De beste oppskriftene for ruddy bokhvete pannekaker: på gjær, batterfri deig og bokhvete grøt

Det finnes mange oppskrifter på pannekaker, som hver vil ha sitt eget sett av ingredienser. Men samtidig inneholder absolutt alle av dem, uavhengig av formelen, mel. Uten det er pannekaker umulig. Mel kan imidlertid være forskjellig: hvete, som er den mest kjente for oss, så vel som ris, mais, havremel, rug og ert. I dag vil vi dele oppskrifter av tradisjonelle russiske pannekaker - fra bokhvete mel. Hvordan lage bokhvete pannekaker?

Raffinert matlaging

Bokhvete pannekaker er ikke noe nytt, nylig oppfunnet - i de landene der bokhvete vises ofte på bordene og ikke kalt grøt og frokostblandinger, denne rettenkjent for en stund. Men bare på tross av at oppskriften på utarbeidelsen allerede er "med et skjegg", kan få personer tilberede slike pannekaker i dag. Og grunnen ligger i selve kornet - i motsetning til hvete, inneholder bokhvete ikke gluten. Dette er veldig bra når det gjelder å opprettholde helse, men når det gjelder tilberedning av pannekaker, er det store vanskeligheter. På grunn av mangelen på denne svært gluten er de veldig sprø, og derfor snu dem i stekepanne og ikke skade veldig vanskelig.

Merk! Problemet løses på følgende måte: hvetemel legges til deigen, noen ganger er det lik mengden bokhvete mel, noen ganger noe mer. Alt avhenger av dyktighetens erfaring og erfaring, samt om hvor sterk smaken av bokhvete du vil få.

Men selv om du kan knede en ideell deig for bokhvetepannekaker, kan du ikke gjøre uten en god stekepanne. Den ideelle pannekakepannen vil være ganske tung med en tykk bunn. Tidligere var de mest populære selvfølgelig støpejern, men i dag kan de være absolutt noen. Det viktigste er å holde materialet varmt jevnt og hold varmen godt. Hvis du foretrekker å lage bokhvete pannekaker er en støpejern stekepanne, så husk at det er bedre å ikke vaske, bare tørk av med en ren klut eller et papirhåndkle.

Og til slutt, om veien for steking. Det er ikke nødvendig å legge for mye fett og som helhet er det bedre å ikke bruke vegetabilsk olje;Bunnen av stekepannen er fortrinnsvis smurt på gammel måte - et stykke potet fuktet i smeltet fett. Så, som et resultat av pannekaker vil slå ut utrolig deilig: kantene er brunet og sprø, og den sentrale delen av den myke, smelter i munnen, og løs nok til å absorbere de tilsetningsstoffer som du ønsker å bryte dem.

bokhvete gjær pannekaker

Denne retten kan tilberedes som bezoparnym og svamp metode, men den klassiske oppskriften for gjær bokhvete pannekaker fremdeles omfatter fremstillingen av deigen. Med andre ord, først og fremst lage en liten gruppe "levende" gjær, vann, mel og sukker og la en stund, slik at massen blir nærmet. Deretter legges resten av ingrediensene, men melet blir vanligvis ikke injisert helt. Og først etter at deigen er igjen egnet, legg resten av det og begynn å bake pannekaker.

Det er et annet alternativ for å lage gjærpannekaker fra bokhvete mel, når varmtvann innføres i adze. Slike pannekaker kalles vaniljesaus. Men denne prosessen kan ikke utføres i en hast - det tar mye tid og utgangen er en stor del av testen. Custard pannekaker er vanligvis forberedt for et stort selskap, når alle familiemedlemmer og nære venner samles ved bordet.

Merk! Gær bokhvete pannekaker er sikkert utrolig velsmakende, men samtidig er maten veldig tung!

Pannekaker mager

Så magert bokhvete pannekaker vi vil forberede bezoparnym metode på vannet med tillegg av gjær. For en tallerken trenger vi:

• bokhvete mel - 2 kopper;
• hvetemel - 2 kopper;
• kaldt vann - 200 ml;
• varmt vann - 700 ml;
• "levende" gjær - 20 g;
• granulert sukker - 50 g;
• salt - ¼ teskje;
• smør eller fett til baking.

