Hvordan lage en gjærdeig til paier, paier, ruller, puffer, til pizza, brød: de beste oppskriftene. Hvordan lage en gjærfri mager deig, brygget, puffet, frodig på rømme, melk, myse, kefir, mineralvann, vann: oppskrifter

artikkelen inneholder flere oppskrifter for deigen uten gjær: til paier, brød, bakverk og kaker.

Oppskrift Puff deigen vann

Oppskrifter hjemmebakst, er deigen knas uten gjær, gå til de som ikke liker langeforventninger og lukten av gjær. Denne deigen har mange fordeler, den kan behandles på flere måter:

• Mikrobølgeovn
• Cook
• yngel på

panne, avhengig av oppskriften, kun ulike hovedingrediens for elting av deig: vann, melk, rømme, yoghurt, øl, margarin eller saltlake. Til baking var frodig, tilstrekkelig å tilsette ingredienser som soda og syre( eddiksyre, melkesyre, sitronsyre).På grunnlag av usyret deig kan tilberedes en masse måltider:

• Pies stekt og bakt
• Chebureki
• Pizza
• belyashi kjøtt
• Vertunov og brensel
• Pies
• ostekake
• Dumplings og dumplings
• Noodles

nyttig for deg:

• Mel ( ønskelig premium) - 05 kg.(Du må sile gjennom - det er en hemmelighet "vellykket" baking).
• Egg - 2 stk.(Helst hjem for en vakker farge og smaken av det ferdige bakervarer).Vann
• ( kan erstatte øl fra boksen eller saltløsning) - 200 ml.(Brine godt egnet for fremstilling av vegetabilske dumplings, ravioli og Tsjebureki).
• vegetabilsk eller smør fett ( det spiller ingen rolle, det er) - 2 ss(Dersom firmaet skal synke).
• Sol - par klyper

Elting:

• sile mel, du kan til og med doble, form av det oppoverbakke. Egg visp
• nødvendig. Legg
• salt i små mengder( et sukker blir tilsatt når søte bakte produkter), vann( varmes forsiktig) og oljen eller fettet som brensel.
• Hvis du ønsker å bake en kake eller vind paier, natron å slukke behovet syre på forhånd. For stekt pies, Tsjebureki, Tat og pizza ikke nødvendigvis.
• topp glir helle den flytende del ved å lage en pre-spor.
• gode hender elt deigen, børste dem med olje( det samme kan gjøres med arbeidsflaten).

metoden for å elte

Oppskrift frodig usyret deig på yoghurt

deig, blandet med yoghurt uten gjær, veldig mye som mange husmødre for hastigheten på miksing, enkel ingredienser og god smak har allerede ferdig baking.

deigen klar til å tilgi:

• Sikt melet flere ganger( i et utvalg av måltid alltid prioritere høyere karakterer).
• Melet bør helle bulk og tørre ingredienser som du har og alt grundig.
• Kefir( Fettet kan være hvilket som helst, men det beste - 1-2,5%, den fetere yoghurt - den elastiske deig og bakes deilig klar) og oljen tilsatt til de partikkelformede ingredienser i små biter og hver intensivt eltet.

VIKTIG: soda for å slokke ikke verdt det, fordi stedet for eddik i testen vil det gjøre melkesyre i yoghurt. Denne deigen er ideell for Tat, paier og Tsjebureki. På samme måte som det eltes og formes dumplings med dumplings.

kan også brukes kefir og uten gjærdeig, men for hans blanding er viktig å vurdere noen nyanser for parfymer bakverk( søt bakverk):

• Kefir perfekt erstattes med "Kislyak"( surmelk)
• Kefir eller "Kislyak" kan fortynnes i to med andremeieriprodukter: rømme, melk, myse. Før satsen
• nødvendigvis å sikte mel, og ikke en, men fortrinnsvis flere ganger( oksygene).
• i sukkerdeig, være sikker på å legge et egg
• fett i oppskriften kan være en vegetabilsk eller en animalsk eller som en blanding
• Sukkervarer deig som er nødvendig, og det salt forbedrer egenskapene til sukker( det tar bare meget lite - en klemme).
• prakt kefir søt deig soda tilsatt( bråkjøling enhver syre) eller desintegrasjonsmiddel.

kefir uten gjærdeig oppskrift

rask usyret deig på majones

deig uten gjær, blandet med majones - er en universell batch på "just in case".Den ferdige deigen ut ganske flytende, men det ferdige deigen er alltid opptatt. Denne oppskriften er egnet for de som ikke liker å bruke mye tid på elting. Den resulterende deigen er mettet fett, og vil ta vare på seg selv majones( for å velge bør ikke være mindre enn 50% fett) og egg.

nyttig for deg:

