Hvordan lagrer pepperrot i fersk, frossen og marinert?

Den økende pepperrot beskjeden og med minimal innsats mulig å ha en tilførsel av duftende røtter, som er mest brukt for fremstilling av krydret krydder. Og til grønnsak til våren ikke har mistet sine grunnleggende egenskaper, er det nødvendig å forberede seg skikkelig. Og så vil vi fortelle deg hvordan du lagrer pepperrot fersk, frossen og syltet form.

mottak og utarbeidelse av innhøstingen til lagring

Pepperrot er en flerårig avling, men det mest slående ha biennale røtter smak. De er samlet i høst - i oktober eller begynnelsen av november.

Merk! Hvis helvete vil lenge forbli i landet, vil det bli sprø og ikke egnet for høsting!

røttene er gravd etter at bladene har blitt klippet. Lærdommer fra jorda røttene riste av bakken og sortert - ung( årlig) vil bli plante, flerårig gå for foredling og lagring. Graving absolutt faen all nødvendig - en del av røttene kan bli liggende i bakken, dekker dem med halm, som vil beskytte mot frost.

Lagring frisk pepperrot frisk pepperrot

Lagre som mulig i kjelleren, og i kjøleskapet.

Hvordan du oppbevarer pepperrot i

kjeller Så hvis til din disposisjon er det en kjeller, så lagre det i pepperrot frisk til neste høst er ganske enkel. I tillegg er denne metoden den mest økonomisk og praktisk, siden denne kulturen er ganske godt tolerert av nabolaget med andre rotgrønnsaker, som ikke bare sparer tid, men også plass.

Først må vi forberede rommet. Inspisere kjelleren og trekker det en grundig rengjøring. Alle uønskede innbyggere( insekter og andre skadedyr) bør elimineres, samt ødelegge den mugg og sopp. Hvis kjelleren, det er høy luftfuktighet, i dette tilfellet, er det ønskelig å isolere gulv og vegger. Langt fra å være overflødig i denne situasjonen vil være varmeovner og vanlig lufting.

Merk! Disse tiltakene vil spare de produktene som er i kjelleren, fra forfall og sykdom!

Etter alle forberedelsene, kan du legge helvete av innskuddet. Sted i et rom flere store trekasser og strø bunnen av jorden. Videre legges pepperrot - røttene må plasseres på en slik måte at de ikke berører hverandre. Hell et første lag av fuktig sand og la det på et annet lag av produkter. Avhengig av størrelsen på trekasse i det kan være flere lag med pepperrot.

anbefaling! Hvis ikke pepperrot innhøsting i høst har blitt montert, og i løpet av våren, kan røttene raskt vokse. For å unngå dette, mellom lagene må legges ikke våt sand og lesket kalk!

Etter at produktet har blitt lagt på lagring, er det igjen i kjelleren, og fra tid til annen undersøke. Ved første tegn av råtnende skadet røtter avgi og nabo behandlet antifungal stoffet. Det er også nødvendig for å sikre at grønnsakene ikke tørker ut. For dette formål blir boksene periodisk tilsatt til den våte sand.

Generelt holde helvete for vinteren på denne måten er enkel, siden i komposisjonen inneholder spesielle stoffer som har antibakterielle egenskaper. Disse kvalitetene gjør denne roten egnet for langtidslagring og under riktige forhold, vil det ikke mister sin smak og smak i lang tid - opp til ett og et halvt år.

Hvordan du oppbevarer i kjøleskapet pepperrot

Hvis du ikke har en kjeller eller kjeller, deretter lagret og kan være et helvete i kjøleskapet, og denne metoden er aktuelt for både høsten og våren for innhøsting.

samlet produktene vi sortere ut og rydde opp fra bakken. For å lagre i kjøleskapet egnet er små knoller -. En lengde høyst 30 cm De trenger mat vikle film og gjøre det flere hull. På grunn av dette behovet luftsirkulasjon vil bli gitt og produktet er ikke "kveles".

De pakkede røttene må plasseres i kjøleskapets nedre del. De kan lagres i mer enn tre uker, etter behov.

Frysing

Er det mulig å fryse pepperrot? Egentlig er det mulig. Dette produktet er i stand til å tolerere ganske lave temperaturer og opprettholde friskheten i seks til åtte måneder. Det er to måter.

Den første metoden innebærer å lagre pepperrot kuttet i små biter. Skyll røttene under rennende vann, fjern peeling og hugg terningene. Vi sprer produktet på et papirhåndkle, fjern overflødig fuktighet, legg opp plastposene og legg dem i fryseren.

Den andre metoden er lagring av riven pepperrot. Riktig røttene mine, rene og tørre. Vi sender produktet gjennom kjøttkvern og legger seg ut på plastbeholdere eller plastposer. Send produktet straks til fryseren.

