Den enkleste oppskriften av kaviar fra courgetter til vinteren

I dag inviterer vi deg til å vurdere en enkel oppskrift for kaviar fra squash for vinteren. I dette tilfellet, ikke en, men flere. Denne smakfulle parabolen er kjent for alle, fordi dens popularitet det vant for noen tiår siden - i Sovjetunionens tider. En kucchini-snack har mange beundrere, og mange husmødre utarbeider det fra år til år.

oppskrift og regler

kaviar squash - en saftig vegetabilsk snack som representerer bakken og etter varmebehandlede ingredienser. Zucchini i denne retten ligger tett inntil løk, gulrøtter, ofte med paprika, tomater, etc. Men slik detaljert beskrivelse ikke gir mening -. Minst en gang hver sikkert prøvd dette snack og har en klar idé om sin smak.

Squash kaviar blir alltid svært øm, duftende og deilig, så du kan bruke den, ikke bare i det daglige kostholdet, men også i ferie menyen. Gi gjestene en så god vegetabilsk snack, og ingen vil gi det opp. Og som i sin opptreden kaviar av zucchini er veldig enkelt, er det ikke overflødig å lage det litt mer og til å stenge for vinteren. Alle kan takle denne oppgaven, inkludert den som står overfor den for første gang.

Merk! Det squash kaviar, som selges i butikkene i dag, er det ikke mye som en ekte forrett av zucchini - deilig, appetittvekkende, naturlig. Og dette er en annen grunn til at det er bedre å lage mat hjemme hos friske produkter.

Egenskaper ved utarbeidelsen av

Det er ganske mange oppskrifter for squashkaviar. Det beste av dem du finner nedenfor, men selv denne sammensetningen kan endres noe. Avhengig av din personlige smak i en skål, kan du legge chili, hvitløk, epler, noen foretrekker å sette ingefær og andre ingredienser. Imidlertid er utvalget av produkter som ikke er en garanti for suksess, og kaviar av zucchini viste seg virkelig deilig og sto i lang tid, må du overholde følgende tips:

• høst squash kaviar anbefales i august eller september, som det var for disse månedene bøyer sesongen squash samling;
• forberede snack er bedre i en stor tykkvegget panne eller støpejernsbeholdere - slike retter gir jevn oppvarming av alle ingrediensene, noe som resulterer i en positiv innvirkning på smaken av den ferdige rett;
  

  Merk! Enamelware er ikke egnet for matlaging squash kaviar - i dette tilfellet må du hele tiden være på komfyren og røre i maten, ellers vil de brenne raskt!

• å hogge ingrediensene, kan du bruke en kjøttkvern, men det er mye mer praktisk å bruke blender - med hjelp av maleprosessen betydelig akselerert mens kaviar tilegne seg nødvendig konsistens uten store anstrengelser;
• ung squash kan brukes helt - skinnet fortsatt veldig tynn og ingen grove frø, slik at eggene er garantert å få en veldig mild, og hvis du tar over moden grønnsaker, de må først rydde;
• nær kaviar fra squash for vinteren bedre i små krukker - slik at du kan behandle din kjære er alltid en fersk matbit.

Om kvaliteten på kaviarkaviar snakker farge og tetthet. Hvis du er forberedt forrett av zucchini, så skyggen bør være lys brun, hvis den viktigste ingrediensen var zucchini - flere grønne. Og når du tar til høyre kalv skal ikke renne for fort - det vil være ganske tykk uten overflødig væske.

Så vi går til oppskrifter.

Squash kaviar -

klassiske inneholder følgende ingredienser i denne oppskriften for squash kaviar:

• 2,9 kilo squash;
• kilo gulrøtter;
• kilo løk;
• par bord.losjer.tomatpuré;
• ett og et halvt bord.losjer.salt;
• 20 g sukker;
• 6-7 g sitronsyre;
• olje til steking.

Skyll courgetter og slipp dem om nødvendig fra hud og frø.Vi kutter i sirkler og steker i en liten mengde vegetabilsk olje. Når biterne er brune på begge sider, legg dem i en bolle og la det stå en stund å avkjøles.

Gulrøtter rengjøres, fjern skinkene fra pærene. Alt slip og stek i samme panne, hvor det var courgette før. Etter at grønnsakene er myke, legger vi dem i en egen plate.

Femten minutter senere, når alle bearbeidet mat kjøle seg ned, skifte vi dem i bollen av en blender og grind. Du kan bruke en vanlig kjøttkvern. Hell den resulterende masse i beholderen, hvilken vil koke egg, legge til en del av nevnte sukker pasta og syre. Solim, legg på brannen og kok opp. Kok i en kvart time, fjern fra platen og straks spred ut på steriliserte krukker. Tetting, velte innsnevret, pakket inn i et teppe og forlate huset til kjølig, og deretter slippe inn i kjelleren.

aubergine å forberede kaviar av squash og aubergine bør tas:

• squash - 0,85 kg;
• auberginer - 0,55 kg;
• gulrøtter - 0,25 kg;
• løk - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,15 liter;
• tomatpuré - 110 g;
• eplecider eddik - 15 ml;
• sukker - 10 g;
• salt - 10 g;
• et stykke hvitløk.

