nyttige egenskaper og kontra kardemomme er helt avhengig av dens kjemiske sammensetning. Det viser seg at denne krydret krydder inneholder et stort antall biologisk aktive stoffer som har en styrkende og helbredende virkning på mennesker. Det er også andre helbredende egenskaper som lenge har vært kjent for orientalske folk.
Hva er dette krydderet?
kardemomme kalles krydret krydder hentet fra frø av urteaktige flerårig opprinnelse fra India. Dette krydderet har en rik nok, brennende smak og tilhører et antall dyreste krydder. Ifølge legenden, før den kommende verden, vokser kardemomme i semi-mytiske hager i Babylon. Hans frø ble kalt "det himmelske kornet" og ble verdsatt i gullvekt.
Utseende
Vi pleide å se dette krydderet allerede i pulverform pakket i poser. Og hvordan ser kardemommen ut før behandling? Eksternt frukt som er høstet fra planter som de triangulære pods grønne, som varierer i størrelse fra 1 til 1,5 cm, innvendig hvilken frøene blir holdt brenning. De ser ut som rynket gullbrune korn og har en sterk krydret aroma. For mer informasjon om hva kardemomme ser ut, se bildet nedenfor.
kardemomme anlegget har en tykk, massiv kropp, store finnete blader og frukt-bokser, som inneholder frøene. Det er helt mottagelig for dyrking og dyrkes i mange deler av verden - India, Amerika, Kina, Vietnam, Afrika. Anlegget er upretensiøst og bare redd for negative temperaturer.
Tips! Når du kjøper kardemomme i pods, bør du bare velge grønne frukter med tett lukket klaff. Bare på denne måten kan du være sikker på høy krydderkvalitet.
Sammensetning
Kardemomme - et krydder med et meget høyt innhold av essensielle oljer. Det er dette som er ansvarlig for krydret smak og smak av kornene. Den inneholder også stoffer som har en terapeutisk effekt - limonel, terpineol, borneol, cineol, Amidon, vitaminer og mineraler.
kardemomme Kjemisk sammensetning:
- eterisk olje - 8%;
- vitaminer - grupper B1, B2, B6, PP, C;
- mineraler - fosfor, kalsium, jern, magnesium, sink, natrium, kalium, mangan;
- protein;
- fett;
- karbohydrater.
Energy kardemomme verdi er ganske høy og er ca 311 kcal. Dette skyldes høyt innhold i frøene av fett og karbohydrater. Men dette bør ikke bekymre deg for folk som ønsker å gå ned i vekt, siden mange ikke vil spise det på grunn av den skarpe smaken.
Et interessant faktum! Frø av kardemomme er umodne. Bare på denne måten er det mulig å bevare smaken av korn og skarphet.
Nyttig korn kvalitet og helbredende egenskaper
kardemomme er mye brukt i matlaging for å gi visuell og smak mat. Det legges til nesten alle retter, både grønnsak og kjøtt. Veldig smakfull med denne krydder er bakevarer, desserter. Men ikke bare med sine kulinariske dyder er kjent for kardemomme. De nyttige egenskapene har lenge vært brukt i folkemedisin fra de østlige nasjonaliteter. De behandles med gastrointestinale sykdommer, brukt til generell helsefremmende effekt, og øker immuniteten. Det er dette krydderet og andre medisinske egenskaper. Særlig behandler de følgende sykdommer:
- epilepsi lammelse
- revmatisme
- fedme
- astma bronkitt
- nevroser
- hudsykdommer
- kardiovaskulær sykdom.
I sammensetningen av urtepreparater blir kardemomme også ofte sett. Medisinske egenskaper av krydder er så bred at det i middelalderen ble det brukt som et universalmiddel for alle onder. I moderne medisin oftest brukt følgende helbredende egenskaper av kardemomme:
- antidiuretisk
- diaphoretic slimløsende analgetikum
- styrkende tonic
- immunologisk
- antidepressiva.
Kardemomme lindre smerter og bedre humør av kvinner under menstruasjon. Også kjent er den spennende effekten som kardemomme har. Egenskapene til dette krydderet for å styrke potens har lenge vært kjent for østlige kvinner. I øst settes det bokstavelig talt i alle retter og bakverk. I det gamle Roma, til ekstrakter av kardemomme tatt etter ferie fester, fester, hjelpe magen til å håndtere en slik overflod av mat. Påfør dette krydderet også for kosmetiske formål for å øke tone og hudforyngelse.
Et interessant faktum! Kardemomme er ofte inkludert i ulike magiske infusjoner for en kjærlighetsspell.
Kontra
Alle urter er like nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Kardemomme frø, særlig er det ikke anbefalt å spise følgende kategorier av personer:
- gravide;
- personer med magesår i mage, tolvfingertarm
- allergikere.
Det er heller ikke tilrådelig for disse menneskene å bruke urtepreparater og te som inneholder kardemomme. Fordelene og ulempene med å bruke dette krydderet avhenger ikke bare av måten det brukes på, men også på mengden. For eksempel er det en regel at doseringen av maltkorn ikke skal overstige en fjerdedel teskje. I resten, når man beregner mengden korn som brukes, blir pasientens alder og tilstand styrt.
interessant informasjon om de nyttige egenskapene til kardemomme kan også lære av denne videoen: