Rutabaga er et av de mest populære grønnsaker i Nord-Amerika og Europa. Utvalget av nyttige egenskaper er ganske omfattende, men samtidig er bruken ikke anbefalt for alle.
Dessverre er ikke dette produktet nesten glemt i Russland, og han er i stand til å spille en viktig rolle i mange retter, pynte dem med sin smak og aroma. Vi tilbyr en mer detaljert gjennomgang av nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av rutabaga, samt å lære flere oppskrifter for forberedelsen.
Plantegenskaper
Først må vi finne ut hva en rutabaga ser ut. Det er en rotkultur, som ligner en rope eller rødbeter, men har flere store størrelser og søt smak. Den er malt i rød-violet eller grå-grønn farge.
Den rutabaga er en to år gammel plante, som i første år utgivelser forlater og en kjøttfull rot. I det andre året vokser en stamme fra roten. Denne roten er ganske upretensiøs og tåler helt sommervarme, tørr vær og til og med de første frostene. Rutabagaen, som vist på bildet nedenfor, gir høy avkastning, og vekten av en grønnsak kan nå 35 kg.
Fordelene
kålrot kålrot er ansett som et meget nyttig produkt, siden den inneholder i sin sammensetning et tilstrekkelig stort antall av verdifulle stoffer. På grunn av tilstedeværelsen av kalsium, er det godt å myke beinvevet. Denne rot vegetabilske viser høy effektivitet for forstoppelse, men på samme tid, er kontraindisert for mennesker som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.
svenske blir særlig relevant om vinteren og tidlig om våren, når kroppen er mest svak og er ikke i stand til fullstendig å motstå negative miljøeffekter. Denne grønnsaken metter menneskekroppen med vitaminer og mikroelementer, gir styrke og styrker immuniteten. Med hjelpen kan du kurere forkjølelse og oversette tørr hoste til produktiv. Generelt
kålrot viser de følgende fordelaktige egenskaper:
- diuretiske, noe som gjør det mulig å ta ut overskudd av væske fra kroppen, hevelse eliminere og helbrede renal sykdom;
- antibakteriell og anti-inflammatorisk, som anvendes ved behandling av brannskader og etter tilstedeværelsen av purulent sår;
- på grunn av den høye konsentrasjonen av fiber, stimulerer denne roten peristaltikk og fordøyelse, som i sin tur forbedrer forbrenningen, bidrar til å forebygge fedme;
- bruke rutabagas positiv effekt på det kardiovaskulære system - normalt blodtrykk og kolesterol oppstår konklusjon.
Viktig! Husk at denne rotgrønnsaken inneholder en stor mengde grove fibre, noe som kan forårsake betennelse i mageslimhinnen.
Hva skal jeg lage mat?
På grunn av smakkvaliteten er rutabaga en del av mange oppskrifter og gir hver tallerken en unik aroma. Denne roten kan erstatte poteter i stew eller bli hovedbestanddel i salater.
Så, la oss se på noen retter fra rutabaga. Det er mulig at en av dem vil være din favoritt, og du vil inkludere det ikke bare hver dag, men også en festlig meny.
salat med neper, epler og plener
Forbered ingredienser:
- en nepe skall og rist;
- med 2 mellomstore epler fjerner frø og raser også;
- ta en takk selleri og persille, skyll, tørk, slip med en kniv.
I en dyp parabol, kombinere forberedt grønnsaker og grønnsaker, bland. Legg til saus fra saften av sitron, honning og rømme.
Tips! Hvis du ikke liker honning, kan den ikke brukes, og for å forbedre smaken av salaten, er det lov til å legge en liten mengde gresskar masse.
Vegetabilsk salat med skinke og pistasjenøtter
Tilbered ingredienser:
- 250 gram rengjort og skåret i små skiver;
- 100 gram radise skåret i skiver;
- 200 g skinke er ikke storhakkede;
- 3-4 stengel fjær løk og den samme mengde av persille vaskes, tørkes og males;
- 40 g saltede pistasjenøtter slip inn i mel med en blender eller kaffekvern. Bland komponentene
salat, topp til sausen i 200 g lys majones og sennep 3 ts.
Tips! Mesajon kan erstattes med rømme, og vanlig sennep erstattes med fransk eller Dijon.
Krydder-bakte neper
Denne tallerken fremstilles som følger:
- 1,5 kg kålrot skylling under rennende vann for å løsne fra huden, skåret i små terninger og kok til mør;
- å fusjonere kjøttkraft i en separat beholder, knuse ruggen i en mos;
- kobler 150 g brødsmuler, halv et glass av et sukker sirup, egg, fløte kopp 2, ts bakken ingefær, en halv teskje av hvit pepper og muskatnøtt, pisk mikser;
- resulterende blanding ble fortynnet med en liten mengde av kjøttkraft svenske at den har fått en myk konsistens, helles i en puré, bland;
- fett pan stykke smør, sette den i den fremstilte blanding, strø en liten mengde av brødsmuler og revet ost;
- send fatet til å bake i ovnen ved 170 °.
Etter 1,5 timer er krydret rutabaga klar.
svensken med grillet kylling og bacon
å forberede middag for to, gjør følgende:
- én små neper skrelt, skåret i terninger, kok til de er møre, drenert;
- på panne varme olivenolje, 4 stykker av stekt bacon og 2 kyllingfilet, skåret i tynne strimler;
- etter to eller tre minutter, når kjøttet er brunet, tilsett neper og redusere varmen til middels;
- 2 hvitløksklær med en kniv og send til en stekepanne;
- etter 5 minutter for å helle kålrot med kjøtt 100 ml buljong( vegetabilsk eller kylling), sette en halv teskje malt karve, salt og pepper;
- stuv opp parabolen i 2 minutter.
engelsk nepe suppe
å forberede suppen bør være engelsk:
- skrell og skjær i små terninger av grønnsaker, en nepe, 2 gulrøtter, en leder av løk, selleri,
- legg ingrediensene i en gryte, legg vann og gryte i 5-10 minutter under lokket;
- når grønnsaker blir myke, legg til 125 perlebyg og kok suppe i 45 minutter;
- bringe parabolen til smak med salt og pepper, fjern fra varmen.
Som du kan se, neper kan brukes i en rekke retter, og det krever ikke spesielle forberedelser. Lag dine egne oppskrifter og vær så snill med familien din.