Bokhvete mel i matlaging - enkle oppskrifter

retter laget av bokhvete mel - en perfekt løsning på problemet med et balansert kosthold. Nyttige matvarer er sjelden deilig. Dagens tilfelle er et unntak fra reglene.

Før du vurderer spørsmålet om hva som kan gjøres fra bokhvete mel, tilbyr vi et par linjer å vie bruken av dette urettferdig glemt elskerinner produktet.

verdifulle mineraler

jordnær bokhvete mel har en litt bitter smak bestemt. Denne funksjonen fungerer ikke bry erfarne konditorer, som festet til nudler, kaker og pannekaker, eller en spesiell piquancy.

Nyttige egenskaper:

1. lavt gluteninnhold gjør retter fra bokhvete mel er lett fordøyelig, slik at de kan tas med i kveld
2. menyen på mengden protein produkt av dårlig kjøtt og bønner, men det er i stand til å erstatte dem i fasteperioden
3. energi verdien av produktet - 290-335kcal per 100 g for de som sitter på en diett - dette er et tungtveiende argument for inkludering av bokhvete i
instagram viewer
4. diett uerstattelig kilde til jern bidrar til å gjenopprette normale nivåer av hemoglobin i blodet
5. rikt innhold av vitamin B, E, P, PP ogvenom mikroelementer( fosfor, kalium, kalsium, mangan, etc.) i stand til å forebygge beriberi og fremvisningsfunksjoner for å støtte helsen til hele kroppen.

Vær oppmerksom på!I den første blandingen, bokhvete grøt babyer råder og ris, og stol ikke på næringsstoffer hvetemel. Dette kategorisk argument for en mer detaljert studie av de første bokhvete retter. Leger anbefaler

inkluderer bokhvete og mel i den daglige menyen:

• de som har problemer med hjerte-karsystemet
• vektige diabetikere
• vegetarianere
• alle som er kosten
• arbeidere daglig opplever økt mental og fysisk anstrengelse.

Secrets deig

Forsiktig! Butikk Vare

Bokhvete mel kan ikke kalles populært produkt som lett kan kjøpes i supermarkedet( unntatt regionale sentre).Lav etterspørsel etter varer gir ikke anledning til et forslag. Hvorfor? På grunn av at deigen av ren bokhvetemel er blandet og ikke smuldrer ikke på grunn av det lave innhold av gluten. Med andre ord, uten å legge til den tradisjonelle hvetemel bokhvete, noe som gir en klebrig masse motta mislykkes.

opprinnelige produktet er ofte funnet i butikker som spesialiserer seg på produkter for diabetikere. Fullkorn mel inneholder:

• vitaminer mineraler
• fiber.

Noen ganger kan du se dette navnet som uraffinert bokhvete mel, det vil si, vi snakker om korn, som før sliping ikke er kuttet, og er ikke unntatt fra embryo.

Merk! Når du kjøper mel i butikken, studerer du sammensetningen nøye. Noen produsenter legge produktet glutenfri eller gå til andre triks, blande ulike typer korn.

Således er eksemplarisk liste over komponenter i melet pannekake "Bokhvete" som følger:

• bokhvetemel, hvete
• topp
• salt
• pulverisert sukker
• sitronsyre soda.

Unødvendig å si at en slik blanding er egnet for matlaging bare én rett - pannekaker og er ikke egnet til baking av kaker eller brød?

Hvordan lage mel håndskrevet

husmannskost bokhvete mel vil beskytte eieren fra alle slags overraskelser knyttet til tilstedeværelse i produktet av uønskede tilsetningsstoffer.

Algoritmen er enkel:

1. fjerne søppel fra korn
2. skylle bokhvete
3. spre seg ut og tørr
4. slipe i små porsjoner.

for sliping kan brukes:

• blender kaffekvern
• høster.

sammalt mel inneholder biter av skall og fine granulater, så det vil være i stand til å lage mat ute, ikke alle kulinariske herligheter. Likevel vil et slikt mel være mange ganger mer verdifullt enn dets høyverdige analoge.

Arbeide med

test analysere hele opplevelsen konditorer delvis for en vellykket test av bokhvete mel, kan vi trekke følgende konklusjoner.

1. Mel "liker" mye vann( melk, yoghurt), men alle de samme ferdige måltider oppnås dryish. For å unngå dette scenariet, er det ikke tilrådelig å bake deigen på en gang, men la batch på kvarter. Deretter legger du til litt mer væske hvis nødvendig.
2. gjær i organisk( ren) bokhvete mel - bortkastet tid. Det er en risiko for at mangel på gluten ikke la deigen heve i en bolle vil forbli patetisk alltid most, som er absolutt ikke egnet for bruk.
3. viktig å observere blandingsforholdet av bokhvete og hvete mel. Det beste forholdet er 1 × 2;1 × 3.Gyldigheten er 1 × 1.Ellers uten å koble komponenter som egg eller tannkjøtt ksantovoy ikke gjør.

