Hva er en daikon, og med hva den blir spist?

Daikon er en rotbeskjære, en gang oppdrettet i Kina og ligner en reddik eller en stor gulrot. Av disse grunnene kalles det også "kinesisk reddik".Denne grønnsaken har funnet mange beundrere på territoriet i forskjellige land i verden, og innbyggerne i Russland er ikke noe unntak.

Daikon inneholder en rekordmengde av vitaminer og sporstoffer

Men det er verdsatt ikke bare for høye smakegenskaper. Et stort antall viktige stoffer for menneskekroppen som utgjør dens sammensetning gjør denne rotkulten utrolig nyttig. Fra denne artikkelen vil du finne ut hva de nyttige egenskapene og kontraindikasjonene til daikon er, og du kan også velge flere oppskrifter for å lage denne fantastiske grønnsaken.

Hvordan kjenner jeg daikon?

Daikonrot ser ut som en stor reddik eller gulrøtter. Lengden i gjennomsnitt når 30 cm, og diameteren er ca 8 cm. Under gunstige forhold kan denne grønnsaken vokse opp til 60 cm i lengde og samtidig veie 500 gram.

Som sett på bildet over, er daikon malt hvit. I smak er det lik den samme reddik, men på grunn av mangel på sennepsolje i sammensetningen, har den en mer behagelig aroma og mild smak.

Denne grønnsaken er en av hovedbestanddelene i japansk mat. Det serveres som en side rett, lagt til salater. Smaken av radish daikon er perfekt kombinert med kjøtt- og fiskeretter, det legges ofte i miso-suppe og suppleres med sashimi.

Nyttige egenskaper til

Nå er det nødvendig å fortelle om hva fordel og skade daikon er. Og først vil vi finne ut dens egenskaper.

1. Den inneholder vitamin C, som hjelper kroppen å overvinne forkjølelse og styrker immunforsvaret.
   

   Tips! Hvis du fortsatt er på jakt etter et produkt i en liten del som vil inneholde en daglig dose vitamin C, har du allerede funnet den. Denne daikonen, og for å oppfylle de ovennevnte forholdene, bør du spise en dag kun 300 g av denne grønnsaken.

2. Takket være tilstedeværelsen av vitamin B har denne roten en positiv effekt på arbeidet i sentralnervesystemet - det bidrar til å normalisere mental balanse og gjenoppretter konsentrasjonen av oppmerksomhet.
3. Kalium, tilstede i denne grønnsaken, er uunnværlig for helse og styrke av tenner, hår og beinvev.
4. Denne roten bidrar til å gjenopprette leveren og løser opp sand og steiner i nyrene.
5. Tilstedeværelsen av isorodsyre gjør det mulig å bruke daikon som et profylaktisk middel for onkologiske sykdommer.
6. Fiber gjør det til et uunnværlig produkt i kosttilskudd - en liten del gir følelse av mat, som er nok til neste måltid.
7. Enzymer bidrar til nedbrytning av stivelse, hvorav et overskudd som kan føre til et sett av overvekt.
8. Phytoncides viser bakteriedrepende virkning og beskytter kroppen mot infeksjoner.
9. Kaloriinnholdet i daikon er ubetydelig - bare 21 kcal per 100 g produkt.
10. Hvis du bruker denne grønnsaken i sin råform, kan du rense kroppen av kolesterol, radioaktive og giftige stoffer.

I løpet av forskning utført av forskere ble det funnet at bruken av denne roten positivt påvirker helsen til pasienter som lider av diabetes og hjerte-og karsykdommer. Som ekstern agent anbefales det å bruke som komprimerer for sårheling, styrke hår og bli kvitt fregner.

Kontraindikasjoner

Radish daikon har stor fordel for menneskekroppen, men at den ikke forårsaker skade, bør du vite om kontraindikasjonene:

• lidelser i mage-tarmkanalen.
  

  Viktig! En stor mengde fiber, som er lang fordøyd i kroppen, kan forårsake uønskede konsekvenser.

• gastritis;
• magesår;
• gikt;
  
• alvorlig skade på nyrer og lever.

Nå vet du hva en daikon er nyttig, og i hvilke tilfeller er bruken uakseptabel. Men i alle fall, før du inkludere denne grønnsaken i ditt daglige kosthold, er det tilrådelig å konsultere en ernæringsfysiolog.

Hva skal jeg lage mat?

Det er ganske vanskelig å avgjøre hva daikon - reddik eller reddik ser mer ut som smakkvaliteter, men i motsetning til dem er denne roten helt uten bitter smak. Dette faktum lar deg bruke det i sin rå form og inkludere i vitamin salater. Og viktigst, i dette tilfellet vil det helt beholde alle sine unike egenskaper.

Men ikke alle oppskrifter antar bruken av daikon i rå form. Denne grønnsaken kan stewed, stekt og marinert. Og hvis du ennå ikke har prøvd "hvit radise", foreslår vi at du retter opp denne misforståelsen.

Marinert daikon i orientalsk

1. Hell 50 ml vann inn i beholderen, tilsett 50 g sukker, 30 ml eplecider eddik, en klype gurkemeie.
2. Slå på brannen, brøt innholdet og kok opp sukkeret etter at det er helt oppløst.
3. 100 g daikon peeling, skåret i tynne skiver og salt.
4. Overfør den forberedte grønnsaken til en kolander og la den stå i en time. Viktig! Dette er nødvendig for at overflødig væske skal gå.
5. Etter denne tiden skyll daikonen med vann og tørk skivene med et papirhåndkle.
6. Fold rotbeskjæringen i en beholder av plast eller glass, hell i marinaden.
7. Lukk tett og rist beholderen flere ganger.
8. La for å marinere over natten.

Pickled daikon kan brukes som garnering eller skall for ruller.

Ørretruller med daikon

1. 4 ørretfileter, uten ben og hud, satt på et brett.
2. 3 skiver hvitløk, 1 lite stykke fersk ingefær og 2 skallfiskløk finhakket med en kniv.
3. Fyll i en beholder, tilsett juice og kant av en lime, 60 ml soyasaus, 20 ml flytende honning, 130 ml olivenolje, bland.
4. Del marinaden i to deler, hvorav den ene er krydret med salt og hvit pepper.
   
   
   
5. Hell fileten krydret med marinade, pakk hver lag med en rulle, pakk den med to strimler røkt bacon og send den til kjøleskapet i 25 minutter.
6. En middels daikon blir rengjort og skåret i tynne skiver med en spesiell kniv.
7. 2 stengler med grønne løk kuttet i fjær, legg det til dikon, hell i den andre delen av marinaden, tilsett salt, pepper.
8. Ta syltet filet og i hver pakke en liten mengde salat fra daikon.
9. Bake i ovnen ved 170 ° i 20 minutter.

Tips! Disse rullene kan tilberedes på en måte som er akseptabelt for deg: koke en dobbeltkoker, grill eller pakk i folie og kok i en gryte.

Fiskruller med daikon dekorere noe festlig bord

Japansk salat

1. 1 liten rot daikon og 1 fersk agurk skåret i tynne skiver, salt.
2. Overfør grønnsakene til en kolander og la den stå i 15 minutter for å gi glasset overflødig væske.
3. I en separat beholder kombineres 2,5 spiseskjeer, 5 ss riseddik og en liten mengde vann.
4. Stek grønnsaker i en tallerken, hell over en forberedt dressing, tilsett salt, tilsett en spiseskje sukker, bland.

Salat viser seg å være utrolig lett og deilig

Legg daikon til ulike retter, lag dine egne oppskrifter og vær sunn.