Storage produkt før du sender til helvete deponeringen av dens lov til å tørke. I tillegg er disse røttene er ikke mindre praktisk å videre bruk - kan legges til ulike sauser og krydder, i første omgang kjøtt måltider og snacks.

Merk! Du kan tørke de røttene du tidligere har kastet til oppbevaring i kjelleren!

De valgte rotavlinger blir først fjernet fra jorda, da toppene fjernes og de små skuddene kuttes. Etter pepperrot er det nødvendig å skylle veldig raskt under kaldt vann og fjerne tynn hud. På dette punktet hastighet er viktig, fordi hvis røttene er i lang tid vil være i vannet, ville de nærer fuktighet og uegnet for videre lagring.

Tilberedt produkt tørkes med et papirhåndkle og legges ut i et enkelt lag i frisk luft. Bare vær sikker på at røttene ikke får direkte sollys. Ellers volatile finnes i pepperrot, fordampe, og det meste av glykosider kollaps og røtter mister en betydelig andel av næringsstoffer og sin karakteristiske smak.



Så pepperrot er tørket. Dette kan gjøres på flere måter.

1. Kutt i to identiske deler av hver rotbeskjære i lengderetningen og legg ut på et bakeplate. Vi legger produktet i en forvarmet ovn til 60 ° C og la den stå i en halv time. I dette tilfellet må døren være ajar. Denne prosedyren tar omtrent en og en halv time. Vi legger de tørkede røttene i små glassbeholdere og bruker dem etter behov.
   

   Merk! Før bruk, høstet på denne måten, pepperrot, suge for en stund i varmt vann!

2. Klipp de forberedte røttene med tynne skiver og legg dem i ett lag på en bakke. Tørk i ovnen i henhold til ovennevnte skjema. Deretter plasserer vi ferdigvaren i skålen til blenderen og knuses den i pulver. For å lagre en slik hestegryte kan det være i glassburer på et tørt mørkt sted.
3. renset og vasket røtter rist, og den resulterende oppslemning blir spredd tynt på brett. Vi forlater i forvarmet ovn med døren ajar til den er helt tørr. Vi lagrer i glasset under lokket.

Marine

Siden pepperrot butikken hjemme fleste husmødre foretrekker syltet form, er det nyttig å vurdere noen av de mest populære måter en slik tomt. Denne metoden er bra at bruken av et slikt produkt er mye mer praktisk - suge eller slipe roten er ikke nødvendig, dessuten er det helt klart for bruk.

1. Den klassiske versjonen av pepperrot er som følger. Vi gni den friske roten på risten og tilsett litt sukker til massen. Solim å smake og tilsett eddik. Vi sprer pepperrot på rene bokser og sender det til sterilisering. Etter 5-7 minutter med koking, fjerner vi produktet fra vannbadet og tetter det med tinnlokk.
2. For de som liker mer skarpt, er det en annen oppskrift. For 300 gram fersk pepperrot er det nødvendig å ta et kilo tomater og 100 gram hvitløk. Alle produktene sendes gjennom en kjøttkvern, tilsett halvparten spiseskje salt, sukker og hell en fjerdedel av et glass eddik. Bland alt forsiktig sammen og utfolde på rene bokser. En slik preform kan lagres under nylonkapsler.
3. Du kan høste pepperrot med rødbeter. Omtrent 500 g røtter gniddes på et rist, helles med bratt kokende vann og går under lokket til det avkjøles helt. Deretter dreneres væsken, tilsett en spiseskje salt til pepperrot, samme mengde sukker og 100-110 ml eddik. Kok 300 g rødbeter, rist den og bland den med pepperrot. Vi rulle i presteriliserte krukker og send pepperrot til lagring.
   

   Anbefaling! For å få en vakker rosa farge, kan det kun leggesjuice legges til arbeidsstykket. Bare i dette tilfellet er det ønskelig å bruke litt juice, ellers vil produktet bli vassen!

4. Hvis du foretrekker en mykere krydder, foreslår vi å vurdere neste variant av høsting pepperrot - med rømme. Vi gnider 300 g rotgrønsaker og blander den resulterende massen med 2,5 glass rømme. Solim å smake, tilsett sukker. Tett lukkene godt. Slike pepperrot kan lagres både i kjøleskapet og i kjelleren, men ikke lenger enn fem dager.

Takket være disse oppskrifter og anbefalinger, vil du være i stand til å holde pepperrot i en stund hjemme. Du foretrekker et friskt produkt - send det til en kjeller eller en fryser, du vil ha en krydret krydder på hånden - tørk rotgrønsaken eller marinér den. Ha en god appetitt og hold deg frisk!