Den biologiske rollen som antioksidanter i menneskekroppen, deres typer og kilder

antioksidanter som kalles forbindelsene som hemmer oksidative prosesser. Dette er kroppens avfallsstoffer og næringsstoffer som kommer inn i den fra utsiden med mat. Handling antioksidanter rettet mot beskyttelse og utvinning av celler mot skade forårsaket av frie radikaler. De eldre mennesker, desto mer reduseres eget antioksidantsystem funksjon og blir mer relevant tilskudd av disse forbindelser som legemidler, kosttilskudd eller næringsmidler. Antioksidanter bidra til å forebygge eller redusere graden av progresjon av livstruende sykdommer slik som kreft og aterosklerose, så vel som å forsinke aldringsprosessen, beskyttelse mot skadelige effekter av miljøfaktorer.

virkningsmekanismen av frie radikaler og friradikal antioksidanter

kalt partikler som har ett eller flere uparede elektroner. De er dannet i legemet som et resultat av utallige redoks-reaksjoner som tar sikte på å opprettholde alle vitale prosesser og energiproduksjon. Frie radikaler er kjemisk ustabile og svært reaktive. De er enkle å reagere, noe som fører til tap av sin uparet elektron, eller kjøpe et par for ham. Disse partikler kan være reversibelt eller irreversibelt endrer strukturen plassert i nærheten av de biologisk aktive molekyler( proteiner, lipider, enzymer, nukleinsyrer, karbohydrater, etc.).Når mange av disse lesjoner i en celle forstyrre dens funksjon, som fører til hennes død og provoserer utvikling av ulike sykdommer. Interessant

: En dag hver eneste celle i kroppen kan bli angrepet rundt 10.000 frie radikaler. Deres tilstedeværelse i kroppen anses å være en normal fysiologisk fenomen.

bidra til å øke konsentrasjonen av frie radikaler i legemet kan være av følgende faktorer:

• røyk;
• alkoholmisbruk;
• rus;
• konstant medisinering;
• radioaktiv og ultrafiolett stråling;
• feil kosthold( misbruk fast food, stekt og fet mat);
• dårlig økologi.

Ofte frie radikaler kommer inn i den såkalte kjedereaksjon. Følgelig er interaksjons med et nabomolekyl han velger henne et elektron, og dermed transformerer det til allerede partikkel med et uparet elektron. Deretter gjør denne nye frie radikaler det samme med en nabomolekyl. De resulterende molekyler omgjort til frie radikaler, miste sin ladning, og evne til å utføre visse biologiske funksjoner. Denne tilstanden kalles oksidativt stress. Kjedereaksjoner kan føre til dannelse av tverrbindinger mellom molekylene. For eksempel, sammenføring av to DNA-molekyler.

Hva er antioksidanter i enkle ord? Dette er forbindelser som gir frie radikaler sin elektron, og slår seg inn i en mindre aktive radikaler som ikke utgjør en trussel. Således er de nøytraliserer frie radikaler, kjedereaksjonen er stoppet eller vesentlig redusert uten skade for hennes kropp. I medisinsk praksis, som en del av en integrert behandling av antioksidanter som brukes i multiple sklerose, diabetes, Alzheimers sykdom, aterosklerose, hypertensjon, koronar hjertesykdom, kreft og andre patologiske tilstander.

Typer antioksidanter

Antioksidanter er delt inn i to hovedgrupper: enzym og ikke-enzym. Enzymer er en del av de interne antioksidant systemer i kroppen, takket være dem, er hver celle i stand til å takle motstanders sine frie radikaler. Disse inkluderer superoksiddismutase, katalase og peroksidase. Ikke-enzymatiske antioksidanter tilhører den antioksidantsystem og den ytre matet på utsiden av mat, kosttilskudd eller vitaminpreparater. Disse inkluderer vitaminer( askorbinsyre, tokoferol, retinol, liponsyre), karotenoider( β-karoten, lykopen), polyfenoler( flavonoider, flavin, tanniner, antocyaner).

Avhengig av produksjonsmetoden er antioksidanter naturlige og syntetiske. Naturlig inn i kroppen med mat og syntetisk - fra rusmidler og tilsetningsstoffer. Interessant

: Syntetisk antioksidanter anvendes i næringsmiddelindustrien som et konserveringsmiddel for å øke holdbarheten av produktene ved å redusere hastigheten av oksidative prosesser.

Antioksidanter i matvarer

viktigste antioksidanter inge med mat, er karotenoider, vitaminer og mineraler. De nøytraliserer ikke bare frie radikaler, men viser også mange andre nyttige biologiske egenskaper.