Merk! I stedet for tomatpuré kan du bruke knuste og godt fordampede tomater!

Den angitte mengden olje helles i en tykkvegget beholder og oppvarmes grundig. Vi rengjør løkhodene fra huskene, vi rydder også gulrøtter. Vi kutter de tilberedte grønnsaker i små tilfeldige stykker. Vi legger dem i forvarmet olje og koker til en attraktiv gylden nyanse er dannet.

Merk! Oljen bør ikke være for varm, ellers vil grønnsakene bare brenne. Installer en liten brann, der produktene vil være klare i 10-13 minutter!

Mens løk og gulrøtter er forberedt, er vi engasjert i andre ingredienser. Squash vaskes og tørkes. Hvis grønnsakene er unge, kan ikke peeling og frø fjernes. Eggplanter vasking, ved hjelp av vegetabilsk peeler vi fjerner et tynt lag av peeling, fjern stammen. Vi kutte courgetter og eggplanter vilkårlig, men brikkene skal ikke være for små.

I løpet av denne tiden skulle gulrøtter og løk ha nådd full tilgjengelighet. Ved hjelp av støy fjerner vi dem fra oljen og legger dem i en bolle. I en kasserolle med smør legger du ut courgetter og aubergine. Litt øk flyt og gass og stek alt uten lokk i flere minutter. I løpet av denne tiden må grønnsaker vendes flere ganger. Ved begynnelsen av preparatet blir skivene litt brunete, da vil de gi juice. Når squash vil være gjennomskinnelig i en pott, må du legge til løk og gulrøtter, rør, dekk og kok på middels gasstilførsel for en fjerdedel av en time. Etter den angitte tiden, fjern lokket og bland innholdet forsiktig. Ved hjelp av en nedsenket blender, avbryter vi massen eller sender den gjennom kjøttkvern.

Som et resultat bør du få en tykk masse blek oransje fargetone. Legg til det tomatpuré og granulert sukker. Solim, pepper og blanding. Returner vår fremtidige kaviar til pannen, dekk den med et lokk og simer på middels varme i en kvart time.

Merk! Etter at massen koke, må brannen gradvis reduseres til et punkt nær minimum!

Ved slutten av denne tiden, fjerne egg fra en plate på bordet og la lokket i noen sekunder. Fjern lokket, hell i eddik og legg knust hvitløk. Alt blandes grundig og varmes opp ved minimumsvarme i fem minutter, hvoretter vi prøver og om nødvendig tilsetter salt eller sukker. Vi distribuerer den varme massen i krukker og umiddelbart kork for vinteren.

Med

tomater å gjøre kaviar av zucchini med tomater, du trenger slike produkter:

• zucchini - 1,6 kg;
• tomater - 1,6 kg;
• gulrot - 0,9 kg;
• løk - 0,55 - 0,6 kg;
• hvitløk - 55-60 g;
• søt pepper - et par pods;
• eple - 1-2 stykker;
• chili - en liten pod;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• sukker - 10-15 g;
• salt - 10 g.

Først er vi engasjert i epler. Vi slipper dem fra hud- og halvkasser, kutter dem i tilfeldige biter og slår dem ved hjelp av kjøttkvern. Mine tomater, vi blancherer i 30 sekunder i kokende vann, fjern peeling og passere også gjennom kjøttkvern. Kucus vasket, om nødvendig, ren, kutt og slip. Bitter og søt paprika blir renset fra frø og også vridd i kjøttkvern. Vi forvandler løk og gulrøtter til puree. Vi legger alt i en kasserolle, tilsett smør og kok på lav varme til potetmos tykkere godt. Kokeprosessen tar omtrent to timer.

Vi forbereder kaviar med salt, sukker, blander, smaker og straks spres ut på steriliserte krukker. Vi forsegler lokkene og etter fullstendig kjøling sender vi dem til lagring.

kaviar fra gresskar majones fremstilt i henhold til den følgende oppskrift. Du trenger:

• ung courgette - 6 stykker;
• løk - 0,9 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• majones - 250 g;
• sukker - 190 g;
• eddik - 190 ml;
• hvitløk - et par hoder;
• olje - 25 ml;
• salt er et par bord.skjeer;
• sort pepper-pulver - 10 g

I kolben i et blande Sett vasket og skrellet squash. Med baugen fjerner vi skålene, klipper dem vilkårlig og sender dem også til blenderen. Vi avbryter alt til en homogen tilstand. Overfør den resulterende massen i en gryte, tilsett smør, pasta, salt og hell den angitte mengden sukker. Bland og småkoke med en svak tilbakeløpskjøling i to og en halv time, periodevis omsnuing puré trespatel.

