Hvordan lagrer du tofu hjemme? Oppskrifter av saus fra tofu, paj, stekt tofu

tofu er meget rik på vegetabilsk proteinprodukt. Han er veldig populær i asiatisk mat. Mange vegetarianere bruker det som en erstatning for kjøtt. Denne osten kan tilberedes hjemme. Men for de som ikke ønsker å rote med soyamelk, i alle store supermarkedet i dag for å kjøpe tofu i ferdig form.

typer tofu

Avhengig av teknologi av preparatet er delt tre typer tofu:

Silk( soft). Denne osten tofu mest fuktighet. Og dette produktet er mer som en vaniljesaus eller pudding på sin konsistens. I Kina, denne myke ost legge vårløk, chili peppers, og selv reker. Den således oppnådde blanding er utmerket snack.

scrim( fast). Dette tofu i produksjonsprosessen av fuktigheten er fjernet. Men, i motsetning til den tørre osten sin tekstur mye mykere. I sin struktur, er fast tofu som ligner på kjøtt. Og det er denne typen soya ost er oftest brukt i matlaging.

tørr. Ved fremstilling av denne type tofu fuktighet fjernes fra produktet ved hjelp av trykk. I sin struktur, er dette produktet ligner på en vanlig ost. Men når du skjærer smuldre i motsetning til ham.

Hvordan lage tofu hjemme? Instruksjoner

• tofu tofu i kinesisk, japansk og koreansk mat har en meget høyt sted. Overraskende, ingen konsensus om opprinnelsen til dette produktet. I dag, tofu tilberedes på samme måte som for mange år siden. Og det kan gjøres selv hjemme
• forberede tofu fra soyabønner. De er kokt og presset til å ha forlatt melk. Den er produsert og renset fra faste forurensninger soyamelk er den viktigste bestanddel av tofu. Den melk tilsettes til et spesielt middel( koaguleringsmiddel).Under påvirkning av den flakformet parti som er dannet i soyamelk. De er skilt fra væsken og, avhengig av type tofu, presset eller bare lagt på skjemaene
• Cook tofu hjemme er vanskelig av to grunner. Først soyabønner selges i supermarkeder er sjeldne. For det andre krever teknologi nøye overholdelse av alt som skjer. Derfor er det best å bruke i sine oppskrifter allerede forberedt tofu. Men, hvis du er interessert i å gjøre produktet selv, kan du prøve

Cooking soyamelk Soyamelk

For å gjøre dette, hell soyabønner( 1 kg) og vann for å opprettholde dem på en slik måte i løpet av dagen. I dette tilfellet, bør vannet skiftes 2-3 ganger. Soyabønner har en grønnsak smak. For dette formålet, der de er gjennomvåt, legge til et par klyper salt til det å fjerne behovet for vann.

hovne soyabønner trenger å vaske og bruke slipemaskin for å slå inn fruktfyll. Dens fylle med vann( 3 liter) og brygge dannelse av 4 timer. En gang i timen, bør oppløses i vann blandes soya kjøttdeigen.

Ved hjelp av en delikatesse skiller vi soya melk fra restene av bønner. Det kan brukes ikke bare til fremstilling av tofu, men også som en nyttig ingrediens i mange drinker og cocktailer. Soymilk kan spises av personer som har allergiske reaksjoner med kummen.

En oppskrift på tofu fra soya melk

For å forberede tofu, ta 1 liter soya melk. Det må varmes opp til koking for å slå av varmen og la den stå på ovnen i 5 minutter. Etter det må juicen klemmes inn i melken av sitronsaft( 1 stk.).Bland gradvis massen til den er helt brettet.

Filter den krøllede melken og press ut overflødig fuktighet. Hvis målet er solid soyaost, så er fuktigheten presset, og den resulterende massen er plassert under pressen.

Oppskrift på tofu fra soya mel

Siden soyabønner sjelden selges, blir soya mel stadig mer brukt til å lage hjemmelaget tofu. Hennes( 1 ss.) Blandes med kaldt vann( 1 ss.).Hell deretter kokende vann( 2 ss) og bland. Den resulterende massen skal kokes i 10-15 minutter. Så i denne "melken" tilsettes sitronsaft. Da skal alt gjøres som angitt ovenfor.

