Capers - mystisk ingrediens avslører alle sine hemmeligheter

Hva er kapers? Dette spørsmålet blir spurt av flere og flere forbrukere, ser på hyllene i butikken små grønne bær. Dette produktet er av stor interesse, men mange, på grunn av uvitenhet om bruken, tør ikke å kjøpe den. I dag kan du lære absolutt alt om denne planten - fra nyttige egenskaper til retter, der den kan inkluderes.

Faktisk er kapers uåpnede knopper av en plante kalt "capers".Disse nyrene samles for hånd, deretter vasket, tørket og som regel marinert i en blanding av olivenolje, alkohol og vineddik. Fans av dette produktet hevder at smakfulle knopper er mindre, hvis størrelse ikke overstiger 1 cm i diameter.

Hvor vokser caper? Denne stikkende bushen er mest vanlig langs Middelhavskysten, i Asia, Nord-Amerika, Nord-Afrika og India. Den kan også bli funnet på Krim og Kaukasus, hvor den vokser på infertil jord og skiferstein. De viktigste leverandørene av dette produktet er Iran, Marokko og Tyrkia.

Fordeler for kroppen

Nyttige egenskaper viser absolutt alle deler av caperbusken, blant annet:

• smertestillende;
• astringent;
• anti-smittsom;
• er antiseptisk.

I oldtiden forberedte folkens healere seg fra sine blomster, røtter, frukt og etterlater en helbredende avkok som var utrolig effektiv både med ekstern og intern applikasjon. Med det kan du helbrede sår, eliminere tannpine, bringe skjoldbruskkjertelen og kardiovaskulærsystemet tilbake til det normale.

Tips! Hvis du lider av mangel på appetitt, bare spis noen få kaprer kort før du spiser.

Hvordan hjelper denne planten menneskekroppen?

1. For revmatisme og brucellose er den knuste barken av bushen svært effektiv.
2. Sykdommer i milt og lever vil avta hvis fra røttene kokes avkok. Og etter å ha insistert på dette middelet i 5 timer, kan du få et helbredende stoff mot gulsott.
3. Åpne de unge grenene av kapersbusken, bland med hvitløk og på kort tid vil du glemme skabbet.
4. Utvunnet fra fruktjuice viser regenererende egenskaper og hjelper med langhelbredende sår.
5. For tannpine og tannkjøttsykdom anbefales det å tygge den friske barken på planten. En tyggemasse kan klare sår fra pus og raskt gjenopprette skadet hud.
6. For å kvitte seg med hypokondrier, som ofte ledsages av fobier, melankolske tilstander og smertefull mistenkelighet, bør du ta et avkok av kapers.
7. Tette ikke-oppløste blomsterknopper brukes til å behandle kardiovaskulærsystemet, skjoldbruskkjertelen og flatulens.
8. Capers er den rikeste kilden til vitaminer, blant dem A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Derfor, ved bruk av dette produktet, oppnår kroppen evnen til å motstå de skadelige effektene av ytre faktorer og styrking av immunforsvaret.

Viktig! Capers er kontraindisert for forstoppelse, hypotensjon, under fødsel og amming.

Capers i matlaging

Som regel er kapers knopper en ekstra ingrediens som beriker parabolen med smak og aroma. Og for å fullstendig avsløre smaken av dette produktet, er den finhakket og malt med salt. Sett det i en allerede tilberedt tallerken eller i slutten av matlagingen.

Tips! Siden kaprene går i salg i syltet form, så før de utfyller sine kulinariske mesterverk, bør de vaskes for å fjerne lukten av eddik.

Hvor å legge til kapsler? Nesten overalt:

• første retter - supper, borsch, suppe, saltwort;
• kjøtt- og fiskeretter;
• sauser;
• salater.

Dette produktet finnes i noen oppskrifter for baking og cocktailer.

Og hva skal du gjøre hvis du ikke hadde kapers på hånden, og foreslår oppskriften å bruke dem? Hvordan erstatte kapers? Det enkleste og ideelle alternativet ville være agurker - marinert agurker. De er tilstrekkelig finhakket og lagt til parabolen så mye som foreskrevet i oppskriften.

I noen tilfeller er kapers laget av knopper av løvetann eller nasturtiumfrø.De samles, vaskes, tørkes med et håndkle og dekkes med salt. La blandingen stå i 24 timer i et lukket kar, og deretter lagt på glassene og hell marinade - liter kokende vann, en spiseskje av eddik, 2 teskjeer salt, 50 g sukker, korint blader, laurbærblad, sort pepper 3-5 erter. Etter 2 uker får du et produkt som du kan legge til mat.

Og selvfølgelig, nå bør du vurdere de mest populære oppskrifter med kapers.

Kyllingsalat med kapers

1. 400g kylling hell 5 kopper vann, legg 2 ts salt kok til kokt og skåret i små terninger.
2. Ta for ¼ kopp bær av rød, svart, grønn og hvite druer, vasket og kutt hver i to deler. Ved
3. druer tilsett kylling, 3 ss kapers, en halv kopp pekannøtter og bland.
4. Gjør sausen: kombinere 1/3 kopp majones 1/3 kopp naturlig yoghurt og en spiseskje Dijon sennep.
5. Sesong salaten med saus, tilsett salt og pepper etter smak.

Denne salaten med kapers og kylling er sikker på å snakke med familie og venner.

Tips! Da kyllingekjøttet blir tørt etter 24 timer, anbefales det å lage det umiddelbart før forbruk.

tartar saus

mest populære med kapers saus er "tartare".Vi inviterer deg til å lage mat.

1. Ta to små syltet agurk, en spiseskje kapers, 4 sprigs av persille og 2 stilker med vårløk, hogge.
2. Koble glass majones, 2 ss sitronsaft, en teskje Dijon sennep, 4 dråper Worcester saus, Tabasco saus 5-6 dråper halv ts tørket estragon, røre.
3. Koble innholdet i de to beholdere, ta Smak til med pepper og salt, dekket med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.

tartar laks Lakse kapers

1. slippe fra bein og hud, kuttet i små terninger -. Om 0,5 cm 3
2. sjalottløk pærer, ss kapers og gressløk bjelke knuse kniv.
3. Kombiner fisk og grønnsaker, rør.
4. Legg en spiseskje soyasaus, en spiseskje olivenolje, noen dråper sitronsaft, en klype pepper, bland forsiktig.
5. Tartar er plassert i små mugg og forlatt i kjøleskapet i 30 minutter.

kapers kan dekorere din smak helt annen rett. Cook med glede, lag nye oppskrifter og del dem med vennene dine.