Etter den angitte tiden, introduserer vi i kaviareddik, presset hvitløk, majones og pepper. Nok en gang blandes grundig og kokes i omtrent en halv time. Vi dispenser den varme kaviaren på tidligere steriliserte krukker og kast straks. Vi legger det under teppet til det er helt nedkjølt, hvorefter vi overfører det til kjelleren for lagring.

snacks

sopp i kaviar fra squash er fullt mulig å legge soppen. De vil gi en ferdig matlaging en hyggelig sopp smak, som er sikker på å tilfredsstille alle dine gjester. For oppskriften, ta:

• courgette - 0,9 kg;
• mushroom - 0,4 kg;
• tomater - 4-5 stk;
• løk - 2-3 hoder;
• hvitløk - et par tenner;
• gulrotrot;
• Bulgarisk pepper - et par pods;
• tomatpuré - 15 g;
• sitronsaft - 15 ml;
• sukker - 10 g;
• chili pepper i pulver - et par klemmer;
• olje - 15-20 ml;
• salt - 7-9 g;
• sort pepperpulver - et par pinpoints
• eddik - om ønskelig.

Squash vaskes og skrelles, om nødvendig, fjern frøene og gni kjøttet på riven. Løk frigjøres fra skallet og hakkes i tynne halvringe. Roten av gulrot blir renset og gnidd etter courgetten. Tomater blanshiruem i kokende vann i 30 sekunder, og deretter trekke ut av vannet skimmer, fjerne hud og hakke eller rive i en blander. Vi kutter pods av bulgarsk pepper, trekk ut frøene, kutt peduncles og tre på riven. Mushignoner vasket grundig, om nødvendig, rengjøres og kuttes i tynne strimler eller en liten terning.

Hell litt grønnsakolje i stekepannen og legg ut sopp. Noen salter og kok til væsken er fullstendig fordampet. Legg deretter litt mer smør og stek sopp til en gylden nyanse. Når de er klare, legger vi dem i en bolle.

I stekepannen spredt de hakkede løk og gulrøtter. Salt, pepper og stek på lav varme i en tredjedel av en time. Etter at produktene er tilstrekkelig myknet, legg til courgette til dem, bland dem. Etter 6-7 minutter spredte vi bulgarsk pepper og tomater. Slokk alt i 20 minutter.

Merk! Hvis kucchini ung, tar det ikke mer enn en kvart time, hvis de er overripe - ca 40-45 minutter!

nå sende til pannestekt sopp tidligere kledd med alle tomatpuré, prisalivaem smak. Vi introduserer i massedrykket hvitløk, sukker, chili pepper, sitronsaft og blande. Kok med konstant omrøring i omtrent fem minutter. Vi fjerner kaviaret fra platen og legger det under lokket i to eller tre minutter. Vi arrangerer en klar matbit på steriliserte krukker og lukkes umiddelbart.

Merk! Hvis du bruker eddik i denne oppskriften, bør den legges til kaviar fem minutter før den er klar! Det tar ikke mer enn 10-15 ml!

I multivarka

Det er utrolig, men kaviar av zucchini stekt i multivarka, smaken er svært lik den ett produkt som tidligere ble gjort i samsvar med GOST.Prøv å se selv.

For oppskriften må du ta:

• courgette - 2,3 kg;
• tomatpuré - 175 g;
• gulrøtter - 110-130g;
• olje - 80 ml;
• løk - 90 g;
• sukkerbord.skje;
• salt.skje;
• på en klype med svart og duftende pepper.

Vask og bearbeid grundig ingrediensene grundig. Med kucchini skal og frø av frøene, kutt i små biter. Løk frigjøres fra skålen og hakkes vilkårlig. Gulrøtter er rengjort og tre på en riper. I



multivarka inkludere "Hot" -modus, hell oljen i en bolle og spre squash. Stek dem til gjennomsiktig, fjern deretter og overfør til en bolle. På samme olje gni vi de revet gulrøtter og hakkede løk. Når de ser ut som en gyllen skorpe, fjern den fra bollen og send til courgette.

Ved hjelp av en nedsenket blender, avbryter vi stekte grønnsaker. Vi returnerer dem til skålen til multivarket, installer "Quenching" -programmet og kok i 40 minutter med lokket åpent. Etter at ingrediensene er respektert, legg til dem en pasta og alle krydder. Bland massen, lukk lokket på enheten og kok i ca 20 minutter. Vi sprer de tilberedte eggene på sterile krukker og ruller dem opp. Vi forlater bevaringen under plassen for en dag, hvorefter vi tar det til kjelleren for lagring.

flere tips

Hvis vi snakker om hvor mye salt, det bør legges gradvis, periodevis prøvetaking parabolen smak. På begynnelsen av matlagingen bør kaviaret være litt saltet, men bare litt.

Green anbefales ikke til snacks. Dette tilsetningsstoffet gjør fargen til den ferdige kaviar kjedelig og uattraktiv. Friske greener brukes best når de skal mate.

Hvis du legger i egg av squash laurbærblad og pepper, deretter spre før henne på disse krydder krukker ønskelig å fjerne. De fullførte sitt oppdrag fullt ut.

Og hvis du ønsker å tilnærme smaken av hjemmelagde produkter til fabrikken, anbefaler vi at for en fjerdedel av en time før slutten av matlaging til å sette inn masse et par spiseskjeer mel passasjer.

Bon appetit!