Tofu-retter

Tofu-retter

Oste tofu er et unikt og allsidig produkt. Den kan brukes som ingrediens for hovedretter, samt søte desserter. Fra tofu tilberede supper og gryteretter, det er stekt og til og med brukt til å lage mat til par.

VIKTIG: Tofu 10% protein, som inneholder alle essensielle aminosyrer. Det er derfor det er så populært blant vegetarianere. Dette produktet absorberes godt av magen. Det er praktisk talt ingen fett og karbohydrater i den.

Oppskrifter til matlaging med tofu

Denne ostemassen har en nøytral smak. Men han har en bemerkelsesverdig funksjon. Det absorberer lukten og smaken av produkter som den "naboer" i en tallerken. Siden denne ostemassen kom til oss fra asiatiske land, er det ofte supplert med forskjellige krydder og krydder. Det tillater ham å skaffe fantastiske smaker.

Ananasalat med tofu

Salat med tofu

Klipp tofu( 300 g) i små terninger. Vi sovner i en salatskål. På toppen legg ananaset( 300 g), skiver på ostlignende firkanter. I denne salaten kan du bruke både fersk og hermetisert ananas. Shinkuyu kål( 150 g).Tilsett salt til det. På grunn av dette blir det mykt og saftig. Vi gni på en liten gulrotrot( 100 g) og bland den med knuste peanøtter( 1/2 kopp).Legg disse ingrediensene til tofu og ananas. Ses med rømme og bland.

Thai suppe med tofu

Legg til koriander( 2 stengler), ingefær( 2 skiver), hvitløk( 1 kryddernøtt) og rød paprika( 1 stk.) Til grønnsaksbuljongen. Brøt kjøttbøllen, dekk med lokket og lag på lav varme i 25 minutter.

Mariner tofu( 100 g) i soyasaus( 2 ss) i 25 minutter. Kok nudler( 50 g) og spred den på 4 plater. Hell kokongen i en ren panne. Vi legger gulrøtter( 2 stk.), Ferske sopp( 100 g), tofu i soyasaus og gryte i 2-3 minutter.

Sett tofu og grønnsaker i en bolle nudler. Dryss med sitronsaft og dekorér med urter.

Bokhvete nudler med egg og tofuost

Bokhvete nudler med tofu

Bokhvete nudler gir 100 poeng for vanlige hvete nudler. Den har mindre gluten og er derfor nesten helt absorbert av kroppen.

Kok egg( 2 stk.) Hardkokt. Bokhvete nudler( 500 g) kok i et minutt mindre enn angitt på emballasjen og vasket med kaldt vann. Stek i en stekepanne wok røde løk( 1 hode) skåret i halvringer. For dette formål er det bedre å bruke sesamolje. Legg til ris løk riseddik( 50 g), rørsukker( 1 ss), soyasaus( 2 ss) og småkoke i et minutt på lav varme.

Eggene er skiver som for salatolivier. Overfør nudlene til en stekepanne og bland med soyasaus. Deretter legger du til tofu( 100 g), chili peppers( 1 stk.) Og egg. Igjen, alt er blandet og serveres til bordet.

Hvor velsmakende å lage stekt tofu?

Som du ser, kan tofu brukes til å tilberede ulike retter. Mange liker dette produktet i stekt form. Det er flere måter å steke tofu på.Nedenfor vil de bli oppført.

tofu stekt i en stekepanne med løk og hvitløk

oppvarmet i en bunnpanne( 1-2 v. L.).Finhakket løk( 1 stk.) Og gjennom hvitløk( 1 fedd) gjennom pressen. Stek disse produktene i olje. I

panne med løk og hvitløk spredt tofu( 200 g - 300 g) kuttet kvadrater. Stek og legg til krydder og timian. Rør. Vilje blir bestemt tofu gylden skorpe, som osten er dekket på alle sider.

Hvordan steke tofu panerte

soya ost panerte

Cooking saus marinade. Beholderen hell soyasaus( 50 ml) og ferskpresset sitronsaft( 1 stk.).Tilsett rød( 0,5 timer. Skjeer) og svart pepper( 0,5 timer. Skjeer), koriander( 2 tråder), koriander( 0,5 timer. Skjeer), hakket hvitløk( 2-3 stykker) og hakketagurk( 1 stk).Bland og tilsett produktene i marinaden tofu( 500 g) i 10 minutter.

