Georgisk tkemali fra grønne gooseberries er den enkleste oppskriften på en deilig saus!

Tkemali er en velkjent georgisk tallerken, som tradisjonelt er tilberedt fra vill plomme, som har et lignende navn. I vårt land er hovedbestanddelen erstattet med andre produkter, da det er nesten umulig å finne tkemali på markedet. I den opprinnelige sausen bør det være surt, så i stedet for plomme er det vanlig å bruke underskruet stikkelsbær. La oss også lære å lage tkemali fra stikkelsbær hjemme, slik at du kan få en velsmakende tallerken som ikke er forskjellig fra originalen.

Sett drenerings-tkemali sure stikkelsbær og få en deilig saus

Raffinert matlaging

opprinnelige tkemali skylder sin fantastiske smaks flere komponenter:

• det første, vill plomme, kjent på våre breddegrader, som plommer. Denne ingrediensen er den viktigste og det er på den at smaken av parabolen er bygget. Men som vi fant ut Georgia for å finne en ekte plomme-tkemali nesten umulig, så det vil vi erstatte kjent for oss stikkelsbær;
  

  Viktig! Kanskje bør være nødvendigvis umodne og sure, ellers får du ikke den nødvendige smaken!

instagram viewer
• for det andre bør du fylle på loppemynte, eller ombalo. Dette produktet er også distribuert hovedsakelig i Georgia, så vårt hjem oppskrift vi erstatte balsam eller timian, som høres ganske bra i denne retten;
• tredje, rett ved fingertuppene bør være et utvalg av krydder og masse grønt, som georgiske mat er kjent for sine utrolig velduftende retter, som vanligvis består av et relativt stort antall slike ingredienser. Akutt

bær saus har et antall varianter, og derfor perfekt avspilt sammen med hovedmåltidet av kjøtt og fisk

Oppskrift Oppskrift

tkemali stikkelsbær kan overdøver hver. Det viktigste er å ha på hånden alle nødvendige ingredienser og litt ledig tid. Så, la oss begynne å lage mat.

komponenter for å tilberede retter

tkemali stikkelsbær, trenger du:

• stikkelsbær - 900 gram,
• blomstrende koriander - 1 gjeng;
• persille - 1 gjeng;Dill - 1 bunt
• ;
  
  
  
• sitronmelisse eller timian - 1 spiseskje;
• bakkekorander - 1 spiseskje;
• rød pepper - 1/3 av middels pod;
• hvitløk - 1 medium hode;
• salt - ¼ teskje;
• sukker - ½ teskje.

Tips! Ved utarbeidelsen av denne skål det er ønskelig å anvende en blomstrende koriander, men i fravær av slike, er det mulig å gjøre den vanlige koriander!

Kryddene som er oppgitt i oppskriften, kan erstattes av andre, basert på dine egne preferanser. Deres mengde kan også varieres basert på hvilken smak og smak du vil få på uttaket.

Forberedelsesprosess

1. Først og fremst ta hensyn til vår viktigste ingrediens - stikkelsbær. Hvert bær bør bli løst fra stilken, for dette formålet er veldig praktisk å bruke små gode saks. Videre, vask vi ut i rennende vann og hvile i et dørslag til glassoverskytende væske.
2. forberedt stikkelsbær sende til bollen med en blender og grind. Samtidig konsistens bær vekt kan du håndtere selv.
   

   Anbefaling! Foretrekker å puré sausen - hogge bær til 4-5 minutter, og hvis du er glad i stykker, er det nok til å vente bare noen få sekunder!

3. legger til vekt bær chili, urter og hvitløk fedd skrelt og igjen, slå alle godt.
4. skifte den resulterende blandingen i en tykk-retter og sette på plate, med en sterk gasstilførsel saus vi kok opp.
5. Når vår tkemali nå den nødvendige temperaturen og de første bobler på overflaten, er det nødvendig å legge til salt, sukker, oregano og koriander, bland godt. Deksel
6. saus deksel gasstrømmen reduseres til minimalt nivå, og koke innholdet i skålen i 10 minutter. Blandingen må kokes konstant.
7. etter en bestemt tid, sjekk saus etter smak. For å gjøre dette, bør en spiseskje tkemali bli satt på en plate og kul. Det er en kald saus du vil mest definitivt føle balansen av smak og juster deretter mengden av salt, sukker og andre krydder. Hvis du velger å legge noen komponenter, etter dette snack bør kokes igjen. Klar
8. tkemali helles i steriliserte glass, forseglet og fikk stå ved romtemperatur i en dag.

høstes for fremtidig bruk tkemali vil glede deg med sin uovertruffen smak hele året

Anbefalinger

oppskrift Hvis du ikke ønsker å tkemali ble følt bein stikkelsbær, så bli kvitt dem ved hjelp av følgende metode:

• fylle vasket frukt med vann og dampet dem i ovneneller blanch på en liten brann;
• etter stikkelsbær er myk, tørk den gjennom en sil, og den frigjorte saften går sammen i en separat bolle;
• dannet bær vekt vi skifte til pannen og satt i brann, kok til tykk, under omrøring med en tresleiv, toppet med juice om nødvendig;
• når bær vekt når en konsistens som tykk fløte, tilsett krydder og andre tørre ingredienser, som tidligere er blitt frynset i en blander;
• koker sausen i ca 5 minutter og helt over i steriliserte beholdere.

tkemali puré viser seg svært øm og ikke mindre velsmakende

Hvis du foretrekker bare frisk tkemali, kan du koke den i vinter. For dette er frosne gooseberries et godt valg. Smaken av ferdige retten ved bruk av denne ingrediensen er absolutt ikke lider, og du vil være på bordet smakfull forrett, stekt i minutter.



ikke glemme at tkemali forberedt uten eddik. Hver husmor vet at denne komponenten nødvendigvis legges til hvert arbeidsstykke i vinter - det sparer bevaring fra skade. Men vår georgisk snack tolererer ikke eddik i komposisjonen, og for bedre å holde kvalitet før krymping det bør være på toppen helle to spiseskjeer vegetabilsk olje. Den resulterende filmen ville være den beste konserveringsmiddel, og samtidig den opprinnelige smaken tkemali vil bli lagret.

Ikke vær redd for å endre proporsjonene av urter og krydder, de kan variere i henhold til din egen smak. Men som sesongen starter i løpet av sommeren stikkelsbær, av høsten vil du definitivt være i stand til å finne sin egen unike balanse av smak og aroma.

Tkemali grønn stikkelsbær ganske velsmakende og litt forskjellig fra forgjengeren, Georgia. Cook denne krydret bær krydder på kjøkkenet og serverer den sammen med de viktigste retter av fjærkre, kjøtt, fisk og grønnsaker. Bon appetitt!