• Mel ( ønskelig premium) - 250-260 g( fortrinnsvis siktet 1 eller 2 ganger).
• fettfattige majones( 50%, 60%, 70%) - 200 g( lettmajones "rov" testen struktur, slik at det for tynt).
• sur( gjennomsnittlig fettinnhold på 20% -30%) - 200 g( butikk eller hjemme).
• Egg - 2-3 stk.(I deigen på kaker og belyashi kan ikke legges).
• Bakepulver - en pose i '10

Blanding:

• Mel helles i høy skål, legge til alt bulk ingredienser oppskrift, omhyggelig blandet og fordelt jevnt.
• Det sender også bakepulver
• Mixer visp egg( hvis lang pisk opp skum - dette vil gi deigen myk)
• hell i egg majones, og nok en gang alle beat med en mikser
• små porsjoner kaste på kefir
• mel hell 1 ssog en liten del av hver grundig knuse med en blander.

majones deigoppskrift,

usyret deig med rømme

nyttig for deg:

• Mel ( nødvendigvis topp grade) - 400-450 g
• Smetana fett( 20% -30%) - 4-5 ss
• Egg - 2-3( det er ønskelig å bruke et hjem).
• Vann - 100-120 ml.(Se på tykkelse og tetthet av test).
• Salt og sukker ( om nødvendig)
• bakepulver for baking - en pose i '10

Blanding:

• mel bør mette med oksygen, så forsiktig og sile den med bakepulver flere ganger.
• Visp blandemaskinen eller bland egg
• I pisket egg massen trenger å tilsette vann og fløte, alle nøye avbryte blanderen til massen var ingen klumper( bra for dette bruk varmt vann og fløte, oppvarmet til romtemperatur).
• Væsken grunnlag for testen må legge til mel i små porsjoner, uten å slå av blanderen, grundig oppløse alle ingrediensene og kna en glatt pasta. Hvis det blir tett, gå på elte for hånd.

rømme deigoppskrift,

usyret deigen på serum

På serumet kan du blande den perfekte deigen til stekte paier og pizza. Også, whey vil tjene som grunnlag for vind paier. Fordelen med det er at alle ingrediensene er svært rimelig og ikke dyrt. Som et resultat, må du komme ut myk og plast masse å danne karbonader, Tsjebureki, Tat og andre bakevarer.

VIKTIG: Ved blanding i serum er viktig å observere en hovedtilstand - for ikke å legge mye av mel( slik at deigen var alltid frodig).Det er også godt å la det stå før matlaging og baking.

nyttig for deg:

• Flour - 500-550 g( påkrevd premie, er det nødvendig å sile gjennom et par ganger til baking var frodig).
• Serum - 350-400 ml.(du kan bruke butikk, men helst hjemme).
• margarin eller vegetabilsk-kremaktig blanding - 100 g( kan også erstattes av en hvilken som helst fett).
• salt og sukker - nødvendigvis
• bakepulver for baking - 1 pose

Cooking:

• Mel siktet flere ganger, sammen med bakepulver.
• Smelt fett eller olje, bland det med whey, sukker og salt.
• mel legges i liten håndfull deig
• godt kna hender, pusse dem med olje

oppskrift på serum

Oppskrift Custard Puff deigen

Choux Puff deigen er perfekt for konfekt og søte bakevarer: kaker, donuts, muffins, kaker og paier. Brewing deigen foregår på et dampbad.

nyttig for deg:

• Flour - en kopp( sile bakepulver nøye med pakking).
• Vann - 250 ml( du kan også bruke melk av noen fettinnhold).
• Spread( vegetabilsk-kremaktig blanding) - 80-90 g( man kan bruke et hvilket som helst fett).
• Egg - 3-4 stk.(Large, innenlands)
• Sol - et par klyper sukker
• - et par spiseskjeer

Blanding:

• Spread skal smeltes i en stekepanne
• Den helles salt, så vel som sukker i riktig mengde, og alt oppløst grundig.
• Deretter helles i vannet og blander alt, varme og ikke kok opp.
• Tilsett mel i små porsjoner, hver skje må være grundig oppløst. Sammen med mel
• hell pisket egg masse
• Når alle ingrediensene har blitt lagt til, fjerne deigen fra dampbadet, men for ikke å forstyrre opphøre i 5-10 minutter.

Brewing deig uten gjær

Oppskrift Puff mager deig

Denne deigen er perfekt for dumplings med kål, poteter, bær og frukt. Det er også godt å blande vegetabilske chebureks med tomater, eggplanter, løk og sopp.

For deigen komme til nytte:

• Mel ( ønskelig premium) - 0,5 kg.(Behovet for å sile)
• Vann ( saltlake eller lett øl) - 200-220 ml.
• Vegetabilsk olje eller smeltet fett - 2-3 gjenstander av l.(hvis det er solid, bør det oppvarmes).
• Sol - par klyper bakepulver
• - en pose

Elting:

• sile mel med bakepulver, du kan til og med doble, form av det oppoverbakke.
• I en høydemel helle vann og grønnsaker, knead deigen.
• På toppen av lysbildet, hell i den flytende delen, og gjør en pre-groove.
• gode hender elt deigen, børste dem med olje( det samme kan gjøres med arbeidsflaten).