I en dyp beholder siktes vi gjennom et halvt glass mel av hver type og legger til den angitte delen av kaldt vann. Vi blander forsiktig massen med en trespatel, bryter alle delene.

Tilsett alt varmt vann, bland det igjen grundig bland massen og la den stå i en kvart time. Etter denne tiden presenterer vi gjær og sukker i deigen. Rør, dekk med en ren klut og la det stå på et varmt sted i 30-35 minutter.

På middels varme oppvarmer vi stekepannen, smør bunnen med fett og fortsett til bakepannekaker. Bruk en skje, hell deigen til en stekepanne og fordel den jevnt på bunnen. Vi brenner pannekaken på hver side og sprer den på en bred tallerken. Så vi gjør med hele testen.

Tips! Separat kan du tilberede en grønnsakspot med friske urter, som blir en perfekt fylling. Tjene

pannekaker eggekrem

For bløt pannekaker fra bokhvetemel er nødvendig for å fremstille slike produkter:

• bokhvetemel - 300 g;
• hvetemel - 300 g;
• vann - 750 ml;
• "levende" gjær - 25 g;
• sukker - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• salt til smak;
• fett for baking.

å helle vann i pannen og kok, og deretter skille den lille delen - ca. 150 ml, og gi den avkjøles til ca. 38. .. 40 ° C.

Merk! Du kan sjekke temperaturen ved å sette fingeren i den - den skal være veldig varm, men ikke varm!

Klipp gjæren i små biter, fyll dem med varmt vann, sett sukkeret og bland alt grundig. La den ugjennomsiktig passformen ligge.

Sikt hver type mel inn i en separat beholder. Hell halvt kokende vann og legg hvetemel inn i det, bry deg forsiktig med klumperne. La blandingen gå en stund, slik at den avkjøles litt, og legg den til dusjen. Vi blander alt med en visp, overfører det til et varmt sted og la det være der i en time.

Kok den resterende delen av vann og hell den med bokhvete mel. La avkjøles ved romtemperatur. Tilsette massen for å varme svamp, salt, hell vegetabilsk olje, kna vel felgen, dekk med en ren klut og la for varme i en time. Etter denne tiden, bør mange bobler vises i testen.

oppvarmes i en panne brann, det smører bunnen av fett og en øse forsiktig for ikke å forstyrre boblen, helle ut den første batch av deigen og jevnt fordele den. Etter ca to minutter, snu pannekaken og brune den på den andre siden. Brett de ferdige pannekaker med en haug på en stor tallerken og server.

Pannekaker uten gjær

Oppskrifter pannekaker av bokhvete mel uten gjær er de mest enkle og raske å implementere. Deig for dem kan varieres: på melk og yoghurt, på gjærmet melk og yoghurt og til og med yoghurt. Det er også flere interessante alternativer, for eksempel på mead og på øl. Samtidig er sistnevnte spesielt deilig, bare bruk helst ikke lys øl, men mørk da, som har en søt smak og er sterkere.

Anbefaling! Gjær og brus i slike pannekaker settes vanligvis ikke, men for å gjøre dem mer frodige, kan du legge til protein, pisket i et frostfritt skum.

Hvis adze viste seg for tykk, og du har allerede brukt melk eller kefir helt, kan den fortynnes med mineralvann. Takket være dette tilsetningen får deigen en overraskende luftig tekstur.

pannekaker på yoghurt

å forberede bokhvete pannekaker med kefir behov:

• bokhvete mel - glass;
• hvetemel - 2 kopper;
• egg - 2 stk.
• kefir - 750 ml;
• sukker - en halv kopp;
• vegetabilsk olje - 50-60 ml;
• -brus - et par klemmer;
• salt - etter smak.

Vi bryter egg i en dyp skål, tilsett salt, tilsett sukker og bland med en gaffel eller en visp. Vi introduserer kefir i blandingen, blander igjen, tilsett siktet bokhvete og hvetemel. Vi knir deigen grundig og bryter alle klumperne.

