Jelly fra gooseberry er en enkel og samtidig svært velsmakende variant av dessert, som ikke kan bli bedre sett på festligmenyen. Når spist nok, og legg kroppen av tung bakverk ikke vil, men fortsatt et ønske om å prøve noe søtt, her kommer det i denne blyuli. Den kan tilberedes på ulike måter og suppleres med andre bær og frukt.
små finesser
- Jelly kan tilberedes fra saften av stikkelsbær, fra hans potetmos, melk-baserte, vann og til og med vin.
- Sammensetningen av denne desserten inneholder nødvendigvis et geleringsmiddel - gelatin eller agar-agar.
- Hvis du bruker gelatin i plater, må den først være gjennomvåt i 15-20 minutter i vann og varmebehandling først etter at den har svulmet.
- Gelatine i pulver skal fuktes litt lenger - ca. 30 minutter.
Merk! I dag kan du finne gelatin, som fryser raskere enn vanlig. På hyllene er det i pakker på 10 gram og for en slik pose er det nødvendig å ta ca 300 ml vann.
- Hvis den er overopphetet, vil den miste sin geleringsegenskaper, så varme væsken til stoffet oppløses.
- Ved bruk av agar-agar blir det gjennomvåt i kaldt vann i 40 minutter, hvorpå det kokes direkte i fremtiden gelé.
- skjema dessert må avkjøles og fuktes med kaldt vann, og gelé for å være lett å styre, muggsopp neddykket i et par sekunder i varmt vann.
Oppskrifter
Det finnes et uendelig antall oppskrifter fra stikkelsbær gelé, og alle kan begrenses bare av fantasien. I dag vil vi gi deg noen grunnleggende varianter av denne fantastiske desserten, basert på hvilken du kan lage dine egne originale kulinariske mesterverk.
Fra fruktpuré
Tilbered ingredienser:
- 210 g bær;
- 80 g sukker;
- 10 g gelatin.
Kokeprosessen.
- Vi sorterer frukt, vel mine dem i flere farvann og grind dem til en puree-lignende konsistens.
Tips! Slipe kirsebær kan være forskjellige metoder: i en blender, ved hjelp av kjøttkvern eller en visker. Velg den som er mer praktisk for deg!
- Gelatin suge i kaldt vann.
- Tilfør litt vann til bærmassen, sukker og kom til koking, fjern den fra platen.
- Ikke hold på å røre potetmos, legg til hovnet gelatin og vent på fullstendig oppløsning.
- Vi bretter ut desserten etter skjema og sender den til et kjølig sted. Tjene
C stikkelsbær og melk
forberede bestanddeler:
- 510 ml melk;
- 310 g sukker;
- 150-175 g bær;
- 50 g gelatin;
- 50 ml vann.
Kokeprosessen.
- Häll gelatin med vann og vent på at den skal hovne, varme den i brann til den er helt oppløst og la den avkjøles.
- Bland melk med sukker og kok opp.
- Legg geleringsmiddel til melk.
- Vi blancherer nåsbær i 5 minutter, tørker dem gjennom en sigte og legger dem til melkemassen.
- Häll geléet i mugg og send det til forkjølelsen for fortykkelse. Tjene
sirup med melk og frukt
Forbered ingredienser:
- 500 ml melk;
- Et glass sukker;
- 4 teskjeer gelatin;
- 10 g vaniljesukker;
- 400 g bær.
kokeprosessen.
- Vi forbinder to typer sukker, helles melk og bringer alt til koking.
- Gelatine helles vann og etter at det svulmer, legg det til i melk.
- Bland alt grundig til gelatin er fullstendig oppløst.
- Vi kutter stikkelsbærbærene i halvdeler og legg dem i mugg, fyll dem med en melkeblanding og legg den i kulde.
stikkelsbær vin
Forbered ingredienser:
- 400g stikkelsbær;
- 250 ml tørr vin;
- 1 ss sukker;
- 25 g gelatin.
Kokeprosessen.
- I en gryte legges sukker, hell den med vin og bring alt til koking.
- Pure bær blir tilsatt vinssirupen og fortsetter å koke i ca 3 minutter.
- Vi trekker ut frukten fra vin og ordner dem på glassformer eller briller.
- I vinen senker vi geleringspulveret, massen oppvarmes til 60 ° C og får avkjøles.
- Væskesvinssirup helle frukten og send den til kjøleskapet. Dette dessert
C appelsiner - № utførelsen en
For gelé stikkelsbær med oransje nødvendig:
- 300 g stikkelsbær;
- 450 g appelsiner;
- 160 g sukker;
- 35 g gelatin;
- 1 g sitronsyre;
- 700 ml vann.
Kokeprosessen.
- Appelsiner vaskes grundig, bruk en skarp kniv for å fjerne zest og klemme saften.
- Gelatin gjennomvåt i vann.
- Bland vannet med sukker og kok sirupen.
- I varm sirup, tilsett zest og gelatin, rør til sistnevnte oppløses helt.
- Tilsett saften av appelsiner og sitronsyre.
- Bær er min, kutt i to eller fire stykker og legg til resten av ingrediensene.
- Bland blandingen og hell den på avkjølte mugg.
Med appelsiner - alternativ nummer 2
Forbered ingredienser:
- 1 stor oransje;
- 150 g krusbærbær;
- 2 kopper vann;
- et glass sukker;
- 1 ss gelatin.
Kokeprosessen.
- Orange forsiktig vasket, fjern zest og kutte ut filetene.
- Filet av oransje sovner et halvt glass sukker og la til juice slippes ut.
- Blanching bær, gni gjennom en sigte.
- Resterende sukker kombineres med vann, zest, bærpasta og kokes. Tilsette
- tidligere bløtlagt gelatin massen røres til den er oppløst og hell separert saften fra massen.
- I form av spillgelé, forlater ¼ av sin del i en separat bolle.
- Vi sender formene inn i kulde.
- På den frosne geléen, legg ut filéene i oransje og hell den resterende sirupen, gjenvinne den igjen i kulde. Pynt
Fra stikkelsbær juice
- 5 kopper stikkelsbær;
- 25 g gelatin;
- 100-150 g sukker.
Kokeprosessen.
- Berry stikkelsbær ført gjennom en juicer eller gjennom en kjøttkvern, og deretter fra den resulterende massen ved hjelp av gasbind presse saften. Det skal være omtrent 3 glass juice.
- Geleringspulver dyppet i kaldt vann og la i 30 minutter. Juice
- kok, oppløse sukkeret i den, fjernes fra varmen og innføre den gelatinmassen under stadig omrøring med en skje.
- Filtrer blandingen gjennom en sigte og dispensere til mugg.
Kokelegel fra stikkelsbær er ekstremt enkel. Vi ga deg bare et lite trykk for å fly fantasi - resten er din! Fortynn oppskrifter med nye ingredienser, og nyt deg selv og dine kjære med smaken av nye retter!