Deretter kuttet osten i rektangulære stykker. Solim og smuldre i mel. Stek på vegetabilsk olje til brunet på begge sider.

tofu

Oppskrift Røren Cut surmyssmør( 400 g) i små skiver. Mel rasen med øl( 0,25 kopp), tilsett olje( 1 ss. Skjeen) og vodka( 1 ss. Skjeen).Bland og legg til 2 piskede hvite.

dyppe tofu skiver i røren og stek til de er gyllenbrune.

forrett av tofu, kastanjer og grønnsaker

salat med soya ost

For å gjøre dette originale fatet nødvendig å blande alle ingrediensene i en food prosessor. Server dem på salatbladene.

Ingredienser:

• tofu - 150g kål
• hakket - 0,5 glass
• Gulrot ført gjennom et glass terku- 0,5
• Chestnut kulinarisk hermetisert( kutting) - 115 g
• løk( melkorezany) - 1/8 kopp
• koriander fersk( hakket) - 1 ss.l.
• asiatiske chili saus - 1/5 kopp fersk lime juice
• - Artikkel 0.5.Salat
• l - 4 enheter

C under anvendelse av et papirhåndkle for å fjerne overskudd av fuktighet fra tofu. Legging en food prosessor bolle ost, kål, gulrøtter, kastanjer, vårløk og koriander. Grind og bland ingrediensene til glatt. Vi flytter dem til en stor stekepanne.

ble lagt til det malte produktet chili saus og lime juice. Stekepanne satt til grunne brann og varme opp 1-2 minutter. Bland og spre massen på salatblader, vikle rullen og forseglet grillspyd. Vi serverer til bordet.

soyasaus tofu, tofu oppskrift

i koke ofte brukt som et grunnlag for ulike sauser. Slike sauser kan inngå i forskjellige retter som beriker smaken deres. For å forberede denne sausen er mild soyost egnet. Dette produkt kan anvendes i ren form( uten tilsetninger) eller med tilsetning av paprika.

Ingredienser:

• milde Tofu - 100 g Olivenolje
• EV - 3 ss
• hvitvinseddik - 2 ss
• Sukker - 1 ts.
• Sennep - 25 g
• Soyasaus - 3 ssTannklipper - 1 stk. Pepper svart bakke - 0,5 ts.

Sett i bolle med en blender hakket hvitløk og sennep. Legg til soyasaus og bland ved lav hastighet. Tilsett sukker, sort pepper, olivenolje og tofu. Bland til homogen masse ved middels hastighet. Prøv sausen å smake. Om nødvendig kan du legge til sukker eller salt.

Denne sausen tofu kan kombineres med friske grønnsaker og spre på brød. Oppbevar sausen i en lukket krukke i kjøleskapet.

Smoothies med granateple juice og tofu

Cooking med tofu smoothies

Nyttige cocktails kan være forberedt på ikke bare fra grønnsaker, frukt og havregryn. Velsmakende og sunn smoothie kan fremstilles ved å blande bestanddelene angitt nedenfor sammen med tofu ost i en bolle blenlera.

Produkter:

• tofu( oppmalt) - 1/3 kopp
• Eventuelle bær - en kopp
• Granat juice - 1/2 kopp
• Honey - 2/1 ts. .
• Isbiter - 1/3 kopp drikke

Så ikke bare kan tilfredsstille kroppen med nyttige stoffer, men også for å slukke tørsten i sommervarmen.

oppskrift pai med tofu

Åpne pai med tofu

I asiatiske retter det er ganske mye bakervarer oppskrifter med soya ost. Men denne oppskriften er fortsatt nærmere det europeiske, og mer spesifikt til det italienske kjøkken. Og mest sannsynlig i den opprinnelige kaken Mozzarella ble brukt. Men hvorfor ikke lage en slik åpen kake med tofu?

deigingredienser:

• mel - 250 g
• krem ​​- 100 g
• smør - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 ts. .
• klype

salt til fyllet:

• tofu -
• fløte 150 g - 150 g egg
• - 2 stk.
• ost - 70 gram
• sopp smak
• krydder( for denne oppskrift er best egnet blanding "italiensk gress»)
• plener
• malt svart pepper
• salt
• olje til steking

Cooking flan med tofu:

elt deigen. Vi Sikt mel flere ganger, mette den med oksygen. Legg bakepulver, salt og vegetabilsk olje. Vi smelter mel til krummer. Tilsett krem ​​og knead deigen. Så fjerner vi det i kjøleskapet i 1 time.