Tilsett vegetabilsk olje og brus. Nok en gang, rør og sett til side i omtrent en halv time.

er oppvarmet stekepanne over middels varme, fett den med fett for baking og yngel pannekaker i et par minutter på hver side. Denne deigen gir deg mulighet til å få veldig ruddy pannekaker med vakre åpne hull.

Enkle pannekaker på

melk Pannekaker laget av bokhvete mel med melk er utarbeidet på grunnlag av disse ingrediensene:

• 4-5 spiseskjeer av bokhvete og hvete mel;
• en halv liter melk;
• et par egg;
• 60 g smør;
• en halv kopp sukker;
• en fjerdedel teskje salt;
• fett for baking.

Hell melken i gryten og varm den opp litt over en liten brann. Prisalivaem, tilsett sukker og bland.

i dyp beholder sile bokhvete mel, deretter hvete, for å drive egget, tilsett melk, sukker og salt og kna godt alt ved hjelp av Corolla. Vi lukker bollen med matfilm og la den stå i en halv time, slik at deigen hviler.

Smelt smøret, slapp av og legg det til den rustede deigen. Bland igjen alt, og om nødvendig, fortynn deigen litt med melk eller mineralvann.

Stek bunnen av stekepannen med fett og varme den. Vi blander deigen og med en skje og hell den i en stekepanne.

næringsrik bokhvete pannekaker

Cook pannekaker du kan ikke bare bokhvete mel, men også av den allerede ferdige frokostblandinger. Pannekaker fra bokhvete er mer mørk og har en svært original smak: rik og noe søtt. Så, for å forberede pannekake deigen trenger:

• to kopper kokt bokhvete,
• to spiseskjeer sukker;
• to egg;
• 300 ml melk;
• 80 g hvetemel;
• en klype soda;
• 30 g smør. Putting

bokhvete grøt med sukker, hell alt i food prosessor bolle og forsiktig avbryte. Resultatet skal være en homogen potetmos. Vi legger til egg, hell i melken og bland alt. Sift mel, tilsett brus og kom også inn i deigen. Vi blander alt.



Grundig varme opp kokekaret, smør den med et tynt lag av smult og en øse hell deigen. Jevnt fordelt og bake i to minutter, snu og stek i et minutt.

Merk! I dagene av gamle Russland ble malt bokhvete bare litt, på grunn av hva de pannekaker får en svært frodig og høy!

Breton pannekaker - på

øl å forberede disse pannekaker du trenger:

• bokhvete mel - 120 g;
• hvetemel - 190 g;
• et par egg;
• melk - 300 ml;
• øl - 300 ml;
• smør - 40 g;
• en klype salt;
• fett for baking.

Så først må du sile hver type mel og kombinere dem i en dyp skål. Vi legger til en liten klype salt. I midten av bakken, lage mel fra melet, kjør i eggene og fyll inn forvarmet melk.

Med Corolla nøye kna deigen, slik at ingen klumper, deretter gradvis tynn strøm strømme inn øl. Som et resultat, skal deigen bli som flytende rømme. Vi dekker skålen med deigen med et rent håndkle og legger det i en time.

Smelt et stykke smør, la det kjøle seg og hell i deigen. Raskalivaem pan smører sin bunn med et tynt lag av fett og deig hell øse. Stek pannekaker til de får en rødskorpen på hver side.

Oppskrifter pannekaker laget av bokhvete mel er varierte, men hver tallerken viser seg svært velsmakende, aromatisk og også svært nyttig. Og hvis du velger et sunt kosthold, vil slike pannekaker være et passende tillegg til kostholdet ditt.

Generelt, hvis du har en godt bevist oppskrift på hånden, bør du ikke lage noen spesielle problemer når du lagrer pannekaker på bokhvete mel. Pass på å prøve å lage dem selv - ruddy bokhvete pannekaker vil i stor grad utvide menyen. Tross alt kan de serveres med både søt og salt fylling!