Vitamin K-antioksidanter omfatter askorbinsyre ©, tokoferol( E), retinol( A).De finnes i ulike matvarer som en person bruker daglig. Deres daglige kvoter er:

• vitamin E - 15 mg;
• vitamin C - 75 - 90 mg;
• vitamin A - 1 - 1,5 mg.

Vitamin E er en fettløselige forbindelse, den er innarbeidet i lipid bilaget til cellulære membraner og inhibering av peroksidasjon av membran-fosfolipider og ødeleggelse av alle celler. Tokoferol beskytter mot oksidasjon er dannet i kroppen av vitamin A, begrenser den frie radikalreaksjon i mukosale celler, epitelceller og embryoet, som skiller seg hurtig divisjon. Det forbedrer tilstanden til huden, forhindrer aldring, forbedrer kroppens forsvar, fremmer bedre absorpsjon av oksygen ved cellene.

Vitamin C er vannløselige og selger sin antioksidanteffekt i plasma, interstitielle væsken og det ekstracellulære rom. Det kalles også en "felle" av frie radikaler og refereres til som umiddelbare antioksidanter. Det stimulerer immunsystemet, noe som øker syntesen av interferon, kamper betennelse, reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom, og stimulerer hjernefunksjonen og beskytter cellene. I tillegg hindrer askorbinsyreoksydasjon og destruksjon av vitamin A og E.

Merk: For røykere daglig inntak av vitamin C kan økes med nesten en faktor på 2, fordi nikotin, vil redusere graden av assimilering av vitamin C og ødelegger det.

Vitamin A er fettløselige, syntetisert i legemet fra p-karoten, og går sammen med mat. Det reduserer den skadelige effekten på kroppen av radioaktiv og elektromagnetisk stråling, øker dens motstand mot stress. Retinol styrker immunsystemet, har en gunstig effekt på hud og slimhinner, stimulering av deres regenerasjon, senker kolesterol, forbedrer synsskarphet.

Mineraler Mineraler - et viktig ledd av antioksidantsystem, de forbedre og utfyller handlingen av vitaminer, hindre utvikling av kreft, styrke immunforsvar. De viktigste av disse er selen, kobber, sink, mangan og krom. Deres daglige priser er:

• sink - 8 - 11 mg;
• selen - 55 mcg;
• kobber - 2,5 mg;
• krom - 100 - 150 mcg;
• mangan - 3 - 4 mg.

Det viktige mineralet fra de listede mineralene har et uerstattelig mikroelement av selen. Det er en del av mange hormoner og enzymer. Spesielt selen er det aktive sentrum av enzymet glutationperoksidase, nøytralisere de farligste og aggressive frie radikaler. Selen støtter immunforsvaret, leveren, hjertet og lungene. Den beskytter kroppen fra tungmetallforgiftninger, tobakksrøyk og avgasser, beskytter mot stråling.

Produktnavn	antioksidantkapasitet per 100g	Produktnavn	antioksidantkapasitet per 100g
Frukt	Bær
sviske	8059	Aronia	16062
Plommer	6100	Blueberry( wild)	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
Rosiner	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	Raspberry	5065
aprikoser	3234	blåbær Epler	4669
	2589		4302
Strawberry Pear råolje	2201	Stikkelsbær	3332
Orange	2103	Nøtter
	1922	Avocado valnøtt	13541
Peaches Hassel	1922		9645
Druer rød	1837	FissAshka	7675
Druer Svart	1746	Peanøtter	3166
Mandariner	1627	Cashew	1948
Grapefrukt	1548	Greens
	1346	Lemon Basilikum friske aprikoser	4805
	1110	Salat Bananas	1532
	795	spinat Friske grønnsaker	1513
	Krydder
Røde bønner	14423	Rosemary Tørket	165280
Artichoke råolje	6552	Cinnamon	131420
Broccoli	3083	Vanilla	122400
Beet	1776	Basil Tørket	61063
Reddik	1750	Curry	48504
Aubergine	932	Svart pepper	34053
Løk	913	Sennep	29257
paprika	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomater	546	Ginger frisk	5708
Gulrøtter	436

kobber og mangan er de aktive steder i antioksidant enzymet superoksyddismutase katalyserer omdannelsen av peroksyd til oksygen og hydrogen-peroksyd, og dermed beskytte celler mot superoksid alt i kontakt med oksygen. Mangan øker graden av assimilering av antioksidant vitaminer E og C, vitaminer i gruppe B, forbedrer muligheten til cellemembraner til å motstå frie radikaler.

sporstoffet sink påvirker vekst og differensiering av celler som er involvert i metabolismen av proteiner, nukleinsyrer og transkripsjon bidrar til å gjenopprette skader i DNA-strukturen. Det forbedrer absorpsjonen av vitamin A og E, opprettholder konsentrasjonen i blodet, aktiverer immunsystemet, reduserer negative virkninger av giftige stoffer.