For fyllet du trenger å kutte soppen i små biter og stek dem i vegetabilsk olje. I prosessen med å tilberede sopp trenger å legge salt og pepper. Tofu kutt i terninger og hugg greenene. Vi gni ost på en liten riper. Bland egg, krem ​​og revet ost i en homogen masse.
Fett en rund form vegetabilsk olje. Plasser deigen jevnt. Vi lager skjørt. Vi sprer sopp og tofu på deigen. Dryss dem med urter og urter. Fyll med kremet ostesaus og bake i ovnen.

ostekake med gresskar og tofu ostekake

av

Pumpkin For å gjøre dette dessert trenger soya ost, gresskar og cookies. Siden denne oppskriften ble tittet på vegan forum, det enda veganere kan bruke. I dette tilfellet, blir smaken av denne ostekake fra en slik "behandling" praktisk talt ikke påvirket.

Ingredienser:

• kapsel spon - 1 kg
• Enhver vegetabilsk olje egnet for søtt bakverk - 50 g
• Vann - 2-3

koppen til det første lag av krem:

• tofu - 200 g Sukker
• -? Kopp
• Cornstarch - 2-3 ss.
• ss sitronsaft - 1, 5, Art.l. Vanillin

For det andre lag av krem:

• tofu -300 c.
• Gresskar puré - 1/2 kopp sukker
• - 3 ss.l.
• Kanel - 1/2 ts.
• Ginger - 1/4 ts.
• fersk muskat, revet - 1/4 ts. .
• nutty eller kaffelikør 1 ss.l.

Cooking vegan ostekake:

• Bland krummet kaker med smør. Du kan legge til litt vann. Det skal se ut som en deig. Hvis du ikke velger veldig søte småkaker, kan du legge til sukker til det. Spre de kokte massen danner bunnen
• Cooking krem ​​for det første lag. Vi slo i en blender tofu, maisstivelse, sukker, vanillin og sitronsaft. Vi legger ut den resulterende masse på cake kjeks
• Beat ingrediensene i en blender for en kremen av gresskar. Hell dem over det første laget. Det er viktig å ta hensyn til at når bakken krem ​​stiger med flere centimeter. Derfor, strømme fløte til en form som man trenger for å la det være minst 5 cm fra sidekanten
• slik Stek ostekake i ovnen ved 190 grader 50-60 minutter. For å nøyaktig bekrefte en beredskap for å sjekke graden av matlaging med en tannpirker. Hvis kremen på hennes ikke nalipnet kan dessert fjernes fra ovnen
• Denne oppskriften er allsidig nok ostekake. Gresskarpuré kan erstattes med apple, oransje eller pære. Du kan variere smaken ved å legge inn en mutter krem, rosiner, sjokolade eller kandisert

Hvordan og hva du skal spise tofu: tips og anmeldelser

tofu

Maria. Min "corporate" oppskrift - utstoppa kuber av soyaost. Jeg steker dem og fjerner midten. Jeg fyller med svinekjøtt eller reker. For venner av vegetarianere i stedet for kjøtt bruker jeg grønnsaker.

Katya. Tofu er et deilig produkt. Men dette er hvis du vet hvordan du skal lage mat riktig. Dessverre på meg første gang det ikke viste seg, og jeg har generelt glemt denne osten. Men så begynte han gradvis å inkludere den igjen i hennes meny. Først la jeg dem til salater. Deretter ble det stekt med krydder. Opplevd med smak. Nå stek dette produktet i nori blader med tilsetning av ulike krydder. Det viser seg veldig velsmakende.

Video. Oppskrift på soyamelk og tofuost hjemme