Lean deig uten gjær

Oppskrift Puff deig for paier på pan

Deilig og enkel test - hemmeligheten av gode stekt paier. Oppskrift kan du lage myke kaker, som beholder intakt saftig stuffing med kjøtt, grønnsaker, ost eller frukt.

nyttig for deg:

• Mel - 450-530 g( mengde av mel for å bli justert uavhengig av hverandre).
• Vann - en kopp( godt egnet til saltlaken oppskriften, melkemyse, og til og med lett øl).
• olje eller talg - 100-120 ml.(kremaktig, blanding, grønnsak).
• Sol - et par klyper sukker
• - et par spiseskjeer(A søte kaker)

Eltemaskiner:

• siktet mel, bakepulver vsypte under sikting.
• På dette stadiet tilsatt salt( i alle fall) og sukker hvis pies med frukt eller ost.
• Hell vann( eller en hvilken som helst annen "flytende ingrediens" og olje( fett) i melet i grupper, i små porsjoner, under stadig omrøring

oppskrift for paier

Oppskrift Puff deigen på

melk er nyttig for deg: .

• Flour - 500-550 g( nødvendigvis premien, er det nødvendig å sile gjennom et par ganger for å brenningen ble frodig)
• Milk -. 350-400 ml( man kan bruke et hvilket som helst fett)
• margarin eller vegetabilsk-kremaktig blanding -. . 100 g( kan også bli erstattet av en hvilken som helst. fett)
• salt og sukker - eventuelt
• bakepulver for baking - en pose

Cooking: .

• siktet mel, fortrinnsvis 2-3 ganger, og i fremgangsmåten for screening er det mulig å legge til bakepulver
• Melt fett, blande den med den flytende del( vann, saltlake eller hva man bruker).
• Mel griper gradvis og i små porsjoner, grundig oppløst, og deretter knadd for hånd.
• deigen er ideelt for baking av kaker på

melk oppskrift Puff deigen på

mineralvann Mineralvann vil hjelpe din deig uten gjær å være frodig og elastisk.

nyttig for deg:

• Flour - 450-550 g( se konsistens)
• Mineralvann( silnogazirovannaya) - 400-500 ml.(du må se på testets tetthet).
• Vegetabilsk olje - 5-6 ss(du kan bruke noen, eller erstatte med ghee).
• Sukker og salt - på preferanser
• Egg - 1-2 stk.(Hvis du ønsker å helle deigen kan ekskludere)
• bakepulver for baking - en pose

Matlaging:

• salt, sukker, mel og bakepulver bør blandes grundig og sil( kan være dobbel).Hell
• egg og kna deigen helle kullsyreholdig vann og matolje, deigen knaing.

på mineralvann

Oppskrift flass usyret deig rask

nyttig for deg:

• Mel ( siktet og definitivt den høyeste karakteren) - 250-300 g( se dens tetthet).
• Egg - 1-2( kan sløyfes hvis du ønsker å helle deigen).
• Vegetabilsk olje - 150 ml.(du kan bruke noen, eller kremaktig).
• Vann( eller melkeserum) - 100-120 ml.(fokus på tetthet av testen).
• salt og sukker ( om nødvendig)
• bakepulver for baking - en pakke i '10

Blanding:

• sile mel med bakepulver, bland godt.
• Beat i egg, mos
• hender Tilsett sukker og salt, om nødvendig
• Hell vannet( eller annen væske ingrediens) sammen med oljen og blander deigen.

«Fast»

dough oppskrift usyret brøddeig

Forbered dette brødet kan være, som i brød maskin, så i multivarka i en vanlig ovn.

nyttig for deg:

• Mel - 550-600 g( hvete, være sikker på å sile)
• Kullsyreholdig vann( eller normal) - 250 ml.(Kan erstattes med serum, se på konsistensen på deigen).
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss(Fortrinnsvis solsikke).
• Surdeig - 6-8 ss(Kan erstattes med 2 spiseskjeer bakepulver).
• Sugar - 1-1,5 ss
• Salt - 1 ts

Cooking:

• Først blande tørre ingrediensene
• tilsett olje og vann, surdeig
• hender kna elastisk deig, la for en stund
• Form com og bake den

brød uten gjær

Oppskrift Puff deigen på rugmel

nyttig for deg:

• mel rug - 450-500 g( kreves siktet)
• kullsyre~~POS=TRUNC vann( eller normal) - 250 ml( se på konsistensen av deigen).
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss(Fortrinnsvis solsikke).
• Surdeig - 6-8 ss(Kan erstattes med 2 spiseskjeer bakepulver).
• Sugar - 1-1,5 ss
• Salt - 1 ts

Cooking:

• sile mel og bland med gjær( eller bakepulver).
• Tilsett sukker og salt, om ønsket
• Hell vegetabilsk olje og vann, hender elt deigen.

Video: "Fast uten gjærdeig for paier»