Merk! Når du kjøper mel før elte deigen, bør det undersøke etiketten at tilstedeværelse eller fravær av gluten i produktet. Dette vil bestemme alle påfølgende handlinger og sammensetning av testen. Nå

detaljert fokus på favoritt konditorer produkter og se hva som kan gjøres fra bokhvete mel på et kjøkken hjemme.

Enkle og deilige oppskrifter fra bokhvete mel

Tynne pannekaker uten gjær i melken

hovedprodukter:

• bokhvetemel( 90 g)
• hvetemel( 60 g)
• hønseegg( . 3 enheter)
• melk( 400 ml)
• raffinert olje( 2 spiseskjeer full)
• sukker( 1 ss)
• salt( klemme)
• soda( 2 ganger mindre salt).

Koketid - 40 min. Antall pannekaker - 12-14, diameter -. 24 cm Hvetemel er nødvendig for å legge til gluten i deigen.

Fremgangsmåte: første pause i en bolle eggene, tilsett sukker, salt, natron. Rør ingrediensene med en visp, hell i melken.

mel koble til og kontinuerlig omrøring av ingrediensene er vist ikke i en separat bolle, og umiddelbart i en skål med melk. Dette trekket vil unngå dannelse av klumper. Tilsett oljen.

ferdig deig dekket med en plate eller plastfolie, fikk stå i minst 20 minutter for å sette mot.

Tips! Før baking første pannekake varm panne er bedre smurt. Etterfølgende blir ikke olje brukt.

oppskrift pannekaker med gjær fra Yu Vysotskaya

Dagligvare set:( . 1-1,5 pc)

• bokhvete og hvete mel( 50 g, og en hel spiseskje skje)
• egg
• en klype salt en klype sukker
• tørrgjær( teskje)
• vann( 200 ml).

Først siktet mel i en bolle, tilsett salt, sukker og rør ingrediensene hamring egg.

skilsmisse i en spiseskje med vann gjær, helt over i en skål for resten av ingrediensene.

grundig røre innholdet i felgen gradvis tilføre resten av vannet.

ferdig deig fra bokhvete mel er fjernet, "puste".Pannekaker er stekt, som vanlig, i en oppvarmet stekepanne. Fylling - noen, og helst laks.

brød i ovnen

For de som baker brød alene, etter en trinnvis oppskrift på en rett laget av bokhvete mel er en virkelig velsignelse.

Komponenter:

• gjær( 15 g)
• raffinert olje( 2 ss. .)
• oppvarmet vann( 400 ml)
• bokhvetemel( 160 g)
• hvetemel( 550 g)
• sukker( 2 spiseskjeer totalt)
• salt( 2 ts).

Opara forbereder den tradisjonelle måten: aktivere gjær, gni dem med sukker. Deretter helles i en halv deler som er forvarmet til 36 ° C, vann og en kopp siktet hvete( !) Mel. Blandingen ble omrørt inntil en jevn homogen masse. Det ferdige brygg

sette "hvile" på et varmt sted. I 20 minutter deigen vil øke i volum med omtrent halvparten. Med bruk av bobler forsiktig helte resten av vannet( om nødvendig oppvarmet det igjen) og sakte legge mel.

Når deigen er klar til å se utover, er det saltet og tale vegetabilsk olje( fortrinnsvis olivenolje).skje vil nå måtte utsettes, og aktivt arbeide med hendene i 15 minutter.

Merk! Langvarig elting - nøkkelen til å oppnå en frodig og myk brød. Ikke rush å raskt fullføre prosessen. Bli kvitt deigen stikker til hendene vil hjelpe sine vanlige smøreolje.

ferdige produktet som er igjen i varmen i 45 minutter. Hvis rommet er varmt - litt mindre kjølig - opptil en time.

Etter denne tid deigen er delt i to deler, og som er dannet brødene er plassert i oljeform, igjen etterlater dem i 30 minutter.

klatre i form av brød smurt med en blanding av spiseskje vann og en teskje - mel. Du kan strø toppen med sesamfrø, linfrø.

sende brød forblir i ovnen i 25 minutter( temperatur - 150 ° C).Når størknede skorpe Toppen propechetsya og inne, ble temperaturen øket til 200 ° C, og satt på bunnen av kjelen med vann. Dette trekket vil tillate brødet vakkert rødme, men ikke tørke ut, mister mykhet.

Etter 10 minutter blir ovnen slått av.