Krom er involvert i lipid- og karbohydratmetabolisme, øker effektiviteten, forbedrer regenereringsprosesser, letter utskillelsen av giftstoffer fra kroppen, det hjelper i absorpsjon av tokoferol. Karotenoider

K karotenoider som har antioksidantaktivitet innbefatter β-karoten, lykopen og andre β-karoten -. Forløper til vitamin A og har en tilsvarende biologisk virkning til ham, men han har antioksidantaktivitet er uttrykt i en større grad. Det øker stressmotstanden, bidrar til å tilpasse seg raskt i ukjente og vanskelige forhold, reduserer den negative påvirkning av stråling og kjemisk forurensning, styrker immuniteten.

Lykopen er den mest kraftig antioksidant fra gruppen av karotenoider, reduserer oksidativt stress, bremser utviklingen av aterosklerose og andre kardiovaskulære forstyrrelser, neoplastiske prosesser forhindrer, stopper spredning av kreftceller.

Antioxidantinnhold i mat

Antioxidanter finnes hovedsakelig i grønn, frukt, bær og grønnsaker av oransje, røde, gule, lilla blomster. Det antas at jo mer intens fargen på produktet, desto mer er det i den. Produkter rik på antioksidanter inkluderer rødvin, kakaopulver, grønn og svart te.

Tips: For å maksimere fordelene av frukt, bør bær og grønnsaker bli fortært fersk eller dampet form, og stek på grunnlag av deres ferskpresset juice av ulike komposisjoner.

Innholdet av naturlige antioksidanter i mat er uttrykt i særskilte enheter av antioksidant kapasitet av mat - ORAC( a teleskopord av Oxygen Radical Absorbance Capacity -., Oversatt til russisk, "mengden av absorpsjon av oksygenradikaler).Det anbefalte daglige inntaket av antioksidanter som kommer inn i kroppen fra mat til voksne er omtrent 5000 ORAC.Verdiene av antioksidantkapasitet for enkelte produkter er oppført nedenfor. Avhengig av sted og betingelser for veksten, kan de avvike noe på den mindre eller større siden.

Som det fremgår av tabellen, er antioksidanter i mat i store mengder til stede i svisker, friske frukter og bær. Fra grønnsaker, de røde bønner og artisjokk leder av innholdet. Blant de tre sterkeste naturlige antioksidanter er bær chokeberry, tranebær og villblåbær. De høyeste nivåene av antioksidantaktivitet i krydder, men ingen bruker dem i så store mengder å betrakte dem som en kilde til antioksidanter. I tillegg er krydder kontraindisert i en rekke sykdommer i nyrene, mage-tarmkanalen, hjertet og blodkarene. Formuleringer

antioksidanter

ulempe kan etterfylle antioksidanter og spesielt utformet for å ta hensyn til forenlighet med de enkelte komponenter og synergistiske komplekser av vitaminer og kosttilskudd. Spesielt relevant å ta dem for folk som har dårlige vaner med alvorlige kroniske sykdommer eller lever i økologisk ugunstige forhold, så vel som i vinter når mangelen på friske grønnsaker, frukt og bær. I

liste over effektive antioksidanter omfatter de følgende stoffer:

• kompleks Vitrum antioksydant inneholder vitaminene A, C og E, sporstoffer - kobber, sink, mangan og selen;
• Selen Forte, sammensetningen inneholder selen og vitamin E;
• Synergin, inneholder vitamin C og E, rutin, lycopen og β-karoten, ubiquinon, lipo- og ravsyre, magnesiumoksyd;
• Resveralgin, det er en del av polyphenol resveratrol, kitosan, koenzym Q10, vitamin C og E, betakaroten, selen, ekstrakt av rødvin og grønn te blader.

I tillegg til disse er en rekke stoffer med antioxidantaktivitet også tilgjengelige. For eksempel Comlivit Selen, Dihydroquercetin, Mexidol, etc.

Viktig: Valget av et bestemt antioxidant stoff og dets dosering skal utføres av legen når det gjelder pasientens helse og individuelle egenskaper.

Legemidler med antioksidantegenskaper

Antioksidanter finnes ikke bare i frukt, bær og grønnsaker, men også i enkelte legemidler som brukes i folkemedisin til behandling av ulike sykdommer. Disse inkluderer:

• Ginkgo biloba;
• kamille;
• Calendula;
• Ginseng;
• ingefær;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

Plant antioksidanter inneholdt i disse urter øker kroppens motstand, forbedrer fysisk utholdenhet, styrker immuniteten og normaliserer metabolisme. De letter tilpasning til nye forhold, beskytter mot skadelig stråling, reduserer den giftige effekten på kroppen av skadelige stoffer.

På egenskaper av antioksidanter: