ansvarlig. Tross alt, hvis skuddene fordøyes, blir parabolen unikt bortskjemt.
Så hvordan kan du lage asparges? Til å begynne med må den vaskes og rengjøres med en kniv. Fest dem i en bunt og legg i en gryte, tilsett vann, tilsett salt etter smak. Hvit asparges skal holdes i kokende vann i bare 5-6 minutter, deretter kastet i en kolander, trykk kaldt vann fra springen og fjern tråden.
Og hvordan å lage asparges grønn? På samme måte, men bare koke i ikke mer enn 3 minutter. Ved å gjøre det, bør den forbli lysegrønn og litt sprø.
Merk! For å sjekke om aspargesen er tilberedt riktig, bør den enkelt heves med en gaffel. Hvis den holder den horisontale formen, er alt i orden, og smaken er upåklagelig.
Så når asparges er forkokt, kan du hente passende oppskrifter til snacks, salater og andre interessante raznosolov.
Populære og enkle retter
Faktisk mange oppskrifter, spesielt fra tysk, ungarsk og armensk mat. Vurder bare de beste av dem.
Asparges med rømme saus
- 400 g kokt asparges;
- 200 ml tykk rømme;
- en haug persille;
- 2 mellomstore hvitløksklær;
- salt til smak.
Å slå sausen med rømme. Bland med knust hvitløk og finmalt greens. Hell den resulterende blandingen av asparges. La stå i 15 minutter.
Aspargesuppe med asparges
- 400 g kokt hvit asparges;
- 1 kopp kylling kjøttkraft;
- 1 kopp krem;
- 20 g smør;
- salt, persille og koriander til smak;
- 1 ss.skje med mel.
Stek melet i en tørr stekepanne til en vakker gylden farge, tilsett smør og bland forsiktig opp buljongen først, deretter krem. Kok, omrør konstant, salt. Spar asparges i en blender, legg til den kremete kjøttkraftblandingen. Server med hakkede urter og ristet brød.
Aspargesalat med grønnsaker og skinke
- 400 g kokt hvit asparges;
- 250 gram ham eller balyk pølse;
- 2 agurker;
- 2 tomater;
- 5 kokte vaktelegg;
- 1 liten haug persille;
- 20 ml vegetabilsk( helst oliven) olje;
- 1 ss.en skje med sitronsaft;
- salt til smak.
Asparges skudd kuttes i 3-4 cm lang( forresten, i stedet for fersk hermetisert asparges).Klipp eggene i 4 stk. Agurker og skinkehakkestrå.Med tomater å gjøre akkurat det samme, men de trenger fortsatt å helles og igjen i noen minutter, hvoretter de kan tømme overflødig juice. Grind persille. All blanding og påfylling.
Bland blandingen med olivenolje, ferskpresset sitronsaft, salt og knust eggeplomme.
Asparges med pølser
- 200 g kokt asparges;
- 2 meieriprodukter;
- 2 egg;
- 1 løkløk;
- salt;
- vegetabilsk olje.
vegetabilsk olje males løk, tilsett til å panorere skiver pølse og skiver kiler asparges lengde på 5-6 cm. Hell pisket egg, salt og holde lokket inntil den er klar.
Winter høsting
Ikke mange vet at asparges er ganske egnet for hermetisering for vinteren, og dessuten arbeidsstykket oppskrifter er overraskende enkelt.
marinert asparges skyter
plante Skyll grundig og bløt i kaldt vann i en time, deretter skylles igjen. Kutt i stenger med en lengde på 10 cm. Kok etter type. For å spre seg varmt i steriliserte liter krukker, hell 6% eddik inn i hver på spiseskje. Hell det tilberedte produktet med kokende saltløsning( 25 g salt per 1 liter vann).Dekk med deksler. Steriliser 10 minutter, rull opp glassene og pakk den opp før du kjøler ned.
forrett marinert asparges bruk som en egen rett eller lagt til salater, omeletter, snacks.
Gjøre asparges tørr?
Ofte i oppskrifter av orientalsk mat, kan du finne en slik ingrediens som tørket asparges. Det er uvanlig godt i salater. Derfor vår vertinne spør: "Hvordan koke asparges tørket»
Men, faktisk, har tørket asparges ingen tilknytning til anlegget med samme navn. Det er bare et halvfabrikat - soya melk nudler, kalt fuju i øst. Så ikke torturere deg selv søker etter oppskrifter tørking asparges, er det bedre å kjøpe ferdige på markedet eller i butikken.
Gulrot på koreansk med FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 store gulrøtter;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 2 ss.skjeer av 6% eddik;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- en klype med svart pepper;
- rød pepper og salt til smak.
Halvfabrikat av soyabønne, kok kokende vann og la det hovne og drenge vannet. Gulrøtter rist de koreanske gulrøtter, bland med knust hvitløk, salt og pepper. Hell over varm olje. Tilsett frukten til gulrøtter, tilsett eddik på slutten og la salaten sitte i minst en time.
Fra alle de ovennevnte er det klart at matlaging asparges - det er absolutt ikke vanskelig, men det er hyggelig. Retter fra en vakker plante passer perfekt både for hverdager og for et festlig bord, som svarer på behovene til de mest bortskjemte gourmeter.