Viktig! Ved første øyekast kan oppskriften virke komplisert og tidkrevende, men prilovchilis ham, er baking en glede på grunn av den gode sluttresultatet.

og mer nyansert. Ovnen er forskjellige, kjøp mel er også annerledes. Derfor er disse tallene er kun en veiledning, ikke en veiledning til handling. I alle fall vil prosessen har en master øye blikk.

Bokhvete brød i brødbakemaskinen

Latskap - motoren fremgang. For de som ikke kommer overens med ovnen, bør du ta hensyn til oppskriften fra bokhvete mel i brødet maker.

Komponenter:

• hvetemel og Grechanaya( 400 og 100 g, henholdsvis)
• vann( 350 ml)
• olivenolje( 2 ss)
• sukker( 1 spiseskje og tredje)
• salt( teskje)
• strimletvalnøtt kjerner( 70 g)
• gjær( 1,3 og 1 ts).

ovennevnte ingredienser ble innført i den bakemaskin, styrt av driftsregler( instruksjon).

Velg hovedprogrammet. Gjennomsnittlig skorpe. Vekt - 1 kg.

Brødet viser seg veldig lett, med en delikat frisk duft.

enkel oppskrift kake

For fremstilling av bokhvete kake som trengs:

• enhver jam( 1 kopp)
• hvete og Grechanaya mel( i forholdet 6 ss med sleiden og en kopp. .)
• hønseegg( 3 stk.)
• sukker( ufullstendig glass)
• disintegrant( 2,5 ts)
• yoghurt, sur fløte og fortrinnsvis( 1 kopp).

fremstillingsprosedyre. Visp eggene godt med sukker. Skriv inn rømme, bakepulver, syltetøy, og hittil eneste bokhvete mel. Alle elementer tungt pisket i blanderen. Deretter forsiktig, rør med en skje, hell dem hvetemel. Spesielle

danne smøreolje strømmet inn i deigen og sende den i en forvarmet 180 ° C ovn i 30-40 minutter. Vilje til å sjekke kaken med en fyrstikk.Å

bakverk så presentabel, godt pritrusit topp det med melis.

Uvanlig Grechannyi-ostemasse kaker

å forberede neste løpet av bokhvete mel som trengs:

• smør( 100 g)
• egg( 5 stk.)
• curd til 10% fett( 400 g)
• vaniljesukker( 10 g)
• gelatin( 15 g)
• kjerne valnøtt( 25 g)
• sukker( 2 x 150 g)
• bokhvetemel( 250 g), eller( most og kokt bokhvete triturert ½ l)
• melk( 300 ml).

Tilberedelse: smelter smøret, det helles sukker( 150 g) og 5 blommer. Ingrediensene er slått til en homogen, frodig masse.

Tilsett melet eller( !) Mashed til staten potetmos. Bland en bratt, men myk deig.

Ta opp proteiner med sukker, til et tett og fast skum oppnås. Det er også forsiktig helles i deigen, prøver å ikke slå ned volumet. Den resulterende blanding er delt inn i 2 deler. Ytterligere



dim konfekt bakepapir, 2 er bakt kake i en forvarmet 190 ° C ovn. Etter 30 minutter fjernes de.

Oppskriften er imidlertid ikke ferdig. Til fylling, er gelatin gjennomvåt i vann, og ostemasse blandes med melk. Kombiner ingrediensene ved å legge vaniljesukker. Deretter

farse oppvarmet for å oppløse gelatin og blir liggende i et kjølig sted for delvis størkning.

På de kjølte kaker sprer fyllingen. Det er på tide å vente på gelatin for å fullstendig størkne.

Det gjenstår å sette en kjeks øverst til den andre, det viste seg en vakker kake.

Det bør være dekorert med knuste nøtter og kuttet i kaker. Cookies

hastig

bokhvete dessert Ingredienser:

• mel( 200 g)
• kakaopulver( totalt 3 ss)
• tykk krem ​​(330 ml)
• sukker( 5 ss)
• soda( ½ ts.)
• vanillin
• vegetabilsk olje( 2 ss)

Connect bokhvetemel med sukker, kakao og natron.

Tilsett oljen til blandede ingredienser, legg til vanilje og rømme. Den ferdige deigen ligner en klebrig plastinmasse. Fra

hender er fuktige danner kuler med en diameter på opptil 5 cm, som er spredt på en bakeplate, foret med papir konfekt. Det er viktig å forlate mellom ballene minst en centimeter ledig plass. Når du baker, vil informasjonskapslene øke litt i størrelse.

Ovnen er oppvarmet til 180 ° C.Forberedelsestid - 10 minutter.

Det er alt. Forresten, som ikke vet hva som er de virkelige russiske pannekaker med full sol, anbefaler vi at du leser denne videoen: